BACALAOBACALAO HERVIDO CON HUEVOS Y PUDIN DE TOMATE © 25mMINUTOS —_& 4 PERSONAS 1@r 2°PLATO PREPARACION Descongelar los Filetes de Bacalao Pescanova a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadaments LUmpiar las verduras: Retlar las hojas extertoresy la ralz del puerro. Polar los tomates y cortar en cubos. Pelar las cebollas y plear muy fina, y cortar los, lentes de ao en Liminas, Hera el bacalao. Colocar un olla al fuego con agua. Echar el perelly el puerro entero cuando rompa a hervir, bajar la intensidad e incorporar los Filstes de Bacalao Pescanova. Deja cocinar durante 5 minutos, culdando que el agua no bierva.Escurrir sl Bacalao Hervido y reservar caliente Mientras se cuece al bacalan, se elabora el Pudin de Tomate. Desmigar ol pan y mojar con agua fifa, dejando que se empape. Llevar una sartén al fuego y ‘alentar 4 cucharadas de aceite de oliva. Echar la cebollayel ajo ysofreir hasta {que esté blando pero sin tostar. Agregar el tomate y remover el sofrto unos, ‘minutos. Escurir bien el pan, aplastndola para eminar el liquide e incorporar 3 la sartén, Sazonar con sal al gusto y mezclar bien, Dejar reducir un poco la salsa y apagar el fuego. Preparar los Huevos Escalfades. Poner un cazo con agua a hervir. Cuando romps hervor, afar un chorro de vinagre Cascar el primer huevo en un reciplente eincorporar suavernente al agua hirvendo, Dejar 1 minutoyretrara ‘otro eaz0 con agua templada con una pizca de sal. Repetir la operacién con los otros huevos. Para emplatar nuestro Bacalao Hervido con Huevas y Pudin de Tomate se Uutlizaré. un aro de amplatar o un molde crcuar.Rellenar al aro con el pudin de tomate, presionar con los dedos y desmoldar con culdado. Colocar encima el ‘Bacalao Hervida. scurrr bien un huevo escalfado y colocar encima del bacalao Espolvorear con una pizca de perejl pleado, Repetir lo mismo para los otros, patos Servi sin demora el Bacalao Hervido con Huevos y Pudin de Tomate para cada comens ‘Lo bueno sale bien INGREDIENTES 2envases de Filetes de Bacalao 400 g Pescanoval 4 huevos 4 tomates medianos maduros 2 cebollas pequefias 1 puerro 2 dientes de ajo 1 rama de pereiil 1 barra de pan pequena 4 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de sal PRODUCTOS Flletes de Bacalao 400 g Pescanova NUESTRO CONSEJO ota hacer e!Bacalae Hervide com Huevos y Puain de Tomate podemos var os iletes de ‘Bacalao Pescanouacongelads yen este caso tiempo de cocin sera de 10 minutos. RECETARIO DE BACALAO 1BRANDADA DE BACALAO INGREDIENTES 1 envase de Porciones de Bacalao 400 g Pescanova 2 patatas medianas 120 ml deleche 1 diente de ajo pelado 1 chorro de zumo de limén 120 ml de aceite de oliva virgen PRODUCTOS Porciones de Bacalao 400 g Pescanoval © 20mInNuTOS ~—_& 4 PERSONAS 1@1 APERITIVO PREPARACION Para la Brandada de Gacalao utlizaremos Porciones de Bacalao Pescanova, descongelados previamente a temperatura ambiente durante 2 horas Proponemos una Brandada de confitarlo en aceltet lao lger2,caclend el pescado en lugar de Disponer una lla al fuega con agua. Cuando esté en temperatura de preebulicién, afadir el bacalao y dejar cacinar 3 minutos, sin permitir que el ‘agua hierva. Apagar el fuego y dejar reposar 2 minutos mas en la cazusla Retirar el bacalao con una espumadera, dejar templar y retirar las espinas y la piel, Desmenuzar en lascas Peary limpar las patatas y cocerasen agua con una paca desl. Cuando estén NUESTRO CONSEJO bandas, escucry aplastar conn tenedor. Luna opcon muy neesate para le Brandogs de aloe = cue, una ver teminada lentar la leche sin dejar que hierva y calentar ligeramante el aceite hasta que esté templado. ftaboracn de a merta. se puede verter en una Poner en un bol grande el puré de patata el bacalao desmigado, el diente de ajo Fuente de horny