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Bio Qui Mica
Bio Qui Mica
- DATOS DE LA ASIGNATURA
Nombre de la asignatura: Bioqumica
Carrera: Ingeniera Bioqumica
Ingeniera Ambiental
Clave de la asignatura: AEJ-1007
SATCA1 4 - 2 - 6
2.- PRESENTACIN
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil profesional del Ingeniero Bioqumico e Ingeniero Ambiental,
los conocimientos ( composicin de la materia viviente, los fenmenos metablicos que
permiten su desarrollo y utilizacin en los diferentes procesos industriales), necesarios para
disear, seleccionar, adaptar, operar, controlar, simular, optimizar y escalar equipos y
procesos en los que se aprovechen de manera sustentable los recursos biticos, identificar
y aplicar tecnologas emergentes relacionadas con el campo de accin del Ingeniero
Bioqumico e Ingeniero Ambiental, formular y evaluar proyectos de Ingeniera Bioqumica y
Ambiental con criterios de sustentabilidad, realizar investigacin cientfica y tecnolgica en
el campo de la Ingeniera Ambiental y Bioqumica difundiendo sus resultados.
Se contempla dentro del programa de la asignatura, integrar los contenidos de biomolculas
con los procesos bioqumicos en los cuales intervienen dentro de un organismo vivo, tanto
desde el punto de vista estructural, propiedades, procesos anablico y catablico, que
permitan desarrollar el quehacer profesional del Ingeniero Bioqumico e Ingeniero
Ambiental. De manera adicional, esta asignatura tiene su campo de aplicacin en el uso de
enzimas y la bio-transformacin de contaminantes, utilizacin de rutas metablicas para el
diseo de unidades biolgicas con capacidad de degradar contaminantes orgnicos,
complejos o de carcter xenobiticos.
Dado que esta materia dar soporte a otras, ms directamente vinculadas con desempeos
profesionales; se inserta en la primera mitad de la trayectoria escolar; despus de las
Qumicas Orgnicas y de Termodinmica, y antes de las asignaturas a la que da soporte,
como son: Bioqumica II, ya que para el abordaje de esta materia el estudiante debe contar
con conocimientos de bioenergtica, actividad enzimtica, estructura y metabolismo de
aminocidos y carbohidratos para poder trasladarlos en la comprensin, el anlisis y
reflexin de los contenidos de Bioqumica II, como: degradacin de aminocidos,
metabolismo de nucletidos, funciones biolgicas de los cidos nuclicos, y mecanismo de
replicacin, transcripcin y traduccin, otra materia con la cual se relaciona es
Microbiologa, ya que el estudiante de Ingeniera Bioqumica debe interpretar y analizar los
diferentes ciclos metablicos, para el manejo y control de microorganismos, as como
conocer y relacionar las propiedades qumicas y bioqumicas de las biomolculas con el
contexto microbiano, tambin son necesarias para Cintica Qumica y Biolgica ya que
permite comprender la funcin enzimtica como catalizador biolgico y en consecuencia
1
de la materia.
La lista de actividades de aprendizaje no debe ser exhaustiva, se sugieren sobre todo las
necesarias para hacer ms significativo y efectivo el aprendizaje. Algunas de las actividades
sugeridas pueden hacerse como actividad extra clase y comenzar el tratamiento en clase a
partir de la discusin de los resultados de las observaciones. Se busca partir de
experiencias concretas, cotidianas, para que el estudiante se acostumbre a reconocer los
fenmenos fsicos, qumicos y biolgicos en su alrededor y no slo se hable de ellos en el
aula. Es importante ofrecer escenarios distintos, ya sean construidos, artificiales, virtuales o
naturales
En las actividades de aprendizaje sugeridas, se propone la formalizacin de los conceptos a
partir de experiencias concretas; se busca que el alumno tenga el primer contacto con el
concepto en forma concreta y sea a travs de la observacin, la reflexin y la discusin que
se d la formalizacin; la resolucin de problemas se har despus de este proceso. Esta
resolucin de problemas no se especifica en la descripcin de actividades, por ser ms
familiar en el desarrollo de cualquier curso. Pero se sugiere que propongan problemas en
los que el alumno se ejercite en la identificacin de datos relevantes y elaboracin de
supuestos y en algunos casos que se planteen situaciones problemticas en donde el
estudiante a partir del anlisis, reflexin y aplicacin de conocimientos pueda dar una
posible solucin.
En el transcurso de las actividades programadas es muy importante que el estudiante
aprenda a valorar las actividades que lleva a cabo y entienda que est construyendo su
hacer futuro y en consecuencia acte de una manera profesional; de igual manera, aprecie
la importancia del conocimiento y los hbitos de trabajo; desarrolle la precisin y la
curiosidad, la puntualidad, el entusiasmo y el inters, la tenacidad, la flexibilidad y la
autonoma.
Competencias genricas:
Apreciacin
de
la
diversidad
y
Comprender, interpretar y analizar la relacin
multiculturalidad
del Ciclo de Krebs con el anabolismo y
catabolismo, el proceso de fosforilacin Habilidades interpersonales
oxidativa y la cadena de transporte de
Competencias sistmicas
electrones.
Interpretar y analizar las diferentes vas Capacidad de aplicar los conocimientos
en la prctica
metablicas para la produccin de molculas
Habilidades de investigacin
de alta energa, su control y regulacin.
Capacidad de aprender
Capacidad de generar nuevas ideas
(creatividad)
Liderazgo
Habilidad para trabajar en forma
autnoma
Capacidad para disear y gestionar
proyectos
Iniciativa y espritu emprendedor
Bsqueda del logro.
