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4.1 Requisitos generales del etiquetado

4.1.1 Informacin veraz, describirse y no induzca

a error con respecto a la
naturaleza y caractersticas del producto.

4.1.2 Describa o se empleen

palabras, ilustraciones u otras representaciones
grficas que se refieran al producto.

Pueden incorporar la descripcin grfica o

descriptiva de la sugerencia de uso, empleo o
preparacin, a condicin de que aparezca una
leyenda alusiva al respecto.

4.1.3 No inducir al consumidor a suponer que el

alimento se relaciona en forma alguna
con otro producto.

Palabras, textos, dilogos, ilustraciones,

imgenes, denominaciones de origen y otras
descripciones

4.2 Lista de ingredientes,

instrucciones de uso, lote y fecha de caducidad o
de consumo preferente

Exentos especias y hierbas aromticas, los

productos pequeos con superficie inferior a
10 cm2

4.2.1 Nombre o denominacin del alimento o

bebida no alcohlica preenvasado

Debe corresponder con la establecida en los

ordenamientos jurdicos especficos, en
ausencia, puede indicarse el nombre de uso
comn, emplearse descripcin con las
caractersticas bsicas de la composicin y
naturaleza, que no induzca a error o engao
al consumidor

4.2.2 Lista de ingredientes

4.2.2.1 Etiqueta de productos preenvasados de
comercializacin individual, debe figurar una lista
de ingredientes

Puede eximirse en productos de un solo

ingrediente.

4.2.2.1.1 La lista de ingredientes debe ir

encabezada o precedida por el trmino
Ingredientes:
4.2.2.1.2 Ingredientes enumerados por orden
cuantitativo decreciente (m/m).
4.2.2.1.3 Declarar un ingrediente compuesto
cuando constituya ms del 5 por ciento del
alimento o bebida no alcohlica

4.2.2.1.4 Indicar en la lista de ingredientes el

agua aadida por orden de predominio

Acompaado de una lista entre parntesis de

sus ingredientes constitutivos por orden
cuantitativo decreciente (m/m), incluidos
aditivos con una funcin tecnolgica o
asociados a reacciones alrgicas.
Excepto cuando forme parte de un ingrediente
compuesto y declarado como tal en la lista y
la de procesos de coccin y reconstitucin. No
es necesario declarar el agua u otros
ingredientes voltiles que se evaporan
durante la fabricacin.

4.2.2.1.5 Alimentos deshidratados o

condensados, destinados a ser reconstituidos,
pueden enumerarse sus ingredientes por orden
cuantitativo decreciente (m/m) en el producto
reconstituido

Incluir una indicacin como la que sigue:

"ingredientes del producto cuando se prepara
segn las instrucciones de la etiqueta", u
otras leyendas anlogas.

4.2.2.1.6 Lista de ingredientes debe emplear una

denominacin especfica

Con lo previsto en 4.2.2.1, incluyendo los

ingredientes mencionados en 4.2.2.2.3, con
excepcin de los ingredientes cuyas
denominaciones genricas estn sealados

Etiqueta
CocaCola
Cumple

Observaciones

Aplica

Opcional

Obligatorio

Requerimientos

Salud

Comercial

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en la tabla 1.