espolarear con un poco de (sacar el corazén y picar muy fino) yregar con el zumo de limén. Coger unas «veso rallado pare sratinar en e homo unos varias y empezar a trabajar la mezcla incorporando poco a poco la leche hasta rita conseguir una textura homogénea. Recificar de sal siuera preciso e incorporar poco 3 poco el acelte de oliva virgen, en hilo, y sin dejar de mover las varias, ‘51 se prfiere una Brandada de Bacalao més ppara que la mezcla quede en su punta, aromatic, se puede confiar el pescado en e aceite de ova en lugar de cocero, Para elo se Presentar la Brandada de 0 en una fuente y acompafar de tostadas de Callena el acete en une sartén sin que legue pan Fre. Se afiade el bacalzo desmigado y se dela contr remeviend la sarin en iv, rant aoroximadamente 5 minutos. hasta que bocaloo camble de color y svete ta gelatina Despuge se retrael baal del acteysesiguen los mimes pasos de elaboracon arb acete de conttarelnaclao se puede user para ompletar la emusién de la mezcla de i Brandads de Bacal, RECETARIO DE BACALAO 2 ‘Lo bueno sale bienBACALAO AL HORNO CON LANGOSTINOS Y VERDURAS ——— INGREDIENTES 2 envases de Lomos de Bacalao 300 g Pescanoval 2 envases de Langostina Pelado Grande 200g Pescanova 200 de calabaza 200 g de coliffor 2 tomates cortados en rodajas 2 dientes de ajo picados 1 cebolla pequenia picada 4 guindilla opcional 4 cucharadas de aceite de otiva 4 cucharadas de salsa alioli 1 pizca de sal 11 2° PLATO @3sminutos 4 PERSONAS PREPARACION ara nuestro Bacalae al Horno usaremos Lomos d se descongelarén previamente a temperatura ambiente durante 2 horas Descongelar también el Langostino Pelado Grande Peseanova. Cortar en trozos pequefios 100 de langostinos (la micac)y dear enteras la otra ita. Ahora preparar el acomparamiento para el Bacalao al Horna. Separar Ia colflor en trozos y cocer en agua con una placa de sal durante 10 minutos y escurrir. En el mismo agua de coccién cocer la calabaza, cortada en laminas, durante 8 minutos y escurtr Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de acelte de olla, Cuando esté caliente incorporar el ao y la ceballa. Remover y afadi la coliflor. Dar unas ‘wueltas ¢ incorporar los langostinos troceados. Saltear durante un 1 minuto removiendo para que se mezcle todo bien Disponer una fuente para horno y regar con 2 cucharadas de aceite de ova CColocar 4 bases distrinuyenda las liminas de calabaza, Encima de cada base poner parte del salteado de coliflory langostinos, y a continuacién cubrir con 2 rodajas de tomate. Reservar En una sartén impia poner 2 cucharadas de aceite de ova. Cuando esté bien caliente poner los Lomos de Bacalaa con lapel hacia abajo y marcar 2 minutos. Darla weltay marcar por el otra lado atros 2 minutos LUevar las porciones de lacalao a Ia fuente de horne, colocandolas con la ple! hacia arriba, encima de las rodajas de tomate. Cubrie con los langostinas tenteres por ultimo salsear con el alll, intradcir el bacalao con verduras y langostinos en el horno precalentado a 190°C y gratinar durante 4 minutos, Emplatar el Bacalao al Horna con Langostines y Verduras para cada ccomensal. Es muy fall porque las porciones ya estan lstas en la bandeja de! hhorne, sélo hay que trasladarlas a los plates con culdado para que no se deshagan las capas. ‘Lo bueno sale bien PRODUCTOS Lomos de Bacalao 300 g Pescanova Langostino Pelado Grande 200 Pescanova NUESTRO CONSEJO En la elaboracién lel aca Langestnos y Verduras no hemos ullzado ls ‘ine La indicamos come una opin para las Dersonas que les usta un toque piante, Se ten que incorporar ene paso 4. RECETARIO DE BACALAO 3BACALAO EN PAPILLOTE © 20mInNuTOS ~—_& 4 PERSONAS 1@r 1°PLATO PREPARACION Descongelar [os Fi 30 Pescenova 2 temperatura ambiente durante 2 ho Lmpiar as verduras. Cortar el