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ALGN DA

SADO

N 238 | Julio 2015

0,65 Spain IVA incluido | Canarias 0,80 sin IVA

Luca

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Pg. 78

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Pg. 54

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Regalo!!!

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Pg. 32

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REOOCUUPA
EL REGRESO DE LAS CHINCHESS PR
PREOCUPA
ALOS EXPERTOS

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Pg. 60
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IEETAAS
VERDADES Y MENTIRAS DE LA
CONTRAAEL CNCER

Recoger
ropa

Pg.. 86
Pg
8

CMA

1968
19 08

LAS MEJORES APLICACIONES


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FOTOS
OTOOS
DEL MERCADO
Pg.. 98
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infancia
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de los
dinosaurios
Pg. 92
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la
a
m
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Recuerda la

mximo de memoria
para lo que quiere y el
mnimo para lo que
noArthurleSchopenhauer
interesa
Filsofo alemn (1788-1860)

Yo tengo memoria
a la inversa: La
capacidad para olvidar
todoStephen
lo malo
Fry

El
recuerdo
del gozo
ya no es gozo,
mientras que
el del dolor
an duele
Lord Byron
Poeta ingls
(1788-1824)

Humorista y actor ingls


(n. 1957)

Memoria es
la facultad de
recordar lo
que querramos olvidar
Philip Roth
Escritor estadounidense
(n. 1933)

El cerebro se invent para salir de casa.


Y la memoria para volver a ella
Jorge Wagensberg. Cientfco espaol (n. 1948)

La memoria es el unico paraiso del


que no podemos ser expulsados
Jean Paul. Escritor alemn (1763-1825)

La memoria es la inteligencia de los tontos A. Einstein. Cientfco estadounidense (1879-1955)


Conservar algo que me ayude a recordarte sera admitir que te
puedo olvidar William Shakespeare. Dramaturgo ingls (1564-1616)

Pg.
2015

Para
empezar
HROES

64
Dossier luz
Viaja al
fascinante mundo
de los ltimos
avances de la
ptica y descubre
qu prepara para
el futuro.

st ms cerca que nadie


en el mundo de sustituir
rganos humanos por
rplicas de laboratorio y, de
ese modo, ofrecer una cura
para la diabetes, la insufciencia renal y la artritis. Dirige
uno de los mejores centros
de investigacin del planeta,
desde donde publica con asiduidad avances que ocupan las
portadas de los medios internacionales. Naci en una familia humilde en Helln (Albacete) y recuerda su infancia con
melancola desde la mole de
cristal y acero de su laboratorio de California. Y aun as,
se considera aburrido. Se lo
ha dicho a Marta Garca en la
mejor entrevista personal que
ha concedido: No hago otra
cosa que ciencia, es una obsesin. Y qu ms podemos
pedirle? La modestia de Juan
Carlos Izpisa nos conmueve.
Este hroe que tiene en sus
manos buena parte
de la salud de nuestros hijos y nietos se
dedica a la ciencia
sin desmayo, tratando de alejarse de la
atencin que merecera ms que otros
muchos personajes
mediticos. Hemos querido
inaugurar con l una nueva
serie de encuentros personales PASARON POR AQU
con las mentes ms brillantes
del panorama cientfco espaHan colaborado el cientfco
ol. Recorreremos el mundo
Juan Carlos Izpisa (1), Gerald
en su bsqueda para presentar Hther, mdico y asesor
de Angela Merkel, y Andoni
la verdadera madera de la que
Luis Aduriz (2) y Fernando
estn hechos los cientfcos
Fombellida (3), autores del libro
que van a cambiar la historia.
Cocinar para vivir.
Jorge Alcalde@joralcalde

Pg.

Pg.

86

4 | QUO.ES | Julio 2015

78

Alimentos
contra
el cncer

Los fofsanos
Lucen una tripita
saludable y son
los favoritos de
las mujeres.

Los expertos te
aconsejan qu
debes comer y
qu no para
prevenir la
formacin de
tumores.

Por huevos

Pg.

92

Pueden
conocerse
muchas
cosas de los
dinosaurios
examinando
solo sus cras.

SUMARIO
PRAGMATAS

Julio 238

18 DINOSCIENCE

Stegosaurus, l o ella?

60 SALUD PBLICA
EN
NO DUERMES SOLO

PORTADA

20 HOMBRE La emblemtica

Pg.

Berln, otra vez en ruinas.

22 NATURA Descubre el arte

32

DOSSIER
LUZ

que crean los moluscos.

24 ASTRO Viajar a Marte en


un sueo ms que helado.

26 TECNO Drones para selfes.


28 QU ES PEOR sonrer

Me est
fallando la
memoria

64 PROGRESOS EN
EN
MATERIA DE PTICA

PORTADA

a menudo o tomar el sol?

30 GOURMET Algas, exquisito


bocado de ocano.

Desde pequeo
se conforman
los recuerdos.
La ciencia te
explica por qu
los hombres se
olvidan ms.

SECCIONES
3 CITAS Memoria.
6 QUONECTADOS
46 QUONSULTAS Cmo se
recogen los arndanos?

84 TRANSFORMER

12 FOTOIMPACTO
ARCIMBOLDOS

Pg.

Arte con frutas y verduras.

32 COMPORTAMIENTO
LA MEMORIA TE
EN
PORTADA TRAICIONA?

54

La ciencia te dice por qu a


los hombres les falla ms.

El fn de la donacin
de rganos?
Las investigaciones de Juan
Carlos Izpisa revolucionan el
futuro de los trasplantes.

Pg.

60
Vuelven las
chinches
Tras creerlas
desterradas,
vuelven con fuerza.
Deshacerte de ellas
no ser fcil.

Habitan
en colchones y se
esconden
en los
pliegues
de la ropa.

38 ACTUALIDAD
A QUIN LE IMPORTA
UN SEGUNDO?
El 30 de junio hay un
desfase.

54 EN PROFUNDIDAD
LTIMAS
EN
PORTADA INVESTIGACIONES DE
IZPISA
Cerdos como incubadoras
de rganos humanos.

SUSCRBETE
a Quo

20%

TE SALDR
UN
MS BARATO

si lo solicitas mientras
este nmero est
en la calle. Pg. 127.

Una sorprendente visita


al futuro en el campo de la
iluminacin, el lser...

78 SALUD
SANOS CON TRIPITA

EN
PORTADA

Los fofsanos revolucionan


el mundo de la esttica y la
alimentacin. Un 72% de
ellas los preferen.

86 NUTRICIN
ALIMENTOS
EN
PORTADA CONTRA EL CNCER

Ejercicios con escaleras.


104 SEXO LGICO Las apps
de contactos.

REPORTAJES

Regresan las chinches


a nuestras vidas. Y no
es porque seamos ms
cochinos.

Cmo debe ser tu nutricin


para intentar evitar el
desarrollo de tumores.

92 PALEONTOLOGA
JURASSIC BORN
Lo que revelan los huevos y
las cras de dinosaurios.

96 ENTREVISTA
GERALD HTHER

EN
PORTADA

El neurobilogo y asesor
cientfco de Angela Merkel,
nos recomienda que nos
amemos.

98 TECNOLOGA
LAS MEJORES APPS
DE FOTOGRAFA
Consigue imgenes de
profesional con estas aplicaciones.

120 FOTOIMPACTO
EL SALTO DE TU VIDA
Deportes que desafan la
fuerza de la gravedad.

PL Lo ltimo
US

110 TOP TEN Lo ms in.


114 CINE Terminator Genisys.
115 DISCOS Lucy Paradise
triunfa en Japn.

116 MOTOR EL BMW

Serie 1 se actualiza.
Julio 2015 | QUO.ES | 5

#Quonectados
Por Aurora Ferrer
Coordinadora redes
sociales de Quo
Vosotros inspiris
esta seccin. Para
participar, quonctate
a nuestras redes!

POR QU
MANTIENEN
EN PIE LOS
CASTILLOS
DE ARENA?
C

on cubo, pala y un nio puede hacerse


mucha ciencia. Hacer un castillo con arena
seca es imposible. Pero si mojas los granos,
la arena se envuelve en una delgada pelcula
acuosa que acta como un pegamento y permite construcciones caprichosas segn la
maa del arquitecto improvisado. Esto sucede
porque las molculas del agua son dipolares,
con una carga negativa (oxgeno) en una zona
y un predominio de carga positiva en el lado
opuesto (hidrgeno) y, qu ocurre con las
cargas de distinto signo? Que se atraen, lo que
provoca el conocido fenmeno de adhesin,
que es la propiedad que hace al agua pegajosa.

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Quo Revista (en Google +)

APPLE PROHBE
LOS PEDOS EN
EL I-WATCH
a compaa ms valiosa
Ldel mundo ha anunciado
a los desarrolladores que
las apps de pedos estn
prohibidas. La empresa se ha
negado a poner en su Store
una app que permita que
el Apple Watch pudiera ser
usado como control remoto
para reproducir sonidos de
fatulencias con el fn de gastar bromas a despistados.

quonectados@hearst.es

RT @joseibamartinez:
Desde cundo tiene
usted la obsesin de que es un
perro?
Desde cachorro, doctor.
Independent: Apple
prohbe las aplicaciones
de pedos en su nuevo reloj.
RT @Robbie6D3A:
Quin es?
Soy yo.
-Qu vienes a buscar?
A ti.
Ya es la tercera vez que se
equivoca, la prxima llamo a la
polica.
RT @iapsus: Sabes que
has madurado cuando
viene un seor con boina y te
mete en un cesto.
RT @frenopatix:
Nivel de ingls?
Normal.
Utilice understand en una
frase.
Busco a mis amigos, pero no
s andestn.
Salga por all, a ver si los ve.
RT @pilonway:
Nombre?
Bond, James Bond.
Bien, Bond James Bond.
No: James y Bond a parte.
James Bonaparte?
James Bond, y ya.
James Bonilla?
Pon 007...
RT @guisante78: Llevo
tantas vueltas a la manzana buscando aparcamiento
que en cualquier momento
sale un vecino del portal con la
pizarra de tiempos.
Jorge Prez: Me gustara explicarle a mi hijo
por qu un castillo de arena se
mantiene en pie. Gracias!

6 | QUO.ES | Julio 2015

io9: Es recurrente ver


coloridas y brillantes
setas rojas en los cuentos para
nios, pero... sabas que son
txicas?
RT @Quierotinto:
Por qu vienes
disfrazado del malo de
Superman al entierro de mi
padre?
Vengo de Luthor.
RT @Ultramudo:
No ha escuchado el
toque de diana, soldado?
Imposible escucharlo con
ese sonido de corneta de
fondo, seor!
RT @juanmidelpino:
Amor es dejarle a ella el
caldito del Calipo.
Cnica Ruber: Qu
factor de proteccin es
el ms indicado cuando nos
exponemos al sol?
RT @Cabronazi:
Mueve de una vez!
El ajedrez es un arte que
requiere tiempo y
meditacin.
No sabes jugar, verdad?
Tienes el Cocodrilo Sacamuelas?
RT @Wendalerenda:
Yo con las personas,
hago como con los sndwiches: quito los bordes.
Raquel Martnez:
Hola, Quo! Mi pregunta
es la siguiente: por qu
se nos acelera el pulso cuando
vamos a hablar en pblico o
los nervios estn a for de piel?
Gracias!
RT @__TravisBickle:
A la polica vas a venir
a robar...
Pero esto es la polica?
S, lo pone arriba POLICA
Ah, entonces esto no es ningn atraco. Chao.
RT @TaboadaLucia:
No hay forma digna de
actuar cuando se te duerme
un pie.

LAS SETAS DE
LOS CUENTOS
SON TXICAS Y
PSICOACTIVAS

Lo mejor es usar el
mximo posible. El
factor 30 bloquea el
96,7% de la radiacin
UV, y el de 50 98%.
Proteccin 20 indica
que tardamos 20
veces ms tiempo en
ponernos rojos que si
no llevsemos crema
de proteccin.

as hemos visto en Alicia en el Pas


de las Maravillas, en Los Pitufos, era
consumida por pescadores escoceses
para dotarse de mayor fuerza y creen
que da origen a la leyenda de Santa
Claus, porque curanderos de Siberia las
tomaban y con el colocn acababan subidos en los tejados junto a las salidas de
humo de cabaas siberianas. Su nombre
es Amanita muscaria y, a pesar de aparecer con un aspecto angelical y atractivos
colores, es txica y psicoactiva.

uando te alteras, toma


el control el sistema
nervioso simptico, que te
prepara para una posible
huida. Libera noradrenalina y epinefrina, lo que
aumenta la frecuencia
respiratoria, la capacidad
pulmonar y dilata los vasos
sanguneos, con el fin de
prepararte para correr.

Julio 2015 | QUO.ES | 7

#Quonectados

QU SIGNIFICA
HASTA EL RABO
TODO ES TORO?
E

ste dicho tan


espaol procede de la jerga
del toreo y viene
a decir que hasta
que un asunto
no est cerrado
del todo no debe
considerarse
rematado. Incita
al esfuerzo y tambin a la precaucin y a la prudencia, ya que uno no
debe confiarse,
sino ms bien
estar preparado
para cualquier
sorpresa o imprevisto hasta que
sepamos con certeza que hemos
llegado al final.

ENVANOS TU MEJOR FOTO

Estas son las mejores entre las que nos habis enviado durante este ltimo mes. Te atreves a ser
nuestro reportero grfco enviando tu mejor foto a quonectados@hearst.es?

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Quo Revista (en Google +)
quonectados@hearst.es

RT @Wendalerenda:
El espectacular
cochazo BMW descapotable
aparcado ah fuera es tuyo?
S, preciosa, por qu?
Toma el retrovisor.
Juan Barroso: Hola,
Quo! Quisiera saber qu
signifca exactamente la expresin hasta el rabo todo es
toro. Gracias! #Quonectados
RT @Sr_Pepeleches:
Mam, estoy en urgencias, me he roto un pie.
Y a que no te has cortado
las uas?
Mam, mi pie...
No voy a ir, qu vergenza...
RT @tuiticando:
Hoy tenemos al
catedrtico de Astronoma
de la Universidad de Oxford.
Dganos, cmo se form el
universo?
Yo no estaba.
Eh?
Lo que oye.
RT @Petetekin: Sabes
que te haces mayor
cuando al volver la vista atrs
oyes un fuerte crujido en las
cervicales.

1
3

2
1. Jugando con
los colores, Mireia
Mota.
2. Roco, Manel
Serra.
3. Vuelo rasante,
Jos A. Hdez.
4. Pendientes de
resina, Charo Prieto.

8 | QUO.ES | Julio 2015

RT @ElHumanoide:
Seguidme, os llevar a
la Tierra Prometida!
Eso dnde est, Moiss!
A cinco minutos andando!
xodo, versin madrilea.
RT @SrHuevon: Hemos
ido a la Luna, pero seguimos planchando. Vaya con la
ciencia.
RT @SinCoherencia:
Me he quitado un pelo de
la nariz y me han convalidado
hasta cuarto de pera.

GOBIERNA
LAS CARRETERAS
NUEVO JAGUAR XE
UN NUEVO CONCEPTO DE BERLINA DEPORTIVA
Presentamos el nuevo Jaguar XE. La berlina deportiva ms avanzada, eciente y renada
jams fabricada por Jaguar. Con la misma potencia en los genes que el F-TYPE, todos los
motores de la gama ofrecen un nivel de rendimiento y eciencia excepcional.
Desde 35.600 *, el nuevo XE llega dispuesto a rugir.
JAGUAR.ES

THE ART OF PERFORMANCE


* P.V.P. del Jaguar XE 2.0 i4 Turbodisel 180 CV Manual Pure por 35.600 (21% IVA o IGIC, transporte, impuesto de matriculacin (IEDMT)
y campaa promocional incluidos). IEDMT calculado al tipo general, no obstante, el tipo aplicable puede variar en funcin de la Comunidad
Autnoma de residencia. Oferta vlida hasta 31/07/15. Gama Jaguar XE: consumo combinado desde 3,8 hasta 8,1 l/100 km. Emisiones de
CO2 desde 99 hasta 194 g/km.

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quonectados@hearst.es

RT @ninopareja:
Fabricantes de
desodorantes: dejad de
poner en las etiquetas que
duran 48 horas. Que hay
gente que se lo cree y luego
se mete en el metro.

POR QU
ES TAN DIFC
IL
CAZAR UNA
MOSCA?

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En so egundos
milis paz de
es ca ararse y
prep r a volar.
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HAY AL MENOS
11 GALAXIAS QUE SE
HAN ESCAPADO DE CASA

RT @ramiroquei:
Doctor, tengo lombrices. Qu me recomienda?
La pesca, sin ninguna duda.

17

S CELEBRAN ESTE MES


OGUERAS DE SAN JUAN

10 | QUO.ES | Julio 2015

TED.com: El bilogo
Michael Dickinson lleva
toda su vida entregado al
estudio de las moscas. Ahora
responde a una pregunta muy
popular: por qu es tan difcil
cazar una?

abamos que las estrellas se escapaban de


casa alguna vez, pero
hasta ahora desconocamos que las galaxias
pueden separarse de su
grupo. Segn observaciones del Centro HarvardSmithsonian, 11 galaxias
rebeldes se han dado a la
fuga. Esto significa que
han tenido que acelerar
ms de 2.500 km/h para
escapar de la atraccin del
resto del grupo y empezar
una nueva aventura: vagar
solas por el vaco del
espacio intergalctico.

RT @Francisk1t0:
Vive cada da como si
fuera el ltimo.
Pues le voy a pisar a mi
madre lo fregao.
He dicho como si fuera, no
intentando que lo sea.
Paula Rodrguez:
Una pregunta para
Quo: las hogueras de san
Juan solo se celebran en
nuestro pas o hay en ms
sitios? Gracias!
RT @Gafasaos:
Ojal los libros malos
pudiesen reconvertirse en
rboles de nuevo.
RT @Pipapulgarcita:
Los extraterrestres
saben que somos
fcilmente conquistables
si nos han visto intentar
abrir una bolsa en la caja del
supermercado.
Harvard: Las estrellas
ya no son las nicas
fugitivas: 11 galaxias se han
escapado de casa.

NUEVO PEUGEOT 208


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NUEVO PEUGEOT 208

BRICOLAJE VEGETAL. El creador no


usa pegamento en
sus obras, ni las retoca con Photoshop.
Todas las piezas que
componen sus retratos estn ensambladas manualmente,
de forma similar a
como se construye
un mecano, como
este Invierno.

PNGAME TRES
KILOS DE PLTANOS
Las frutas no suelen
ser una herramienta
habitual para los
artistas. De hecho,
Enrique cuenta que
cuando va al mercado
el tendero le pregunta si lo que compra
es para comrselo o
para usarlo en una
de sus obras. Esta se
llama Autorretrato I.

TIENES ALGO
EN LA CARA
Te presentamos las increbles fotos de KLAUS ENRIQUE,
el Arcimboldo del siglo XXI. Un artista que retrata rostros
fabricados con vegetales, frutas e insectos

FOTOIMPACTO

El Terminator del cine era


de acero. Este est hecho
con una calabaza, fresas,
cebollas y otras verduras

UNA CARA MUY CASCADA. Las cscaras


de huevo son el
ingrediente principal
de este retrato de
Gandhi. Para realizar
su obra, Klaus fabrica un molde del rostro elegido, y luego
lo recubre.

UN MANJAR PARA
INSECTOS. Los
principales enemigos de Enrique son
las moscas, que
invaden su estudio
cuando usa frutas
y hortalizas. Como
en este Jardinero
vegetal.

INSECTOS
GALCTICOS
El rostro del
mal tena que
resultar lo ms
aterrador posible. Por eso, el
artista utiliz
orugas, escorpiones, ciempis
y otras criaturas
similares para
confeccionar
esta mscara de
Darth Vader. En
total, emple 150
insectos y cuatro
meses de trabajo.

ESTTICA
RENACENTISTA
Los cuadros del
pintor Giuseppe
Arcimboldo son
la principal fuente de inspiracin
de Klaus, como
este Vertumno.
Su primer intento
de imitar su estilo fue fotografar
un ojo enmarcado por hojas de
lechuga.

FOTOIMPACTO

De cada elemento que aparece en la


obra, el artista necesita al menos cinco
para conseguir el efecto deseado
UNA MEZCLA EXTRAA. Una de las claves
de su xito es el contraste que provoca la
mezcla de elementos
agradables (plumas,
frutas...) con otros
que causan rechazo
(insectos, crustceos).
En la foto, su particular
homenaje a Ticiano.

EN FASE DE PUTREFACCIN. Una fgura


hecha con ciempis
que aparece en La
momia inspir esta
rplica del crneo de
Dmanisi (Homo erectus) formado por
cras de animales.

ARTE PERECEDERO
El artista guarda pocas
piezas originales: la
mayora acaban en la
basura cuando los ingredientes naturales empiezan a estropearse, como
este Autorretrato III.

pragmata

dinoscience
Con la colaboracin de los paleontlogos
FRANCISCO ORTEGA Y JOS LUIS SANZ

b dinoscience.blogs.quo.es/

CC EVA KRCHER (HTTP //CREAT VECOMMONS ORG/L CENSES/BY-SA/2 5

Sigue el Blog en:

Chico o chica? Adivina qu

a respuesta est en esa evidente hilera de placas


Para llegar a esa conclusin, Saitta fue descartando otras
seas que les recorre de la base de la cabeza a hiptesis, como que esos huesos marcaran la pertenencia
la punta de la cola, y que en algunos individuos a especies distintas, procedieran de diversas partes de un
eran largas y estrechas y en otros cortas
mismo animal o indicaran un perodo del creci
y amplias. Nadie saba por qu. Hasta
miento. Esto ltimo qued descartado porque
que el estudiante de la Universidad de Stanford
todos presentaban indicios de vasos sanguneos
Evan Saitta se puso a analizar los, al menos,
que regaban su interior y que, segn se descu
cinco ejemplares de Stegosaurus mjosi de los
bri en 2011, solo aparecan con la madurez
yacimientos de Montana y Wyoming (EEUU).
sexual. As pues, todos los individuos haban lle
En ellos se encontraban por primera vez los dos
gado a ella, aunque segn los patrones de creci
TODO SU MUNDO
A
TU
ALCANCE
tipos de placas, que l ha interpretado como una
miento de sus huesos, algunos eran ms jvenes
En
www.dinoscien
marca para distinguir machos y hembras, segn
que otros. En cuanto a la funcin de semejante
ceapp.com
explica en un artculo de la revista PLoS ONE. encontrars una
cresta, Saitta cree que podra ser mltiple. Una
aplicacin para estar
Pro no sabe qu tipo corresponde a cada sexo.
de las opciones la consideraba un instrumento

18 | QUO.ES | Julio 2015

al da y localizar
lugares relacionados
con ellos.

