El higo es un fruto obtenido de la higuera (Ficus carica).

Desde el punto de
vista botnico el higo no es un fruto sino una infrutescencia (o sea un conjunto de
frutos). Existen ms de 750 especies de higos diferentes entre las que hay
comestibles y no comestibles.
Esta fruta podra provenir de Asia occidental, aunque posteriormente se
distribuy por todo el Mediterrneo. Se sabe que el ser humano ya lo conoca y
recolectaba antes del ao 9000 a. C.
Los higos miden 6 7 cm de largo y 4,5 a 5,5 cm de dimetro. Son muy
estacionales y se pueden encontrar fcilmente en los meses de agosto y
septiembre en el hemisferio norte, o febrero y marzo en el hemisferio sur.
Algunas higueras, llamadas breveras, bferas o reflorecientes, producen dos
cosechas al ao: las brevas en junio y los higos entre finales de agosto y principios
de septiembre. Las brevas son higos que no han llegado a madurar en otoo,
conservndose en estado latente sobre la madera durante el invierno, alcanzando
su madurez en la primavera siguiente. Las brevas tienen un alto valor comercial
por su tamao y precocidad superiores a los de los higos. Las higueras que solo
dan una cosecha de higos (entre agosto y los primeros fros del otoo) se conocen
con el nombre de higueras unferas.