Anlisis del tema elegido aplicando la metodologa del Diamante de Porter (tema de clase

ms lectura del BID)

UBICACIN GEOGRFICA: VISIN GEOESTRATGICA DEL LUGAR
El departamento de Cajamarca, situado en la zona norte del
pas, cubre una superficie de 33 318 Km, que representa el
2,6 por ciento del territorio nacional. Limita por el norte con la
Repblica del Ecuador, por el este con el departamento de
Amazonas, por el sur con La Libertad y por el oeste con
Lambayeque y Piura. Polticamente est dividido en 13
provincias y 127 distritos, siendo su capital la ciudad de
Cajamarca.
El territorio comprende dos regiones naturales, sierra y selva,
siendo predominante la primera. La altura de la regin
Cajamarca oscila entre los 400 m.s.n.m. (Distrito de Choros Provincia de Cutervo) y los 3 550 m.s.n.m. (Distrito Chavn Provincia de Chota). El relieve cajamarquino es muy
accidentado debido a que su territorio es atravesado de sur a
norte por la cordillera occidental de los Andes.
En la regin existen tres espacios econmicos diferenciados:
el norte es especializado en la actividad agrcola con cultivos
como el caf, arroz y cacao; en el centro se desarrolla tambin
la actividad agrcola y adicionalmente la actividad pecuaria; por el contrario, el sur es
bsicamente una zona ganadera y minera, con un mayor desarrollo del sector servicios y
comercio, producto de encadenamientos con la actividad minera. El Caf se cultiva casi en su
totalidad en las provincias de Jan y San Ignacio, con destino principalmente al mercado
externo.
Las provincias de Jan y San Ignacio son el epicentro de una nueva ruta turstica que incluye la
zona de produccin del emblemtico (y aromtico) caf cajamarquino.
La produccin no solo satisface la demanda nacional, sino que se exporta a varios pases de la
regin, incluyendo Colombia, donde se da el lujo de competir con el clebre caf local.
Las 85 mil hectreas de cultivos de caf de ambas provincias cajamarquinas rinden
aproximadamente un milln 275 mil quintales, lo cual las convierte en uno de los principales
productores peruanos. El eje comercial es Jan, a donde se llega por una carretera asfaltada
en unas seis horas desde Chiclayo.
FACTORES POLTICOS
La junta Nacional del Caf (JNC)
La Junta Nacional del Caf (JNC) es una institucin que congrega y representa a los
productores cafetaleros peruanos frente al Estado. Su principal objetivo es contribuir con el
proceso de crecimiento del sector cafetalero en el mercado nacional e internacional, con una
oferta de caf de alta calidad y comprometida con el desarrollo econmico y social del pas.
Como tal, la JNC ofrece servicios a sus bases socias, como capacitaciones constantes,
apertura de mercados y vnculos con ferias internacionales. Cumple, asimismo, la funcin de
facilitador para el alcance del sector cafetalero a los nichos de mercados particulares, a travs
del aporte de conocimientos especializados, fortalecimiento organizacional y de capacidades.
La JNC fue instalada oficialmente el 6 de enero de 1993. Hoy rene a un total de 56
organizaciones cafetaleras, entre asociaciones y cooperativas que suman 70 mil familias
socias, arraigadas en catorce zonas cafetaleras del pas.
Coordinadora Nacional de Jvenes Cafetaleros - CONAJOC

La Coordinadora Nacional de Jvenes Cafetaleros (CONAJOC) se cre en el 2005, como un