EVAN SA TTA UN VERS DAD DE BR STOL

HEMBRA

LOS PRIMEROS
PUNKS. Las placas
de los machos
formaran una
superfcie ms
continua y uniforme,
y las de ellas tendran
el perfl de una
dentadura aflada.

era este Stegosaurus


para dilucidar a palos confictos amorosos entre machos.
Sin embargo, para tal fn habra sido mucho ms lgico
que la evolucin diera una forma distintiva a los agudos
pinchos del extremo de su cola. Por tanto, es ms proba
ble que simplemente las exhibieran ante sus cortejadas, de
forma similar a lo que hacen los pavos reales con su cola en
abanico. Pero y ellas? La hiptesis de Saitta les atribuye
una funcin defensiva ante posibles depredadores y, en ese
caso, sera lgico pensar que ellas llevaran las placas ms
largas y puntiagudas y ellos las achatadas.
Es una de las cuestiones por dilucidar en el futuro, as
como la presencia de otros elementos que permitan reco
nocer el sexo en individuos de otros grupos de dinosaurios
no avianos (todos menos las aves).

45%
menos superfcie
tienen las placas
atribuidas a los
machos.

17

huesos
de este
tipo
tienen la
mayora
de los
Stegosaurus
hallados.

S VETER BR GGS S VETER AND SUTTON

MACHO

Esa pluma naranja es el parsito.


Dentro del anftrin hay ms.

VIVIR DE OTROS:
UNA VIEJA IDEA
ace 425 millones de
aos ya haba criaturas
que no podan vivir ni reproducirse sin engancharse
a otras. Los llamados parsitos obligados tuvieron sus
primeros representantes en
los llamados gusanos lengua
(aunque ni son gusanos, ni
tienen lengua; el apodo les
viene de su aspecto). En la
frontera entre Inglaterra y
Gales, David Siveter, de la
Universidad de Leicester, ha
encontrado el primer fsil
asociado a su anftrin. Pertenece a una nueva especie,
llamada Invavita piratica,
que pasaba su existencia
pirateando los recursos del
artrpodo Nymphatelina
gravida cuando la actual
Gran Bretaa era un mar tan
templado como el Caribe. En
el cuerpo de su anftrin se
han descubierto varios individuos, alguno en el exterior
(algo no visto hasta ahora)
y la mayora dentro de su
cuerpo, sobre todo cerca de
las huevas, de las que probablemente se alimentaba.
Los descendientes de los
gusanos lengua dieron el
salto a tierra y viven hoy en
los intestinos y aparato respiratorio de los vertebrados
(normalmente reptiles).

Julio 2015 | QUO.ES | 19

pragmata

hombre

FANTASMAS
DEL PASADO
Uno de los paneles
que permiten recordar
cmo quedaron
de arrasados los
lugares emblemticos
de la ciudad.

Berln otra vez en ruinas

a capital alemana ha conmemorado el septuag


objetivo no es solo impactar al pblico, explic Rentsch,
simo aniversario del fnal de la II Guerra Mun
sino tambin ayudarle a entender de la manera ms rea
dial. Y entre las numerosas iniciativas que se han lista posible el horror y el dolor que se vivieron en aquellos
desarrollado en la ciudad ha destacado este ori
das. Y la verdad es que consigui su propsito, ya que los
ginal proyecto del artista Alexan
berlineses supervivientes de aquella poca que
der Rentsch. Su idea consisti en instalar
an quedan afrmaron sentirse estremecidos de
en algunos de los lugares emblemticos de
emocin al encontrarse frente a estas imge
la ciudad, como la Potsdamer Platz, unos
nes. En total son sesenta los paneles que se han
enormes paneles con fotografas en blanco y
instalado en otras tantas calles, algunos de los
ciudadanos berlineses
murieron en el asalto
negro que retrataban el estado de devastacin
cuales miden hasta cinco metros de largo y casi
fnal
a
la
ciudad.
en que quedaron al fnalizar la contienda. El
tres de alto. Un autntico viaje al pasado.

SLIDO
COMO
LA PIEDRA
Esta construccin
puede sostener
el peso de hasta
tres adultos.

20 |

92.000

INGENIERA CON PAPEL


l parque natural de Lake District, en
Reino Unido, ha sido el lugar elegido
por el escultor Steve Messam para instalar
este puente de papel. Para su creacin
necesit 26.000 hojas de color rojo que
fueron ensambladas sin pegamento, usando una tcnica de construccin gracias a la
cual cada folio se sustenta en el anterior y
sostiene a su vez al siguiente. Solo fueron
necesarios dos ganchos en cada extremo,
para cimentar las bases.

pragmata

natura

CINCELES
CON CORAZA
Un escner 3D
ha desvelado los
tneles que abren
moluscos de
concha esfrica.

100

INDIVIDUOS tardan
un ao en perforar
60 m2 de madera.

500
El arte de los moluscos
Mralos en plena accin en:

www.quo.es

n esta curiosa escultura abstracta se


convierten los trozos de madera que
caen al mar. Una segunda vida como
alimento y refugio para los artistas que
la tallan: diminutos moluscos que van
horadndolos a buen ritmo y digiriendo su celu
losa con ayuda de bacterias. Su labor ha sido des
cubierta gracias a un equipo del Museo de His
toria Natural de Londres, que lanz fragmentos

de troncos en todos los rincones del ocano. Al


cabo de unos meses, y en algunos casos aos, los
recogieron con robots submarinos y encontraron
multitud de especies diferentes segn las zonas.
Todas ellas pertenecen a la subfamilia Xylopha
gaidae, y esta es la primera vez que se consiguen
datos acerca de su nmero y forma de vida. A
pesar de ello, an queda por resolver el misterio
de cmo detectan la madera en el suelo ocenico.

, PERO
ME MATARS S
R
NO ME LLEVA
area
La mayor lnea irates,
Em
l,
internaciona
plar
ha dado un ejem conserla
a
o
az
ar
espald
salvaje:
vacin de la vida mayo,
de
desde el mes
en
sus aviones tien ortar
sp
an
tr
o
prohibid
de
trofeos de caza rontes,
ce
no
ri
s,
te
an
elef
leones y tigres.

METROS a 5.000:
rango de profundidad
en que se han hallado.

55

ESPECIES distintas se
han detectado en las
aguas de los ocanos
Atlntico e ndico y
del mar Caribe.

LTEX DE LECHUGAS
SILVESTRES
La abuela silvestre de la
lechuga de mesa (Lactuca
serriola) tiene pinchos y
no es comestible. Pero
unos investigadores de
la Universidad de Washington (EEUU) han descubierto que su savia podra
utilizarse para obtener
ltex, que ahora sacamos
sobre todo del petrleo.

Coca-Cola y la curva dinmica son marcas registradas de The Coca-Cola Company.

MARCHA
2015

MOVIMIENTO
ES FELICIDAD
Sevilla - Zaragoza - Madrid
Ms informacin en cocacola.es

Marcha organizada por Corricolari. 3.880 inscripciones disponibles en cada ciudad. Limitado a usuarios registrados en www.cocacola.es mayores de 14 aos.
Los usuarios menores de 14 podrn ser inscritos por sus padres o tutores legales.

pragmata

astro

Ir a Marte en
un sueo helado

mo evitar que los astronau- Si esto se aplicara lentamente, al cabo


tas se agobien, se aburran de unas horas los astronautas habran
y consuman un montn de entrado en un letargo similar al de los
recursos y energa en los seis osos en invierno. Para alimentarles
meses que podra durar un bastara una sonda intravenosa, cuyos
viaje al Planeta Rojo? Muy fcil: les desechos se recogeran en la orina
duermes. Esa es la idea de la empresa por otro catter, mientras una red
aeroespacial Spaceworks
de sensores controlara su
de Atlanta (EEUU), y la
estado en todo momento. Y
NASA acaba de frmar con
seguiran en forma gracias
ella un acuerdo para invesa unos dispositivos de estitigar su viabilidad.
mulacin muscular electroTONELADAS pesara la
nave en esas condicioLa clave reside en sacar
magntica.
nes, la mitad que una
de la prctica clnica un
Durante el viaje se iran
convencional.
sistema para bajar la temalternando perodos de
peratura central del cuersueo de 14 das con otros
po (la que corresponde al
de vigilia de 2 o 3 das,
cerebro, grandes vasos, vsorganizados de manera que
ceras, msculo profundo y
siempre hubiese suficiensangre) que hasta ahora
tes astronautas despiertos
DAS durara cada
perodo
de
letargo,
solo se utiliza para evitar
para desarrollar las tareas
seguido de 2 o 3 das de
daos en pacientes cuya
necesarias en la nave.
actividad normal.
circulacin sangunea se
Esta forma de viajar
ha visto peligrosamente
puede reducir decisivamenreducida por un tiempo. El
te el coste de una misin,
llamado RhinoChill intropero an quedan muchos
duce a travs de la nariz un
aspectos por investigar
lquido refrigerante que
antes de llegar a hacerla
llega a la base del cerebro.
realidad.
TRIPULANTES cabran

19,8

14

en la cabina de hibernacin.

Catter alternativo en la cara


interna del muslo,
para el suministro
de nutrientes.

Suministro intravenoso
de alimento a travs de
un catter en el pecho.

Sistema de gestin de
la temperatura insertado por la cavidad nasal
(para enfriar).

Paneles de calentamiento.

Sensores cableados
por todo el cuerpo.

Recogida y drenaje
de orina.

Ahorrando
espacio
on esta cmara de
hibernacin se reducira
el espacio de la nave que
habra que presurizar como
habitculo para los astronautas. Adems, no haran
falta almacn de alimentos,
aparatos para ejercicio
fsico, dispositivos de entretenimiento, etc. Por tanto,
las naves para transportarla
podran ser ms pequeas
y ligeras, y necesitaran
mucho menos combustible.

El cohete
Copernico sera
perfecto para
llevar tripulantes
congelados.

La cmara
tendr espacio para seis
astronautas
durmientes.

pragmata

tecn

PHANTOM 3
Fabricado por los
chinos de DJI, este es
su primer modelo para
todos los pblicos.
Tiene una cmara 4K y
se controla con una app
de iOS y Android.

PARROT BEBOP. El ltimo dron del fabricante


francs tiene conexin WiFi y puede manejarse con un
mando o usando el telfono mvil. Tiene una cmara
de 14 megapxeles parecida a la Sony Action Cam.

Drones para selfes


a fiebre por hacerse autofo
tos, la de los drones y la de las
cmaras activas se une ahora
en una nueva tendencia que,
sinceramente, da un poco de
miedo. Se trata los drones especialmen
te pensados para seguirnos y captar
cada paso que demos. El precursor de
esta moda es Lilly, un dron equipado
con una cmara al estilo GoPro (12 Mpx,
1080p y 60 fps) que sigue a su usuario
con un rastreador GPS en la mueca,
gracias al cual detecta todos sus movi
mientos. Adems de no perderse nada
de lo que hagas, se acercar o alejar

segn el momento y la actividad que


ests realizando. Para activarlo solo hay
que lanzarlo al aire, y para pedirle que
aterrice, pulsar un botn en la pulsera
de control. Fabricado por Lilly Robo
tics, no estar a la venta hasta febrero
de 2016, pero ya puedes encargarlo en
lily.camera desde 475 . Hasta enton
ces, hay algunos modelos en el mercado
que, aunque no estn pensados para eso
como el Lilly, pueden permitirnos hacer
nos selfes areos. Ms de andar por casa
es el Parrot Bebop (parrot.com, 499 ) y
otro, algo ms profesional, el Phantom 3
(dji.com, 1.099 ).

1839
el fotgrado
Robert Cornelius
se hizo el primer
selfe de la
historia.

fotos se
toman
de media
antes
de publicar
un selfe
en las
redes.

LILLY
Su localizador
de pulsera, adems
de nuestra posicin,
informa al dron de nuestra
velocidad y trayectoria
gracias a su acelermetro
y sensores de
posicin.

NIXIE. Desarrollado por investigadores de la


Universidad de Stanford, este dron se lleva en la
mueca a modo de pulsera, desde donde puedes
soltarlo en cualquier momento para que te retrate.

SABAS QUE EN VERANO


MS DE 80 MILLONES DE PASAJEROS**
VUELAN DESDE AEROPUERTOS ESPAOLES?

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para disfrutar al mximo
de tus vacaciones.

pragmata

Qu es peor?

NUEVO BLOG POR AN


en Twitte
@anapermar
t Tambin
el Blog en:
que-es-peor.blog
b Sigue

Depositar heces duras y


oscuras o blandas y claras?

DURAS Y OSCURAS ES PEOR. De hecho, este


tipo de deposiciones son un sntoma de estreimiento, deshidratacin e indicativo de dietas
pobres en fbra y no muy saludables. Sin embargo, las blandas y claras, si no se prolongan demasiado en el tiempo, suelen ser sntoma de diarrea
momentnea. Nada grave. Al menos, esto es lo
que indica la escala de heces de Bristol, una tabla
desarrollada por dos investigadores de esta Universidad inglesa, Lewis y Heaton, en la que describen siete clases de heces y su interpretacin.

Tener las pestaas


demasiado largas o muy
cortas?

Para las arrugas,


sonrer mucho
o tomar el sol?

TOMAR EL SOL ES PEOR. Son peores los rayos ultravioleta, pues el tipo

de arruga que forman (arruga esttica) est presente no solo en movi


miento, sino tambin en reposo. Adems, estas arrugas inducidas por
el sol se traducen en una prdida de fbras a nivel ms profundo y, por
tanto, un envejecimiento ms grave de la piel; se acompaan de piel
ms fna, apagada y rugosa, pueden aparecer en zonas ms extensas y
suelen aparecer junto a otras alteraciones, como manchas y lesiones
de piel. Sin embargo, las arrugas producidas al sonrer solo aparecen
con el gesto (con los aos tambin en reposo, pero son menos profun
das que las solares), son ms localizadas en las reas de los msculos
implicados en la sonrisa y resultan muy fciles de tratar con la toxina
botulnica, asegura Mara Teresa Truchuelo, dermatloga y miembro
de la Academia Espaola de Dermatologa y Venereologa.

28 | QUO.ES | Julio 2015

LAS DOS OPCIONES


SON PEOR. Las pestaas muy cortas no
protegen lo sufciente al ojo, y las muy
largas arrastran
demasiado aire al
interior. La longitud
optima es un tercio
de la anchura del ojo,
precisamente la que tienen
veintids especies de mamiferos de las que analizamos en nuestro estudio y la mayora de los
seres humanos, segn la literatura cientfca,
asegura Guillermo Amador, investigador del
Instituto Tecnolgico de Georgia.

QU ES PEOR... EN LA ECONOMA
JOSE CARLOS DEZ

La falta de
inversin
en I+D o los
recortes en
educacin?

LA EDUCACIN ES PEOR. Sin educacin no hay I+D ni desarrollo econmico. Y


nuestro gasto pblico en este campo por
habitante sigue un 20% por debajo del
promedio europeo. Aunque, en mi opinin,
hay que concentrar todo el esfuerzo en
educacin e I+D para tener un modelo
ganador, asegura este economista que
acaba de publicar La economa no da la
felicidad (Ed. Plaza & Jans).

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Consumo medio (l/100 km): 3,6. Emisiones CO2 (g/km): 82.

Y MUCHO
MS

gourmet

pragmata

PARA EMPEZAR:
1 WAKAME. Con suave
sabor a mar, puedes
usarla como guarnicin.

6
4

2 LECHUGA DE MAR.
Interesante en potajes,
e incluso arroces.

3 RAMALLO DE MAR.
Sabor parecido al
percebe. Hervida puede
usarse en purs.

4 ALGATINADO. Muy
crujiente, va muy bien
en ensaladas.

2
9
8

5 ESPAGUETI DE MAR.
Perfecta guarnicin de
carne y pescado.
6 MUSGO DE IRLANDA.
Sabe a crustceo y es
un condimento ideal
para guisos.
7 GRACILARIA.
Condimento similar a la
sal del Himalaya.

LU S LVAREZ

8 MUSGO ESTRELLADO.
Ideal para escabeches.
9 KOMBU. Sabor
ahumado y poder
espesante para salsas.

TENDENCIAS

Racin de mar
unque ahora mismo ests
en la playa y acabes de tor
cer el gesto al notarlas bajo
tus pies, piensa que acabas
de rozar la nueva tendencia
gastronmica. Desde que
los japos llegaron a nuestra vida, empe
zamos a familiarizarnos con algunos de
sus nombres (nori, wakame, kombu), y
chefs como ngel Len las han puesto
defnitivamente en nuestra mesa. Aun
que segn Silvia Covacho, la duea del
primer puesto de algas de Madrid, en
el Mercado de Antn Martn, asegura:
Todava nos cuesta incluirlas en nuestra
dieta porque no sabemos qu hacer con
ellas. Yo siempre explico que son un con
dimento ms. En nuestro pas, empresas
como la gallega Porto Muios, adems
de frescas, las comercializan en platos
gourmet elaborados en conserva.

EL CHEF DEL MAR


Desde su restaurante Aponiente, Len
canta las excelencias de este producto.
30 | QUO.ES | Julio 2015

RECETAS
FCILES
En lamardealgas.
blogspot.com.
es, el blog de
Silvia Covacho,
encontrars
recetas para
iniciarte en la
cocina con
algas.

ALGA GOURMET
Porto-Muios ofrece
platos preparados,
como pimientos del
piquillo con kombu
y shitake a la
japonesa.

Disminuye el nmero de
mujeres que hacen las 5
comidas al da recomendadas por los expertos.

CMO SE ALIMENTAN
LAS ESPAOLAS?

Segn el II Estudio de Hbitos de Vida


Saludable y Bienestar de la Mujer, elaborado por DKV Seguros en colaboracin
con la Universidad Rey Juan Carlos de
Madrid, las mujeres espaolas estn
relajando sus hbitos de vida. En cuanto
a la alimentacin, hacen menos de cinco
comidas al da y abusan del azcar.
Sin embargo, la mayora se alimenta
con comida casera.

2014
2013

44,4%
48,2%

El 95,6% se alimenta de comida casera hecha por ellas


mismas, o por un familiar o pareja.
A mayor nivel de estudios, disminuye el porcentaje
de mujeres que prepara la comida.
Las mujeres espaolas parecen controlar el consumo de sal, pero
el 10% afrma
abusar del azcar

Aumenta el consumo recomendado


de ms de un litro de agua al da.
2014
2013

65 %
63 %

Recetas en lata

GONZALO DAMBROSSIO

Crema de
guisantes
Llega con su sonrisa permanente a la sesin de
fotos, la misma que vemos a diario en su programa Fcil y resultn en Canal Cocina. Asegura que
su pasin por la cocina fue muy precoz, cuando
de nio vea a su abuela preparar las empanadillas
tpicas de Argentina.
En su pas trabaj
como chef ejecutivo de ocho restaurantes, hasta que
un buen da, hace
ocho aos, se instal en Espaa.

LA TETERA
DEL FUTURO

Su nombre es MITO y pretende


reducir el consumo de electricidad de los hervidores de
agua actuales. Solo tienes que
poner el vaso o taza encima de
una base de induccin e introducirle una varilla. Y voil!

PROFECHEF PARTICULAR
Adems de en la televisin,
Gonzalo imparte clases a
domicilio. Ms informacin en
gonzalodambrosio.com.

Cmo se elabora este plato

La hija de Simone Ortega, Ins


Ortega, edita ahora una coleccin de cinco libros con nuevas
recetas, Ms all de 1080 recetas de cocina (Ed. Alianza), con
la misma flosofa de las de su
predecesora.

PABLO SARAB A

LAS OTRAS 1.080

1 cebolla
1 patata grande
300 g de guisantes
200 g de calabacn
1 puado de espinacas
1 litro de caldo
de verduras
1 trufa negra
100 gramos de
queso crema
Aceite de trufa
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Salteamos la cebolla, la
patata y los calabacines
en pequeos trozos.
Aadimos los guisantes,
salteamos y agregamos
el caldo y las espinacas,
y cocemos hasta que
la patata se desarme.
Trituramos, ponemos al
punto de sal y pimienta,
y reservamos. Batimos
el queso crema con un
poco de sal, agregamos
en forma de hilo el

aceite de trufa. Vertemos una cucharada del


queso trufado y, encima, la crema. Rallamos
trufa fresca encima y
decoramos con trocitos
de la piel del calabacn.

A
I
R
O
M
E
M
A
N
A
?
O
I
L
TE TRAIC
CO M

ENT
I
M
TA
POR

e
S
RE dabl
B
lu
OM
a
H
s
S
s
O
sia e
qu L

ne
por
r
e
m
d
a
n
e
t
La ciencia empieza a en
erta
i
c
r
e
c
ade
OLVIDAN MS y que p

Sndrome
de la vida
ocupada
C

onsumimos en exceso la informacin


que nos llega de los
medios de comunicacin y llenamos nuestra
rutina de demasiadas
tareas. Esto podra
explicar que la desmemoria se est notando
en gente cada vez ms
joven. Ya que a la vida
no le podemos quitar
ocupaciones, el cientfco escocs Alan Wade,
del centro de investigacin CPS Research, cree
que los despistes ms
comunes se podran
evitar con una mnima
dosis de memantina, un
frmaco que se usa de
forma rutinaria para
tratar el alzhimer.

uede que John


Barrymore haya
sido el mejor actor
shakespeareano de
todos los tiempos,
pero no pudo fna
lizar su Hamlet en
color, en 1933, por
sus frecuentes lapsus de memoria.
Tambin Justin Bieber se qued
recientemente en blanco en pleno
concierto, mientras interpretaba el
dueto Love me Harder con Ariana
Grande. Barrymore tena 51 aos en
ese momento. 21 tiene Justin.
Pero hay algo que comparten
nuestros olvidadizos de turno:
su condicin masculina. Esto les
hace especialmente vulnerables a
la prdida de memoria. Un estudio
publicado en la revista JAMA Neu
rology por el investigador canadien
se Stephen D. Weigand, entre otros
autores, sugiere que los hombres se
encuentran ms desvalidos frente
a estos fallos, teniendo en cuenta
que las habilidades de memoria y el
volumen cerebral de los humanos
declinan con la edad, independien

temente del sexo. Al menos, ser un


consuelo conocer que, de acuerdo
con las conclusiones de los investi
gadores, este tipo de olvido guarda
poca relacin con la acumulacin
de placas de protena amiloide en
el cerebro, tan caractersticas en la
enfermedad de Alzheimer.
Para la investigacin, los autores
escogieron a 1.246 adultos de 30 a
95 aos sin sntomas de demencia.
Les sometieron a pruebas estanda
rizadas de memoria mientras se les
meda el volumen del hipocampo
mediante resonancia magntica y se
estudiaba la acumulacin de placas
amiloides. Tanto la memoria como
el volumen cerebral menguaron de
forma gradual hasta aproximada
mente los 65 aos, pero pocas perso
nas mostraron acumulacin de pro
tena amiloide antes de los 70 aos.
HORMONA FAVORABLE A LA MUJER

En los participantes masculinos s


se comprob que tenan de forma
constante peor memoria y un hipo
campo algo ms pequeo a todas las
edades. Tal observacin hace

SERIO APRIETO
Cuando nos presentan a
una persona, prestamos
ms atencin a otros
detalles que al nombre.
Por eso, nuestra memoria
se queda sin retenerlo.