calabacinen tes trazos y después en bastones, y la cebolla en arosfnos. [Ey evar Boclao on Papillose csponer& cunkados de papal de alumini. En cada papel, colocar una pleza de bacalao, tres tomates cherry, varias rodajas de cebollay repatielcalabacin,Salpimentar, regar con un hilo de aceite de olva y espolvorear una pizca de comino. Cerrar cada papilte y cocinar al horna, previamente calentad a 200°, durante 10 minutos Retirr los paquetes de Bacalaa en Papillote del harmo y dejar teposar 2 ‘minutes. Abrir el papel de aluminio con cuidado de no quemarse y servr | bbacalaoy los vegetales en cada plato. Regar elbacalao com la salsa esultante de cada paplloce. Servic callent. INGREDIENTES 2envases de Filetes de Bacalao 400 g Pescanoval 4 calabacin 12 tomates Cherry 1 cebolla morada 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pizca de comino 4 cucharadas de aceite de oliva virgen PRODUCTOS Fetes de Bacalao 400 g Pescanova NUESTRO CONSEJO 5 Bacaiao en Paplote tambien se puede ‘ocinarutitzando una parila en agar de hor, RECETARIO DE BACALAO 4BACALAO A LA PORTUGUESA © 35MINUTOS 2 4 PERSONAS 1@r 2°PLATO PREPARACION Para cocinar el Bacalae ala Portuguesa, hemos elegido los Lemos de Bacalao Pescanova que se han descongelado previamente a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas. Primera hay que excaldarelbacalao. Poner una olla con agua al fuegoy cuando rompa a hervir bala la intensidad del fuego ala mitad,introducir el bacalao y dejar durante 2 minutos 5 minutos silas piezas estuvieran congeladas).Retirar com una espumadera y dejar enfrlar. Quitar las peles y espinas del bacalao y separar en lascas. Reservar ‘Nuestro plato de Bacalao a la Portuguesa se acompafia de patatas que se ccuecen en agua con sal durante 20 minutos. Estaran mas sabrosas si se cuecen com piel y luego se pelan y se cortan en rodajas un poco gruesas. ‘Scar los huevos de la nevera can antelacén, Colacaros en una cazuela, cubrir de agua con una pizca de sal y echar un chorrito de vinagre, Poner al fuego y dejar cocer unos 10 minutos. Escurrir el agua y si se quieren pelar en el ‘momento echar en agua fia con un poco de hielo, oi prefiere palar mas tarde simplemente dejar templar un poco y pelarbalo e! chorro de agua fa Poner una sartén mediana a fuego con 6 cucharadas de aceite de oliva, cuando est6 caliente incorporar la cebollay el ajo. Salpimentar al gusto y dejar pochar ‘unos minutas hasta que esté transparent. Disponer una fuente de horno para montar el Bacalao a la Portuguesa, distrbuir en el fondo las patatas, encima colocar el bacalao y regar con el soft, eservando un pace de liquido que se necestaraé mas adalante,Llevar la fuente al homo precalentado a 180° y mantener durante 5 minutos. Abrir e! hhorne, afadir los huevos cocidos cortados en rodaja, las aceitunas negras, espolvorear el peril picado y verter el iquido reservado del sotto, Mantener ‘otros 5 minutos y apagarel horn. Ed tira ta mesa etree aban det seratien cet 0 a Ia Portuguesa para ‘Lo bueno sale bien INGREDIENTES 2 envases de Lomos de Bacalao 300 g Pescanoval 6 patatas medianas 2 huevos cocidos Baceitunas negras 2cebollas 1 dente de ajo pelado 1 rama pequefia de perejil para picar ‘menudo 4 pizca de pi 1 pizca de sal jenta 6 cucharadas de aceite de oliva virgen PRODUCTOS Lomos de Bacalao 200 g Pescanova RECETARIO DE BACALAO 5BACALAO CONFITADO CON PURE DE GARBANZOS INGREDIENTES 2envases de Filetes de Bacalao 400 g Pescanoval 1 envase de Espinacas 400 g Pescanova 400 g de garbanzos cocidos 1 cebolla pequeita picada fina 5 dientes de ajo enteros y sin pelar Shojas de laurel 190 g de bacon cortado en tras, ‘rama de cilantro picado 1 pizca de sal Aceite de oliva PRODUCTOS Filetes de Bacalao 400 g Pescanava © 45mMinuTOS $2 4 PERSONAS 1@r 2°PLATO