Producto:

La panela es un producto edulcorante, que entra al mercado a competir con

la azcar, blanca, azcar rubia, la incipiente y creciente Stevia.
La panela igualmente enfrenta la competencia de edulcorantes dietticos, la
miel de abeja y otros.
Adems se presenta como un producto sustituto, en su misma produccin y
comercializacin, pues tienen el mismo objetivo y el insumo principal es la
caa de azcar.
Sin embargo es un producto que conserva todas las caractersticas
nutricionales de la caa a de azcar frente al proceso de la azcar derretida
que pierde sus propiedades en el proceso de elaboracin.

220 Kcal
97 g

Azcar
Refinado
399 Kcal
99,80 g

Vitamina B1
(Tiamina)

245 mg

Participa en la liberacin de
energa

Vitamina B2
(Riboflavina)

240 mg

Participa en el crecimiento y en la
liberacin de energa.

Vitamina B3
(Niacina)

4 mg

Participa en la liberacin de
energa y en la quema de grasas.

Propiedad
Caloras
Sacarosa

Vitamina B5
(Pantotenato)

Vitamina B6
(Piridoxina)

Vitamina B7
(Biotina)
Calcio

Panela

Comentarios

260 mg

Indispensable en el metabolismo y
0 sntesis de carbohidratos,
protenas y grasas.

270 mg

Elaboracin de sustancias
cerebrales como serotonina,
incrementa el rendimiento
0
muscular y la prdida de peso,
participa en la produccin de
defensas, entre otras funciones.

16 mg

258 mg

Interviene en el metabolismo de
hidratos de carbono, grasas,
0
aminocidos y purinas. Tambin es
esencial en el crecimiento.
1 mg

Importante en la formacin de
huesos y dientes.

Fsforo

Hierro
Cobre

Cloruro

Sodio

Potasio

30 mg

Participa en la formacin de
huesos y dientes, en la secrecin
Trazas normal de leche materna, la
divisin celular y el metabolismo
celular entre otras funciones.
Aporta energa y favorece la
formacin de glbulos rojos.

8 mg

0,23 mg

2 mg

Fundamental en el desarrollo de
0,02 mg huesos, tendones, tejido conectivo
y sistema vascular.

317 mg

Depura el hgado, favorece el buen

Trazas estado de las articulaciones y los
tendones, entre otras funciones.

90 mg

1.500 mg

Es fundamental en la transmisin
neuronal, la contraccin muscular
0,30 mg y la absorcin de nutrientes a
travs de las membranas
celulares.
Regula el equilibrio de agua en los
fluidos vitales, participa en la
0,50 mg contraccin muscular y regula la
actividad neuromuscular, entre
otras funciones.

Fuente: http://www.caseritos.es/index.php/el-salon/el-blog/item/200hoyconocemos-panela-vs-azucar-refinado
Claramente se puede conocer que las diferencias entre la azcar
convencional y la panela, es entonces la propuesta de valor de este
producto.