Tortilla de papa en elgourmet

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Pincho de tortilla

TORTILLA DE PAPA
PREPARACIN
Para comenzar, pelamos y cortamos las papas en rodajas
nas.
Despus pelamos y cortamos la cebolla en juliana na.
Luego, colocamos en una sartn con abundante aceite
caliente las papas. Las dejamos que se pochen poco a
poco.

INGREDIENTES
Papas 8 Unidades
Cebolla 1 Unidad
Huevos 6 Unidades
Pimienta Cantidad necesaria
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Sal Cantidad necesaria

En una sartn con aceite caliente cocinamos la cebolla y

la dejamos caramelizar.
Cuando las papas estn tiernas, las retiramos y
escurrimos el aceite sobrante. A continuacin, las
dejamos enfriando en un bowl.
Por otro lado, batimos los huevos con sal y pimienta y
agregamos las papas y la cebolla. Mezclamos.
En una sartn antiadherente, agregamos un chorrito de
aceite de oliva y cuando est caliente vertemos la mezcla
y doramos ligeramente. Con la ayuda de un plato,
volteamos la tortilla y la retiramos cuando an est
jugosa por dentro.
Emplatamos y servimos caliente.

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