PREPARACION ‘Antes de preparar el Bacalao Confitad hay que descongelar a temperatura ambiente los Filetes de Bacalao Pescanova crante 2 horas ‘aproximadamente Secarsitienen humedad y reservar. Disponer una olla o cazuela ata. Echar la canidad de acete de ova suficiente para que el bacalao quede cubierto. Poner al fuego y cuando el aceite esté {emplado, aprosimadamente a unas 80°C, echar los dlentes de aj, sin pelar pero ligeramence aplastadas,y las hojas de laurel A continuacién intraduck los Fletes de Bacalao con la plel hacia abajo y mantener ala misma temperatura {durante 20 minutos para conseguir el Bacalao Confitade. Pasaco este tempo, retirar el bacalao a una fuente y mantener caliente. Preparar el puré de garbanzos: Escurrr los garbanzos, refrescarls con agua para eliminar cualquier resto y reservar. Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite, echar la cebolla picada y dejar cocinar a fuego medio hasta que esté tansldcida. Agregar el clantro, remover, incorporar los gatbanzos y una pizca de sal. Dar unas vuslas para que se calienten los garbanzos y verter todo en un vaso de batidora, Agregar una cucharada de! aceite dal dacalao Confitadoy tturat. Reservar Poner al fuego un cazo con agua, una pizca de salylevara ebuliin. Echar las Espinacas Pescanova, sin descongelar,y cocer durante 10 minutos a partr de! ‘momento que vuelva a herr Escurtr bien y reservar. Freire bacon en una sartén con un hilo de aceite de olva. Cuando esté dorado NUESTRO CONSEJO afar lentament las espinacasysaltear durante 1 minuto. Reserva. Cuando se cocina el Bacalao Confitade ene! ‘2ccte empl, propio bacalso desprende su ‘eating y éa 5 puede aprovectar para hacer una sala del slgulence forma: Al termina e! proceso y rear el baclza, los os y el laurel Color et sceke de forma que en el colador cuedaté le sean: depostaria en una sartén Juneo eon 2 exeharacs del miemo acete y, cocinat a fuego muy sue. Con'a aus de ura vorita, se ve moviendo mienas seve aeregando poco a pocoun ilo del mismo aclte hose quel salsa tengs una eure similar de una mayoness Es importante emplatar nuestro Bacalae Confitade con una presentaclon vstosa. Poner el bacalao en el centro del plato, aun lado colocar una buena pporcién de espinacas con bacon y al lado contrario una buena porcién de puré de garbanzos. Adormar con alg ajo y hoja de laurel, y serir muy caliente RECETARIO DE BACALAO 6 ‘Lo bueno sale bienBACALAO CON SETAS, ESPINACAS Y COSTRA DE ANACARDOS © 25mMINUTOS —_& 4 PERSONAS 1@r 2°PLATO PREPARACION Descongelar los Lomos de Bacalao Pescanova durante 2 horas aproximadamente a temperatura ambiente Disponer un mortero para preparar un majado con los anacardos. Echar los anacardos, 1 cucharada de aceite de livay unas hojas de perl Machacar bien hasta obtener una mezcla homogénea, pero sin ser una pasta muy fina Reservar, Para nuestra receta de Bacalao con Setas, Espinacas y Costra de Anacardos, ecesitamos una bandeja que se pueda llevar al horno. Regar con un hilo dé aceite la base de la bandeja y colocar las Lomas de Bacalao Pascanava con la let hacia arriba. Salpimentar al gusto. Cubrirel lomo de Bacalao con a pasta de anacardos, Llevar al horne precalentado @ 180°C y cacinar durante 15 minutos. Mientras se hace el bacalao al horno, cocer las Espinacas Pescanova en agua con una plea de sal, durante 10 minutos, desde que romps hervor. A finalizar, eseurrir bien y reservar Disponer una sartén al fuego con 4 cucharadas de acelte de olla. Saltear los jos junto com las sas, a fuego vivo, durante 1 minuto, moviendo a sartén para ‘que no se quemen. Emplatar para cada comensal e! Bacalae con Setas, Espinacas y Costra de Anacardes, colocando una porcién del bacalao can costa en el centro de cada plato y dstibuyendo en un lado las