Ingredientes:

-Para los savarin:

180 gr harina
5 gr sal
20 gr cacao amargo
4 huevos
20 gr levadura prensada
20 gr miel
80 gr manteca
-Para el almbar de caf

500 gr agua
500 gr azcar
20 gr cacao
100 gr chocolate semiamargo
20 gr caf instantneo

Derretir la manteca e incorporarla (debe estar a temperatura ambiente).

Quedar una pasta suave y liviana, sin grumos. Dejar leudar en un lugar clido,
tapada (bolsa, papel film, etc) aprox. unos 30-40. hasta que duplique su volumen
Mientras se deja leudar la masa de savarn, vamos a preparar el almbar:
Agua en cacerola al fuego y verter todo: el azcar, cacao, caf y el chocolate.
Revolver y dejar reducir en fuego bajo por unos 5 minutos aprox. Cuando se
utilice, debe estar fro.
El almbar, listo. Volvemos a la masa. Una vez que haya leudado, desgasificar,
colocar sobre moldecitos individuales, y dejar leudar nuevamente. En unos 20
minutos ya suben otra vez!
El moldecito rellenar solo hasta la mitad.
Llevar a horno medio por unos 15 minutos. A los 5 minutos ya se comienza a
sentir el perfume
Desmoldarlos y sumergir en el almbar de caf. Que se empapen bien

Escurrir y presentarlos en un platito. Aadirle almibar extra, y si gustan un toque

de jerez queda mejor!