4.2.2.1.7 La manteca de cerdo, la grasa de

bovino o sebo, se deben declarar siempre por sus
denominaciones especficas.
4.2.2.2 Coadyuvantes de elaboracin y transferencia de aditivos
4.2.2.2.1 Incluir en la lista de ingredientes todo
Cantidad notable o suficiente para
aditivo que haya sido empleado en los
desempear una funcin tecnolgica.
ingredientes
4.2.2.2.2 Exentos de su declaracin en la lista de
ingredientes los aditivos transferidos que ya no
Excepto aquellos que puedan causar
cumplen una funcin tecnolgica en el producto
hipersensibilidad.
terminado, as como los coadyuvantes de
elaboracin
4.2.2.2.3 Se deben declarar todos aquellos
ingredientes o aditivos que causen
hipersensibilidad, intolerancia o
alergia, de conformidad con los ordenamientos
jurdicos correspondientes.
Las enzimas y saborizantes, saboreador o
aromatizantes podrn ser declarados como
denominaciones genricas.
4.2.2.2.4 En la declaracin de aditivos debe
Los saborizantes, saboreadores o
utilizarse el nombre comn o en su defecto,
aromatizantes podrn estar calificados con los
alguno de los sinnimos, establecidos en el
trminos naturales, idnticos a los
acuerdo.
naturales, artificiales o con una
combinacin de los mismos segn
corresponda.
4.2.2.3. Etiquetado cuantitativo de los ingredientes
4.2.2.3.1 Mezcla o combinacin, se declarar el
porcentaje del ingrediente, con respecto al peso o
Incluyendo los ingredientes compuestos o
al volumen que corresponda del ingrediente, al
categoras de ingredientes
momento de la elaboracin del alimento
Se declarar en la etiqueta muy cerca de las
palabras o imgenes o grficos que enfaticen
el ingrediente particular, o al lado del nombre
comn o denominacin, o adyacente al
ingrediente que corresponda en la lista de
ingredientes. Como un porcentaje mnimo
cuando el nfasis sea sobre la presencia del
4.2.2.3.2 La informacin requerida en el numeral
ingrediente, y como un porcentaje mximo
4.2.2.3.1 ser declarada en la etiqueta del
cuando el nfasis sea sobre el bajo nivel del
producto como un porcentaje numrico.
ingrediente. Para alimentos que han perdido
humedad luego de un tratamiento trmico u
otro tratamiento, el porcentaje (con respecto
al peso o al volumen) corresponder a la
cantidad del ingrediente o ingredientes
usados, en relacin con el producto
terminado.
4.2.3 Contenido neto y masa drenada
La masa drenada en unidades del Sistema
General de Unidades de Medida de
4.2.3.1 Debe declararse el contenido neto y
conformidad a lo que establece la NOM-030cuando aplique
SCFI-2006, independientemente de que
tambin pueda expresarse en otras unidades.
4.2.4 Nombre, denominacin o razn social y domicilio fiscal.
4.2.4.1 Indicarse en la etiqueta el nombre,
denominacin o razn social y domicilio fiscal del
responsable del producto de manera enunciativa
mas no limitativa: calle, nmero, cdigo postal y
entidad federativa en que se encuentre.
4.2.4.2. Productos importados debe indicarse en
Esta informacin puede incorporarse al
la etiqueta el nombre, denominacin o razn
producto preenvasado en territorio nacional,
social y domicilio fiscal del responsable del
despus del despacho aduanero y antes de la
producto.
comercializacin del producto.

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4.2.5 Pas de origen

4.2.5.1 Los alimentos y bebidas no alcohlicas

preenvasados nacionales o de procedencia
extranjera deben incorporar la leyenda que
identifique el pas de origen de los productos

Se permite el uso de gentilicios y otros

trminos anlogos, siempre y cuando sean
precisos y no induzcan a error en cuanto al
origen del producto.
4.2.6 Identificacin del lote

