Postre gansito

Es un postre de origen mexicano que fue creado en 1957 por Marinela, una firma
comercial que pertenece a la panificadora Bimbo y que present este postre en forma
individual. Lo destac con la imagen de un ganso y result muy popular y exitoso.
Pas a ser la golosina preferida de los nios. Es un postre relleno de crema y de
mermelada de frutillas (fresas) y la torta o pastel es sumamente liviano. Se cubre
con chocolate y con chispas de chocolate y resulta una delicia. Aclaramos que hay
muchas formas de hacerlo y sta es una de ellas.
Bizcochuelo
6 huevos
1 taza de azcar (200 gramos)
Vainilla a gusto
2 tazas de harina (240 gramos)
1 cucharada de polvo de hornear (levadura qumica, leudante)
Pizca de sal
Relleno
Mermelada de frutillas
2 tazas de crema de leche (nata)
200 gramos de chocolate cobertura semiamargo
PREPARACIN
Batir los huevos con el azcar hasta que estn espesos y de color claro, punto letra.
Incorporar la vainilla.
Aparte, cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Incorporar los ingredientes secos a la preparacin anterior en forma envolvente.
Enmantecar y enharinar un molde de 24cm de dimetro.
Forrar el fondo del molde con papel blanco (sulfito, de panadera).
Verter la preparacin en el molde.
Cocinar en horno precalentado 180 durante 30 minutos o hasta que al pinchar el
centro con la punta de un cuchillo, ste salga limpio sin nada adherido.
Retirar y dejar enfriar un poco y desmoldar.
Es conveniente rellenar el da siguiente.
Relleno. Batir 1y taza de crema de leche hasta que est espesa.
Cortar la torta o pastel en dos capas. Cubrir cada capa con abundante crema y
mermelada de frutilla.

Bao ganache. Poner en una cacerola la taza de crema de leche.

Llevar al fuego y dejar hasta que hierva.
Retirar y volcar sobre el chocolate picado.
Mezclar continuamente hasta que el chocolate se disuelva.
Esperar que enfre un poco y tome consistencia de crema liviana.
Volcar el bao desde el centro de la torta y con ayuda de una esptula baar toda la
torta. Se puede esparcir chips de chocolate.
Mantener en heladera.