espinacas yen el otro el salteado de seras com ajos. Se puede adornar con hojas de menta ‘Lo bueno sale bien INGREDIENTES 2 envases de Lomos de Bacalao 300 g Pescanoval 1 envase de Espinacas 400 g Pescanova 150g de ar 200 g de setas shiitake dos, 5 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo cortados en laminas 4 rama de perejil 1 rama pequefia de menta 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta PRODUCTOS Lomos de Bacalao 300 g Pescanova NUESTRO CONSEJO splnacasy Cosrade Anacardos,sehan tlzado Setas shitake. pero se pueden uiiiar oles especies de setas.ochamoiiones. RECETARIO DE BACALAOBACALAO ALA PLANCHA © 20mInNuTOS ~—_& 4 PERSONAS 1@r 1°PLATO PREPARACION Descengelar los Filetes de Bacalao Pescanova a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente. Cuando estén listos, secar cualquier resto ‘de humedad ys alguna pleza es excesivamente gruesa cortar por la mitad para hacerla mis fina. Reservar ‘Antes de preparar el Bacalao a la Plancha vamos a cocinar el artoz blanco, Poner un cazo al fuego con 2 tazas de agua, Cuando rompa a hervir aad la taza de arroz, una pizca de sal un chorra de 2umo de limén y 1 cucharada de acelte de ova. De esta forma el arroz quedar’ suelo y blanco Subir el fuego y ‘cuando vuelva la ebulicién poner a fuego medio y dejar cocer 10 minutos. Observar que no se seque y si sucede, afadir agua calente en pequehas, cantidades. Bajar el fuega y dejar que termine la coceiin otras 10 minutos. ‘pagar el fuego y dejar reposar tapado. Clentar un gril plancha o sartén antadherente. Rocar la superficie con un hilo de acelte de olva.Colocar los Flees de bacalao con la lel hacia abajo. Cocinar 1 Bacalao ala Plancha a fuego media durante 2 minutos por cada lado. Rociar con zumo de imén, Servir el Bacalao a la Plancha en cada plato acompafiando con una porcién de arroz en blanco, Salpimentar al gusto y espolvorear un poco de ralladura de limén. INGREDIENTES 2 envases de Filetes de Bacalao 400 g Pescanoval taza de arroz 2 cucharadas de aceite de oliva imam 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal PRODUCTOS Filetes de Bacalao 400 g Pescanova RECETARIO DE BACALAO 8CAZUELA DE BACALAO CON LANGOSTINOS © 30mMINUTOS —_& 4 PERSONAS 1@r 2°PLATO PREPARACION Descengelar los Lomos de Bacalao Pescanova a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente. Cuando estén descongelados, cortar los Lomas de Bacalao por la mitad, Reservar, Descongelar el Langestine Gambén Pescanova a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamante. Lmpiar las verduras. Cortar el pimiento en tras, las ceboletas en cuartos y los 4ajos en laminas. Pela as patata ycortaras en rodaja. Para cacinar nuestra receta de Cazuela de Bacalao con Langostinos s= necesita una cazuela amplia, Ponerla al fuego, echar el acete y cuando esté caliente sofreir el ajo y las cebolletas durante 1 minuto bsjando un poco la Intensidad del fuego. ‘A continuacién afadir el pimiento verde y las patatas, delarcocinar 2 minutos, removiendo para que ne se peguen. Incorporar el bacalzo os langostinos, a guindlllaenteray los tomates cherry DDejar cocinar la Cazuela de Bacalao con Langostinos durante 1 minuto y después afadirel vino blanco yun vaso de agua. Cuando roma el hevor,tapar la cazuela y cocinar a fuego medio 10 minutes, maviendo en vaivén de vex en cuando. Tener culdando de que no se seque el guiso y afadir pequenas, cantidades de agua caliente si fuera preciso Retirar del fuego la Cazuela de ‘apada 5 minutos calao con Langostines y dejar reposar ‘se puede llevar la Cazusla de Bacalaa con Langostinos directamente a la ‘mesa, pero s se prefiere empatar para cada comensal hay que procurar servir de todos las ingredientes en cada plata y adornar con pereji y pimienta roja ‘molida al como