organismo especializado de la Junta Nacional del Caf, en el marco del I Encuentro Nacional
de Jvenes Cafetaleros, impulsado por el empoderamiento de este sector en la actividad
cafetalera.
Se trata de hombres y mujeres que estn asumiendo la conduccin de sus fincas y sus
organizaciones, en base a un compromiso compartido: el de generar su propio empleo y
desarrollar capacidades de gestin eficientes para sus organizaciones. Con este propsito
buscan conocer y aplicar nuevas tecnologas, valorar la unidad de sus organizaciones
empresariales y construir espacios de trabajo solidario.
Coordinadora Nacional de la Mujer Productora del Caf y Cacao - CONAMUCC
La Coordinadora Nacional de la Mujer Productora del Caf y Cacao (CONAMUCC) es un
organismo especializado de la Junta Nacional del Caf, que tiene el propsito de promover el
cambio en la contribucin del bienestar sostenible de la familia cafetalera y cacaotera. De esta
manera la CONAMUCC apunta a fortalecer la unidad familiar cafetalera empezando en el hogar
y pasando luego, por la cooperativa o asociacin. No trata de dividir los roles de mujeres y
hombres, sino de buscar la equidad como producto de una toma de conciencia de todos los
actores que participan en la organizacin.
En este contexto, sus principales preocupaciones se centran en el fortalecimiento de sus
organizaciones y de la Junta Nacional del Caf, en el emprendimiento de proyectos productivos
complementarios a su actividad cafetalera, y en el incremento de sus ingresos econmicos
para mejorar la calidad de vida de sus familias y por ende de sus comunidades.
La Coordinadora Nacional es el rgano que representa a los pequeos productores
organizados involucrados en el Comercio Justo. Es responsable de realizar la concertacin y
ejecucin del Plan Estratgico y, por ende, responsable del posicionamiento del Sistema en el
Per. Tiene como rgano dinamizador a la Secretara Tcnica de la Coordinadora Nacional.
Consejo Regional de Productos Orgnicos en la Regin Piura Corepo Piura, cuya
finalidad es fortalecer la produccin orgnica de la regin, y ser el enlace para la elaboracin
conjunta del Plan Nacional Concertado para la promocin y fomento de la produccin orgnica
o ecolgica.
Normas Tcnicas Peruana
El caf peruano cuenta con dos Normas Tcnicas Peruana NTP 209.027-2001 y NTP 209.3112003. Norma su clasificacin en grados, la humedad, la granulometra, el estado sanitario y las
pruebas de sabor.
Adicionalmente, define al caf de altura como el cultivado a ms de 1.200 msnm en la selva
alta y al caf de los valles bajos cultivado bajo los 1.200 msnm.
Basndose en las normas de clasificacin de caf la Junta Nacional del Caf celebra cada ao
el Concurso Nacional de Calidad (actualmente en su novena edicin 2013) en donde se eligen
los mejores cafs usando los 100 puntos de calidad. La norma internacional indican que un
caf especial est sobre los 80 puntos, en el certamen se eligen sobre los 84 puntos)

