GLOSARIO

EL ENVERO: es el momento, momento en que las uvas cambian de

color, empieza la maduracin.

ORGANOLPTICAS: son todas aquellas descripciones de las
caractersticas fsicas que tiene la materia en general, segn las pueden
percibir los sentidos, por ejemplo su sabor, textura, olor, color.
PEDUNCULO: ramita o rabillo que sostiene una inflorescencia o
un fruto tras su fecundacin
EL PACKING: es el empaque, embalaje y envase de productos. Se
inicia desde el momento que cada producto es fabricado
ANHDRIDO SULFUROSO: es un compuesto qumico
de azufre y oxgeno. Es el aditivo ms ampliamente utilizado
en vinificacin, y tambin el ms indispensable.
AREA DE PALETIZADO: es la accin y efecto de
disponer mercanca sobre un pal para su almacenaje y transporte.
Las cargas se paletizan para conseguir uniformidad y facilidad de
manipulacin; as se ahorra espacio y se rentabiliza el tiempo de carga,
descarga y manipulacin.
RIEGO TECNIFICADO: permite la aplicacin del agua y los
fertilizantes al cultivo en forma de "gotas" y localizada con alta
frecuencia, en cantidades estrictamente necesarias y en el momento
oportuno u ptimo.
PMPANOS: Brote verde, tierno y delgado de la vid.