se presenta en la fotografia ‘Lo bueno sale bien INGREDIENTES 2 envases de Lomos de Bacalao 300 g Pescanoval 4 envase de Langostino Gambén 400 g Pescanova 8 cebolletas 4 dientes de ajo 16 tomates cherry 1 pimiento verde 4 patatas pequenas 41vaso de vino blanco 4 guindilla 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta roja 1 rama de perejil 6 cucharadas de aceite de oliva PRODUCTOS Lomos de Bacalao 200 g Pescanova NUESTRO CONSEJO Si se prefere una salsa més suave se puede utilizar la ciscare de guindlla, desechando ls seria RECETARIO DE BACALAO 3BACALAO ENCEBOLLADO CON PURE DE GUISANTES INGREDIENTES 2envases de Filetes de B, Pescanoval lao 400g 1 envase de Guisantes 400 g Pescanova (usar 200 8) 2 cebollas medianas cortadas en aros 4 dientes de ajo picado fino 6 cucharadas de aceite de oliva 11aso de vino blanco 3 cucharadas de harina 1 cucharada de mantequilla Shojas de menta fresca 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal © 30mMINUTOS —_& 4 PERSONAS 1@r 2°PLATO ae Filetes de Bacala0 400 g Pescanova PREPARACION Previamente alla elaboracién del Bacalao Encebollado con Puré de Guisantes, hay que descongelar los Filetes de Bacalao Pescanova 2 temperatura amblente durante 2 horas aproximadament. Secar por si tuvieran algo de humedad y reservar. Disponer una sartén amplla con el aceite de ova y llevar al fuego. Enharinar las plezas de bacalao, sacudir el exceso de harina y cuando el aceite esté bien Caliente marcar el bacalao medio minuto por cada lado. Retirar dejar en una fuente con papel absorbente y reservar. En la misma sartén echar el sj y la cebolla, Pacha a fuego suave hasta que la cebolla estétransgarente. Retirar a un plato una tercera parte de la cebollay dejar el resto en la sartén ‘Miadir el vino blanco y dejar teducir a fuego medio unos minutos. Agregar pimienta, remover e ntroducir el bacalao. Mantener el Bacalae Encebellado, 2 fuego medio, durante 5 minutos, maviendo la sartén en valvén de vez en cuando. Para preparar al purd de guisantes: Poner al fuego un cazo con agua de sal ylevar 2 ebulicién. Echar los Guisantes Pescanova, sin cocer durante 10 minutos a partir del momento que wuelva « herr. Sacar con luna espumadera los gulsantesy meter en un vaso de batidora.Echar 36 4 hojas, cdementa, la mantequilay tturar hasta conseguir una textura de puré. Agregar luna pica de pimient, rectficar de als fuera precisa y reservar. Retirarel bacala de la sartén con culdado y mantenerlo callente.En un vaso de batidora limpio echar la salsa del guiso y batir hasta consegulr una salsa hhomogénea. Reservar. Montar cada plato colocando una porcién del puré de guisantes en la base, ‘encima poner el bacalao y como Ultima capa la cebolla softa que hablamas reservada, Regar todo el conjunto con la salsa preparada y decorar con unas hojas de mentafresca. Seruir sin demora el Bacalao Encebollade con Puré de Guisantes para que est6 lo mas caliente posible, —PESCANOVA| RECETARIO DE BACALAO 10 ‘Lo bueno sale bienLASANA DE BACALAO © 30mMINUTOS —_& 4 PERSONAS 1@r 1°PLATO PREPARACION ‘Antes de preparar la Lasafia de Bacalao hay que descongelar las Porciones de Bacalao Pescanova a temperatura ambiente durante 2 horas, ‘aproximadamente, Cuando estén, rebar laplely espinas. Preparar las placas de lasatasigulendo la indiaciones del envase, Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de olva. Cuando esté caliente echar el ajo, remover y a continuacién echar la cebolla. Rehogar durante 2 minutos a fuego stave e incorporar el Bacala y la albahaca picada Bajar el fuego ysin dejar de remover mantener hasta que el bacalao desmigado fest6 cocinado. Apagar el fuego e incorporar 4 cucharadas de salsa bechamel, remover y reservar Para montar la Lasafla de Bacalao necesitaremos una fuente