FACTORES BSICOS

El mercado de cafs especiales es una gran oportunidad para los pequeos productores, entre
los cuales destaca el caf orgnico, que se caracteriza por el uso de abonos y herbicidas
naturales en el cultivo; sin embargo el rentable mercado de los cafs especiales es poco
aprovechado por los productores de caf, ya que no tienen un adecuado conocimiento del
mismo, al carecer de la informacin necesaria del mercado y no contar con capacidad para
seguir los procedimientos de certificacin internacional.
Se necesita un adecuado control sanitario.
A travs de una mayor asistencia tcnica deben corregirse una serie de deficiencias en el
manejo del cultivo, tales como inadecuados tratamientos nutricionales del suelo, falta de podas
y control de malezas, errores en la asociacin de cultivos, mezcla de plantas de diversas
edades en las plantaciones que dificulta la renovacin de las mismas, incorrecto sombreado
durante la fase productiva y un defectuoso proceso de despulpado y fermentacin del grano.
La mayora de productores no cuenta con el conocimiento bsico de los mercados para su
producto.
Solo el 15% del caf es procesado en la regin, debiendo el resto a Chiclayo, Piura y Bagua
Grande, generando sobrecostos y riesgos.
FACTORES AVANZADOS
Plan de negocios- Se implement en el ao 2012 mediante el otorgamiento de incentivos
econmicos en adopcin de tecnologa a una organizacin de Cajamarca. Se benefici con un
monto de S/.265,220 a la Cooperativa Agraria Cafetalera (Cebicafen) en Cajamarca.
La Cebicafen, ubicada en el distrito de Namballe, provincia de San Ignacio, est conformada
por ms de 100 socios dedicados a la produccin y comercializacin de caf orgnico de
exportacin, atendiendo a los mercados de Europa, Estados Unidos y Mxico.
Gracias al Plan de Negocios aprobado por Agroideas, ser posible ejecutar acciones
especficas para incrementar la productividad promedio del caf cerezo que producen a 4,080
kilogramos por hectrea.
Al quinto ao de implementacin de su Plan de Negocios, se espera que la Cebicafen
experimente un incremento de 43.5% acumulado de los ingresos por ventas respecto al ao
base; y, las utilidades netas en dicho ao alcanzarn la suma promedio de s/.454,398.
EXPO CAF PER es un evento internacional que busca integrar a los diferentes agentes
econmicos nacionales e internacionales relacionados con este producto, a travs del
intercambio de conocimiento, informacin y establecimiento de redes de contacto.
Inversin de 10 millones en infraestructura La Junta Nacional del Caf inform durante
enero del 2014 que la Corporacin Maran, integrada por seis cooperativas situadas en Jan
y San Ignacio, y que agrupan ms de 5,000 familias, invertir S/. 10 millones en la instalacin
de un complejo cafetalero industrial.
La inversin es ejecutada con el propsito de mejorar servicios de proceso industrial y factores
de competitividad en la produccin y comercializacin de cafs de calidad.
La inversin de 10 millones de soles corresponde a aportes propios, crdito bancario y
contribucin del Gobierno Regional de Cajamarca a travs de PROCOMPITE.
La Corporacin Alto Maran est integrada por la Central Fronteriza de Cafetaleros
(CENFROCAFE) y las cooperativas agrarias cafetaleras La Prosperidad de Chirinos, Sol &

Caf,APROCASSI, UNICAFEC, y Valle del Maran (COOPVAMA). Agrupan a 5,000 familias

que trabajan 12,500 hectreas y registran una produccin anual de 250 mil quintales de caf.
Fuente: http://gestion.pe/mercados/jnc-cooperativas-cajamarca-invierten-s-10-millonesconstruccion-complejo-cafetalero-2086077

EMPRESAS: CUNTAS SON, DNDE ESTN, CARACTERSTICAS, ESTRATEGIAS,

COOPERACIN, INTEGRACIN, ETC
Los diversos productores cafetaleros se han unido y han creado varias cooperativas, dentro de
las que destaca la Central Fronteriza del Norte de Cafetaleros (Cenfrocaf), Asociacin
Provincial de Cafetaleros Solidarios de San Ignacio (Aprocassi), Unin de Cafetaleros
Ecolgicos (Unicafec), Cooperativa Prosperidad de Chirinos, Cooperativa Sol y Caf y la
Cooperativa del Valle del Alto (Coopvama).
Asimismo, se tienen las empresas comercializadoras Comercio & Compaa, Perhusa, Ouspan,
que cuentan con plantas de procesamiento para la produccin del caf oro el de mayor
grano que se exporta- y el caf tostado molido que abastece el mercado nacional.

Seis cooperativas que agrupan a 5,000 agricultores cafetaleros de Jan y San Ignacio, en
Cajamarca, han formado el complejo agroindustrial Alto Maran, con el objetivo de mejorar
la productividad del grano. Est conformada por La Central Fronteriza de Cafetaleros
(Cenfrocaf), la Asociacin Provincial de Cafetaleros Solidarios de San Ignacio (Aprocassi) , la
Unin de Cafetaleros Ecolgicos (Unicafec), as como las cooperativas Prosperidad y Chirinos,
Sol y Caf, y la cooperativa del Valle del Alto (Coopvama).
Otras cooperativas:

