ELABORACIN Y

COMERCIALIZACIN DE
CERVEZA ARTESANAL
PRESENTACIN PRELIMINAR DEL TRABAJO FINAL
PREPARACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

Agenda
Datos del Mercado

Factores del Mercado

MIX Comercial
Anlisis FODA
Anlisis del Mercado

La Cerveza en Chile
Datos Relevantes del Mercado

Cifras de 2012 muestran que el consumo de cerveza en

Chile alcanz los 696 millones de litros.

El ao 2013 mostr un crecimiento del 6,0% respecto al

ao anterior.

El ao 2014 el mercado de cerveza Artesanal alcanz el

1,6% del mercado total de cervezas.

La Cerveza en Chile
Datos Relevantes del Mercado (Continuacin)

Factores que inciden en la Q

Demandada y la Q Ofrecida
Cantidad Demandada

La Cerveza Artesanal es considerado un bien superior en

comparacin a las cervezas de produccin Industrial
Crecimiento sostenido del PIB supone mayor renta
disponible
Mayor demanda de bienes
superiores.
Estudios de la Asociacin de Productores de Cerveza de
Chile (Acechi) muestran un cambio en los hbitos de
consumo, a favor de las cervezas que entreguen una
mejor experiencia en trminos de sabor, cuerpo y aroma.

Factores que inciden en la Q

Demandada y la Q Ofrecida
Cantidad Ofrecida

Existen al menos 18 marcas de cerveza de produccin

limitada reconocidas en el mercado, que en parte hace
mermar este tipo de emprendimiento.
El Costo y Tecnologa no es determinante en este
mercado, la inversin no es una barrera de entrada, la
tecnologa es ms bien estndar.
Actualmente la demanda de cerveza es ms estable, no
obstante, existe un grado de estacionalidad en su
consumo en los meses estivales.

Mix Comercial
Producto

Cerveza Alcohlica de carcter Artesanal en dos

presentaciones:

1. Negra de 8,0
2. Rubia de 6,0
(*)Ambas en botella mbar de 350 ml(Superior a los 333 ml
de los competidores cercanos)

Mix Comercial
Precio

Nuestro precio estar determinado por:

A. Costos de Produccin
B. Precio de la Competencia
C. Precio por margen de contribucin esperado
Dichas variables han permitido tener un precio de venta
final de $1.500 por Botella
. La estrategia de precios ser la de Penetracin de
Mercado

Mix Comercial
Plaza

Por las caractersticas de nuestro mercado meta, hemos

definido como nico canal de distribucin la cadena de
supermercado JUMBO y su red de 47 locales en todo
Chile.

Mix Comercial
Promocin

Promocin en el Punto de Venta:

Contaremos con promotoras en la Red JUMBO que
entregarn degustaciones a clientes mayores de edad.

Pack Promocional que incluya 2x1 (Bandeo)

Relaciones Pblicas:
Estaremos presente en ferias gastronmicas, fiestas de la
Cerveza

Anlisis FODA
Fortalezas

Oportunidades

Crecimiento del 35% del

mercado de cervezas
artesanales

Know How

Insumos de gran calidad

Crecimiento del retail favorece

mayores puntos de venta

Debilidades

Amenazas
Entrada de grandes firmas

Necesidad de acortar el flujo

de caja

por medio de compra de

marcas (Kunstmann CCU)

Bajo reconocimiento de
marca

Nuevos impuestos (al alza)

para bebidas alcohlicas

Anlisis del Mercado

Competidores

En la industria de la cerveza artesanal en Chile se

observan actualmente ms de 18 marcas de cerveza, por
mencionar algunas: Kross, Capital, Cerveza Colonos de
LLanquihue, Mestra, Szot.

Anlisis del Mercado

Proveedores

Definido el estndar de calidad para nuestro producto y

por ser materias primas de baja diferenciacin (*) el
determinante est en el precio.

(*) Con baja diferenciacin nos referimos que no son

productos terminados, los insumos requieren de un
proceso de transformacin para que generen valor.

Anlisis del Mercado

Consumidor

Nuestro producto est enfocado a

consumidores hombres y mujeres del
rango etario de 26 a 45 aos del estrato
social ABC1 y C2, consumidores de
cerveza artesanal de connotacin
Premium.

Muchas Gracias