COMPORTAMIENTO

Vivimos una
edad dorada en
el estudio de la
memoria y su
manipulacin

suponer a los cientfcos que la


tasa mayor en hombres de factores
de riesgo cardiovascular, vinculada
con el desarrollo de problemas de
memoria, podra explicar en parte
sus lapsus. Por otra parte, los auto
res creen, adems, que los niveles de
estrgenos femeninos podran cons
tituir para la mujer un factor protec
tor frente al olvido.
Investigadores de la clnica Mayo
(EEUU), liderados por Ronald
Petersen, han observado tambin
este avance ms rpido del dete
rioro cognitivo leve en los hombres
ms jvenes que en las mujeres
ms jvenes. En edades avanzadas,
sin embargo, el riesgo se revierte
y es mayor en la poblacin feme
nina. Eso sin perder de vista los
agravantes que en uno u otro sexo
pueden acelerar la prdida de
memoria y el desarrollo de demen
cia: menos aos de educacin, can
tidad de frmacos ingeridos, acci
dente cerebrovascular, diabetes,
tabaquismo y depresin.
CMO TE LLAMAS?

De repente, una palabra se queda


en la punta de la lengua. Sabes que
la conoces. Intentas que salga, pero
se resiste. Tal vez recuerdas que
empieza o termina por determina
da slaba, se acenta de tal forma,
se parece a algo as como Ests a
34 | QUO.ES | Julio 2015

Un chip en el cerebro
podra permitir borrar
ciertas memorias
o implantar falsos
recuerdos.

punto de decirla, pero no arrancas.


Es una anomala del recuerdo muy
frecuente, ms en los varones, que
el neurlogo Rafael Gonzlez Mal
donado trata de clarifcar: Ocurre
sobre todo con un nombre propio
cmo se llama alguien? Y es
caracterstica en ella la paradoja de
la intencin: cuanto ms se intenta
dar con la palabra, ms se esconde.
Al cabo de unos segundos o minu
tos, cuando la persona se distrae y
relaja, surge normalmente el dicho
so vocablo de forma espontnea.
Mientras, el sujeto habr tenido
tiempo sufciente para elucubrar y
caer en la cuenta de que, aunque
todava ronde los 40 o 50, desde
hace unos meses se nota tambin
algo duro de odo. Sern ya los
achaques de la edad? El neurlogo
responde: El lapsus indica que se
ha producido un fallo selectivo en
la recuperacin del vocablo desde
la memoria semntica, la que afec
ta a los signifcados y conceptos. Es
decir, tiene alterado el proceso de
seleccin y produccin de palabras.
Dejar las cosas en la punta de la
lengua podra quedarse en algo nor
mal y cotidiano, pero con el matiz
que aade Gonzlez Maldonado:
Este olvido refleja cierta dificul
tad para acceder a esas zonas de la
memoria que incluyen la represen
tacin fonolgica de las pala

MICROCHIP

Mientras la medicina
busca la cura contra
el olvido, algunos
cientfcos abrazan el
sueo de manipular la
memoria. El neurlogo
Joseph LeDoux ensaya
en la Agencia de Proyectos de Investigacin
Avanzados de Defensa
(EEUU) tecnologas
que se implantaran
en el cerebro como si
fuesen prtesis.

48%

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de los alumnos universitarios son recordados


por sus profesores un ao
despus. Ocho
aos ms tarde,
solo el 31%.

BATALLITAS

Quizs no sabe qu
ropa se puso ayer,
pero por una curiosa
ley de regresin de la
memoria, que dicta
que se olvida antes
lo ltimo que se ha
aprendido, el cerebro
del abuelo est plagado de viejos recuerdos
ntidos. Es la memoria
de las emociones, que
se mantiene perenne
en el hipocampo.

recuerda
haber
mamado
del pecho de
su madre?

50

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omos desmemoriados desde la cuna a


la vejez. Sin embargo, es un hecho que
los ancianos sanos sufren poco deterioro
cognitivo. Y ese poco que sufren saben
compensarlo con trucos o hbitos que les
permiten llevar una vida completamente
normal. Para llegar a ese estado saludable,
la mejor medicina para el cerebro, viejo o

joven, es caminar. El optimismo, un


horario adecuado de sueo y una
buena higiene emocional lo mantienen
tambin en forma. Por el contrario, un
cerebro deprimido funciona menos y
con mayor lentitud. Mantenido durante
varios aos, este estado lleva casi irremediablemente al dfcit cognitivo.

sem
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Julio 2015 | QUO.ES | 35

COMPORTAMIENTO

Un adulto perezoso
multiplica por cuatro
el riesgo de deterioro
de su memoria

MSICA
OLVIDADIZA
Las melodas de
Eric Clapton no
ayudan a recordar
a los ancianos.

bras. Naturalmente, el problema no

es de la lengua, sino de nuestras redes


de neuronas en todo el cerebro, y espe
cialmente en el hipocampo. La memo
ria consiste principalmente en circuitos
de clulas nerviosas que se organizan y
conectan. Y cuanto ms se usan estas
conexiones, ms fuertes y estables se
hacen. En el caso de las palabras, ser
ms fcil recordar las que se usan ms.
Aunque escasas, hay diferencias entre
hombres y mujeres a la hora de olvi
dar o de memorizar, y en la forma en
que evoluciona una demencia. El sexo
determina claras diferencias cerebrales,
anatmicas, de neurotransmisores y hor
monales desde las primeras semanas de
la gestacin. Estas diferencias se corres
ponden con diferencias en la forma de
recordar. Por ejemplo, en la mujer son
ms abundantes las conexiones neuro
nales entre ambos hemisferios, y en el
hombre predominan, dentro de cada
hemisferio, de delante hacia atrs. As,
las mujeres sanas tienen ms memoria,
atencin e inteligencia social, mientras
que los hombres destacan en matemti
cas y orientacin visuoespacial, explica
Gonzlez Maldonado.
El profesor Javier de Felipe, del Labo
ratorio Cajal de Circuitos Corticales,
de laUniversidad Politcnica de Madrid,
carga el peso de tales diferencias
de memoria entre ambos sexos en la
educacin y en el diferente modo de
formar esos recuerdos en nios y nias a
travs de cuentos, canciones y horas de
conversacin.
ANIVERSARIOS Y FECHAS SEALADAS

Al parecer, olvidar cumpleaos y otras


cuestiones similares se relaciona ms
con la carga emocional que se vierte
sobre cada suceso. As, todo el mundo
36 | QUO.ES | Julio 2015

ERIC CLAPTON

recuerda qu haca y dnde estaba


durante el atentado a las Torres Geme
las de Nueva York el 11 de septiembre
de 2001. El neurlogo Dick Swaab dice
que sucede porque la amgdala, que est
justo delante del hipocampo, pone su
sello a un recuerdo con una fuerte carga
emocional. La amgdala marca un suceso
angustiante con tal fuerza que ser alma
cenada para siempre en la memoria.
Este mismo fenmeno psicolgico
explicara por qu somos incapaces de
grabar algunos rostros, a pesar de resul
tarnos atractivos.
LOS FEOS DEJAN HUELLA

Esto lo constat un equipo de la Uni


versidad Friedrich Schiller de Jena,
en Alemania. Los rostros atractivos
sin ninguna peculiaridad apenas dejan
huella. Por eso tendemos a recordar
mejor rostros ms feos si tienen algn
rasgo distintivo.
Ocurre porque la memoria ensambla
recuerdos con emociones. Borramos
los recuerdos insulsos frente a los
relevantes, los detalles insignificantes
frente a los necesarios. Este borrado
nos permite mayor capacidad cogni
tiva para mantener los importantes.
Es el fenmeno de la neurognesis, que
hace que el hipocampo, responsable
de la produccin de neuronas, acte
como papelera de reciclaje limpiando los

Este genio no es el
mejor compaero para
las personas mayores.
Investigadores de
Georgia Tech comprobaron que la msica de
fondo con canciones
como las suyas reduce
su capacidad de recordar. En los estudiantes
universitarios, sin
embargo, no se da este
fenmeno, aunque s
les distrae en su necesidad de concentracin.

10%

Disminuye en ancianos la
lista de nombres recordados cuando se les dicen
con msica de fondo o
instrumental.

ME SUENA

Suele ocurrir. Reconocemos a alguien,


pero no sabemos de
qu. Nuestro cerebro
debera estar trabajando en equipo para
recordar: hipocampo,
corteza perirrinal y
corteza prefrontal.
Pero una de las tres
reas ha fallado porque, seguramente, el
cerebro estaba ocupado en otra cosa.

Una buena
herencia
Q

uien hereda un buen cerebro (genoma) y le proporciona un ambiente


idneo (ambioma) tendr una resistencia especial frente al olvido durante toda
su vida y una mayor reserva cerebral
ante el deterioro tpico del envejecimiento y otros procesos que perjudican al
cerebro, como el tabaco, el alcohol, el
colesterol, falta de riego y productos
txicos. El dao ambiental s se puede
evitar, con una nutricin adecuada, actividad intelectual e
intentando prevenir ciertas
enfermedades. Los genes
(an) no los podemos
modifcar.

APRENDE JOVEN
Desde muy pequeo,
el individuo va
conformando sus
recuerdos por medio
de su experiencia.

recuerdos viejos para


dejar ms espacio para
guardar otros nuevos.
Para Garca Maldonado, los despis
tes cotidianos son preocupantes cuan
do se repiten y aumentan progresiva
mente. Son ms frecuentes conforme
aumenta la edad, algo lgico. Pero en
una persona sana no alteran su vida.
Por eso, la edad no vale como diagns
tico, pues impide tratar un problema
de memoria o de otra ndole.
La insistencia de los neurlogos
es que la memoria disminuye si no

se ejercita. Cmo tener fuerza en las


piernas si no se anda? Si el nio poco
estudioso se hizo un adulto ajeno a
tareas intelectuales, multiplicar sus
posibilidades de desarrollar un dete
rioro cognitivo.
Y adems, ya lo dijo Shakespeare
por boca de lady Macbeth: la memo

ria, ese centinela del cerebro. Sin ella,


se desvanece la personalidad, se diluye
el individuo. Por eso nos entra el pni
co ante un olvido insignifcante y nos
preguntamos si nos llevar a ese calle
jn ocluido donde la memoria empieza
a quedar atrs, cerrndole el acceso a
nuestro pasado.
MARIAN BENITO
Julio 2015 | QUO.ES | 37

ACTUALIDAD

A QUIN
LE IMPORTA
UN SEGUNDO?
El 30 de junio ganamos un segundo
extra; es solo un suspiro, pero
TRAE DE CABEZA A LOS EXPERTOS
ay segundos decisivos, esos en los que se
aprieta el gatillo o se baja el can. Segun
dos para rer y segundos que hacen llo
rar. Segundos eternos, nicos, subjetivos,
humanos. Y hay segundos uniformados,
idnticos, objetivos; productos de preci
sin de sofsticados relojes atmicos. Entre
los ltimos se cuenta el intercalar, un regalo que de cuando
en cuando se aade a nuestro reloj para darnos un da que
es un suspiro ms largo. Como el 30 de junio de este ao.
La rotacin de la Tierra explica el porqu de la maniobra:
el planeta tarda en dar una vuelta sobre s mismo alrededor
de una milsima de segundo ms o menos que el da ante
rior, un suspiro que el reloj atmico de cesio ms preciso del
mundo no igualara hasta haber funcionado 15 millo

EL RELOJ ATMICO
La energa que un
tomo de cesio 133
necesita para lanzar
electrones de un orbital a otro es la esencia
de la defnicin de
segundo, que podra
quedarse obsoleto
con relojes pticos
como este, hasta 100
veces ms precisos.

10 13

ADAPTACIN
El tiempo
humano, subjetivo, se ha
acoplado a la
exactitud de
la hora, que
jams se ha
medido mejor
que en la
actualidad.

La Tierra es un mal reloj


l nico ao en que el da ha tenido 24
horas exactas, con sus 86.400 segundos
perfectos, fue 1820. Desde entonces, las
jornadas se han ido alargando porque
la Tierra gira cada vez ms despacio. Adems, cada movimiento
de rotacin completo difere
del anterior y del posterior
por una pltora de fenmenos geofsicos que lo
aceleran o ralentizan.

AGUAS CONTINENTALES
La redistribucin de la
masa de la
Tierra, del
mar a tierra
frme, vara el
campo gravitacional.

HEARST NFOGRAFA

LAS MAREAS
Impulsadas en
direccin opuesta al
giro de la Tierra, ejercen
friccin contra ella y
alargan los das a
largo plazo.

40 | QUO.ES | Juli

EL
DESHIELO
Aade masa a los
ocanos, el planeta se
achata y echa el freno
como un patinador
artstico al extender
sus brazos.

BAJO
LOS PIES
La torsin, las fuerzas electromagnticas,
la conveccin del manto
terrestre y el movimiento
de las placas tectnicas
varan la rotacin a
medio plazo.

VOLCANES
Y TERREMOTOS
Se piensa que las fuerzas
que alargan el da tambin deforman la corteza
terrestre, y suceden ms
erupciones y terremotos.

ACTUALIDAD
CORRIENTES OCENICAS
El movimiento
de las grandes
corrientes, como
la del Golfo
y la del Pacfco,
ralentiza las
vueltas de
la Tierra
sobre s
misma.

Sin los segundos


intercalares, primavera
sera la estacin
ms fra del ao
nes de aos. En una era en que las teleco

municaciones se sincronizan al nanosegundo,


la discrepancia entre la exactitud del tiempo
atmico y la rotacin de la Tierra es inacep
table. Hace falta un ritmo que una sus pasos;
el que consigue el segundo intercalar.
Es el responsable de que el proceso de divergen
cia no haya comenzado ya, el eslabn que mantiene
sincronizado el tiempo que la Tierra tarda en dar una
vuelta sobre s misma con las manecillas del reloj. Si
no existiese este segundo, las doce de la maana deja
ra de ser el momento en que el Sol est en su punto
ms alto, al menos en el meridiano de Greenwich, y la
primavera acabara convirtindose en la estacin ms
fra del calendario, puede que dentro de unos cientos
de miles de aos.
La transformacin sera tan imperceptible para
cada generacin como inexorable para la humanidad.
Pero es un proceso que quiz haya que aceptar como
peaje para vivir en nuestro mundo tecnolgicamente
hiperconectado. Un mundo en el que la precisin es
una virtud contagiosa.
Hasta los mejores relojes de pulsera han conseguido
un acierto sin precedentes en la medicin del tiempo.
El Seiko Astron, por ejemplo, es tan exacto como un
reloj atmico un segundo por cada cien mil aos ,
gracias a un sistema por el que recibe informacin
horaria a travs del sistema GPS que lo conecta a
ms de cuatro satlites.
UN PROBLEMA DE SINCRONA

El segundo intercalar entra en escena cada


cierto tiempo el 30 de junio de este ao,
por ejemplo para sincronizar la rota
cin de la Tierra con la escala de
tiempo que se utiliza para marcar la
hora ofcial, que se llama UTC (por
DBIL
GRAVEDAD
las siglas en ingls de Universal
Un distanciamiento
Time Coordinate). Esta escala se
de los planetas que
ejercen una fuerza sobre la
confecciona poniendo uno tras
Tierra infuye en la velocidad
otro los segundos producidos
a la que gira, ya sea porque se
por unos 350 relojes atmicos
alejan a largo plazo o porque
estn en posiciones ms
repartidos en 69 laboratorios del
lejanas a nosotros.
mundo. Es rigurosamente cons
tante y precisa. Cuando el planeta
acumula retrasos y se desfasa

ACTUALIDAD

Si se decide desligar
el calendario
de la hora, el cambio
se har efectivo
dentro de cinco aos
unos 0,9 segundos respecto a UTC,

Lo que cuesta un segundo

adir un segundo intercalar produce un


minuto de 61 segundos, y los ordenadores no siempre saben cmo tomrselo. En
2012, pginas web como Reddit, Foursquare
y LinkedIn se quedaron colgadas. Los pasajeros de la aerolnea australiana Qantas sufrieron el mismo ao largos retrasos al fallar un
sistema informtico. Los telfonos mviles
del sur de Estados Unidos quedaron en el
limbo momentneamente, en 1998, cuando
un segundo intercalar provoc que distintas
regiones se guiasen con diferencias temporales fuera del margen de error.

1. Ninguna
agencia espacial programa
lanzamientos en
ese momento, y
la NASA cuantifca su coste en
cuatro meses de
trabajo.
2. Los musulmanes ajustan las
horas de rezo al
movimiento del
Sol, un problema

42 | QUO.ES | Julio 2015

a la hora de desligarlo de la hora


ofcial.
3. La televisin
por satlite se
basa en una fna
medicin del
tiempo: el mnimo
fallo hace que la
seal se pierda.
4. El GPS
necesita la sincronizacin de
relojes: cuatro

nanosegundos de
desfase son un
metro de error.
5. Hay monumentos que
provocan juegos
de luz cierto
momento del
ao: no funcionaran sin el segundo intercalar.
6. Los relojes de
sol se convertiran en reliquias.

se introduce en la ultraprecisa escala un


segundo intercalar que corrige la demora.
Todos los sistemas de telecomunica
ciones requieren el uso de una hora y un
segundo muy preciso para la sincroniza
cin digital, lo que implica que la realiza
cin de UTC sea extremadamente impor
tante para que todos los sistemas puedan
trabajar juntos, comenta Vicent Meens, el
presidente del grupo de estudio 7 de la ITU
(siglas en ingls de Unin Internacional de
Telecomunicaciones).
Su comisin estudia la posibilidad de
jubilar el segundo intercalar en aras de
conseguir una mayor precisin en la sin
cronizacin de las telecomunicaciones.

LA REUNIN DECISIVA ES EN NOVIEMBRE

La razn por la que se decidi sumar o res


tar segundos intercalares al tiempo atmi
co fue que en las dcadas de 1960 y 1970
la navegacin martima requera obser
vaciones astronmicas para encontrar el
rumbo, y los astrnomos orientaban mejor
sus telescopios con este mtodo. Actual
mente, el GPS y las predicciones astron
micas han solucionado el problema, pero
los fallos potenciales en las operaciones de
conversin siguen presentes.
Por eso, la ITU podra dar luz verde a
la erradicacin del segundo intercalar en
la conferencia mundial que celebrar en
Ginebra este otoo. De aprobar su desa
paricin, dentro de cinco aos dejar de
aadirse. El estudio de este tema comen
z hace 15 aos, revela Meens. As que
espero que la ITU tomar una decisin en
noviembre, pero estoy seguro de que habr
discusiones difciles.
Hacer cambiar de opinin al grupo de
Reino Unido, China y Canad, que en 2012
se opusieron a la medida, y convencer a los
pases que se han visto ninguneados en el
proceso de decisin ya parecen objetivos
bastante ambiciosos.
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Cmo se recogen
los arndanos?
Alejandro Torregrosa, correo electrnico

e usa una tcnica que permite


obtener con poco esfuerzo los
frutos cuando se desprenden de
los arbustos en los que crecen.
Lo que se suele hacer es inundar
la plantacin hasta que la roja cosecha emerge fotando hacia la superfcie. Luego se recoge mediante una
enorme malla que est pensada
para que el agua drene. Una vez
secos, se sacude la produccin
y se retira mediante unas prtigas.
Pero no siempre es necesario recurrir a la inundacin para recolectar
los arndanos rojos. De hecho,
en los pases del norte de Europa
donde son tpicos, histricamente
se han recogido en seco. Pero hoy
en da solo se recurre a esta manera
de trabajar en caso de que la pro-

duccin est destinada al consumo


fresco, un fn que se limita al cinco
por ciento de la cosecha. El 95 por
ciento restante suele congelarse
tras la recoleccin y destinarse a
productos procesados como los
zumos, las mermeladas y las salsas,
que no solo son sabrosos, sino
que tambin son conocidos por
ser buenos remedios contras las
infecciones urinarias. El color de los
frutos durante la recoleccin alegra
la vista los ltimos meses del ao,
pero los ojos engaan tanto como
esta fotografa. El color clido de
un campo de arndanos y el surfsta
que lo surca nunca daran la impresin de que el da haba amanecido
nevado y que el agua est a una
temperatura de casi cero grados.

RYAN TAYLOR/RED BULL CONTENT POOL

La imagen es del atleta


Ben Horan en la competicin de monoesqu acutico Red Bull en Manitowish Waters (EEUU),
en octubre de 2012.Bajo
la estela se intuye la
plantacin del arndano
rojo, que no podra recolectarse en gran cantidad
sin una inundacin.

Se altera el equilibrio hdrico


aunque no hagas deporte?

UO

SU
LTAS
N

S. El equilibrio hdrico para una persona sana


sedentaria con un peso medio de entre 70 y
75 kilos, en un clima templado, representa un
intercambio diario de unos 2.550 mililitros entre
la ingesta de bebidas y su prdida por el sudor.
Hay que compensarlo con la ingesta de lquidos
(agua, bebidas refrescantes, zumos).

Qu planta expulsa su polen


solo con la luz de la luna?
La amable
expresin
del delfn esconde un genio que
puede provocar
un altercado.

Los delfnes llegan a morder


a las personas que nadan con ellos?
Pedro Rodrguez, correo electrnico

os delfnes son animales


curiosos, que admiten que las
personas se mezclen con su grupo,
tanto si son salvajes como cautivos.
Pero tambin es cierto que estos
mamferos muerden, empujan y
golpean; y que los mordiscos son

relativamente frecuentes en las


actividades organizadas para nadar
con ellos. Como son seres sociales
con personalidad propia, no es raro
que un miembro del grupo desobedezca a su domador y se comporte
de manera incontrolable.

Es verdad
que los gases
del intestino
explotan?
Araceli Domnguez, Cantabria

, ha llegado a suceder en
los quirfanos, como recogi una carta publicada en la
revista mdica British Medical
Journal, en 1965. El metano y el
hidrgeno que se acumulan en el
intestino pueden llegar a explotar al mezclarse con el oxgeno
o con el xido nitroso durante
una intervencin quirrgica. Un
instrumento utilizado para cauterizar heridas puede ocasionar la
chispa que provoque la explosin.
Tambin un utensilio empleado
para calentar tejidos mediante
un campo elctrico, una tcnica
conocida como diatermia, puede
desencadenar el estallido.
48 | QUO.ES | Julio 2015

La Ephedra foeminea;
no se conoce ninguna otra. La
planta confa la polinizacin a
las moscas nocturnas y a las
polillas, pero solo produce el
polen con la intensidad de la luz
caracterstica de la luna llena.