COOPERATIVA AGRARIA SANTUARIO DE LA FRONTERA LTDA

SAN IGNACIO CAJAMARCA
Central de Productores de cafes Especiales (CEPROCE)
Santo Tomas Cutervo, Cajamarca
Asoc.de
Productores
Organicos
del
Valle
de
Tabaconas-Aprovat
San Ignacio. Jaen, Cajamarca.
Asoc. de Prod. Agropecuarios Bosques Verdes Cuenca Chinchipe
San Ignacio, Cajamarca
CAC la Prosperidad de Chirinos LTDA
Jaen Cajamarca
COOPERATIVA DE SERVICOS MULTIPLES APROCASSI
San Ignacio, Cajamarca

CLSTER: EMPRESAS COMPLEMENTADORAS

En la cadena del caf el eslabn ms dbil corresponde al sector productor. Apenas el 28% de
150 mil familias cafetaleras estn organizadas en cooperativas, asociaciones, comits y
empresas comunales. Se estima un total de 42 mil familias, integradas en 730 organizaciones,
en su mayora con grandes limitaciones para las negociaciones empresariales.
Sin embargo, las organizaciones con mayor dinmica empresarial, corresponde a las
cooperativas cafetaleras integradas a centrales que operan hace tres dcadas. Tambin las

nuevas asociaciones de nivel zonal y regional se han involucrado en la produccin y

exportacin de caf de alta calidad, inclusive en alianza con tostadores medianos de los
pases consumidores, principalmente de Europa y Japn.
Nuestro pas dispone ahora de una oferta importante de cafs de calidad, merced al esfuerzo
de tcnicos y dirigentes de las cooperativas. Se ha pasado a tener un caf confiable, a pesar
de la fluctuacin de precios en el mercado internacional. Este esfuerzo desplegado por los
pequeos productores organizados tiene como mayor impulsor al afn por acceder a nuevos
mercados y conseguir mejores precios.

TIPO DE DEMANDA: NACIONAL, INTERNACIONAL O SU POTENCIAL

Demanda Nacional
Durante el 2012, se estim que el consumo interno era de 650 gramos de caf per cpita.
Segn
Lorenzo
Castillo,
gerente
de
la
Junta
Nacional
de
Caf
(JNC). http://www.larepublica.pe/25-08-2012/se-incremento-en-10-el-consumo-de-cafe-en-elpais-pero-cae-la-produccion
Demanda Internacional

PER: EXPORTACION DE CAFE POR DESTINO - 2012

FACTORES DE AZAR: CLIMA, PLAGAS, ETC .

Perspectiva de la cosecha 2014. El desorden climtico se ha acentuado en todas las regiones
cafetaleras del pas, afectando la escasa cosecha, retraso en el secado de grano, deterioro de
la calidad del producto y alto costo de transporte por mal estado de carreteras al interior de las
zonas cafetaleras. Las imprevisibles precipitaciones en zonas altas han incrementado la
incidencia de plagas y enfermedades, como el ojo de pollo y la roya que sigue viva, es un
riesgo alto.

GOBIERNO

FACTORES
Bsicos:
Poco conocimiento del mercado
rentable del caf orgnico.
Mejorar el Control sanitario
Mayor capacitacin de la mano de
obra.
Mejorar el proceso de cultivo.
Sobre costos por el procesamiento
de caf

5
6
7
8
9

1
2
3
4

Avanzados:
Inversin en la infraestructura para
aumentar la produccin del caf.
Sistemas
de
informacin
medianamente desarrollados.
Existencia
de
profesionales
especializados
(agricultores,
tcnicos,etc.)
Existencia del evento ExpoCaf, el
cual incentiva el consumo.

