Avanze sobre La Elaboracin de Vino Blanco

I.Ingredientes:
*Materia Prima (Uva blanca )
*Metabisulfito de sodio
*Bentonita
*levadura de cerveza
*Sorbato de Potasio
*Manguera
*Balde Transparente
*Azucar Blanca

II. Elaboracin
1.Primero

seleccionamos la
materia prima en este
caso la uva blanca .

2.Se pasa a lavar la Uva en un

recipiente amplio , agregaremos 10 gr

de metabisulfito de sodio ,
servir para eliminar algunas
impuresas bacterianas.

Metabisulfito
de Sodio
10gr/5kg de
uva

3. se pasa a separar la
uva blanca de la negra
ya que muchas veces
encontraremos unas
cuantas uvas negras
encimas del racimo de
la uva blanca
(Despalillado)

4.De inmediato pasamos hacer el estrujado de

la uva .Y se pasa a controlar el ph de la uva en
la cual tiene que estar en un 3-3.5 , tambin es
necesario agregar 0.292 gr/litro de
metabisulfito de sodio para matar otras

impuresas bacterianas al
momento del estrujado .
*Se recomienda sacar los
orujos despus de unas
cuantas horas un
aproximado de 1 -2 horas
para que le salga un color
mas natural y mas claro .
5.Despues seguir el
paso de la
estandarizacin que ser el controlamiento de
los grados brits y le agregaremos azcar hasta
que suba los grados brits hasta 20-24 y se le
agregara tambin la levadura de cerveza en una
proporcin de 0.292 gr/litro) para que empiece
la fermentacin alcohlica .