4.2.6.1 Cada envase debe llevar grabada o

marcada de cualquier modo la identificacin del
lote al que pertenece, con una indicacin en clave
que permita su rastreabilidad.
4.2.6.2 La identificacin del lote que incorpore el
fabricante en el producto preenvasado debe
marcarse en forma indeleble y permanente, y no
debe ser alterada u ocultada de forma alguna
hasta que sea adquirido por el consumidor.
4.2.6.3 La clave del lote debe ser precedida por
cualquiera de las siguientes indicaciones: LOTE,
Lot, L, Lote, lote, lot, l, lt, LT, LOT, o
bien incluir una referencia al lugar donde aparece.
4.2.7 Fecha de caducidad o de consumo preferente
Tratndose de productos de importacin,
4.2.7.1 Si no est determinado de otra manera en
cuando el codificado de la fecha de caducidad
una Norma Oficial Mexicana la fecha de
o de consumo
caducidad o la fecha de consumo preferente
preferente no corresponda al formato
deber cumplir con lo siguiente:
establecido en el numeral 4.2.7.1 inciso i),
El fabricante debe declararla en el envase o
ste podr ajustarse a efecto
etiqueta, la cual debe consistir por lo menos de:
de cumplir con la formalidad establecida, o en
- El da y el mes para los productos de duracin
su caso, la etiqueta o el envase debe
mxima de tres meses;
contener la interpretacin
- El mes y el ao para productos de duracin
de la fecha sealada. En ninguno de estos
superior a tres meses.
casos los ajustes sern considerados como
alteracin.
4.2.7.2 Al declarar la fecha de caducidad o de
consumo preferente se debe indicar en la etiqueta
Si de su cumplimiento depende la validez de
cualquiera de las condiciones especiales que se
la fecha.
requieran para la conservacin
4.2.7.3 La fecha de caducidad o de consumo
preferente que incorpore el fabricante en el
producto preenvasado no puede ser alterada en
ningn caso y bajo ninguna circunstancia.
Vinagre; Sal de calidad alimentaria; Azcar
4.2.7.4 No se requerir la declaracin de fecha de
slido; Productos de confitera consistentes
caducidad o consumo preferente
en azcares aromatizados y/o coloreados;
Goma de mascar.
4.2.8 Informacin nutrimental
4.2.8.1 La declaracin nutrimental en la etiqueta
de los productos preenvasados es obligatoria.
4.2.8.2 Nutrimentos que deben ser declarados.
4.2.8.2.1 Es obligatorio declarar lo siguiente, con excepcin de los alimentos y bebidas no alcohlicas preenvasados regulados por
otros ordenamientos jurdicos aplicables:
Contenido energtico
La cantidad de protenas
La cantidad de hidratos de carbono o
carbohidratos disponibles
La cantidad de grasas o lpidos
La cantidad de fibra diettica
La cantidad de sodio
La cantidad de cualquier otro nutrimento acerca
del cual se haga una declaracin de propiedades
La cantidad de cualquier otro nutrimento que se
considere importante, regulado por los
ordenamientos jurdicos aplicables.

Indicando la cantidad correspondiente a

azcares
Especificando la cantidad que corresponda a
grasa saturada

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4.2.8.2.2 Declaracin especfica de propiedades

referente a la cantidad o tipo de hidrato de
carbono o carbohidrato, podrn indicarse tambin
las cantidades de almidn y/u otros
constituyentes de hidratos de carbono.
4.2.8.2.3 Declaracin de propiedades con
respecto a la cantidad o el tipo de cidos grasos o
la cantidad de colesterol deben declararse las
cantidades

