Empanaditas de Pera

- Cantidad de personas: 6
- Tiempo Preparacin: 60 min.
- Tiempo Coccin: 35 min.
- Dificultad: Moderado
- Costo: Bajo
- Ingredientes:
Para la masa:
3 tazas de harina
3 huevos
75 grs. de manteca
1 pizca de sal
Para el relleno:
1/2 kg. de peras (secas)
1/2 kg. azcar
1 clavo de olor
1 palito de canela

- Preparacin:
En un Bol, Cernir la harina y agregar la
manteca, los huevos y la sal. Trabajarla
muy poco con las manos y
luego Uslerear la masa obtenida,
dejndola muy delgada. Luego, cortarla
en circunferencias no muy grandes y
rellenarlas con el dulce de peras. Luego,
pincelarlas con yema de huevo y
hornearlas por 20 min. aprox.
Relleno:
En un Bol, dejar remojando las peras
durante toda la noche. A da siguiente,
cocerlas en poca agua. Cuando estn
blandas, formar un pur, pasndolas por
cedazo.
A continuacin, en una olla, preparar
un Almbar con el azcar y el agua de la
coccin de las peras. Cuando empiece a
tomar punto, agregar el pur de pera
anterior, el clavo de olor y el palito de
canela. Llevar a fuego durante 20 min.
aprox., revolviendo constantemente, hasta
cuando el dulce se desprenda fcilmente
del fondo de la olla.