Mousse de dulce de leche en elgourmet

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Mousse de dulce de leche con chips de chocolate

MOUSSE DE DULCE DE LECHE

PREPARACIN
Para empezar, hidratamos la gelatina en agua fra.

INGREDIENTES
Azucar 50 g
Barquillos/ galletas Cantidad
necesaria
Chocolate cobertura picado 100 g
Huevos 4 Unidades
Dulce de leche 200 g
Gelatina 2 Hojas
Nata 100 g

Mientras tanto, llevamos a bao mara los huevos con el

azcar. Los montamos hasta que la mezcla doble el
volumen.
Calentamos esta mezcla hasta que alcance
aproximadamente a los 82 C para que sea apto para el
consumo. Una vez que tengamos la mezcla la retiramos
del fuego.
Agregamos la gelatina ya hidratada a la nata/crema y
mezclamos bien con un batidor para que se integre.
Despus aadimos, a esta mezcla, el dulce de leche.
Revolvemos y se la agregamos a los huevos.
Luego, incorporamos a la mezcla los chips de chocolate.
Vertemos la mezcla en moldes individuales y reservamos
en la heladera al menos 4 horas.
Por ltimo, emplatamos el mousse y decoramos con
barquillos o galletas.
Servimos.

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