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Anatoma

Boca: entrada de alimentos

Dientes: trituracin de alimentos

Paladar: Contiene papilas gustativas

Glndulas salivales: partidas, sublinguales,

submandilares (segregacin de saliva)

MSCULOS DE LA LENGUA

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Constitucin de la lengua
Msculos extrnsecos de la lengua:
-El lado izquierdo.

Esqueleto de la lengua:proteccin.

Msculos de la lengua:

Geniogloso

Estilogloso

Hiogloso

Palatogloso

Faringogloso

Amigdalogloso

Msculo lingual superior

Msculo lingual inferior

Msculo transverso de la lengua

Mucosa de la lengua:La mucosa esta especializada para

lubricar, detrs de la V lingual constituye laamgdalalingual. La
mucosa del dorso lingual presenta seis tipos depapilas:

Papilas caliciformes o circunvaladas.

Papilas foliadas.

Papilas filiformes.

Papilas fungiformes.

Loscorpsculos gustatoriospresenta cuatro tipos de clulas:

Clulas oscuras

Clulas claras

Clulas intermedias

Clulas de sostn

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Fisiologa

1.-Botones o corpsculos gustativos(alrededor de

papilas gustativas)

2.- Estimulo en el alimento disuelto

3.- Nervio gustativo: facial, glosofaringeo y vago

4.- Sinapsis segunda neurona

5.-En el tlamo: sinapsis 3 neurona

6.-Llega a la corteza cerebral

7.- rea 43 donde se interpreta el sabor

FUNCIONAMIENTO
Para recibir un sabor se requiere
estimular las clulas receptoras del
gusto o corpsculos gustativos. Los
corpsculos gustativos son los
receptores del sabor y estn
alrededor de las papilas gustativas.
Una vez estimulado el corpsculo
gustativo, el impulso nervioso es
conducido a travs del nervio
gustativo a la mdula espinal, el
tlamo y de all al cerebro, y emite
como
respuesta
la
sensacin
gustativa.

FUNCIONAMIENTO
Para estimular el corpsculo
gustativo la sustancia a saborear
debe ser soluble en la saliva y su
temperatura debe ser entre 20 y 30
C. Porque a ms temperatura el
celebro lo registra como una
sensacin trmica (quemadura).
Para la captacin del sabor es
necesario que el sentido del olfato
est sano, ya que los alimentos
desprenden gases que estimulan a la
pituitaria, desencadenando una
sensacin olfativa que refuerza la
sensacin gustativa.
Al probar un alimento, si tenemos
tapada la nariz, observaremos que
disminuye la intensidad de su sabor.