Lugar donde se produce el garbanzo

Mxico es el tercer productor mundial de garbanzo. Su principal variedad es el que se conoce como Blanco Sinaloa, su tamao es
grueso, alargado y ms oscuro que el lechoso y se cultiva mayoritariamente en Mxico, en los estados de Sinaloa, Sonora y Baja
California Sur.

Cosas que se hacen con el garbanzo

El garbanzo destaca entre las legumbres tradicionales por su aporte de hidratos de carbono de absorcin lenta, que proporcionan
energa.
Es un alimento indispensable en una dieta sana y equilibrada. Aqu se enumeran algunas de sus muchas propiedades nutritivas:
Los garbanzos aportan hidratos de carbono complejos, de absorcin lenta. Son los ms recomendables, ya que producen una
asimilacin gradual de la glucosa. Esto evita el desequilibrio de los niveles de azcar en la sangre y genera una energa constante.
Aportan gran cantidad de protenas pero al mismo tiempo son muy pobres en grasas saturadas, por lo que contribuyen a regular el
colesterol. Al combinar garbanzos con cereales (arroz, cuscs) la calidad de sus protenas mejora.
Proporcionan notables cantidades de fibra, lo que mejora el trnsito intestinal y contribuye, adems, a que la absorcin de los
hidratos de carbono sea todava ms lenta.
Los garbanzos aportan muchos minerales, sobre todo fsforo, hierro y magnesio.
Son especialmente ricos en vitaminas B1, B6 y cido flico.