Un platillo especial

Hoy en da, hacer que tu nombre pase a la historia es relativamente fcil, teniendo
en cuenta la enorme cantidad de anuarios, enciclopedias, publicaciones peridicas
y dems documentos que almacenan informacin para el futuro. Pero ninguna de
ellas se compara a la gloria que proporciona el hecho de que tu nombre pase a
formar parte de una receta de cocina. No slo lo consigues en un lenguaje el del
estmago- que es universal, sino que dejars un buen sabor de boca a todo aquel
que te recuerde en los aos venideros.
Ms o menos, lo que le ha pasado a la cantante de pera australiana Helen Porter
Mitchell, una de las ms importantes intrpretes de la pera italiana y wagneriana
del siglo pasado. Hasta aqu, nada en su nombre que nos recuerde a los fogones,
pero la cosa cambia si especificamos que se la conoca como Nellie Melba.
Exacto, el postre de Melocotones Melba lleva su nombre, y fue una creacin del
chef Auguste Escoffier, cocinero del Hotel Savoy de Londres. Melba se alojaba a
menudo en el hotel, y Escoffier era un admirador suyo. Corra el mes de junio de
1900 cuando, aprovechando que la cantante tena invitados a comer, Escoffier le
sirvi en una gran fuente de plata un cisne tallado en un gran bloque de hielo.
Entre las alas coloc los melocotones pochados en almbar sobre un lecho de
helado de vainilla, y cubri la fruta con un velo de azcar hilado. Melba qued muy
agradecida, y el postre fue bautizado con su nombre. Aos ms tarde, el propio
Escoffier modific la receta aadiendo un poco de pur de frambuesas naturales,
pero la nata montada con la que se suele servir hoy en da no tiene nada que ver
con la receta original.
Vale la pena aadir que los australianos recuerdan a Nellie Melba no slo
comiendo melocotones, sino cada vez que sacan un billete de 100 dlares de su
bolsillo, donde est retratada la intrprete. Y, hablando de satisfaccin, el dinero
quiz sea la nica forma de superar a la comida.

Bibliografia
http://www.recetaschef.es/receta/platos-nombre-propio/