Por qu la gente nunca sonre


en las fotografas antiguas?
Las pelculas fotogrfcas eran poco sensibles
y llevaba mucho tiempo que registrasen la imagen. En el caso de los daguerrotipos del siglo
XIX, tomar la foto requera hasta 15 minutos en
los que haba que estar absolutamente quieto.

Cules son las profesiones que


se consideran ms prometedoras?

STEM
En general, las relacionadas con las carreras
de ciencia, tecnologa, ingeniera y matemticas,
que se agrupan en el acrnimo ingls para
Science, Technology, Engineering y Maths.

Se ha usado Botox para


combatir la depresin?
S, porque el gesto infuye en el
estado de nimo. Por lo tanto, si se
evita que uno frunza el ceo, puede
que sea ms sencillo conseguir que
se sienta menos deprimido.

Qu entiende la OMS por


medicamentos esenciales?

Son los que deben estar disponibles,


en cantidad y precio, para tratar problemas
acuciantes como el VIH/sida, la tuberculosis, el cncer y la diabetes. La lista de 340
compuestos se revisa cada dos aos.

Cmo funciona un botijo?

Pepe Lpez, email

No es un mecanismo simple, como dice el dicho popular. Dos investigadores espaoles


plasmaron la explicacin cientfca en 1995, en dos frmulas interminables

En Chipre se usa desde


el siglo VII, cuando se
coci este recipiente

1
2

La geometra
del botijo
favorece que
una gran
superfcie
interior est
en contacto
con el lquido.

Los rayos de sol no


calientan el agua
debido a la capacidad aislante que
posee la arcilla.

Los primeros prototi


pos tomaron forma
en el actual Irak.

Los poros del


material dejan que
el agua sude
hacia el exterior.

Al salir, las gotas


se evaporan. Para
ello toman energa del interior, en
forma de calor,
y el lquido que
bebemos se enfra
muy rpidamente.

A los astronautas se les extirpa


el apndice como prevencin?

Laura Coma, correo electrnico

sta prctica se ha llevado a cabo


intermitentemente entre los
investigadores que pasan largos
perodos de trabajo aislados en la
Antrtida, y desde 1950 en aquellos que participan en el programa
australiano. Pero la apendicectoma
proflctica no es moneda comn en
el caso de los astronautas. Eso s, la
idea de implantar la medida se discute seriamente ahora que las misiones
de larga distancia estn cerca de ser
una realidad: un viaje a Marte durara
entre dos y cuatro aos, y la evacua-

cin tardara al menos 9 meses.


El problema es que no se puede
operar en gravedad cero, segn los
resultados de los experimentos que
se han hecho en vuelos parablicos.
Por otra parte, la probabilidad de
que un astronauta sufra una apendicitis en el espacio es baja: las cifras
varan entre el 0,8 y el 9,4 por ciento
por ao. Los datos del programa
australiano de exploracin antrtica
son ms concretos: en 32 aos, una
muerte y un 40 por ciento de operaciones con complicaciones.

Funciona igual que


el cuerpo, que suda
para refrigerarse.

Segn se vaca el
contenido, el aire
que entra calienta
una superfcie de
lquido cada vez
mayor, hasta que
el botijo deja de
enfriar. Entonces
debe rellenarse.

En la Edad Media, los


alfareros lo elevaron
a la categora de arte.

ILUSTRAC N JOS M UB JMUBE COM

H2 O

RENDIMIENTO
Con cada gramo de
agua que se evapora se
pierden 540 caloras.

Solo se sospecha de
un caso de apendicitis, el de un astronauta ruso en 1985.

DESCENSO DE LA
TEMPERATURA CON
TRES LITROS DE AGUA

2
8
13

en 15 minutos

en 60 minutos

HEARST NFOGRAFA

HISTORIA

en 180 minutos
En 7 horas, vuelve a ascender

Algn pez
nada a cien
por hora?
Fernando Pantoja, Madrid

l pez vela llega a 110, lo


que lo convierte en uno
de los animales acuticos ms rpidos. Es muy
apreciado por los aficionados
a la pesca, porque un ejemplar grande aade a su velocidad el reto de capturar un
animal de cien kilos y hasta

Por qu se hacen audiciones


a ciegas en las orquestas?
Sabino Hernndez, correo electrnico

orque eliminan sesgos


como los machistas.
Situar a los candidatos a
formar parte de la orquesta
tras un biombo antes de
escuchar cmo tocan ha
conseguido que ms mujeres entren en los grupos
musicales. En Estados
Unidos, las agrupaciones
revisaron sus polticas para
50 | QUO.ES | Julio 2015

admitir nuevos componentes a partir de 1970, y el


porcentaje de mujeres pas
del 5 por ciento ese ao al
25 por ciento en 1997. Las
mujeres llegan a incrementar su probabilidad de pasar
las rondas preliminares en
un 50 por ciento cuando los
responsables de contratarlas no conocen su gnero.

tres metros de envergadura.


Cuando muerden el anzuelo,
los saltos, las piruetas y
las trayectorias imposibles
componen un espectculo
que puede durar horas. Eso
en el caso de que el pescador resulte victorioso. Sin
embargo, el trofeo no suele

comerse, porque su carne


no tiene una textura agradable. Claro que eso no es
un problema en Mogadiscio,
capital de Somalia, donde los
enfrentamientos blicos y
las milicias de los clanes han
convertido la vida en un plato
tan duro como el pez vela.

No saber
quin est
detrs de un
instrumento
es un factor
que favorece
la igualdad.

Contamin
su entorno

UO

nifca
a
para
?

Segn un inves
de Murcia, los
poran contam
la redonda, aunque la concentracin en
una quinta planta se reduce a la mitad
respecto a tres metros de altura.

SU
LTAS
N

Armando Rey, Cuenca

l trmino, cuyo uso se


ha documentado hasta
el ao 1800, es el equivalente siciliano de lo que
conocemos como ley del
silencio. Es la exigencia de
lealtad absoluta a la organizacin, lo que implica no
airear bajo ningn concepto
informacin sobre sus acti-

El vinagre calma los escozores


de las quemaduras del sol?
S, y a las propiedades calmantes se suman las
antispticas, que protegen contra infecciones
al tiempo que alivian el escozor. Se puede rociar
en la zona enrojecida con un espray, aplicar a
travs de un algodn y aadir al agua de bao.

vidades delictivas ni sobre


sus integrantes. El cdigo
prohbe la cooperacin con
las fuerzas del orden hasta
a las vctimas de delitos
como la extorsin. Romper
la omert conlleva un castigo ejemplar que infunde
miedo: puede llegar a ser
tan severo como la muerte.

En el argot mdico, qu signifca

TOS

Nada que ver con el catarro. Significa sndrome de


la salida del trax: Thoracic Outlet Syndrome.

Es cierto que los vencejos son


capaces de dormir volando?
Este hombre
carga su peso
en comida por
Hamarweyne,
un distrito de
la capital de
Somalia.

S, de hecho pasan la mayor parte de su tiempo en el aire. Los primeros 21 meses desde
que salen del nido no paran de volar, y luego
pueden pasar meses sin pisar tierra firme.

Es posible identifcar a una


persona por su olor corporal?

85%

Es el porcentaje de xito de los investigadores


de la Universidad Politcnica de Madrid.

Poner Viagra en el agua


da vida a las fores?

Es lo que indica un estudio australiano, que asegura que incorporar la pastilla azul al contenido
del jarrn llega a doblar el tiempo que permanecen enhiestas.

El respeto
es la piedra
angular del
funcionamiento de
la mafa.

Cada cunto tiempo es


necesario actualizar los
planisferios celestes?
David Almansa, correo electrnico

omo solo contienen


objetos fjos que
se distinguen a simple
vista, su contenido
no requiere actualizaciones. Pero tambin
tienen una ventana
para ajustar el mapa a
la fecha y la hora que
se desee, y ah s puede
haber problemas: hay
que cambiar las guas de
paralelos y meridianos,
porque varan con un
movimiento de bamboleo de la Tierra conocido
como precesin. La
variacin se introduce
cada cincuenta aos!

Es el instrumento
astronmico por
excelencia para ver
las estrellas.
Julio 2015 | QUO.ES | 51

SE BUSCAN ARTISTAS REBELDES...


La periodista Amrica Valenzuela ha rastreado el mundo de la msica,
el diseo, el cine y la arquitectura para encontrar artistas que rompen con
los convencionalismos para hacer las cosas mejor: Rebeldes Mazda, como Roberto Molinos.

ROBERTO MOLINOS
El arquitecto inconformista

Los edifcios virtuales


sern obligatorios
n ha sido lograr un sistema efcaz para conseguir edifcaciones
tas, funcionales y ecolgicas. En breve le imitarn

ESPRITU
REBELDE

arto
de
encontrarse
fallos garra
fales en
plena cons
truccin de
edifcios, un
e tres aos el arqui
to Molinos decidi
fnal al plano y la
e lanz en busca de
mulas para disear
edifcios. Hoy es pionero en nues
tro pas en la construccin digital
de edifcaciones y ha sido elegi

do Espritu Rebelde Mazda. A


sus 32 aos, ha participado en la
construccin del Metro de Pana
m, tambin en el de Doha, la
catedral de La Laguna en Tene
rife, los estadios del Mundial de
Qatar, hospitales y unos cuantos
aeropuertos. Nos recibe en su
estudio, donde un dron sobre
vuela nuestras cabezas.
P Qu es la rebelda?
R Es no tener miedo a equivo
carte. Mi rebelda ha consistido
en lanzarme a crear un proyecto
innovador para el que no saba

si estaba preparado y si saldra


bien. Y adems, lo he hecho
rodendome de un equipo de
gente que me importa.
P Cmo ves la arquitectura hoy?
R Tiene que terminar de abrazar
la tecnologa para poder rein
ventarse definitivamente. Las
herramientas que se usan en la
actualidad para el diseo de edi
fcios son un poco rupestres, no
han cambiado apenas en los lti
mos cien aos. Son lpiz, papel y
maquetas. Se dibujan planos que
luego se convierten en ladrillo y
hormign.
P Qu nuevas tecnologas
has incorporado al diseo
SER
REBELDE... es no
arquitectnico?
tener miedo a equivoR Hemos integrado la
carse y lanzarse a un
informtica al diseo de
proyecto que no se
sabe si saldr
edifcios. Desarrollamos
bien.
software para hacer cons
trucciones virtuales a partir
de los datos que nos dan los dis
tintos actores que intervienen en
el diseo. Algo as como el SimCi
ty o el MineCraft de arquitectos.
Incorporamos informacin, por
ejemplo, sobre energa cunto
consume un radiador , sonora
cuntos decibelios soportara
una zona y de materiales qu

VISIN DE
FUTURO. Amrica

Valenzuela escucha
las explicaciones
de Roberto Molinos
sobre la necesidad
de que la arquitectura abrace la
tecnologa.

azulejos voy a poner . Podemos


incluso saber cul es la calidad
de visin desde cada uno de los
asientos de un estadio que vas a
construir. Durante la fase de pro
yecto, ya te puedes pasear por
dentro del edifcio para entender
y mejorar la arquitectura. Detec
tamos fallos que de otra manera

solo se ven cuando ests ya en


obra, como tubos que no caben,
vigas que vuelan o techos que no
tienen soporte. As logramos edi
fcios ms efcientes, baratos y de
mejor calidad.
P Cundo te diste cuenta de que
tenas que dar una vuelta de tuerca a la arquitectura?

R Al terminar la carrera empe


c a trabajar en un estudio, pero
me di cuenta de que la gestin de
la informacin era un desastre.
Mi jefe me dio rienda suelta para
que lo solucionara. Investigu y
di con el concepto de modelado
de la informacin para la cons
truccin (BIM, por sus siglas en
ingls), es decir, el desarrollo de
programas para construcciones
virtuales en 3D que ahorran tiem
po y recursos. En otros pases se
estaba usando. Dej el estudio y
mont mi empresa con arquitec
tos con inquietudes informticas
e informticos con inquietudes
arquitectnicas. Estos edifcios
virtuales, hoy en da inslitos en
Espaa, sern parte obligatoria
en la presentacin de proyectos
de arquitectura en pocos aos.
Conoce a Roberto Molinos
y su trabajo en: www.quo.es

FOTOS PABLO SARAB A

los
Car

n
a
u
J

Izpisa

ESTE HOMBRE PUEDE ACABAR


CON LOS TRASPLANTES DE

CORAZN, DE HGADO,
DE
PULMN,
evitar la diabetes,
la insufciencia renal y la artritis.

Se llama Juan Carlos Izpisa Belmonte,


y desde el Laboratorio de Expresin Gentica

del Salk Institute acaba de dar los primeros pasos para crear

MARTA GARCA

Periodista irredenta

54 | QUO.ES | Julio 2015

rganos humanos en embriones animales. En los ltimos meses, Izpisa


Belmonte ha descubierto tambin los mecanismos causantes del enve
jecimiento, ha presentado una va para corregir ciertas enfermedades
transmitidas por la madre y ha desentraado unas cuantas reacciones
moleculares. Sin hablar de los minirriones que cre hace casi un par
de aos y los avances que ha hecho para entender la regeneracin de
rganos en determinadas especies. Es Izpisa un iluminado, un sal
vador o un alquimista de las clulas madre? Es un cientfco inconfor
mista al que mueve su deseo de mejorar la calidad de vida humana. Mi
motivacin es que nuestras investigaciones sirvan de ayuda a la gente,
ha confesado a Quo. De momento, ha abierto el bal de la esperanza.
Sus ltimos trabajos permiten soar a largo plazo con la creacin de
riones, hgados y corazones generados a partir de un cabello o de un
fragmento de piel del propio enfermo. Cmo logra la proeza? Hacerlo
con las clulas madre procedentes de embrin humano plantea proble
mas ticos y legales. Y en el caso de las IPSCs, las pluripotentes inducidas

Mi motivacin es
ayudar a la gente, ha
declarado a Quo Izpisa
Belmonte, miembro de
la Seleccin Espaola de
Ciencia de Quo.

adultas procedentes de otras partes del cuerpo


y reprogramadas para que vuelvan a compor
tarse como clulas madre , las difcultades son
tcnicas. Descubiertas por Yamakana en 2006,
supusieron en su momento un importante
hallazgo en el campo de la medicina regene
rativa, pero, a pesar de los esfuerzos, las IPSCs
no han podido ser trasladadas a los ensayos
clnicos. Las razones hay que buscarlas en, al
menos de momento, la imposibilidad de lograr
clulas diferenciadas adultas funcionales; es
decir, de indicarles que se conviertan en una
cosa u otra. Tambin est el riesgo de que, una
vez que empiezan a proliferar, los cientfcos
sepan detener un crecimiento que podra des
embocar en tumores. Los elevados costes que
actualmente son necesarios para la obtencin
y utilizacin de estas clulas en la prctica cl
nica tampoco contribuyen a la realizacin de
trabajos por esta va.
La solucin a tanto inconveniente la han
encontrado Izpisa y su equipo al someter a las
IPSCs a unas condiciones especfcas de culti
vo para que evolucionen a otras sin problemas
para la prctica clnica. El resultado ha sido
las rsPSCs y sus ventajas. Pueden producirse
a gran escala debido a su gran capacidad de
proliferacin y permiten ser modifcadas gen
ticamente para evitar mutaciones asociadas a

diversas patologas, ha explicado a Quo Izpi


sa Belmonte. Pero, lo que es ms importan
te, contina el cientfco, es que es factible
insertarlas en un embrin en desarrollo. Por
qu intentar hacerlas crecer y diferenciarlas en
una placa de cultivo si se pueden implantar en
embriones de cerdos y ratones que las guiarn
en la formacin de los rganos y tejidos ms
adecuados a un trasplante?, se pregunta.
Han sido aos de investigacin, de prue
ba error, de esperanzas e incertidumbres.
Muchas veces nos hemos preguntado si una
clula humana sobrevivira en un entorno ani
mal, confesa. Y s, lo ha hecho. Los primeros
experimentos han demostrado que, desde una
fase muy temprana, los tejidos de uno y otro
empiezan a diferenciarse y a coexistir. Le ha
bastado un da a Izpisa para comprobarlo, el
tiempo sufciente para verifcar que se genera
ban las tres capas embrionarias meso
dermo, endodermo y ectodermo que
dan lugar a todos los tipos celulares
de un organismo.
Los recelos ticos no se han
hecho esperar. La legislacin per
mite en la mayora de los pases la
creacin de nuevas lneas celulares
embrionarias, pero prohbe otras
tecnologas como la clonacin

INTEGRACIN
TOTAL
Las clulas
humanas, en
verde, se integran
en el embrin
de un ratn. Se
trata de un paso
decisivo para
la creacin de
rganos humanos
en animales.

los
Car

n
a
u
J

Izpisa

EL CIENTFICO HA LOGRADO CREAR


MINIRRIONES EN LOS QUE UN 93% SON
CLULAS DE RATN Y UN 7% DE HUMANO

aunque sea con fnes teraputicos. El deba

te sobre cmo obtener quimeras est sobre la


mesa y promete seguir estando durante mucho
ms tiempo en el futuro.
Es natural que lo desconocido genere dudas,
incluso miedo. Estoy de acuerdo en que no todo
lo que los cientfcos podamos hacer debamos
hacerlo. Es nuestra sociedad en su conjunto,
legisladores, expertos en tica, personas liga
das al mundo de la medicina, pacientes, etc.,
quienes deben regir las normas de aplicacin de
la ciencia que se genera en el laboratorio de una
manera que nos permita avanzar y desarrollar
nos como especie, opina. No es que el conoci
miento sea bueno o malo por s mismo, sino el
uso que los humanos hacemos de l. De ah la
importancia de consensuar y regular, pero su
bsqueda debera ser libre y sin ataduras.
La mquina de la medicina regenerativa est,
pues, en marcha, y los acalorados debates que
suscita van parejos a la magnitud de los descu
brimientos que se producen. La lnea de inves
tigacin de Izpisa para crear rganos y tejidos
es muy prometedora, explica Rafael Matesanz,
director del Centro Nacional de Trasplantes.
Es la ms realista de las que se han planteado
en los ltimos aos. Se refere Matesanz, entre
otros, a los trabajos de Doris Taylor, directora
del departamento de Investigacin en Medici
na Regenerativa del Instituto del Corazn de
Texas (EEUU), quien,
junto al Hospital Gre
gorio Maran y la
Organizacin Nacio
nal de Trasplantes,
trabaja tambin en la

ENTRE LOS
SUYOS
El pueblo de Helln
le ha nombrado
hijo predilecto
y ha bautizado un
instituto con su
nombre.

56 | QUO.ES | Julio 2015

creacin exvivo de rganos en una lnea de investigacin muy similar


a la de Thomas Petersen, de la Universidad de Yale (Estados Unidos).
Sus trabajos se basan en la utilizacin de rganos procedentes de un
donante cadver al que le eliminan toda la carga celular para volverlo a
repoblar con clulas madre adultas de un paciente. Parece muy prome
tedor, pero yo creo que no puede desembocar en resultados exitosos,
opina Matesanz. Lo mismo ocurre con Anthony Atala, del Instituto de
Medicina Regenerativa de la Universidad Wake Forest, Estados Unidos,
quien, junto a su equipo, ha creado tejidos a travs del cultivo celular o
de unas particulares impresoras 3D. Pero de fabricar piel y revestimiento
de trquea e intestino a la formacin de rganos completos va un trecho.
El principal escollo de la mayora de todas estas investigaciones pre
cedentes ha sido conseguir una estructura tridimensional, y no solo teji
dos humanos, que realmente diera lugar a un hgado, un corazn o un
pulmn. Y ah es donde se ha centrado el trabajo de Juan Carlos Izpisa
Belmonte. El investigador ha cambiado por completo el mecanismo de
todo lo que se ha estado haciendo hasta ahora, se ha alejado de los pro
cedimientos tradicionales y ha elegido un mamfero como incubadora de
esas clulas madre humanas. A partir de ah, es el organismo del propio
animal el que va dando forma al nuevo rgano exactamente igual que si
fuera suyo, pero sin serlo. Quiere eso decir que tendr dos corazones,
tres riones o dos hgados? No. Lo que se hace es bloquear parte de su
genoma, de modo que sus embriones no puedan desarrollar un rgano
concreto. Es decir, explica el investigador, las clulas humanas relle
narn el hueco que no ocuparn las porcinas.
EL HOMBRE AL QUE NADA FRENA

Nacido en Helln (Albacete), las difcultades econmicas y familiares de


sus primeros aos no le impidieron ir sorteando escollos hasta lograr
licenciarse en Farmacia, primero, en la Universidad de Valencia y docto
rarse en Bioqumica y Farmacologa en la
Universidad de Bolonia, despus. De Helln,
de su barrio de San Rafael, tuvo que emi
grar Izpisa siendo nio como consecuen
cia de la crisis del esparto un producto del
que dependa principalmente la actividad
econmica de la localidad , el cierre de las
minas de azufre y la fnalizacin de la cons
truccin de pantanos cercanos. Hoy es hijo
predilecto de la ciudad y uno de los cient
fcos con mayor reconocimiento mundial.
De su trabajo depende el futuro de
muchos enfermos. Junto a su equipo fue
capaz en 2013 de crear minirriones; o,
mejor dicho, estructuras renales tridimen

EL CORAZN
PARTO
Izpisa ha
desentraado por
qu el corazn
del pez cebra se
regenera. En rojo
se aprecian las
clulas daadas,
y en verde las del
msculo cardiaco.