Existencia de una serie de

instituciones con participacin
en las actividades del sector
agrcola.
Organismos que promueven la
participacin de los jvenes y
familias en la produccin del
caf.
Supervisin de la Junta Nacional
del Caf (JNC)
4. Normas Tcnicas Peruana NTP

209.027-2001 y NTP 209.3112003. Norma su clasificacin en

EMPRESAS
1
2
3

Los diversos productores cafetaleros se

han unido y han creado varias
cooperativas.
empresas comercializadoras Comercio &
Compaa, Perhusa, Ouspan, que
cuentan con plantas de procesamiento
Seis cooperativas que agrupan a 5,000
agricultores cafetaleros de Jan y San
Ignacio, en Cajamarca, han formado el
complejo agroindustrial Alto Maran,
con el objetivo de mejorar la
productividad del grano

DEMANDA
1.
2.

CLUSTERS
1

Sistema estructurado de
comercializacin

El 28% del sector productor

organizado en cooperativas,
asociaciones, comits y empresas
comunales. Elaboradores y

Conservadoras

3.
FACTORES DE AZAR
1
2

4.
Desorden climtico afectando la
escasa cosecha, retraso en el
secado de grano.
incremento de plagas y
enfermedades, como el ojo de
pollo y la roya

5.

Venta de diferentes tipos

de caf
Constante crecimiento de
la cosecha
Ampliacin de mercados
para las exportaciones del
caf.
Reduccin
de
las
exportaciones del caf
durante el verano.
Aumento de cafeteras a
nivel
nacional
que
impulsan
el
consumo
interno.

lll. IDENTIFICACIN DEL TIPO DE CLSTER SEGN LA

LECTURA DE PROEXPANSIN
El anlisis realizado por Proexpansin
nos

sobre Clster y Competitividad

permite ubicar al clster agrcola de produccin del Caf en

Cajamarca en la Fase 3, Clster Interrelacionado, pues ya existe una

mayor articulacin entre los agentes participantes. Los productores estn
asociados a cooperativas y en la zona se procesa el 15% del Caf. Se
espera ampliar la infraestructura para procesar mayor cantidad de caf.
Una segunda caracterstica de la Fase 3 es la dependencia tecnolgica y
mejoramiento de tcnica. Los agricultores del caf estn cada vez ms
capacitados para mejorar su proceso de produccin. Durante los ltimos
aos la infraestructura de las plantas productoras y procesadoras del caf
ha demostrado un mejoramiento en su implementacin.
Por ltimo, la cuarta caracterstica tambin se ve cumplida por este
clster, desarrollo institucional y organizacional normativo y regulador
bsico. Existe en el marco legal para la regulacin y promocin de la
actividad agrcola del caf en el Per. Existen instituciones nacionales y
propias del departamento que invierten en la produccin del caf.
BIBLIOGRAFIA

http://www.larepublica.pe/08-12-2012/cajamarca-jaen-en-la-ruta-del-cafe
http://www.mincetur.gob.pe/Comercio/ueperu/licitacion/pdfs/Informes/5.pdf
http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/publicacionagroinforma/1_cultivo_del_caf
e.pdf
http://www.larepublica.pe/08-12-2012/cajamarca-jaen-en-la-ruta-del-cafe
http://www.agraria.pe/noticias/incentivaran-produccion-organica-de-bananocafe-cacao-mango-y-panela
http://juntadelcafe.org.pe/sites/default/files/boletin_perucafe_en_cifras_n_5_
2014_ja.pdf
http://www.agropiura.gob.pe/?q=node/317
http://comerciojusto.pe/miembros/cafe/
http://www.larepublica.pe/30-03-2013/cajamarca-eleva-su-produccion-decafe-y-se-ubica-en-segundo-lugar-en-el-pais

http://juntadelcafe.org.pe/sites/default/files/exportacioncafe2012.pdf
http://mass.pe/noticias/2012/02/apoyan-cafetaleros-de-cajamarca-y-sanmartin
http://www.expocafeperu.com/ExpoCafe.aspx
http://www.larepublica.pe/25-08-2012/se-incremento-en-10-el-consumo-decafe-en-el-pais-pero-cae-la-produccion
http://juntadelcafe.org.pe/noticias/cajamarca-cooperativas-invierten-s-10millones-en-complejo-cafetalero