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ALIMENTARIUS
Programa Conjunto FAO/OMS sobre
Normas Alimentarias
Desde 1962
codex
codex
CODEX
Establecen
Disposiciones generales
Ejemplo : Norma general del
Codex para el etiquetado de alimentos
preenvasados
Se hacen referencia a
ellas
en las normas de
productos bsicos
Proponen
Disposiciones especficas
Se describen en las
normas sobre
productos
Aprobacin
Se incorporan en
las secciones
relevantes de las
normas sobre
productos
Aprobacin
Proponen
Lmites mximos para de
aditivos alimentarios autorizados
y lmites mximos para
contaminantes
Establece
Mtodos
Compilados en el volumen 13 del
Codex Alimentarius
Son referidos en
las normas sobre
productos
Propone
Mtodos Especficos
Establece
anlisis microbiolgicos;
determinacin de aditivos en alimentos;
lmites de plaguicidas y medic. veterinarios
Logros y Tendencias
Actuales
De la Comisin del
Codex Alimentarius
Logros
Desde su fundacin :
204
Normas alimentarias
43
Cdigos de prcticas
33
Directrices
237
Plaguicidas evaluados
2516 Lmites para residuos de plaguicidas
25
Contaminantes evaluados
1300
Aditivos alimentarios evaluados
70
Medicamentos veterinarios evaluados
289 Lmites para medicamentos veterinarios
Puede cubrir :
actualizacin de la legislacin alimentaria
asesora sobre sistemas de control de alimentos,
organizacin y manejo
fortalecimiento de los servicios de control de
alimentos
asesora sobre aspectos especficos de calidad e
inocuidad de los alimentos