Participantes
Representantes de los
Institutos Tecnolgicos de:
Celaya, Culiacn,
Durango, Mrida, Morelia,
Tehuacn, Tepic, Tijuana,
Tuxtepec, Veracruz y
Villahermosa
Observaciones
(cambios y justificacin)
Reunin Nacional de Diseo e
Innovacin Curricular para la
Formacin y Desarrollo de
Competencias Profesionales de
la
carrera
de
Ingeniera
Bioqumica,
del
Sistema
Nacional de Educacin Superior
Tecnolgica
enriquecimiento
y
de
la Anlisis,
Instituto Tecnolgico de Representante
Villahermosa, del 14 de Academia de Ingeniera elaboracin del programa de
estudio
propuesto
en
la
septiembre al 5 de febrero Bioqumica.
Reunin Nacional de Diseo e
2010.
Innovacin Curricular para la
Formacin y Desarrollo de
Competencias Profesionales de
la
carrera
de
Ingeniera
Bioqumica,
del
Sistema
Nacional de Educacin Superior
Tecnolgica.
de
los
Instituto Tecnolgico de Representante
Aguascalientes, del 15 Institutos Tecnolgicos de
Tuxtepec, Tijuana, Saltillo,
al18 de junio del 2010.
Zacatecas,
Mrida,
Veracruz,
Celaya,
Aguascalientes, Orizaba,
Superior de Poza Rica,
Superior de Tamazula de
Giordano, Superior de
Tacmbaro, Superior de
Irapuato,
Superior
de
Coatzacoalcos y Superior
de Venustiano Carranza
Reuni
Nacional
de
Fortalecimiento Curricular de
las Asignaturas Comunes por
rea de conocimiento para los
planes de estudios actualizados
del SNEST.
7.- TEMARIO
Unidad
1
Temas
Fundamentos de la Bioqumica
Bioenergtica
Enzimas
Subtemas
1.1 Fundamentos
1.1.1 Antecedentes
1.1.2 Ciencias auxiliares
1.1.3 Actualidades
1.2 Bases moleculares
1.2.1 Protenas
1.2.1.1 Aminocidos (estructura,
clasificacin, propiedades,
estereoqumica y mtodos de
obtencin)
1.2.1.2 Pptidos (estructura, nomenclatura,
sntesis e importancia)
1.2.1.2 Protenas (Estructura, funcin e
importancia)
1.2.2 Carbohidratos
1.2.2.1 Estructura, clasificacin,
propiedades
1.2.2.2 Glicosidos (enlaces, clasificacin,
caractersticas, mtodos de
obtencin, hidrlisis)
1.2.3 Lipidos
1.2.3.1 Estructura, clasificacin y
propiedades
1.2.4 Acidos Nucleicos
1.2.4.1 Estructura, clasificacin y
propiedades
2.1 Conceptualizacin
2.1.1 Termodinmica
1.2.1.1 Primera ley de termodinmica
1.2.1.2 Segunda ley de termodinmica
2.2 Energa libre
2.3 Cambios de energa libre estndar
2.4 Reacciones acopladas
2.5 Reacciones de oxido reduccin
2.6 ATP y compuestos de alta energa
3.1 Enzimas y coenzimas
3.2 Clasificacin y nomenclatura de enzimas
3.3 Coenzimas y cofactores
3.4 Factores que afectan la velocidad de las
reacciones enzimticas
3.5 Enzimas reguladas y no reguladas,
propiedades generales
3.6 Principales coenzimas
Metabolismo de Carbohidratos
Metabolismo de Lpidos
Acido Ctrico
Fosforilacin oxidativa y
fotofosforilacin
5.3.4 Biosntesis
5.4 Metabolismo de lpidos de membrana
5.4.1 Metabolismo de fosfoglicridos
5.4.2 Metabolismo de esfingolpidos
5.4.3 Metabolismo de esteroides
5.4.3.1 Biosntesis de colesterol
5.4.3.2 Transporte y utilizacin
5.4.3.3 cidos biliares
5.4.3.4 Hormonas esteroidales
6.1 Ciclo del cido ctrico
6.1.1 Conversin de piruvato a acetilCoA.: sistema piruvatodeshidrogenasa
6.1.2 Reacciones del ciclo del cido
ctrico.
6.1.2.1 Enzimas participantes
6.1.2.2 Marcaje isotpico del ciclo
6.1.2.3 Balance energtico
6.1.2.4 Naturaleza anfiblica del ciclo
6.1.2.5 Reacciones anaplerticas
6.1.2.6 Regulacin del ciclo del
cido ctrico
6.1.3 Ciclo del glioxilato
6.1.3.1 Reacciones del ciclo
6.1.3.2 Relacin con la sntesis de
glucosa
7.1 Fosforilacin oxidativa
7.1.1 Cadena de transporte de electrones
7.1.2 Sistema Mitocondrial
7.1.3 Balances energticos
7.1.4 Agentes desacoplantes e
inhibidores
7.1.5 Modelos para explicar la
fosforilacin oxidativa
7.1.5.1 La teora quimioosmtica
7.1.5.2 ATP sintasas
7.1.6 Control de fosforilacin oxidativa
7.1.7 La oxidacin completa de glucosa
7.1.8 La oxidacin completa de un cido
graso
7.1.9 Estress oxidativo
7.1.9.1 Expecies reactivas de
oxgeno (ERO)
7.1.9.2 Formacin de ERO
7.1.9.3 Sistemas de enzimas
antioxidantes
7.1.9.4 Molculas antioxidantes
7.2 Fotofosforilacin
7.2.1 Clorofila y cloroplastos
7.2.1.1 Luz
7.2.1.2 Cadena de transporte de
electrones, fotosinttica,
reacciones luminosas
7.2.2 Regulacin de la fotosntesis
Cuando los temas lo requieran, utilizar medios audiovisuales para una mejor
comprensin del estudiante.