LAPISTA A
SEGUIR
Algunos
vertebrados,
como los ajolotes,
son de vital
importancia
para estudiar
los mecanismos
de regeneracin
porque pueden
tener sistemas
similares a los
de algunos
mamferos.
EL MEJOR
AMIGO DEL
HOMBRE
Los cerdos son
animales idneos
para actuar como
incubadoras de
rganos
humanos por su
tamao y rpido
crecimiento.

sionales en cultivo. En cuatro das, convirti IPS obtenidas a partir de la


piel de un enfermo en dos tipos de clulas renales que se fueron ensam
blando y creando una estructura tridimensional similar a la del rin. O
sea, un excelente caldo del cultivo para probar nuevas terapias.
Cogimos clulas embrionarias de rin de ratn a los once das de la
gestacin y las pusimos en contacto con las IPS humanas diferenciadas
en placa de cultivo, explica Nuria Montserrat, hoy lder de un grupo de
investigacin en el Instituto de Bioingeniera de Barcelona y miembro
del equipo de Izpisa que llev a cabo esta investigacin. Aprovechando
que las del ratn estn en ese momento emitiendo muchas seales, las
pusimos junto a las IPS humanas para que se integraran. Como conse
cuencia, en el tubo de cultivo empez a crearse una estructura renal. De
ser humano o de roedor? Nuria Montserrat responde: Son quimeras.
Tienen alrededor de un 93% de ratn y un 7% humano. Para identifcar
qu parte pertenece a cada cual, basta con diferenciar cada poblacin
celular con fuorescencia. As se distinguen y se puede evaluar en concre
to la respuesta del paciente a un determinado frmaco. Porque nuestro
objetivo inmediato no es generar un rgano, sino ensayar tratamientos
personalizados partiendo de las IPS de un enfermo.
La investigacin fue considerada por la revista Science uno de los diez
descubrimientos ms importante del ao. Fue realizada durante la estan
cia de Izpisa en el CMRB (Centro de Medicina Regenerativa de Barce
lona), una poca que tuvo un fnal no bien entendido por todos. La his
toria empez en 2003 tras una visita de la entonces ministra de Sanidad,
Ana Pastor, al Salk Institute para establecer un acuerdo de colaboracin
cientfca con su laboratorio. La propuesta fue materializada posterior

mente cuando el presidente de la Generalitat,


por aquel entonces Pasqual Maragall, suscribi
un acuerdo con la ministra de Sanidad y Consu
mo, Elena Salgado, para crear una institucin
dedicada a la investigacin con clulas madre.
Al frente, Juan Carlos Izpisa Belmonte, uno
de los investigadores con ms prestigio inter
nacional. La relacin empez bien. Pronto se
publicaron trabajos relacionados con clulas
embrionarias capaces de regenerar el corazn,
tambin investigaciones centradas en la obten
cin de nuevas lneas celulares Pero en enero
de 2014 el idilio se rompi y los principales
medios de comunicacin anunciaron a toda
pgina que el cientfco dejaba Espaa por la
falta de apoyos polticos y fnancieros.
VIAJE DE IDA Y VUELTA

El potencial del Salk Institute de La Jolla, en


California, al que perteneca desde 1993 y con
el que compaginaba su actividad, fue su refu
gio. Es uno de los mejores centros del mundo
a nivel cientfco, explica Sergio Ruiz Macas,
investigador del Grupo de Inestabilidad Gen
mica del CNIO y colaborador de Izpisa duran
te cinco aos en la institucin. La fnanciacin
es extraordinaria, aade. Ruiz Macas conoce
bien sus investigaciones sobre los mecanismos
que permiten entender las causas del enve
Julio 2015 | QUO.ES | 57

POR QU HACER CRECER CLULAS MADRE EN


UNA PLACA DE CULTIVO SI SE PUEDEN IMPLANTAR
EN EMBRIONES DE RATONES Y CERDOS?

los
Car

n
a
u
J

Izpisa

jecimiento humano. Parecen estar en alte humanos vivamos ms aos libres de enferme

DE HELLN
AL SALK INSTITUTE
La vida de Izpisa
empez en el barrio
de San Rafael de
Helln. Eran aos
de carencia en
la zona. Hoy, el
cientfco desarrolla
su actividad en
uno de los centros
ms prestigiosos
del mundo: el Salk
Institute de California.

58 | QUO.ES | Julio 2015

raciones de la heterocromatina, es decir, de las


regiones estructurales del ADN de las clulas.
Para llegar a esta conclusin, Izpisa se cen
tr en una extraa enfermedad, el sndrome de
Werner, que solo afecta a uno de cada 100.000
habitantes en el mundo. Quienes lo padecen
sufren de forma prematura cataratas, ateroscle
rosis, osteoporosis Su esperanza de vida est
en torno a los 46 aos.
An sin tratamiento conocido, la patologa
recibe su nombre de Otto Werner, un mdico
alemn que en 1903, todava siendo estudiante,
analiz el caso de cuatro hermanos que enve
jecan mucho ms rpidamente que el resto de
la poblacin. Los estudios que se han desarro
llado ahora se han llevado a cabo en ratones,
explica Ruiz Macas. Es decir, se trata de una
enfermedad humana, pero modelizada en un
animal de laboratorio. En el caso de Izpisa, sus
trabajos se centraron en clu
las mesenquimales un tipo de
clulas madre que presentan
mutaciones en el gen WRN,
responsable de alterar la hemo
cromatina y, en consecuencia,
de provocar el envejecimien
to. Si este tipo de situaciones
se produce exactamente igual
en un envejecimiento normal,
como nos ocurrir a cualquie
ra de nosotros, es algo que est
todava por determinar. El
siguiente paso es investigar si
eso tambin ocurre en una per
sona sana, porque una cosa
es los modelos que nos sirven
para entender el proceso y otra
intentar extrapolar las conclu
siones que se obtengan a una
situacin fsiolgica normal. En cualquier caso,
es una lnea de investigacin muy interesante
matiza Ruiz Macas, y puede converger per
fectamente con los trabajos que est llevando
a cabo otra cientfca, Mara Blasco, directora
del CNIO, encaminados a conseguir que los

dad. Las investigaciones de Blasco se centran


en mantener la vitalidad de los telmeros, unas
estructuras que se hallan en los cromosomas
que protegen nuestro material gentico. De ellos
depende que enfermemos y envejezcamos. Cada
vez que nuestras clulas se dividen, los telme
ros se erosionan de forma progresiva y se acor
tan. Esto genera un dao que se va acumulando
con la edad. Cuando este desgaste es mximo, se
produce la senescencia y muerte celular.
Pero, es posible luchar contra la muerte? Se
podrn crear rganos de reemplazo de forma
indiscriminada? Los primeros pasos para
lograrlo los ha dado ya Izpisa al sentar las
bases de la formacin de hgados, corazones y
riones en embriones animales. Ahora el punto
crtico es dar ese salto desde el ratn rata a los
cerdos y la especie humana. Tener una fuen
te inagotable de estos rganos con las mismas
clulas del individuo enfermo es muy posible,
asegura Matesanz. Ya hay una granja experi
mental de cerdos para hacer las primeras prue
bas. Depende de la UCAM (Universidad Catli
ca San Antonio de Murcia) y forma parte, junto
con la Clnica Centro de Madrid y el Hospital
Clnic de Barcelona, de los centros espaoles
que han participado en la investigacin.

EL FIN DE LAS DONACIONES?

Pero que nadie piense que todo esto acabar en


un futuro con el trasplante de donante. Las dos
vas tendrn que convivir, porque ser imposible
fabricar un rgano con cierta urgencia, explica
Matesanz. Todo esto est muy bien para tratar,
por ejemplo, insufciencia renal, para gente que
est estable en dilisis o va a entrar en ella. En
estos casos se puede ir fabricando un rin para
el enfermo, lo mismo que se podrn crear islotes
pancreticos que permitan tratar a diabticos.
Pero en trasplantes vitales en los que el tiempo
disponible sea muy escaso habr que recurrir a
donantes. Hay que tener en cuenta que la crea
cin de un rgano est ligada al ciclo de vida y
crecimiento del animal que acte como incuba
dora. Es fcil entender que para conseguir, por

UN HALLAZGO
QUE HACE
HISTORIA
Por primera vez,
los cientfcos han
logrado integrar
clulas humanas
(azul y verde) en
otras embrionarias
de ratn (rojo).

ejemplo, un rin de un determi


nado tamao, haya que dejar crecer
al cerdo hasta que lo alcance, expli
ca. Por eso no se han elegido simios u
otras especies, porque su desarrollo es
ms lento que en el caso de los cerdos. Si
habr o no problemas de rechazo en el futu
ro es algo que an se desconoce. Estamos
trabajando con la posibilidad de usar animales
inmunodeprimidos o que carezcan de sistema
inmunitario, aclara Izpisa Belmonte.
Pero tambin lo estn haciendo con otra lnea
de investigacin para recuperar rganos daa
dos o mutilados. El cientfco ha estudiado los
mecanismos que permiten al pez cebra regene
rar una y otra vez hasta un 20% de su corazn y
a las salamandras hacer lo mismo con sus extre
midades. La clave est en cuatro genes que, al
menos en algunos mamferos, como los ratones,
se mantienen activos durante los primeros das
de vida. El cientfco ha logrado activar esos
mecanismos celulares en ejemplares adultos,
de manera que fueron capaces de regenerar por
s mismos la cicatriz resultante de un infarto de
corazn. Logra as el investigador que el propio
cuerpo se recupere de una mutilacin o rehaga
un rgano daado sin necesidad de implantar
clulas madre o utilizar tcnicas similares.
Los estudios son esperanzadores en todos los
sentidos, pero todava se encuentran en una
fase muy temprana y circunscritos al laborato
rio de investigacin bsica. Izpisa es cauto en
las previsiones, porque a diario recibe multitud
de cartas y peticiones de enfermos. Intento res
ponder a todas, pero aunque me gustara ser
ms positivo, la realidad es que lo que hacemos
en el laboratorio est todava muy lejos de tener

una utilidad inmediata para la persona que pregunta con la esperanza


de recibir ayuda. Quiz de todas las investigaciones que hemos llevado
a cabo, la ms cercana a la realidad sea la que previene la transmisin
de enfermedades mitocondriales a nuestra descendecia, alguna de ellas
devastadoras e incluso incompatibles con la vida del nio afectado.
Publicada en la revista Cell, es fruto de la colaboracin de varios cen
tros. Los investigadores deberamos trabajar de forma ms coordinada,
sugiere. Creo que sera ms efciente. No obstante, la poltica cientfca
no siempre se rige por la lgica, algo en directa contradiccin con nues
tra razn de ser. En cierta ocasin, le pregunt a Jos Luis Mendoza,
presidente de la UCAM, por sus razones para apoyar la investigacin y
el conocimiento. nicamente quiero ayudar a los dems, sobre todo a
los ms necesitados. No pido nada a cambio, me dijo. Su respuesta me
conmovi, no solo por lo inusual, sobre todo en nuestro pas, sino por su
generosidad y amplitud de miras.
OBJETIVO: LA FILANTROPA

Quienes conocen a Izpisa le adjudican los mismos valores. Su gran


objetivo ha sido siempre contribuir a curar enfermedades degenerati
vas, declara Nuria Montserrat, quien, adems de trabajar actualmente
en el IBEC, sigue colaborando con el investigador en el Salk Institute.
Cada vez que tengo una duda o un problema, le pido ayuda. Sergio Ruiz
Macas, del CNIO, aade: No le importa intentar cualquier idea por loca
que sea. Es un hombre tranquilo y difcil de estresar. Da la impresin de
que siempre tiene todo bajo control, y yo creo que es verdad. Sin embar
go, este investigador que cada da saca un conejo de la chistera cientfca
piensa de s mismo que es aburrido. No hago ni s hacer otra cosa que
ciencia. Es una obsesin. El resto de la humanidad se lo agradecemos.
Julio 2015 | QUO.ES | 59

SALUD PBLICA

NO DUERMES

SOLO

Estos personajes de la posguerra regresan con


talante invasor a nuestros dormitorios. Si tienes
CHINCHES, necesitars ayuda para desterrarlas

o puedes esconderte. Tu calidez y el dixido de carbono


que exhalas mientras duermes las guan hasta tu piel.
Cuando la encuentran, la perforan con los dos tubos de su
cabeza. Por uno aspiran con avidez tu sangre y por el otro
te inoculan su saliva. La evolucin ha cocinado en ella una
sabia mezcla de anticoagulantes que le aseguran unos cinco minutos
de suministro por toma, y de anestsicos, encargados de que la vctima no perciba el dao hasta que ellas no estn de nuevo a cubierto.
Muy cerca. Maana querrn desayunar de nuevo, con preferencia
una horita antes de que se levante el sol. Por eso, las chinches suelen
quedarse y procrear en la propia estructura de la cama, entre las
costuras o en alguna rendija del cabecero. Tu primera noticia ser
un ardiente picor y ronchas en tu cuerpo parecidas a las de los mosquitos y a menudo en hilera, y quiz unas motas de sangre en las
sbanas. Si coinciden los sntomas, puedes empezar a indagar.

Sin
descanso

AQU HUELE A CHINCHE. El olor


caracterstico de los animales y sus mudas ha
permitido entrenar a perros para buscarlos.

a cama y el sof son los


alojamientos estrella
de estos insectos. Los
tratamientos incluyen los
choques de calor y fro, que
modifcan la temperatura
de las zonas afectadas, y
los polvos de diatomeas,
an no autorizados en
Espaa, que, segn explica
Richard Naylor: Los desecan por dentro, aunque an
no sabemos bien por qu.

SALUD PBLICA

Una gran parte de


las especies silvestres
son resistentes a
los insecticidas
Porque no te transmitirn enferme

dades, pero en algunos casos (personas


alrgicas, nios, ancianos) las picadu
ras pueden convertirse en un problema
importante. Para empezar, descarta la
idea de que son cosa del pasado. El
nuevo siglo las trajo de regreso a EEUU,
Australia y Europa, y desde entonces
continan proliferando. Comproba
mos en un estudio que la demanda de
nuestros servicios por chinches creci
un 70% entre 2004 y 2007, y sigue a ese
ritmo, nos dice Milagros Fernndez
de Lezeta, directora general de ANE
CPLA (Asociacin Nacional de Empre
sas de Control de Plagas). Aclara que el
incremento puede deberse tambin a la
mayor concienciacin de la poblacin,
que las detecta ms a menudo.
Porque se las puede identifcar. Una
Cimex lectularius, su nombre cientfco,
es redonda, aplastada, mide en estado
adulto como una pepita de manzana

s se llama
la forma de
copular de estos
animales. Aunque
las hembras tienen unos genitales
funcionales, los
machos las penetran por el primer

62 | QUO.ES | Julio 2015

as chinches pasan
por cinco mudas
sucesivas que van oscureciendo su color desde
el blanquecino de las
larvas. Viven entre seis

y es marrn claro
si est en ayunas
y oscuro si ya la
Aedago, o
has alimentado.
apndice
sexual
Eso s, cuidado si
masculino.
buscas en internet.
Richard Naylor,
bilogo britnico
que lleva aos estu
dindolas, advierte de que
muchsimas de las imgenes eti
lugar del cuerpo
quetadas como chinches, incluso con
que encuentran.
el nombre cientfco, corresponden a
Los cientfcos
creen que es para
otras especies muy diferentes.
eyacular lo ms
En su opinin, compartida por
cerca posible del
muchos expertos, la proliferacin
vulo y adelantaractual surgi del abundante uso de los
se, as, al esperma
insecticidas que las erradicaron al
de otros rivales.

Inseminacin
traumtica

Programadas para sobrevivir


y nueve meses, pero
cuando no tienen comida, entran en un estado
de dormancia en el que
pueden mantenerse
hasta un ao. Anidan

en grupos lo que las


ayuda a crecer ms
rpido, segn un estudio
encabezado por Virna
Senz, aunque las
vers en solitario en tus

menos aparentemente all por 1950.


Eran productos de amplio espectro,
como el DDT, pero estos insectos fue
ron desarrollando resistencia a ellos.
Desde 2000, un porcentaje altsimo
de los individuos silvestres que hemos
estudiado son resistentes. Adems, el
aumento del transporte y el turismo
internacionales, y los intercambios
de muebles de segunda mano, les han
ofrecido horizontes sin lmites. Para
angustia y vergenza de sus huspedes.
NADA QUE VER CON LA HIGIENE

Porque estos parsitos llevan asociado


el estigma de la falta de limpieza, algo
totalmente injustificado, ya que no
tienen relacin alguna con la suciedad;

HUEVOS
De un blanco
lechoso, miden unos
2 mm, como dos
granos de sal.
ADULTO
ltima muda,
llega a los 5,5 mm.
Varios almuerzos
durante varias
semanas antes de
procrear.

NINFA 1
Emerge del huevo
y se alimenta de
sangre una vez.

Crecen y
se multiplican
NINFA 5
Muda, un
almuerzo y un
estirn de 1,5 mm
ms, hasta alcanzar
los 4,5 mm.

sbanas. Y segn los entomlogos Coby Schal y Ed


Vargo, esta especie puede
practicar la endogamia sin
provocar daos genticos
en su descendencia.

NINFA
4
Otra muda y
repeticin. Hasta
aqu ha ido
creciendo 0,5 mm
por cada

solo hay que pensar que se alimentan


de sangre, no de desechos, argumenta
Fernndez de Lezeta. Pero ese tab y su
capacidad para reproducirse los con
vierten en la pesadilla, sobre todo, de la
hostelera. Como ejemplo, la directora
de ANECPLA expone que en el lti
mo Ao Jacobeo [2010] hubo una gran
demanda desde el Camino de Santiago,
por la trascendencia que las chinches
pudieran tener en el turismo de la zona.
Dimos cursos a los inspectores sanita
rios de las comunidades afectadas.
Porque hace falta ayuda profesional
para erradicarlos. Los insecticidas de
uso domstico tienen un efecto repelen
te que dispersa a habitaciones o vivien
das adyacentes. Por otra parte, los trata

mientos nicos no controlan los huevos,


que eclosionan unos das despus. Pero
hay mtodos efcaces, aunque la inter
vencin no se limita a una accin pun
tual. Yo no me fara de quien ofrezca
a priori una estimacin del tiempo de
UN REGUERO SIN SANGRE
Las picaduras suelen aparecer agrupadas o en
forma de hileras, pero su aspecto y grado de
molestia varan mucho de una persona a otra.

NINFA 3
Nueva muda,
alimentacin y
repeticin del
proceso.

NINFA 2
Muda la piel y,
tras alimentarse
una vez, pasa a la
siguiente fase de
ninfa.

HEARST NFOGRAFA

Esta cara solo


se la vers al
microscopio. En
casa, lo mejor
es buscarlas de
madrugada, con
una linterna.

Una hembra puede poner 5 huevos


al da y 500 en toda su vida. Desde
el nacimiento hasta la madurez
pueden pasar entre una y dos
semanas.

actuacin o o de presupuesto. Hay que


estudiar el origen, las dimensiones de la
infestacin y establecer las medidas en
cada caso, que incluyen un seguimien
to, advierte Fernndez de Lezeta.
Todava se siguen buscando solucio
nes. En Canad, Regine y Gerhard Ries
han elaborado un cctel de feromo
nas que sirve para atraerlas sin reme
dio hasta una trampa. Si funciona, la
nica que lo lamentar ser la polica
cientfca: desde que James Austin, de
la Universidad A&M de Texas (EEUU),
aisl ADN humano de la sangre ingeri
da por una chinche, se las puede usar
para asociar la presencia de una perso
na a un lugar. Que, esperamos, no ser
tu cama.
PILAR GIL VILLAR
Julio 2015 | QUO.ES | 63

DOSSIER

LUZ

El progreso
se escribe con
POR ANDRS MASA

en ptica:
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l calor no es ms que luz, luz infra


rroja, y eso es un asunto de vida
o muerte para la serpiente de cas
cabel. A diferencia de los roedores
que persigue, el ofdio ve este tipo de
radiacin electromagntica. Esta ventaja le per
mite detectar con precisin mortal el calor cor
poral de sus presas en la oscuridad de la noche.
Las piraas se benefcian de una visin simi
lar para encontrar el camino a travs del tur
bio fango de los ros, gracias a que el infrarrojo
penetra en esta densidad hasta donde no llega
la luz visible. Los mosquitos van an ms lejos:
utilizan un sistema de sondeo infrarrojo para
localizar bajo la piel de sus vctimas el fujo de
sangre del que chupar sus comidas. Es fasci
nante. Tanto como el hecho de que, con curiosi
dad y ciencia, los seres humanos hayamos con
seguido hacernos con capacidades similares.
Ms an: que hayamos sabido superarlas.
Los astrnomos utilizan la tecnologa de ima
gen infrarroja en su excitante exploracin de
confnes tan lejanos como el corazn de nues
tra galaxia, oscurecido por el polvo csmico.
El anlisis del fujo sanguneo mediante luz
infrarroja es la clave para determinar el volu
men de sangre y la cantidad de oxgeno

MUY DENTRO DE TI
Esponjoso como el
coral. As es el hueso
ms profundo, una
estructura que ha sido
analizada gracias a la luz
de sincrotrn y ahora se
puede copiar en implantes
biodegradables.
64 | QUO.ES | Julio 2015

PATR CK FOTO/ SHUTTERSTOCK

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Hace un milenio de ptica, y cien aos
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la luz era la clave.


