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CASO 3-28

MEZCLA DE VENTAS - TRES PRODUCTOS


Caso 3-28 Tienda Bagel de Bobbie
= Datos del Caso
BAGELS
CAF
BOLLOS
MCU MEZCLA
Precio de Venta
$2.50
$3.75
Ingredientes (Insumos)
$0.25
$0.50
Personal - Costo x Unidad
$0.50
$1.00
Empacado
$0.50
$0.25
Costo variable Unitario
$1.25
$1.75
Margen de Contribucion Unit
$1.25
$2.00
$7.00
Mix de Venta (proporcin)
4
1
COSTOS FIJOS
Renta sobre Tienda y Equipo
$5,000
Marketing y Publicidad
$2,000
TOTAL COSTO FIJO
$7,000
1)

Punto de Equilibrio
Pto Eq = Costos Fijos / MCU
7,000 / MCU MIX
Margen por bollos
Margen por cafs ( 4 por 1)
Margen Total

Unidades para Pto Equilibrio

CAF
4000

1,000
$2,000.00
$5,000.00
$7,000.00

= bollos + xxxx cafes

BOLLOS
1000

2) Utilidad Operativa deseada


$28,000
Costos Fijos
$7,000
Utilidad Operativa + Costo Fijo
$35,000
Punto Equilibrio
Pto Eq (UT OP + CF) / MCU MIX
(CF+UT) / MCU MIX
5,000
= bollos + xxxx cafes
Margen por bollos
$10,000.00
Margen por cafs ( 4 por 1)
$25,000.00
Margen Total
$35,000.00

Unidades para Pto Equilibrio

CAF
20000

BOLLOS
5000

CAF
$2.50
$1.25
$1.25
3
2100

BAGELS
BOLLOS
$3.75
$1.75
$2.00
2
1400

3) Mezcla de tres productos


Precio de Venta
Costo variable
Margen de Contribucion Unit
Mix de Venta (proporcin)
Unidades para Pto Equilibrio

Punto de Equilibrio
Pto Eq = Costos Fijos / MCU MIX
7,000 / MCU MIX 2
Margen por molletes
Margen por bollos
Margen por cafs
Margen Total

700
$1,575.00
$2,800.00
$2,625.00
$7,000.00

MUFFINS
MOLLETES
$3.00
$0.75
$2.25
1
700

MCU MEZCLA 2

$10.00