Croquetas de Atun

Hoy es #JuevesDeCocina y les quiero compartir una rica, fcil y nutritiva receta para hacerle a
su familia, unas ricas croquetitas de papa y atn.
INGREDIENTES
4 papas medianas cocidas
1 lata atn
2 cdas. de cebolla finamente picada
1 cda. de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
1 pizca polvo para hornear
1 Huevo
Pan molido
Aceite necesario para frer las croquetas.
PROCEDIMIENTO
1. Las papas se machacan perfectamente, se les agrega la cebolla, el perejil, el polvo para
hornear, el huevo, sal y pimienta al gusto; se revuelve bien hasta formar una pasta.
2. Dejar reposar unos minutos; formar unas tortitas, colocarles el atn escurrido en el centro y
cerrarlas en forma de croquetitas, despus pasarlas por el pan molido y frer en abundante
aceite caliente hasta dorar.
3. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
Les recomiendo servirlas acompaadas de rodajas de pepino, tomatitos cherry partidos por la
mitad, aguacates en gajos y rodajas de cebolla. Pueden complementar tambin con un poco
de mayonesa a un lado. Buen provecho!
Rinde: 4 porciones