ngredientes:

Jengibre, 1unidad
Lemongrass, 1unidad
Almbar, 4 cdas
Vinagre, 9 cdas
Salsa de soja, 8 cdas
Caldo de verduras, 900ml
Brandy, 4 cdas
Crema, 140 ml
Sal y Pimienta,1 pizca
Procedimiento:
Pelar el jengibre y el lemongrass y picar. Cortar la cscara del jengibre en tiritas bien fina y
cocinar en agua hirviendo por un minuto. Reservar.
En una olla, cocinar el almbar por 2 o 3 minutos hasta que quede un caramelo dorado.
Agregar el vinagre y dejar reducir. Luego, incorporar el jengibre y el lemongrass picados, las
cscaras de jengibre, la salsa de soja, el caldo de verduras, el brandy y la crema. Llevar a
hervor y cocinar por 10 minutos ms.
Pasar la salsa por un colador, salpimentar y servir.

Hasta la prxima!

Sobre Andrea Fernndez Bernardi

Es promotora del Plan Prohuerta-INTA y profesional de la gastronoma. El amor por las
plantas y la cocina, y el contacto y el respeto por la naturaleza en todas sus formas, los
recibi de dos grandes mujeres: su abuela y su mam respectivamente. La curiosidad y
avidez de conocimientos guiaron a la buena lectura, a los idiomas y al arte. Todo esto
confluy en su vocacin emprendedora. Hoy va por la vida compartiendo lo que aprendi y
abriendo puertas al conocimiento y la formacin. Ha recibido reconocimientos

institucionales, por su desempeo y labor, que renuevan su compromiso y conviccin por la

cocina saludable y la divulgacin de hbitos ecosustentables.
Facebook: Andrea Fernndez Bernardi: Huerta y Cocina

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