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DOSSIER

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que contiene, una estables. No habran podido hacerlo sin la luz

SU BOCA OYE
La rana Gardiner
solo mide un
centmetro y no
tiene odo externo.
Gracias a la
resolucin de los
rayos X de ltima
generacin hemos
sabido que
el sonido le entra
por la boca hasta
el odo medio.

informacin muy til


para combatir acciden
tes cerebrovasculares
como el ictus. A la hora
de cenar, el comensal
del siglo XXI pide al res
taurante que le enve la
manduca a casa gracias
a una conexin de fbra
ptica capaz de condu
cir su peticin siete veces alrededor del mundo
en un segundo, a lomos de luz lser infrarroja.
Y la radiacin infrarroja es una mnima por
cin de todos los tipos de luz: la ultravioleta,
los rayos X, las ondas de radar, las de radio, las
microondas y los rayos gamma se explican por
el mismo fenmeno electromagntico.
Los investigadores dedican grandes esfuer
zos a estudiar las caractersticas de cada uno de
ellos, y las instituciones invierten importantes
recursos en transformar el conocimiento que
conquistan en progreso palpable. Los resulta
dos de la apuesta son increbles, y las posibilida
des son apasionantes. Por eso las instalaciones
de investigacin como el sincrotrn ALBA reci
ben ms solicitudes para hacer experimentos
de las que sus 185 empleados pueden atender.
SINCROTRN: PROGRESO ACELERADO

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66 | QUO.ES | Julio 2015

El chocolate sufre si lo envuelven sin inters. Su


aroma languidece y su aspecto desmejora. La
textura se torna antiptica y el color degenera
hacia un triste blanco grisceo. Se debe, sobre
todo, a una cuestin qumica: el contacto con el
oxgeno hace que afore a la superfcie la mante
ca de cacao, la untuosa grasa que suma ms del
30 por ciento de una tableta de chocolate negro.
Es un fnal injusto para el alimento de los dio
ses, pero los fabricantes conocen algunas claves
para reducir al mnimo esta posibilidad desde
2004. Unos investigadores holandeses desvela
ron entonces las distintas maneras en las que
la grasa puede cristalizar y cules son las ms

de sincrotrn, una radiacin que, concentrada


en milsimas de centmetro cuadrado, alcanza
la intensidad que 10.000 millones de soles apor
taran a un espacio equivalente.
No es casualidad que usaran rayos X a pesar
de que el ESRF (Instalacin Europea de Radia
cin Sincrotrn, por sus siglas en ingls) puede
generar otros tipos de luz. Los eligieron por su
longitud de onda, una propiedad que se usa
tcnicamente para referirse al tamao de las
ondas. La de los rayos X es tan pequea que
se cuelan por los huecos que los tomos dejan
entre s, y esto los convierte en el recurso ideal
para iluminar el interior de las molculas y para
estudiar su estructura.
Con los rayos X conseguimos ver la posicin
de cada tomo de una protena, por ejemplo,
detalla la directora del sincrotrn ALBA, Cate
rina Biscari. Por eso, ms o menos el 80 por
ciento de la industria farmacutica utiliza luz
de sincrotrn para ver cmo los frmacos inte
raccionan con los tejidos y cules son sus carac
tersticas, calcula la italiana.
El proceso por el que este tipo de aceleradores
de partculas consigue una luz tan importante
para la investigacin cientfca es muy comple
jo. En el conducto circular de 268 metros de
permetro del sincrotrn espaol primero se
calienta una lmina de metal hasta los mil gra
dos, para desprender electrones de su superf
cie. Despus se aceleran estos electrones hasta
una velocidad prxima a la de la luz.
Al interponer campos magnticos en su cami
no, los cientfcos consiguen que los electrones
emitan haces de luz, el mismo fenmeno que
sucede de manera natural en las partculas car
gadas de las estrellas. Los haces son atrados
hacia un complejo circuito de espejos, lentes y
rendijas antes de caer sobre la muestra que se
quiere analizar, que espera el momento conf
nada en una cmara repleta de sensores.
Finalmente, un programa informtico ana
liza todo lo que los sensores han recogido:

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UNA
RADIOGRAFA COTILLA
Los arquelogos tienen la costumbre de guardarlo todo siempre
que sea antiguo, por muy intil que parezca. Nunca se sabe.
Quiz alguien encuentre una luz que atraviese papiros calcinados
y reducidos a un bloque en la erupcin del Vesubio del ao 79 d. C.
Una luz como los rayos X del sincrotrn europeo de Grenoble.
Julio 2015 | QUO.ES | 67

DOSSIER

Luz

cmo el material absorbe

la luz, de qu manera rebota


en su superficie, cmo reac
cionan sus electrones... Y con
esa informacin reconstruye la
estructura y detalla la compo
sicin de la muestra.
Es un proceso muy inte
resante para la industria ali
mentaria; por eso el chocolate
no es el nico manjar que ha
desfilado por alguno de los
50 sincrotrones que hay en el
La luz baila. Ondula sin
mundo. El jamn ibrico se
descanso, arriba y abajo,
estudi en la bsqueda de un
rtmica, irreductiblemenmtodo para verifcar si es de
te, igual que los jvenes
se mueven en los clubes
autntica pata negra. Determi
oscuros, entre destellos
nar el nfmo nivel de selenio
estroboscpicos y cuade la patata ha demostrado lo
drculas lser. El baile no
til que es esta luz para cono
se ve directamente, pero
cer la composicin exacta de
est ah. Lo demuestran
las ingeniosas creaciones
los alimentos. Hasta la masa
de ropa y accesorios sende pan ha sido escudriada
sibles a la luz ultravioleta.
con luz de sincrotrn.
Estos productos muestran
Sobre todo se estudian los
sus tonalidades de estilo
procesos industriales, para
for cuando se miran con
la visin nocturna que los
mejorar la conservacin de los
danzantes adquieren en
alimentos, explica Biscari.
la discotecas, que deben
Y no se libra ni el alimento
a unos focos que revelan
del alma. El patrimonio cul
que cada luz interacta
tural se cartografa con luz de
solo con materiales con
una estructura favorable.
sincrotrn para detectar qu
materiales componen las obras
de arte y decidir las estrategias
de restauracin y conservacin
adecuadas. Gracias a la luz del
sincrotrn ALBA, el Museu Nacional dArt de
Catalunya busca en lo ms profundo de las
obras claves para conocer hasta su procedencia.
Tambin se analizan los materiales de la
electrnica que usamos todos los das, las com
posiciones de los detergentes, los adhesivos,
las pinturas, la cosmtica..., enumera Biscari.
La mayora de los materiales modernos se han
desnudado en el estudio de algn sincrotrn.
Desde el cemento para levantar una casa hasta
los objetos que la convierten en un hogar son
candidatos a posar entre sus cables como testi

VISIN NOCTURNA

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68 | QUO.ES | Julio 2015

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DUBASSY/ SHUTTERSTOCK

ELECTRICIDAD DE CAMPAA
Esta cpula de PVC convierte
los rayos solares en corriente
elctrica con una tecnologa
que podra llegar a las
tiendas de campaa, a los
hospitales de emergencia
y a las churreras de barrio.

J. ADAM FENSTE

R/UNIVERSIDAD

DE ROCHESTER

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SIN ELLA RETROCEDERAM

monio de la revolucin invisible que hace tiem


po tiene lugar ante nuestras propias narices.
LA PTICA DE ANDAR POR CASA

Al Hasan Ibn al Haytham, ms conocido como


Alhacn, public hace mil aos un tratado que
sentaba las bases de la ptica. La obra conte
na explicaciones de algunos comportamien
tos bsicos de la luz que pueden estudiarse en
una humilde ventana: una parte del haz rebota
en el cristal, otra lo atraviesa y una tercera se
convierte en calor. Es lo que han aprendido los
estudiantes de ptica durante siglos, pero ya
no es exactamente as. Gracias a la ciencia de
materiales, una ventana vuelve a ser un objeto
sorprendente, casi mgico.
Las de vidrio de baja emisividad, por ejem
plo, dejan pasar la luz pero bloquean la radia
cin infrarroja que, de otro modo, saldra a
la calle. As consiguen mantener el calor de la
estancia sin que pierda luminosidad. El secreto
est en una estructura de cristales superpuesta
al vidrio, fjada con capas nanomtricas de dis
tintos compuestos qumicos.
Las tecnologas basadas en la luz estn
reportando bienestar y van a mejorar las condi
ciones en que vivamos en la sociedad, aunque
seamos poco conscientes, refexiona la cate
drtica emrita del departamento de Fsica de
la Universitat Autnoma de Barcelona y pre
sidenta del comit espaol del Ao Inter
Julio 2015 | QUO.ES | 69

DOSSIER

Luz

nacional de la Luz que se celebra este ao,

Mara Josefa Yzuel. Y en el hogar hay muchas


tecnologas basadas en la luz, aade.
Estn en los ratones de ordenador, en los
lseres que reproducen los CD y los DVD, en las
placas solares, en las pantallas de cristal lquido
de los despertadores, los microondas, las vitro
cermicas, los mviles, las tablets y las cmaras
de fotos. Y pronto sern habituales las de las
pantallas OLED, un tipo de led fabricado con
materiales orgnicos. Los OLED pueden formar
fuentes de luz que son como papel, superfcies
que podran sustituir a las puntuales: espejos
que tambin son luces, ventanas que se con
vierten en lmparas, pantallas transparentes al
estilo Minority Report, paredes que iluminan...
Y si la iluminacin sigue siendo la reina de la
casa en lo que a tecnologa se refere, el led es
el nuevo lder, porque consume un 80% menos
que las lmparas incandescentes, tiene una vida
til de 50.000 horas y promete eliminar
el contaminante mercurio de los fuores
centes. Adems, el hecho de que el led
sea un diodo como los que se emplean en
electrnica, con la particularidad de que
emite luz, abre posibilidades sustancial
mente transformadoras.
Por ejemplo, Philips comercializa un
sistema que permite controlar desde el
mvil o la tablet hasta 50 puntos de luz
de manera independiente, lo que posibi
lita crear infnidad de escenas de ilumi
nacin tanto en la escala de luz blanca
como con sus 16 millones de colores, detalla la
responsable de Philips Lighting University, Mar
Gandolfo. Asimismo, el sistema permite inte
ractuar con aplicaciones que conectan la ilumi
nacin con la msica, los resultados de tu equi
po favorito, tus inversiones en Bolsa, las alertas
de tus redes sociales y otros elementos, como
el televisor, aade. As iluminarn su casa las
nuevas generaciones, que tambin vern en la
luz una importante fuente de salud.

LMPARA
DE BACTERIAS

La bioluminiscencia,
capacidad que tienen
algunas bacterias, insectos y hongos para emitir
luz por s mismos, an
est por explorar. Philips
contempla desarrollar
esta luz para iluminar
el saln de tu casa con
proyectos como el de la
fotografa, una prueba de
concepto que funciona
con bacterias luminiscentes o, si es necesario,
protenas fuorescentes.

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DORES CON PANTALLA DE C

DESPERTA

EL DOCTOR LUZ CONTRA LA CEGUERA

El crneo no es la ltima frontera del cere


bro. El rgano se asoma al exterior a travs
de millones de neuronas que tapizan la parte
70 | QUO.ES | Julio 2015

p
g
,
retina. Las neuronas de esta lmina translci
da, conocidas como fotorreceptores, se activan
por la luz y desempean uno de los trabajos
ms maravillosos que una clula puede tener el
honor de afrontar: permiten ver nacer la sonrisa
en un vstago, leer las ideas de los genios de
la humanidad, perder la vista entre las nubes.
Pero cuando una persona desarrolla retinitis
pigmentaria, con el paso del tiempo las caras se
vuelven borrosas, los libros oscurecen y la bve
da celeste se apaga. El proceso puede comenzar
en la adolescencia y culminar en una ceguera
tristemente prematura. El neurobilogo Nico
ls Cuenca, quien lleva 30 aos estudiando la

Ya exxist
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un sisist
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puntos ddee luz

PH L PS

3D,
PERO SIN GAFAS
La televisin es el escaparate
ms visible de los avances de la
ptica. Las pantallas renuevan su
tecnologa a un ritmo vertiginoso
que hoy encumbra al OLED (led
orgnico), que no retroproyecta
las imgenes y que da el doble de
colores que el led. En el futuro,
habr televisores 3D sin gafas,
aunque hace falta que tengan una
resolucin cien veces mayor que
las HDTV para empezar a pensar
en fabricarlas para el gran pblico.

...
LUZ, VENTANAS LUMINOSAS
y
,
dirige su esfuer
zo investigador hacia el desarrollo de un reme
dio para este infrecuente tipo de ceguera, que
se desencadena por distintas mutaciones gen
ticas. Lo hace mediante la optogentica, una de
las tcnicas que ms expectativas de futuro ha
generado en los ltimos aos.
El objetivo de la optogentica es activar neu
ronas mediante pulsos de luz para comprender
el funcionamiento del cerebro. Para conseguir
lo, es necesario insertar en las neuronas genes
que expresen una protena fotosensible deter
minada y que las neuronas respondan cuando
sean iluminadas. La tcnica promete ayudar a
desarrollar los tratamientos para las enfer

COMO EL PAPEL
Una de las
ventajas ms
celebradas de la
tecnologa OLED
es que es fexible
como el papel
y verstil como
una pantalla,
lo que augura
la produccin
de todo tipo
de dispositivos
de bolsillo.
Julio 2015 | QUO.ES | 71

DOSSIER

Luz
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LAS NUEVAS TERAPIAS Y TE

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El lser
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interior de un cabl
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de fbra p
para estudiarlo
mediante luz, una
tcnica llamada
optogentica,
que promete un
e.
progreso excitant

LA LUZ ES LA CURA
El lenguaje no engaa. Uno puede estar
seguro de que cuando
alguien le dice que
tiene buen color signifca que su aspecto
denota que disfruta de
buena salud. Por eso,
que un recin nacido
tenga color amarillo
enciende las alarmas.
Esta coloracin denota
un exceso de bilirubina, una sustancia
que aparece cuando el
organismo reemplaza
los glbulos rojos
viejos. Basta aplicar
cierto tipo de luz para
descomponer la bilirubina en productos que
el beb excreta por la
orina y las heces hasta
recuperar el equilibrio.

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descrita el pasado
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febrero en la revist
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The FASEB Jo
parece haber
logrado detener
la degeneracin
macular asociada
a la edad, la causa
de ceguera ms
comn en pases
occidentales.

medades neurodegenerativas que tanto

DENTISTAS
INDOLOROS?
Los tpicos instrumentos punzantes, cortantes y lacerantes van dejando paso
a otros menos amenazantes, como los basados en luz ultravioleta y en distintos
tipos de lser. Las nuevas herramientas se aplican tanto a los dientes duros
como a las blandas encas, y sirven para blanquear dientes, endurecer empastes, retirar tejido infectado, desinfectar zonas catastrfcas... Los investigadores
del Instituto Wyss de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, hasta han
regenerado dientes tras estimular con luz lser un grupo de clulas madre.

JOHAN GUNSUS UME ENERG

necesita una sociedad como la europea, cada


vez ms envejecida.
La estrategia del profesor de la Universidad
de Alicante, entre otros investigadores, consiste
en coger un fragmento de ADN que posee infor
macin para fabricar ciertas protenas sensibles
a la luz, meterlo en un virus y enviar el caba
llo de Troya a un tipo de clulas de la retina
que se conocen como bipolares o ganglionares.
El virus hace que estas neuronas incorporen
el ADN y que fabriquen la protena fotosensi
ble. O sea, que cuando la luz incida en la clu
la bipolar o ganglionar, esta va a actuar como
fotorreceptor, y esto podra ser una manera de
recuperar la visin, resume el doctor. La idea
ha funcionado en ratones de laboratorio, y un
puado de grupos de investigacin en el mundo
estudian cmo aplicarla a los seres humanos.
Pero la optogentica, con su brillante futuro,
no es la nica contribucin de la luz a la medi
cina. Los rayos gamma combaten el cncer en
el cerebro gracias a la inhumana precisin de
los robots cirujanos. La fbra ptica conduce la
luz lser decenas de centmetros en el interior
del cuerpo para destruir los tumores, ya sea
calentando nanopartculas de oro que le han
sido pegadas o activando frmacos; podra ser
la quimioterapia del futuro. La luz led, dirigida
sobre un gel aplicado a la piel, soluciona desde
lesiones cancerosas hasta problemas de acn.
Y la luz no solo cura directamente; tambin
lo hace facilitando un diagnstico certero. Mi
visin de futuro es que, adems de un monitor
que muestre la frecuencia cardaca y la presin
arterial, en las unidades de cuidados intensivos
habr un dispositivo que mostrar la actividad
cerebral, aventura el investigador principal del
grupo de ptica Mdica del Instituto de Cien
cias Fotnicas (ICFO), Turgut Durduran.
Como funcionara con luz, la mquina no
necesitara ni tocar al paciente para aportar una
informacin decisiva a la hora de decidir cun
do activar los ventiladores y poner a dormir a
un beb que no recibe sufciente oxgeno

PARADATERAPIA
El pueblo sueco
de Umea se ha
tomado muy en
serio el hecho de
que la falta de
luz solar provoca
depresin invernal
y ha instalado
lmparas de
fototerapia en
las paradas de
autobs ms
concurridas.
Julio 2015 | QUO.ES | 73

DOSSIER

en el cerebro o en qu momento organizar

Luz
EL ROUTER BOMBILLA. Se llama Li-Fi
y puede llegar en los prximos aos.
Se trata, ni ms ni menos, de una
tecnologa que utiliza los leds que
iluminan una habitacin para
mandar la informacin que
actualmente transmite el WiFi.

una intervencin quirrgica urgente porque los


medicamentos no han ayudado sufciente en un
caso de ictus, por ejemplo. Por si fuera poco, las
tecnologas de diagnstico basadas en infrarro
jos, como la de Durduran, llegarn al mercado
de consumo en relojes y dispositivos mviles.
LA COMUNICACIN EN TIEMPOS DE LSER

Claude Chappe ide un curioso telgrafo. Esta


ba formado por una sucesin de torres en cuya
cspide destacaba un sistema con dos brazos
articulados. Un operario mova los apndi
ces de acuerdo a un lenguaje de 196 smbolos

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LOS AVANCES MS ACELER

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mollestas
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enccias

y cada telegrafsta imitaba los smbolos para


crear un efecto domin. Entre dos y seis horas
tardaba el mensaje en recorrer 200 kilmetros.
E interpretarlo llevaba unas 30 horas.
El sistema convirti a Chappe en un magnate
de las telecomunicaciones. Pero es completa
mente absurdo en el mundo moderno, hiper
conectado por millones de kilmetros de cable
de fbra ptica. De ella se aprovecha la altsi
ma velocidad a la que puede transmitirse una
seal, y adems, el hecho de que enviarla por
este canal hace que sea inmune a interferencias
como las que suceden en el espacio libre, deta
lla Ignacio Moreno, catedrtico de ptica en

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TECNOLOGAS QUE SIRVEN
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que refeja los efec mareas causalluvias y
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el Golfo de Mxico. un coche recolser. Montado so s espacios que
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para recrear en 3D
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de informacin; co

la Universidad Miguel Hernndez de Elche.


Pero estos sistemas no seran posibles si no
tuvisemos el lser, ya que la informacin se
transmite en forma de pulsos de luz que pro
vocamos con esta tecnologa, advierte.
Ayudarnos a comunicarnos a la velocidad
de la luz no es la nica bondad del lser, que,
tericamente, puede transportar millones de
veces ms informacin que las clsicas ondas
de radio: No se me ocurre un mbito de la
ciencia y de la tecnologa en que el lser no
haya impactado, admite Moreno. Hace una
pausa, refexiona y se reafrma en su opinin.
Este chorro de fotones, un autntico triunfo
de la teora cuntica de la luz, puede concen
trarse hasta tal punto de cortar con el detalle
de un bistur. Su color es tan puro que, como
la materia suele responder a una determinada
frecuencia una cualidad de la onda relaciona
da con el color , un oftalmlogo puede regular
la luz para trabajar en un tejido especfco sin
afectar a las zonas adyacentes. Su intensidad
es abrumadora, tanto como para que su uso
haya triunfado en la industria pesada.
En materia de comunicaciones, el prximo
tanto que se apuntar el lser ser en el terre
no de los coches. Los vehculos detectarn
obstculos para destacarlos con los faros led,
o para anular la luz que les llega cuando se
trate de otros automviles que circulan en sen
tido contrario. Tambin servirn para que los
coches se conecten entre ellos, un requisito

LAS AUTOPISTAS DE LA FIBRA PTICA. El mapa


muestra los cables de este material que tapizan el
fondo del mar para conectar los continentes a una
velocidad prxima a la de la luz. Los datos son de
2011, y desde entonces no han dejado de sumarse
lneas a los cientos de rutas establecidas.
Julio 2015 | QUO.ES | 75

DOSSIER

Luz

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de la fsica. Todo,
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hilos tan fnos com

bsico para desarrollar sistemas que antici

INTERNET HASTA EN LA LUNA. Cientfcos del MIT


y de la NASA colaboraron la primavera pasada en un
proyecto que estableci una lnea de internet desde
la Tierra hasta la Luna. Rompieron la frontera
de internet mediante un lser con sufciente ancho
de banda como para mandar vdeos al satlite.

76 | QUO.ES | Julio 2015

pen el comportamiento de los dems vehculos.


Eso se traducir en una mayor seguridad y en
un trfco ms fuido.
Pero la aportacin ms impactante del lser a
las comunicaciones est por llegar. El desarro
llo de la computacin cuntica se acelera cada
vez que una innovacin industrial confere al
lser nuevos usos. En esa lnea discurre un gran
avance materializado en un mecanismo mins
culo: un lser de microondas del tamao de un
grano de arroz que los cientfcos de la Universi
dad de Princeton presentaron en enero.
Tericamente, un ordenador cuntico de
10.000 tomos ser ms potente que uno con
vencional fabricado con todos los del universo.
Por eso es el santo grial de la Fotnica, el nom
bre con el que se rebautiz la ptica cuando los
cientfcos comenzaron a desarrollar circuitos
en los que la electricidad se sustituy por luz.
Cuando la mquina nazca, la civilizacin inau
gurar de nuevo un ciclo de ciencia, hogares,
sanidad y comunicaciones ahora inimaginable.
Y pensar que todo comenz con el fuego

Un lser de
del
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arrooz
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un sisist
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mtiico

Llegaron
LOS FOFISANOS,

hombres que lucen


tripa saludable, gustan
ms a las mujeres y
desafan dogmas de
la nutricin. Pero...
tienen razn?

os padres con tripita somos ms sexys. Y hasta podramos ser ms sanos


que algunos especmenes del gnero masculino que, en lugar de usar la
tableta de chocolate para sobornar al vstago, la llevan puesta. As lo viene
afrmando internet en los ltimos tiempos y de un modo tan insistente
que ya existe una pgina en Instagram para los tripapitos o fofsanos.
Todo comenz cuando la estudiante de la Universidad de Clemson, Mackenzie
Pearson, escribi un artculo para la revista Oddisey en el cual aseguraba que las
mujeres jvenes los preferen saludables, s, pero tambin rellenitos. Fue en ese
momento cuando naci dadbod (abreviacin de daddy body, o cuerpo de padre,
lo que en Espaa hemos bautizado como fofsano). Pero ms all de tendencias
sociales, qu dice la ciencia de los fofsanos? En el campo de la Antropologa, un
trabajo de la Universidad Central Lancashire suscribe el gusto de las mujeres

SERG O ARANGO

Una marca
de ropa interior
masculina realiz una
encuesta buscando el
hombre ideal. Y, al contrario
de lo que pensbamos los
hombres, tres cuartas partes
del gnero femenino
se inclinan por un
compaero con algo
de tripa.

SALUD

21%

UN AUM
DE LA G
BUENA
EL CUE
PERMIT
GANAR
MSCU
ENTREN

al 36% es la cantidad
de grasa en el cuerpo
de la mujer que se
considera saludable.

25%
Es el mximo en el
caso de los hombres.
El mnimo es del 8%.

atractivos, de acuerdo con las conclusiones del estudio,


los convierte en alguien con muchas opciones fuera de
casa. Y ellas no quieren eso.
Al mismo tiempo, una encuesta realizada por la
empresa de indumentaria masculina Jacamo seala
que el 72% de las mujeres tambin los buscan menos
deportivos, por decirlo de algn modo. Esto tiene que
ver con que el 50% de las fminas alguna vez han
dicho que no al sexo por sentirse gordas.
Finalmente, tambin hay investigaciones mdicas
que, independientemente de las preferencias femeni
nas, apoyaran la eleccin de los hombres con tripita.
De acuerdo con una investigacin realizada en la Uni
versidad de Washington, un poco ms de grasa ayuda
al cerebro a funcionar adecuadamente y ralentiza los
signos de envejecimiento.

Javier Bardem

Jason Segel

Leonardo DiCaprio

Cuerpos de papitos

a imagen que provoc el


revuelo fue una en la que se
ve a Leonardo DiCaprio con una
tripa indita. Muchas mujeres
asumieron que era igual de
atractivo que antes. Entonces
comenzaron a surgir otras
fguras muy alejadas del perfl
cachas que aparece en las marquesinas. Las ventajas de este
tipo de cuerpo masculino es,
80 | QUO.ES | Julio 20

segn la universitaria Mackenzie


Pearson, autora del trabajo que
dispar las alarmas, que no
resulta intimidante para ellas: les
permite ser las guapas en la relacin. Tambin seran achuchadores ms apetecibles y maestros
de la cocina. Por ltimo, y no
menos importante, las mujeres
saben lo que les espera: 10 kilos
ms no sern una sorpresa.

