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4410.

4 Kg
Residuos de pescado
MATERIA PRIMA
COCCION
PRENSADO

MOLIENDA HUMEDA
SECADO

MOLIENDA SECA

ENSAQUE
ALMACENADO

2391.22Kg de Harina
de pescado

40%

9%

0.7%

2646.24Kg

2408.08Kg

2391.22Kg

8000Kg
ANCHOVETA
RECEPCION 0-1%
7920 Kg
99%
CONTROL DE CALIDAD
7920 Kg
99%
SELECCION Y ENCANASTILLADO
0-1%

7840.8Kg

98.01%

LAVADO 0-0.5%
7801.6Kg
97.52%
COCINADO: CONTROL 20-24%
5928.8Kg
74.11%
ENFRIADO 2-4%
5692Kg
71.15%
FILETEADO
1480Kg
ENVASADO
1280Kg

70-74%
18.5%
0-0.5%
16%

ADICION DE SAL
1440Kg
18%
ADICION DE LIQUIDO DE
GOBIERNO

1440Kg

18%

SELLADO
1440Kg 18%
LAVADO DE ENVASES
1440Kg 18%
ESTERILIZACION
1440Kg 18%

ALMACENADO
1440Kg 18%

SANGUAZA PESCADO MALTRATADO

80Kg 1%

PESCADO MALTRATADO
79.2Kg 0.99%
ESCAMAS-SANGUAZA-ARENA-RESTOS
DE HIELO

39.2Kg 0.49%
LICORDE COCINADO
1872.8Kg 23.41%
EVAPORACION
236.8Kg 2.96%
RESIDUOS
4212Kg 52.65%