cidos grasos trans, cidos grasos

monoinsaturados, cidos grasos
poliinsaturados y colesterol

i. Productos que incluyan un solo ingrediente,

ii. Hierbas, especias o mezcla de ellas, iii.
Extractos de caf, granos de caf enteros o
molidos descafeinados o no, iv. Infusiones de
hierbas, t descafeinado o no, instantneo y/o
soluble que no contengan ingredientes
aadidos, v. Vinagres fermentados y
4.2.8.2.4 Quedan exceptuados de incluir la
sucedneos, vi. Aguas purificadas
informacin nutrimental los siguientes productos
embotelladas, aguas minerales naturales, vii.
siempre y cuando no incluyan alguna declaracin
Los productos en que la superficie ms amplia
de propiedades
sea inferior a 78 centmetros cuadrados,
siempre que incluyan un nmero telefnico o
pgina Web en la que el consumidor pueda
obtener la informacin nutrimental. En este
caso, los productos no debern incluir alguna
declaracin de propiedades en el producto
mismo, su etiqueta o publicidad.
4.2.8.3 Presentacin de la informacin nutrimental
4.2.8.3.1 La declaracin nutrimental debe hacerse
Se pueden emplear otras unidades de
en las unidades que correspondan al Sistema
medidas. Tratndose de fibra diettica,
General de Unidades de Medida NOM-008-SCFIvitaminas y nutrimentos inorgnicos
2002
(minerales)
Debe expresarse ya sea en kJ (kcal) o en Cal
(kJ) o en kJ por 100 g, o por 100 ml, o por
4.2.8.3.2 La declaracin sobre el contenido
porcin en envases que contengan varias
energtico (Caloras)
porciones, o por envase cuando ste contiene
slo una porcin.
4.2.8.3.3 La declaracin sobre la cantidad de
Debe expresarse en unidades de medida por
protenas, hidratos de carbono (carbohidratos),
100 g o por 100 mL o por porcin o por
lpidos (grasas), y sodio
envase, si ste contiene slo una porcin.
Expresarse en unidades de medida o en
porcentaje de los valores nutrimentales de
4.2.8.3.4 La declaracin numrica sobre fibra
referencia, o en ambos
diettica, vitaminas y nutrimentos inorgnicos
por 100 g, o por 100 mL, o por porcin en
(minerales)
envases que contengan varias porciones, o
por envase cuando ste
contiene slo una porcin.
4.2.8.3.5 Se debe emplear la tabla de ingestin
diaria sugerida e ingestin diaria recomendada,
para la poblacin mexicana segn corresponda.
4.2.8.3.6. La informacin nutrimental puede
presentarse en cualquier formato que contenga la
informacin requerida conforme lo indicado
La Secretara de Salud puede establecer
lmites de tolerancia en relacin con las
4.2.8.3.7 Tolerancias y cumplimiento
exigencias de salud pblica, en materia de la
informacin nutrimental. Se regularn a travs
de normas oficiales mexicanas.
4.2.8.3.8 Los valores de composicin
Deben ser valores medios ponderados
bromatolgica que figuren en la declaracin de
derivados por anlisis, bases de datos o
nutrimentos
tablas reconocidas internacionalmente.
4.2.8.3.9 Se acepta la utilizacin de parmetros
de redondeo para la expresin de la informacin
nutrimental, conforme corresponda al nutrimento
respectivo
4.2.9 Declaracin de propiedades nutrimentales
4.2.9.1 Declaracin respecto de las propiedades
nutrimentales sujeta a lo dispuesto en la NOM086-SSA1

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4.2.10 Presentacin de los requisitos obligatorios