EN NUTRICIN CADA VEZ CAEN MS DOGMAS

Cul es la clave? Jos Mara Ordovs, profesor de


Nutricin y Gentica, y director cientfco del Insti
tuto Madrileo de Estudios Avanzados en Alimenta
cin (IMDEA), destaca que, as como el colesterol
salt a la fama con la maldicin de ser el responsa
ble mximo de las enfermedades cardiovasculares y
hoy hablamos del colesterol bueno y del colesterol
malo, la grasa corporal viene en dos colores. La
menos buena, o grasa blanca, que sirve de almacn
de energa; y la buena, que es la grasa marrn (o
parda) y consume energa. Lo ms interesante de
esto es que las clulas grasas blancas pueden trans
formarse en pardas, y viceversa, segn un estudio

realizado en ratones por el Instituto de Alimenta


cin, Nutricin y Salud de Zrich (Suiza). Para
Ordovs esto es fundamental, ya que, as como
no estamos predeterminados genticamente a
a misma encuesta
ser obesos, nuestras clulas grasas blancas no
que afrma que el
parecen estar exclusiva y nicamente dedicadas
72% de las mujeres los
preferen fofsanos cona almacenar energa, sino que podran cambiar
sult al gnero masculiy convertirse en consumidoras de energa.
no. La pregunta era senCon esto comienza a resquebrajarse el perfl
cilla: cmo es, para los
que relaciona lo delgado con lo sano. Y es solo
hombres, el ideal que
el comienzo. Un estudio publicado en el Euro
buscan las mujeres?
Para el 62% de ellos, las
pean Heart Journal, bajo el curioso titulo de El
fminas persiguen algo
intrigante fenotipo obeso pero metablicamente
como este puzle:
sano, habla positivamente de cierto tipo de
obesidad. Los investigadores, entre los que se
cuenta el espaol Francisco B. Ortega, de la
Universidad de Granada, examinaron infor
macin obtenida de 43.265 pacientes entre
1979 y 2003. Los voluntarios se sometieron
a anlisis de sangre, pruebas fsicas y com
pletaron una fcha que refejaba sus costum
bres de alimento y ejercicio.
Los expertos categorizaron como obesos
metablicamente sanos a aquellos que,
Brazos:
ms all de su peso, no tenan resistencia
a la insulina, diabetes, niveles bajos del
colesterol bueno, un nmero alto de trigli
cridos ni presin elevada. Casi la mitad
de los voluntarios se encontraban en este
grupo. Las conclusiones de la investiga
cin destacan que los obesos sanos,
tenan un 38% menos de riesgo de una muerte temprana
por cualquier causa mdica que los del otro grupo y, de
hecho, su ndice de riesgo era equivalente al de las perso
nas con un peso normal.

Perfecto segn los hombres

Hugh
Jackman

Pelo:

Justin Bieber

Cara:

Gerard Butler

Torso:

David Gandy

OLVIDA AQUELLO DE DELGADO=SANO

De acuerdo con Timothy Church, uno de los autores del


trabajo: Estar metablicamente sano es un factor de
extrema importancia, y la capacidad fsica, indepen
dientemente del peso, es un elemento que anticipa los
riesgos que puede tener la persona. En consonancia
con los parmetros que manejan los expertos, un meta
bolismo sano es el de aquel que camina al menos 30
minutos diarios cinco das a la semana.
Muchas personas que hacen dieta no hacen ejercicio
para bajar esos kilos de ms. Tcnicamente, alcanzan
un peso saludable, pero su nivel fsico no es bueno,
explica Church. Por fuera parecen delgados, pero
an llevan mucha grasa visceral (la daina) y no tie
nen sufciente msculo.
El estudio concuerda con otras investigaciones,
como una realizada por la Sociedad Europea de
Cardiologa y basada en 14 aos de informacin
mdica. Los resultados obtenidos muestran que

Piernas:

Cristiano
Ronaldo

Julio 2015 | QUO.ES | 81

SALUD

REDUCIR LA INGESTA DE GRASA


AFECTA A LA PRODUCCIN DE
TESTOSTERONA EN UN 12%
El fofsano no es sano

icen que un cuerpo


fofo es ms atractivo para las mujeres.
Dudoso; pero, aunque
fuera cierto, nunca
sera un buen motivo
para abandonar el tuyo
a los michelines.
El peligro es pensar que
esa barriga construida
a fuerza de cervezas
y pizza es normal y
saludable, cuando en
realidad no es ninguna
de las dos cosas.

Hoy, el 39% de la humanidad sufre sobrepeso.


Esas barrigas, tan frecuentes hoy, nunca lo
fueron en otras pocas.
Si miramos los abdominales de los pocos
cazadores-recolectores
que sobreviven, podemos imaginar que entre
nuestros ancestros
prehistricos no haba
fofsanos, o que, si los
haba, eran el plato
favorito de los leones.

Cuando la grasa corporal supera el 20%, para


hombres, o el 30%,
para mujeres, se entra
en el grupo de riesgo
de sufrir enfermedades
cardiovasculares, diabetes y cncer. Un riesgo que solo aumentar
con el tiempo, porque la
acumulacin de cervezas, pizzas y sof har
avanzar la hebilla de tu
cinturn de ao en ao.
Ser un fofsano es
mucho ms que un problema de imagen.
Es un problema de
salud. No caigas en la
trampa. Haz deporte
regularmente y come
pizza de vez en cuando,
pero no al revs.
DARO PESCADOR

DARO PESCADOR,
TRANSFORMER, es
bloguero especializado
en nutricin y actividad
fsica de Quo. Lee su
seccin en la pgina 94.

VIENDO SUS PERFILES


no parece que haya muchos
fofsanos entre los miembros
de esta tribu de cazadores
recolectores.

65.000
son los pacientes con
enfermedades coronarias
analizados en un estudio. Los
obesos presentaban el riesgo
ms bajo de muerte temprana.

ms importante que la cantidad de grasa es

dnde se acumula esta. En el caso de los hom


bres, la zona ms peligrosa es alrededor de la
tripa. Cuando se acumula all, el riesgo de una
muerte temprana se duplica. Pero para evitar
los sitios predilectos de acumulacin, poco o
nada se puede hacer. Todo tiene una base gen
tica y genrica: las mujeres tienden a acumular
grasa bajo la piel, mientras que el sexo masculi
no lo hace en capas ms profundas.
COMBATIR LA OBESIDAD CON GRASA

De este modo, los especialistas reconocen que


un poco de tripa no siempre est relacionado
con una salud pauprrima. Y tambin viceversa:
la ausencia de grasa no es sntoma de bienestar
interno. Un trabajo realizado por el Consejo de
Investigacin Mdica de Reino Unido analiz
la gentica de 75.000 personas y encontraron
que las personas delgadas con una variante
gentica determinada tienen un riesgo mayor
de padecer diabetes de tipo 2 y enfermedades
coronarias. A pesar de su bajo ndice de grasa.
Y aqu yace uno de los paradigmas de la actuali
dad, segn Ruth Loos, directora de este estudio.
Nuestros hallazgos, afrma Loos, subrayan la
importancia de redefnir la comprensin actual
de la relacin entre nuestro peso, la grasa cor
poral y enfermedades. Muchos que asumen que
por estar delgados estn exentos de realizarse
anlisis de sangre pueden tener altos niveles de
colesterol y sufrir un ataque al corazn o dao
en diferentes rganos provocados por la dia
betes. Y nunca se enteraron de que formaban
parte de un grupo de riesgo.
Es necesario, entonces, matizar nuestros
conocimientos. No se trata tanto de la cantidad

La ciguea trae tripa


ara Mackenzie Pearson,
la responsable de lanzar al estrellato el trmino
dadbod (cuerpo de padre,
literalmente), se trata de
una mezcla equilibrada
de tripa cervecera y de
vez en cuando voy al gimnasio. Pero la realidad
indica que esa tripa podra
venir con el ttulo de padre.
El profesor de Economa
Justin Wolfers, de la
Universidad de Michigan,
analiz la ltima Encuesta
de Estadsticas de Salud
de Estados Unidos para

23.800
Cantidad de seguidores
que tiene la cuenta de
DadBods en Instagram.

2,5

horas semanales
mnimas de ejercicio
recomendable para un
metabolismo sano.

53%

obtener los datos del peso


y tamao de abdomen de
los hombres entre 18 y 45
aos. Luego, los compar
con aquellos mayores de
18 que tuvieran hijos, y
la diferencia fue notable.
Los padres tienen, en
promedio, unos cinco kilos
ms que quienes no tienen
hijos. Tambin ostentan
una circunferencia cinco
centmetros mayor en la
cintura. Y a medida que
los hijos crecen, tambin lo
hace la tripa, segn afrma Wolfers.

de los adultos
espaoles padece
sobrepeso u
obesidad.

como de la ubicacin, y la culpable no es


cualquier grasa, sino un tipo especfco.
Y en eso la ciencia puede ayudar para no
renunciar a la etiqueta de tripapito y estar
sano. El bilogo Shingo Kajimura, de la
Universidad de San Francisco, California,
asegura que est muy cerca de desarro
llar clulas grasas para combatir la obe
sidad. Estamos aprendiendo a conver
tir la grasa blanca en parda. Cuando
nacemos contamos con una buena can
tidad de grasa parda que usamos para
mantener la temperatura corporal. Pero
al crecer la vamos perdiendo. O eso se
pensaba. Kajimura analiz genticamente
este tipo de grasa en dos adultos y descu
bri que se trata de un tipo distinto de lpi
do: uno de color beis que se oculta dentro de
la grasa blanca y la cambia de color cuando
nos enfrentamos a una situacin estresante.
La intencin de Kajimura es crear un frmaco
que funcione del mismo modo que esta grasa y
as combatir la obesidad con sus propias armas.
La conclusin es que se puede ser fofsano,
es posible ir por la vida luciendo una tripa que
antao habra sido mal vista por oronda. Siempre
y cuando se lleve una vida fsicamente activa. La
acumulacin de michelines ya no es sinnimo de una
mala calidad de vida.
Pero esto, al contrario de lo que circula por ah, no
signifca una plena garanta de alcanzar un sex appeal
irresistible. Ni siquiera por lstima o empata. Creedme,
lo he probado.
JUAN SCALITER
Julio 2015 | QUO.ES | 83

BLOG TRANSFORMER por Daro


Pescador. Bscalo en Quo.es
el Blog en:
www.quo.es
t
b Sigue

Tambin en Twitter:

@quotransformer

TRANSFORMER

Anota los cinco tipos de ejercicios que puedes realizar cuando subas una escalera, y deja de

EN FORMA

Las escaleras,
tu gimnasio

o tengo que explicarte


por qu subir escaleras
es sano, pero quiz no sepas
que unas escaleras pueden
convertirse, adems, en tu
gimnasio de emergencia,
para cuando te pille a trasmano seguir con tu rutina de
todos los das o para cuando
solo dispones de unos minutos para ejercitarte. Practicar
con las escaleras no tiene
ningn inconveniente. Todo
son ventajas: es barato, se
puede hacer al aire libre o en
el interior, y te permite trabajar los principales msculos
del cuerpo con ejercicios de
fuerza. El gran beneficiado es
especialmente el tren inferior.
Las escaleras te proporcionan una resistencia con la
que trabajar: la fuerza de la
gravedad. Los ejercicios de
fuerza, como las flexiones y
las zancadas, harn crecer
tus msculos. Los ejercicios
explosivos, como los saltos,
aumentarn tu fuerza, y por
ltimo, los ejercicios de intervalos, en los que pasas de alta
intensidad subiendo las escaleras rpidamente a descanso
activo al bajar, son los ms
eficaces para quemar grasa.
Si quieres unas piernas fuertes y torneadas, buenos abdominales y un trasero como
una piedra, las escaleras son
tu nuevo lugar favorito.

84 | QUO.ES | Julio 2015

VENCER LA GRAVEDAD
Desde hoy mirars las
escaleras de otro modo.
Son un lugar de
entrenamiento completo.

considerar a los huevos como alimentos de mala reputacin


SPRINTS
Sube el tramo de escaleras a toda velocidad,
si es posible de dos en
dos. Baja las escaleras
caminando de una en
una, para recuperar el
aliento. Repite.

CON LOS DOS PIES A LA VEZ


Es la versin con escalera de
los saltos sobre caja de crossfit.
Salta con los pies juntos dos o
tres escalones hacia arriba. Al
final, baja caminando y repite.
Tienes que bajar bien el trasero
para que sea eficaz y seguro.

ZANCADAS BLGARAS
Apoya la pierna retrasada en
un escaln y baja flexionando
la pierna adelantada. Cuanto
ms eleves la pierna retrasada,
mayor ser la dificultad. Mantn siempre el tronco recto y la
mirada al frente.

NUTRICIN

Cuntos huevos
puedes comer al da

FLEXIONES
Las escaleras gradan la intensidad de las flexiones. No puedes
hacer una flexin en el suelo?
Apoya los brazos en un escaln:
cuanto ms alto, ms fcil. Sube
los pies en un escaln para
aadir dificultad al ejercicio.

HEARST NFOGRAFA

FLEXIONES EN PICA
Si levantas peso por encima de los
hombros, puedes ponerte cabeza
abajo. Sube los pies en un escaln;
cuanto ms elevado, ms difcil.
Dobla el cuerpo y baja hasta que
tu cabeza casi toque el suelo.
Empuja con los brazos y repite.

os huevos son de los alimentos ms nutritivos.


Sin embargo, tienen mala reputacin por
el colesterol. Este es una molcula que fabrica
tu propio cuerpo, est en todas tus clulas y es
necesaria. Desde hace aos, la recomendacin de
la cantidad mxima para prevenir enfermedades
cardiovasculares es de 300 mg/da. Un huevo
entero tiene 165 mg de colesterol; con dos huevos
te pasaras. Pero varios estudios han demostrado
que cuando aumenta el colesterol que ingerimos,
nuestro hgado fabrica menos. En un experimento
reciente se midi el colesterol de dos grupos: unos
no tomaban huevos, y los dems tomaban hasta
tres huevos diarios. En el grupo que tomaba huevos aument el colesterol HDL, el bueno, y solo
ligeramente el LDL, el malo. Adems, los huevos
cambian las partculas de colesterol LDL, las vuelven ms grandes, y estas tienen mucho menos
riesgo de bloquear las arterias. En resumen: hasta
tres huevos enteros al da no hay problema.
Julio 2015 | QUO.ES | 85

COMIDA

NUTRICIN

EL CN

Ms de medio milln de estudios cientfcos relacionan nuestra alimentacin


Una dieta saludable
puede ayudar mucho
a la efcacia de los
tratamientos mdicos
contra el cncer.

86 | QUO.ES | Julio 2015

o sabemos qu obr el milagro, pero


la realidad es que el cncer desapa
reci, asegura Odile Fernndez,
una mdico de familia a quien le
detectaron un cncer de ovario en
fase avanzada hace cinco aos.
Cuando supe de mi enfermedad,
pens en mis pacientes del da a da. En cmo al
diabtico, al hipertenso y al enfermo cardiovascular
les recetaba un cambio de hbitos alimenticios, y
pens: y por qu no hay un plan estipulado para
un enfermo oncolgico? As que busqu toda la
literatura cientfca que relacionaba alimentacin y
cncer, y descubr miles de estudios en esta lnea de
investigacin. Como no tena nada que perder, me
hice un plan alimenticio basado en lo que descubr y
lo puse en prctica. Lgicamente, el tratamiento de
quimioterapia que segu luch contra el cncer, pero

CONTRA

CER

con el desarrollo de tumores. Te contamos QU DEBES COMER para prevenir esta enfermedad
estoy convencida de que mi dieta tambin cola
bor, explica Fernndez. La realidad es que en
junio hizo cinco aos de esto y no hay rastro
de la enfermedad; incluso Odile ha tenido a su
segundo hijo. Pero puede un cambio alimenti
cio ser defnitivo para vencer el cncer?

Alimentos procesados, fritos, harinas


refnadas, alimentos con azcares aadidos,
cane roja, carnes grasas, mantequilla y alcohol.
Carne magra (1-2 raciones), pescado
(2 raciones), huevos (2 unidades), algas
(2 raciones) y legumbres (3 raciones).

Rara vez

Semanalmente

Frutos secos y semillas (1-2 raciones),


lcteos bajos en grasa (2 raciones),
aromticas y especias. Aceite de oliva.
Diariamente

ALIMENTO PARA LAS CLULAS


Antes de caer enferma, Odile se alimentaba
fatal. As que el cambio radical que dio a su
forma de comer durante su tratamiento solo le
poda hacer bien. No se puede atribuir la cura
cin del cncer al cambio alimenticio, pero s
su efecto benefcioso. Actualmente hay medio
milln de estudios cientfcos que relacionan el
estilo de vida con el cncer, y no hay ninguno
que lo relacione con la curacin de esta enfer
medad. Sin embargo, se vislumbra con clari

LA PIRMIDE ANTICNCER

Pan integral, cereales integrales


y pasta integral.
Verduras y hortalizas
no almidonadas,
germinados .
Agua e infusiones.

Fruta fresca

NUTRICIN
dad el papel de una adecuada alimentacin

COCINAR
PARA VIVIR

l alma del recin nombrado sexto


mejor restaurante del mundo,
segn la revista britnica Restaurant, aporta en Cocinar para vivir
su experiencia para ensearnos a
elaborar platos suculentos con los
ingredientes de una dieta que nos
ayude a prevenir el cncer.
Hay que cocinar de manera que
los componentes benefciosos de
los alimentos se preserven lo mejor
posible. Para ello, es recomendable
cocerlos poco, sobre todo la verdura, asegura Aduriz.

ANDONI LUIS ADURIZ


(MUGARITZ)

Adems
de la que
acompaa a
este texto,
en el libro
aparecen ms
de 30 recetas
de Aduriz.

SARDINAS CON
JENGIBRE
Ingredientes (4 pers.):
16 sardinas, 100 ml de
salsa de soja fermentada,
8 cebolletas pequeas,
jengibre fresco, sal y
aceite virgen extra.
Elaboracin:

Pinta una fuente de horno


con aceite y dispn las
sardinas, previamente
saladas. Conviene que el
tamao de la fuente se adecue
a la cantidad de sardinas. En
un bol, mezcla la salsa de soja
con el agua. Ralla sobre esta
el jengibre y aade un hilo de
aceite. Mzclalo. Roca esta
mezcla sobre las sardinas.
Tapa la fuente con papel
vegetal y hornea a 180C
durante 10 minutos. Pela las
cebolletas y hazles un corte
en forma de cruz. Ponlas en
la olla a hervir con agua el
tiempo sufciente para que
queden bien tiernas. Escurre
y trocea en cuartos. Srvelas
como guarnicin del plato.

tanto en la prevencin como en la aparicin


de las recadas. Es decir, que una vez supera
do un cncer este no se vuelva a reproducir,
asegura el estomatlogo Fernando Fombellida,
quien acaba de publicar con el chef Andoni Luis
Aduriz Cocinar para vivir. Cmo cocinar para
prevenir el cncer (Ed. Destino). En l, Fombe
llida hace un repaso exhaustivo a lo que sabe
la ciencia sobre cmo afectan nuestros hbitos
alimenticios al cncer, propone al lector pararse
a pensar en qu come y cmo, y plantearse qu
hbitos debe cambiar para alcanzar un patrn
diettico saludable.
En el prlogo del libro, el experto onclogo
de la clnica MD Anderson Fernando Cabanillas
explica: Aunque las causas pueden ser mlti
ples, sabemos que hay un denominador comn
para todos los tumores malignos, y es el dao
al material gentico de las clulas, el llamado
ADN. Al estropearse el ADN, que es el material
que esencialmente dirige las funciones de creci
miento y reproduccin de las clulas, esto a su
vez causa que la clula normal comience a cre
cer desordenadamente, sin control, y que pueda
desarrollar la capacidad de metstasis, lo cual
le permite invadir otros rganos y destruirlos, y
ejecutar, as, al husped. Con este principio en
mente, es lgico pensar que cualquier alimento
txico al ADN puede causar cncer, y que cual
quier alimento que lo proteja del dao pueda
servir como preventivo.
Sin embargo, Fombellida tambin avisa de
que, segn una investigacin reciente publica
da en enero de 2015, dos tercios de los tumores
se deben a mutaciones espontneas, es decir,
no tienen nada que ver con nuestros hbitos de
vida. Son simplemente cuestin de mala suer
te, asegura. Pero el otro tercio, esto es un 35%
de los tumores, s tienen relacin con lo que
comemos, respiramos, el ejercicio que hacemos,
el estrs, etc., apunta.
Por lo tanto, alimentndonos adecuadamente
podemos contribuir a reducir los tumores rela
cionados con el estilo de vida. Pero en qu con
siste una dieta anticncer?
BSICOS CONTRA EL MAL
Yo recomendara empezar por eliminar todos
los alimentos procesados y refnados, sobre todo
los platos preparados y la bollera industrial. En
mi caso tambin elimin la carne por completo
e increment la ingesta de pescado (sobre todo
azul pequeo, por la cantidad de omega 3 que

e, nectarina, kiwi
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Las crucferas
(col y brcoli),
son las verduras
con ms
propiedades
anticancergenas

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aporta), fruta, verdura, legumbres, especias y


frutos secos. Y tan importante como el alimen
to es la forma de cocinarlo para que mantenga
todos sus nutrientes. Durante la quimio solo
tom los alimentos al vapor o en cualquier otro
sistema que no alcanzara los 100C, pues a
partir de esta temperatura se pierden muchos
nutrientes, apunta Fernndez.
En su libro, Aduriz y Fombellida consideran
alimentos bsicos anticancergenos: la fruta,
las hortalizas, los frutos secos y las semillas,
las setas y los germinados, los cereales integra
les y el pescado, entre otros (vase La pirmide
anticncer). Y consideran no recomendables los
procesados, los que contienen grasas saturadas,
azcares aadidos y harinas refnadas, y el con
sumo de alcohol y carne roja.
De hecho, Fombellida apunta: Sabemos
que en la superfcie de una chuleta hecha a la

,c
re

consumir para desarrollar un cncer? No


lo sabemos, pero seguramente muchas. En
cualquier caso, no es importante focalizar nues
tra atencin en sustancias txicas o en alimen
tos aislados. Lo verdaderamente importante es
el patrn diettico, es decir, la forma habitual
de alimentarnos da a da. Por eso, no ser suf
ciente con introducir de manera anecdtica ali
mentos anticancergenos si tu patrn diettico
no es armnico, equilibrado y variado.