para horne que sea un poco alta y en la que nos quepan 4 léminas de lasafa en el fondo.Primero extender una buena porcion de salsa bechamel. Colocar las liminas de lasafiay encima paner parte del salteado de Bacalao. a continuaclin cotra capa de léminas y el resto del Bacalao. Finalmente colocar las vitimas Liminas de lasafay cubrir de bechamel, Esparcr por encima el queso allado y llevar al hone precalentado a 180°C durante unos 7-8 minutos. A final cambiar a posicién de gratinado y mantener hasta conseguir el dorado deseado. Servir la Lasafa de Bacalao directamente en la misma fuente y se puede ‘completar con una ensalada de tomate ‘Lo bueno sale bien INGREDIENTES 1 envase de Porciones de Bacalao 400 g Pescanova 12 placas de lasafa precocida 1 cebolla picada 2 dientes de ajo laminados 100 g de queso parmesano 1 envase de salsa bechamel Albahaca Aceite de oliva PRODUCTOS Porciones de Bacalao 400 g Pescanova RECETARIO DE BACALAO 11BACALAO COCIDO CON PATATAS Y GARBANZOS © 20mInNuTOS ~—_& 4 PERSONAS 1@r 2°PLATO PREPARACION ara esta receta de hacalao cocido se han clegdo los Filetes de Bacalao Pescanova. Se pueden usar cangelados 0 descongelados y dependiendo dela ‘opciénelegica se tendra en cuenta el tlempo de coccion, En este caso nuestro bacalae cocide lo vamos a cocinar descongelando previamente los Flletes de Bacalao Pescanava a temperatura ambience durante aproximadamente 2 horas. Disponer una olla con capacidad suficiente para cocer el bacalao y las patatas Juntas. Colocar dentro las patatas peladas enteras, el perally la cebollacortada 1 la mitad. Echar agua hasta sobrepasar la altura de las patatas y levar a ebulcién. Cuando rompa el hervor mantener a fuego medio durante 10 Pasado este tlampo bajar el fuego y distibulr las porclones de bacalao encima de las patatas (el agua debe cubrir et bacalao). Dejarcocer 5 minutos evitando {que elagua rampa a herir Probar el cldo de cocciéa yrecificar de sal i fuera preciso, esperar 2 minutos mas y apagar el fuego. Retirar con cuidado el bacalao cocide utiizando una espumadera para evitar {que se rompan las plezas y llevar a una fuente, Hacer lo mismo con las patatas. Reservar tapad para que no pierda calor. Para completar nuestro plato de bacalao cacido necestamos los garbanzos ‘que pueden ser secos 0 cocidos en conserva, Si se utilizan garbanzos secos, dejar en remojo en agua templada (na caliente) durante 12 horas. Luego cocer en agua con una plzca de sal durante aproximadamente 2 horas. Si se utlizan garbanzos cocidos en conserva, echar en un colador para escurtir {odo el liquide yeliminar cualquier resto con un poco de agua. Poner un cazo al fuego con un poco del caldo de cocerelbacalao. incorporar ls garbanzos, dejar calentar durante 1 minuto y escurrr bien Proceder a emplatar el Bacalao Cocido con Patatas y Garbanzos, recuperando la fuente ena que delamos el bacalao cocidey las patatas, nadir los garbanzs, esparcrel ajo picadoy regar taco el conjunto can aceite de olva virgen. —PESCANOVA) ‘Lo bueno sale bien INGREDIENTES 2 envases de Filetes de Bacalao 400 g Pescanoval 8 patatas pequefias, 100 g de garbanzos 1 cebolla mediana pelada 3 dientes de ajo picado 4 rama pequenia de perejil 1 pizca de sal 4 cucharadas de aceite de olva virgen PRODUCTOS Flletes de Bacalao 400 g Pescanova, NUESTRO CONSEJO Si para et plato de bacalae coeldo se utitasen los Fetes de facalaa Pescanova congeados, ones las peciones en ls lla desde principio ys que deben cocer 10 minutos. Seta cro te resltase muy fuerte se puede ‘companar el baealag eoeido con un refto suave de aj ycbolla, Para ello calertar a fuego muy suave 4 cuchradas oe acete de olMa y ‘fale a ajo 1a cebola pads fines, cocnar durante Sinus, salar al gusty verter sobre bocsina cori, RECETARIO DE BACALAO 12