4.2.10.1 Generalidades
4.2.10.1.1 Las etiquetas que ostenten los
productos preenvasados deben fijarse de manera
Deben aplicarse por cada unidad, envase
tal que permanezcan disponibles hasta el
mltiple o colectivo.
momento del consumo en condiciones normales
La indicacin del lote y la fecha de caducidad
o de consumo preferente deben aparecer. Se
4.2.10.1.2 Informacin comercial obligatoria en
debe indicar siempre en lo individual la
un envase mltiple o colectivo, no ser necesario
leyenda "No etiquetado para su venta
que aparezca en la superficie del producto
individual", cuando stos no tengan toda la
individual
informacin obligatoria o una frase
equivalente.
4.2.10.1.3 Los datos que deben aparecer en la
etiqueta deben indicarse con caracteres claros,
El dato relativo al lote, fecha de caducidad o
visibles, indelebles y en colores contrastantes,
de consumo preferente puede ser colocado
fciles de leer por el consumidor en
en cualquier parte del envase.
circunstancias normales de compra y uso.
4.2.10.1.4 Cuando el envase est cubierto por
una envoltura, debe figurar en sta toda la
informacin aplicable, a menos de que la etiqueta
del envase pueda leerse fcilmente a travs de la
envoltura exterior.
4.2.10.1.5 Deben aparecer en la superficie
principal de exhibicin del producto cuando
El resto de la informacin a que se refiere
menos la marca, la declaracin de cantidad y la
esta Norma Oficial Mexicana, puede
denominacin del alimento o bebida no alcohlica
incorporarse en cualquier otra parte del
preenvasado y aquella cuya
envase.
ubicacin se haya especificado.
4.2.11 Idioma
Cuando la informacin se exprese en otros
4.2.11.1 Ostentar la informacin obligatoria a que
idiomas debe aparecer tambin en espaol,
se refiere esta Norma Oficial Mexicana en idioma
cuando menos con el
espaol, sin perjuicio de que se exprese en otros
mismo tamao y de manera igualmente
idiomas
ostensible.
4.2.11.2 La presentacin de informacin o
representacin grfica adicional en la etiqueta a
Siempre y cuando dicha informacin resulte
la sealada en esta NOM, que puede estar
necesaria para evitar que se induzca a error o
presente en otro idioma, es facultativa y, en su
engao al consumidor.
caso, no debe sustituir, sino aadirse a los
requisitos de etiquetado de la presente Norma
4.3 Requisitos opcionales de informacin
En ningn caso debe sustituir la declaracin
de los nutrimentos, excepto en los alimentos y
4.3.1 Informacin nutrimental complementaria
bebidas no alcohlicas modificados en su
composicin, debiendo cumplir con la NOM
086 SSA1
4.3.1.1 Cuando se presente la declaracin nutrimental complementaria, debe aplicarse cualquiera de los
siguientes criterios:
La inclusin de uno de los siguientes nutrimentos
no obliga a incluir uno de los otros y slo se
realiza si se tiene asignado un VNR y el
contenido de la porcin sea igual o est por arriba
del 2% de la VNR referida (ya sea IDR o IDS).
Todos o ninguno de los siguientes:
Grasa poliinsaturada ___ g; grasa
monoinsaturada __ g; cidos grasos trans __ g;
colesterol ___ mg.
La inclusin de uno de los siguientes no obliga a
incluir a los otros:
Almidones ___ g; polialcoholes ___ g;
polidextrosas ___ g.
Nmero de porciones por presentacin.

Cuando el contenido de la porcin sea inferior

al 2% de la VNR, podr declararse en cero.

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4.3.1.2 La informacin nutrimental

complementaria puede presentarse conforme a lo
indicado o en cualquier otro formato que
contenga la informacin requerida.
4.3.1.3 Es optativo incluir informacin nutrimental
complementaria basada en valores de referencia
recomendados para poblaciones distintas a la
mexicana

4.3.2 Instrucciones para el uso

Siempre que sta se presente junto con la

informacin indicada en 4.3.1.1 inciso a) y se
le distinga claramente. Dicha informacin
puede presentarse conforme a lo indicado o
en cualquier otro formato que contenga la
informacin requerida.
La etiqueta debe contener las instrucciones
de uso cuando sean necesarias sobre el
modo de empleo,
incluida la reconstitucin, si es el caso, para
asegurar una correcta utilizacin.
4.4 Informacin adicional

En la etiqueta puede presentarse cualquier informacin o representacin grfica as como materia escrita,
impresa o grfica, siempre que no est en contradiccin con los requisitos obligatorios de la presente norma,
incluidos los referentes a la declaracin de propiedades establecidos en el apartado 4.1.1
4.4.1 Cuando se empleen designaciones de
calidad, stas deben ser fcilmente
comprensibles, evitando ser equvocas o
engaosas en forma alguna para el consumidor
4.4.2 En la etiqueta puede presentarse cualquier
informacin o representacin grfica que indique
que el envase no afecta al ambiente, evitando
que sea falsa o equvoca para el consumidor.