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REGIONES

Planta de una altura aproximada de 1,25 m *


Sus ores varan en color que van desde el azul
al morado *
Se cultiva entre los 2200 y 3500 msnm de los valles
internandinos de Cusco, Ayacucho y Abancay*

CONSUMO

VALOR NUTRICIONAL

TARWI
TAXONOMA
Reino: Plantae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Gnero: Lupinus
Especie: L * mutabilis

Se puede preparar un rico ceviche de chocho *


El tarwi fresco se puede utilizar en guisos, purs,
salsas, sopas (crema de tarwi); pepin, postres,
mazamorras y refresco *

RIQUEZA NUTRICIONAL
El tarwi es rico en cidos grasos como el palmtico,
oleico y linoleico *
La mezcla adecuada del tarwi con granos andinos
posibilita una excelente complementacin de
aminocidos *

JUAN DIEGO INILUPU ORDOEZ