Benceno

En anlisis de laboratorios de bebidas carbonatadas se ha descubierto benceno. Al

parecer este compuesto se puede formar en las bebidas que contienen, tanto sales de
benzoato como cido ascrbico. Sobre todo si estn expuestas a altas temperaturas y
a la luz. Aunque es un ingrediente txico, agencias regulatorias, como la FDA, aceptan
un nivel mximo de 5 partculas por billn para el agua potable. El benceno es un
subproducto de las emisiones de la quema de carbn y petrleo, que se sabe es un
carcingeno.
4-metilimidazol (4-Mel)
Este qumico es el responsable de darle ese color acaramelado a las bebidas,
sobre todo a los refrescos de cola. Muchas veces no aparece con el nombre del
compuesto qumico, solamente como colorante caramelo. Algunas ciudades
estadounidenses han limitado el consumo de este ingrediente a 29 g al da,
debido a que se piensa que es responsable de muchos tipos de cncer como
pulmn, hgado y leucemia.
Segn un estudio, en 5 marcas de refrescos se encontr que tenan un
concentracin de 0.30-0.36 g/mL. Otros alimentos procesados tambin
contienen 4-Mel, en un estudio se encontr que los niveles ms altos los tiene
la salsa Worcestershire (3.4 mg/kg) y las comidas cocinadas con salsa de soya

(3.2 mg/kg).

Azcar

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El azcar de mesa comn, o sacarosa, es un carbohidrato simple y un monosacrido, lo

cual significa que est formada por dos azcares simples. Su frmula qumica es
(CH2OH)2, y en qumica, sto se conoce como "glucosa-fructosa". La frmula qumica
establece que la sacarosa contiene dos partes de carbono, seis partes de hidrgeno y
dos partes de oxgeno.

Sal

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La sal de mesa comn, o cloruro de sodio, posee la frmula qumica NaCl. Se requiere
de un solo tomo de sodio y un solo tomo de cloro para crear la sal de mesa. Otras
sales, como la sales Epsom y el cloruro de calcio, estn formadas por combinaciones
atmicas ms complejas.