SUPERFOODS PARA EMPEZAR


Son aquellos alimentos que contienen abun
dantes fitoqumicos, vitaminas, minerales,
oligoelementos, fbra diettica y adems tie
nen baja carga glucmica y aportan pocas
caloras. Es el caso de las crucferas (la col y
el brcoli) y las aliceas (ajo, cebolla, chalo
ta y puerro), que son las que tienen mayores
propiedades anticancergenas. Tampoco hay
que olvidarse de las hortalizas rojas como el
tomate, remolacha, etc. Y conviene incluir
Julio 2015 | QUO.ES | 89

NUTRICIN

El grano y
la piel de la
granada son
tres veces ms
antioxidantes
que el t verde
y el vino

en la dieta manzanas rojas, y comerlas con trado que es capaz de inhibir el crecimiento de

piel. En esta fruta, la mayor concentracin


de molculas antitumorales est en la piel.
De hecho, segn un estudio realizado con fuma
dores, los que practicaban una dieta rica en
flavonoides procedentes, entre otros, de la
manzana y la cebolla, presentaban menor pro
babilidad de desarrollar cncer de pulmn.
Otro bsico son las legumbres, que tambin
contienen importantes ftoqumicos que han
demostrado su eficacia contra el cncer de
coln, estmago y prstata.
Tambin destaca la crcuma, una de las espe
cias ms utilizadas en la cocina india (de hecho,
los hindes tienen menor tasa de cncer que los
europeos), que contiene curcumina, una mol
cula que, en ensayos experimentales, ha demos

Los accesorios
de Leku y los
robots para
cocinar al vapor
son una buena
opcin.

casi cualquier tumor. En su libro, Fombellida


y Aduriz dicen sobre ella: Aumenta su absor
cin si se ingiere con pimienta negra, enzimas
proteolticas (pia, papaya) o se hierve durante
tres minutos. Su efcacia anticancerosa aumen
ta cuando se combina con t verde.
Y precisamente, el t verde, por su alto con
tenido en favonoides, es otro de los alimentos
aconsejados para prevenir el cncer. De hecho,
Fombellida recomienda tomar varias tazas de
este t al da. La razn? Existen muchos estu
dios de laboratorio que confrman la efcacia
de estos ftoqumicos frente a diversos tipos de
clulas cancerosas.
Las propiedades antioxidantes de la gra
nada son tres veces ms elevadas que las del
vino tinto y las del t verde, y estn tanto en el
grano como en la piel, apuntan Fombellida y
Aduriz en su libro. As, tambin se recomienda
tomar zumo de esta fruta a diario, ya que con
tiene punicalagina, una de las molculas con
mayor capacidad antioxidante y cuya efcacia
se ha demostrado contra diversos tipos de clu
las cancerosas. Por ltimo, un alimento que no
debera faltar nunca en una dieta anticncer es
el tomate. El licopeno, el ftoqumico que con
tiene esta hortaliza, ha demostrado su efcacia
contra el cncer de prstata, pulmn y colon.
Pero si vamos a apostar por llevar una dieta
de este tipo, debemos prestar atencin a dnde
y qu compramos.
MIRA, COMPARA

MENAJE BSICO

os expertos aconsejan
tomar cruda una parte
de la verdura que se consume al da. Si la vamos
a cocinar, es importante
saber que no hay que
tenerla mucho tiempo en
remojo, pues gran parte
de los nutrientes de ese
alimento se irn en esa

90 | QUO.ES | Julio 2015

agua. Adems, si la vas a


cocer, lo ideal es hacerlo
el menor tiempo posible,
en poca agua y reaprovecharla en el plato, aconseja Aduriz. Por eso, lo
ideal es cocinar al vapor,
un sistema en el que el
agua no se pone en contacto con el alimento.

Fruta, verdura, legumbres, semillas, cereales


integrales En defnitiva, nada muy diferente
de lo que hemos odo por activa y por pasiva
como solucin contra la hipertensin, el sobre
peso, etc. Pero otra cosa bien distinta es que lo
pongamos en prctica.
El mayor problema? Pues que la mayora
preferimos usar un precocinado o abrir una
bolsa de patatas fritas a elaborar un plato de
los considerados benefciosos para la salud. Y
cul es la razn? El ritmo frentico de vida que
llevamos y la falta de tiempo para comprar y
cocinar en condiciones.
El tiempo es como el dinero, lo podemos
emplear en lo que queramos, explica Aduriz. Y
sigue: Hay estudios que hablan sobre la canti
dad de minutos que dedicamos cada da a ver la
televisin y a mirar el mvil. Y quin ha dicho
que se tarda ms en hacer una buena ensalada
que en frer?

EL RECETARIO
DE ODILE

Tambin es muy importante seleccionar ali


mentos frescos y a ser posible ecolgicos, pues
tenemos ms garantas de que han sido tratados
de manera adecuada y que no vamos a ingerir
productos qumicos cancergenos utilizados
en su produccin. Lo malo, de nuevo, es que
la mayora hacemos la compra con prisas. En
mi restaurante no tenemos carta, porque yo no
quera estar obligado a comprar nada que no
fuera excelente. Prefero ir al mercado y com
prar lo mejor, y con ello confeccionar el men
diario. Tras muchos aos, tenemos lo que llamo
proveedores singulares. No digo que sea fcil,
pero si cuando vamos a comprar una cma
ra buscamos hasta encontrar el mejor pro
ducto al mejor precio, por qu no hacerlo
con lo que consumimos a diario? Supone un
mayor esfuerzo inicial, pero despus todo
ser mucho ms fcil, concluye Aduriz.
Por ltimo, Fombellida apunta una ltima
cosa a tener en cuenta: La relacin entre la obe
sidad y el cncer. A menudo pensamos que la

FOTO: HEVA HERNNDEZ

ras sufrir un cncer de ovario y


cambiar por completo sus hbitos
de vida, la doctora Odile Fernndez
decidi compartir su experiencia a travs de un blog (misrecetasanticancer.
com) y el libro Mis recetas de cocina
anticncer (Ed. Urano), del que ha vendido ms de 60.000 copias y en el que
hay hasta 1.200 referencias a estudios
que relacionan cncer y nutricin. Diariamente en su blog, informa sobre los
ltimos estudios al respecto e incluye
nuevas recetas anticncer. Lo ideal
sera que en la mayora de los casos
de cncer hubiese este tipo de asesoramiento. A mi,
este cambio de
alimentacin me
ayud mucho a
paliar los efectos
secundarios de
la medicacin,
asegura. Por eso
ella, desde que
sufri la enfermedad, da conferencias sobre el tema
en universidades,
asociaciones de
El libro de Odile, de
enfermos de
2013, va ya por la
cncer, etc.
undcima edicin.

El consumo
de ctricos se
asocia a un
menor riesgo
de desarrollar
cncer de
estmago

obesidad es un exceso de peso, y sin embargo,


se refere ms bien a un exceso de grasa en el
organismo. Se ha descubierto que la grasa no es
solo una reserva de energa, sino que en reali
dad es una glndula que segrega hormonas que
favorecen el desarrollo ms rpido de ciertos
tipos de cncer, como el de mama y endometrio
durante la postmenopausia.
En defnitiva, parece cada vez ms urgente la
necesidad de expertos en nutricin oncolgica
en nuestro sistema sanitario. Una fgura que ya
existe en otros pases como EEUU. As podra
mos prevenir y afrontar el cncer con el aseso
ramiento de un profesional que nos planif
cara una dieta y nos hiciera un seguimiento.
Adems, la prctica de ejercicio fsico suave
contribuira a una mejora emocional. Estoy
convencido de que descubriremos tambin
que las emociones estn ntimamente liga
das con el cncer. Al fn y al cabo, ambas estn
relacionadas con la bioqumica del organismo,
termina Fombellida.
n ANA PREZ
Julio 2015 | QUO.ES | 91

Jurassic
E

PALEONTOLOGA

En plena
nueva febre
de los dinos,
dejamos que
nos hablen
de ellos sus
HUEVOS Y
CRAS

l protagonista animal de Jurassic


World, Indominus rex, nos mira
por primera vez desde el hueco
que acaba de abrir su garra dimi
nuta en la cscara que lo encerra
ba. S, los dinosaurios nacan de
huevos, cuyo estudio constituye
uno de los mayores avances en el conocimiento
de esos seres que nos fascinan. La primera cs
cara fsil de dinosaurio, descubierta en el sur
de Francia en 1889, tuvo que esperar 110 aos a
que el paleontlogo Kenneth Carpenter demos
trara defnitivamente que aquello no haba sali
do del cuerpo de una pjara gigante, sino de
una saurpoda herbvora de unos 9 metros de

largo y 10 toneladas de peso que pase su largo


cuello por la Tierra de hace 70 millones de aos.
No es de extraar; los fsiles de huevos pue
den clasifcarse segn las caractersticas de su
cscara (la textura, la proporcin de capas, la
distribucin de los poros) y establecer lo que se
denomina una ooespecie. Pero de ah a saber
quines fueron los padres va un trecho. Solo en
aquellos casos en que se encuentra un embrin
y se puede identifcar estamos al 100% seguros
de que esa especie ha puesto ese huevo, apun
ta ngel Galobart, director de investigacin de
faunas del Mesozoico en el Instituto Cataln de
Paleontologa Miquel Crusafont (ICP) de Saba
dell. Y el tejido de los embriones, con cartlago

Joyas
con cscara

born
en vez de hueso, no fosiliza con facilidad, por lo
que no abunda en los hallazgos paleontolgicos.
A pesar de ello, varios yacimientos de Monta
na, China, Argentina y los Pirineos nos han ido
dando pistas sobre el nacimiento y la paterni
dad de aquellos gigantes del pasado.
Con algn que otro malentendido. Al princi
pio, su similitud con los reptiles actuales llev a
pensar que, como ellos, dejaran los huevos a su
suerte. Quiz por eso se interpret la presencia
de un adulto sobre una puesta de un yacimiento
de Mongolia como un acto de rapia hacia otra
especie, lo que le vali el nombre de Oviraptor
(ladrn de huevos) a la suya. Aos despus se
encontraron otros ladrones similares sobre el

Arriba, una reproduccin de un nido


de Maiasaura en el
Museo de Historia
Natural de Londres.
Abajo, un fsil con
22 huevos, excepcionalmente bien
conservado, que
alcanz el precio de
420.000 dlares en
una subasta en Los
ngeles. Sin embargo,
las autoridades americanas investigan la
legalidad de su origen.

NACER DE
CABEZA
Los restos
de lo que
podra ser el
primer parto
documentado
corresponden
al rectngulo.
Las tres cras
(en naranja,
amarillo y
rojo). Abajo,
parto de cola
de una especie
derivada.

JUL US CSOTONY UN VERS DAD DE TORONTO

PALEONTOLOGA

Cmo han cambiado


estos chicos
30 aos despus de su descubrimiento
en Sudfrica, unos restos de embriones
revelaron que algunos hijos no se parecen
nada a sus padres

mismo tipo de nidos, y se reinterpret el

Partus interruptus

ace 248 millones de aos, en el


Cretcico, la muerte sorprendi a una hembra de Chaohusaurus
en pleno parto. Haba parido ya a
una de sus tres cras, mientras otra
solo haba asomado la cabeza y la
ltima an se hallaba en su interior.
En esa disposicin encontr los
fsiles de la escena Ryosuke Motani, de la Universidad de California
en Davis (EEUU). El descubrimiento
descart varias ideas prevalentes
hasta entonces: en primer lugar,
94 | QUO.ES | Julio 2015

que el parto fuera una adaptacin


al medio acutico de los reptiles
que lo haban conquistado desde
tierra. De ser as, sus cras habran
nacido de cola, como lo hacen
hoy en da ballenas o delfnes, que
de esta forma no se asfxian antes
de poder salir a tomar aire. Sin
embargo, los restos de Chaohusaurus mostraban una clara salida con
la cabeza por delante. Incluso es
posible que las madres salieran a
tierra para dar a luz a sus cras.

supuesto delito: en realidad Oviraptor se senta


ba sobre su puesta, lo que lo situaba ms cerca
de las aves que de los lagartos y cocodrilos. Esa
actitud se ha encontrado tambin en otras espe
cies, incluso con la posibilidad de que empolla
sen, o criasen, a hijos de varias madres. Segn
un estudio de Jason Moore, de la Universidad
A&M de Texas (EEUU), en al menos tres espe
cies Troodon formosus, Oviraptor philoceratops
y Citipati osmolskae los esqueletos sentados
sobre los huevos corresponden a machos.
Adems de que la forma y el tamao de
los huevos eran similares a los de muchas
aves actuales que tambin encargan al macho
esa tarea, la pista defnitiva la dio la ausencia
en el ejemplar adulto de unos tejidos caracte
rsticos de las hembras cuando se preparan
para la puesta.

MS DETALLES
Otros nidos en el mismo
lugar mostraron que la
madre volva a poner al
mismo sitio, colocaba la
puesta y los pequeos
se quedaban all hasta
doblar su tamao.

tribuir una especie a los embriones a punto de


eclosionar no result tarea fcil para Robert
Reisz, de la Universidad de Toronto (Canad), y su
equipo. Aquellos pequeos de 20 cm de longitud
no tenan dientes, por lo que seguramente necesitaban cuidado de sus progenitores, tenan constitucin de cuadrpedo, sus patas delanteras eran
cortas y sus cabezas desproporcionadamente
grandes. Sin embargo, los adultos de Massospon-

Sin embargo, no est clara la productividad.


Moore menciona que Troodon iba soltndolos
de dos en dos hasta llegar a 30. Pero Galobart
advierte de que por ejemplo, un dinosaurio
saurpodo no pondra un huevo diario, porque
al ser tan grande, probablemente los rompera
todos. Los producira uno a uno, los almacena
ra y luego, como las tortugas, los pondra todos
a la vez. El lugar de la puesta tampoco sola
dejarse al azar. En La Rioja (Argentina) se han
encontrado lugares de anidacin cerca de gise
res y otros accidentes hidrotermales que podan
funcionar como incubadoras naturales.
CON CANGURO

No solo eso: cuando los pequeos eclosiona


ban, an reciban los mimos del grupo durante
un tiempo. El primer indicio de ese cuidado se
encontr en la llamada Montaa de los Huevos,

dylus (ancestros de brontosaurios y diplodocus)


eran bpedos, tenan cabezas pequeas y cuello
muy largo. Pero s, eran sus padres. De ello se
dedujo que los cuellos y las patas posteriores de
estas criaturas crecan mucho ms deprisa que
las anteriores y la cabeza a medida que maduraban. Curiosamente, otras especies ms tardas de
saurpodos conservaban de mayores unas proporciones ms parecidas a las de estos embriones.

En
Argentina
se han
encontrado
nidos cerca
de giseres
y otras
fuentes de
calor

A TODO COLOR
Jasmina Wiemann
y Martin Sander,
de la Universidad
de Bonn, han
encontrado restos
de pigmentos en
huevos de Oviraptor
en China. Seran de
un verde azulado,
que los ayudara a
camufarse en sus
nidos abiertos y a
impedir que otra
especie colase los
suyos en la puesta.

en Montana (EEUU). Los 15 juveniles de un


nido descubierto en 1979 presentaban dientes
con cierto desgaste por haber recibido alimen
tos de sus padres. La especie se llam Maiasau
ra (la buena madre lagarta). A veces, los buenos
padres eran bien jvenes. A esa conclusin lleg
Gregory Erickson tras estudiar el crecimiento
de los huesos en siete individuos incubadores
de varias especies. Citipati osmolskae, por ejem
plo, poda procrear entre los 7 y lo 9 aos, con
unos 20 huevos por puesta.
Incluso otros parientes podan asumir el cui
dado de las cras. As se interpreta la presencia
de un individuo ms mayor hallado junto a 24
cras de los hervboros Psittacosaururs lujiatu
nensis en el yacimiento de Lujiatun (China). En
la Universidad de Pensilvania calculan que ten
dra unos 4 o 5 aos y quiz era hermano de al
menos algunos de los pequeos.
PILAR GIL
Julio 2015 | QUO.ES | 95

ENTREVISTA / GERALD HTHER | Neurobilogo

Catedrtico en Ciencias Naturales y doctor en Medicina

Angela Merkel es
brillante en el amor
Asesor cientfco de la canciller alemana, ha venido a
Espaa a pedir que nos amemos los unos a los otros. El
amor, del que habl Darwin, nos har sobrevivir.

stamos al borde del caos. El mensaje es el mismo que el


del rap que se escucha a todo volumen en el taxi que me
lleva hasta la entrevista con Gerald Hther. El rapero est
hasta el gorro de estafas, injusticias, y cansado de tener que
competir contra todos para ser alguien... Gerald Hther,
tambin. Y lo dice, pero sin rap: Tal como va nuestra sociedad, no
nos queda mucho tiempo. A menos que... Alcemos una nueva ban
dera..., propone. Hagamos algo distinto, algo realmente distinto...
Recuperemos el amor, me dice. Cmo? S, el amor, que nadie se
ra. La propuesta es seria. Llega de este hombre de serenos ojos azu
les sobre fondo verde. Su nombre: Gerald Hther Alemn Doctor en
Medicina, neurobilogo de pri
mera lnea y uno de los 17 sabios
que forman parte de un comit
asesor de la canciller alemana
Angela Merkel.
Le ha trado a Madrid la Obra
Social La Caixa para dar una con
ferencia sobre su ltimo libro,
La evolucin del amor, publica
do por Plataforma Actual. Y ah
estoy. Dispuesta a que me expli
que cmo empezamos.
P Ya lo deca Darwin...?
R As es. El problema es que
Darwin lo vio, pero no los natu
ralistas que le siguieron hasta
El amor es
nuestros das. Ellos se quedaron
aquello que
mantiene
solo con una lectura de su obra:
cohesionadas
que la competencia es el nico
a las parejas y
principio responsable de nuestra
a los grupos.
Tenemos que
evolucin. Se quedaron solo con
recuperarlo
la idea de que el que vence es el
socialmente.
ms fuerte. Y eso nos ha llevado

96 | QUO.ES | Julio 2015

LAS MUJERES
TENIS UNA
MISIN, ensear
a los hombres
a amar, me
dice durante la
entrevista.

a defender la competitividad, la individualidad....


Pero esa competencia de machos fuertes y hembras
frtiles no es toda la verdad de la evolucin.
P La otra parte de la verdad, el amor, claro.
R Exacto. Lo has pillado. La reproduccin sexual,
para la cual han de unirse una criatura masculina
y una femenina de la misma especie (con el pro
psito de intercambiar sus genes), dio lugar a otro
elemento especial: la capacidad de percibir en el
mundo aquellas cosas que no eran estrictamente
necesarias para la subsistencia y que nos hacen
elegir a una persona o a otra. Esto es lo que ya vio
Darwin al estudiar la seleccin sexual.
P Se refere al tamao de la mandbula del macho o
si ella tiene buenas caderas?
R No, no me refero a eso. Es verdad que hay estu
dios a nivel mundial en los que se ve que uno de los
criterios de seleccin principal de los hombres es el
atractivo fsico, y para la mujer el estatus y el poder.
As, elegimos pareja por presin social, o para que
dar bien delante de los amigos. Pero esto nada tiene
que ver con el amor.
P Y entonces?
R Amamos al otro por infnitas cosas que no tienen
que ver con sobrevivir. No es verdad que el amor
tenga que ver con ser el ms fuerte, o la hembra
ms reproductiva...
P Como la cola del pavo real, que no es tll para
nada y sin embargo es actractiva?
R El amor tiene que ver con innumerables detalles,
que son los que nos llevan a querer a una persona y
no a otra. Y esos detalles singulares, diferentes, nos
enriquecen cuando los compartimos con el otro.
Hay mariposas nocturnas que son capaces de per

cibir e identifcar el aroma de su pareja sexual a kilme


tros de distancia, y vuelan hasta ella aunque pierdan la
vida en el intento. El amor es ms importante que el ser
devorado. Ese rasgo de la mariposa se ve favorecido por
la seleccin sexual, y esto ha hecho que cada vez sea un
aroma ms poderoso.
P Y as es como el amor nos hace mejores?
R S. Hay un sencillo experimento con organismos uni
celulares primitivos (Blepharisma spec.). Los metes en
un frasco con un hoja seca y una luz arriba. Unos van al
fondo del frasco, donde hay nutrientes y poca luz, otros
suben, donde hay mucha luz y pocos nutrientes. Des
pus de un tiempo, cuando los nutrientes escasean, y si
les quitas la luz, ambos grupos se buscan en el centro del frasco. Se
reproducen, y ahora las nuevas generaciones saben vivir mejor con
menos luz y con pocos nutrientes. Han adquirido las habilidades de
cada uno de los grupos. As es como el amor hace que evolucionemos.
P Habla solo del amor de pareja?
R No. La pareja lleva al vnculo con el hijo. Y los lazos de amor
hacen que aumenten nuestras conexiones cerebrales y tambin las
de los nios. Esto es algo que hemos visto al estudiar el cerebro de los
enamorados. Nuestras potencialidades emocionales e intelectuales
aumentan en pareja, en familia, en grupo. Somos ms ricos intelec
tual y emocionalmente porque amamos a nuestros hijos y mujeres.
P Pero usted propone que nos amemos todos?
R Propongo que el pegamento social de nuestra sociedad sea el amor.
En la lucha por la existencia no solo sobreviven los ms fuertes, sino

Hemos
comprobado
que los lazos de
amor aumentan
las conexiones
cerebrales
en los hijos

Hay mariposas que


perciben el aroma
de su pareja
a kilmetros, y vuelan
hasta ella aunque
les cueste la vida

que se imponen los ms unidos,


los que se encuentran vinculados
por un sentimiento comn. El
grupo mejor cohesionado es el
que tiene ms xito. El amor es el
motor que tenemos que poner en
marcha para el cambio social que
necesitamos imperiosamente.
P Le ha explicado todo esto a
Angela Merkel?
R Ella lo sabe. Angela es bastan
te brillante en el amor. Posee un
alto grado de toma de conciencia
y tiene la capacidad de entender
rpidamente el nudo del proble
ma cuando se lo cuentas.
P No s si es amor lo que caracteriza su gobierno?
R Ella es una poltica, y est
prisionera del sistema. Aunque
Angela entienda y sepa cmo
cambiar las cosas, no puede con
seguirlo. Tiene que dirigirse a su
partido, el partido a los grupos
de lobby... El sistema la atrapa.
En lo que llevo aprendido, s que
los polticos no pueden cambiar
nada. Su poder es mucho ms
limitado de lo que uno cree.
PY quin puede cambiarlas?
R El poder est en cada uno de
nosotros, pero no solos, sino al
encontrar a otros dispuestos a
crear otro tipo de relaciones, en
las que no nos tratemos como
objetos, sino como sujetos. En
esas nuevas comunidades se
seleccionarn rasgos como hacer
todo lo posible para animar al
otro, inspirar al otro, hacerle
mejor cada vez...
Pienso que, si furamos mariposas, ese sera nuestro mejor perfume.
LORENA SNCHEZ
Julio 2015 | QUO.ES | 97

EL PODER
DE LA FUERZA
Usando el planifcador 2D de la Va
Lctea y la herramienta de Realidad
Aumentada Noche
de PhotoPills se
planifc este cielo
estrellado.

98 | QUO.ES | Julio 2015

OTOPILLS
H
P
DONDE EL
SOL SE PONE
Una vez localizado el arco y
el lugar desde
el que quieres
tomar la foto,
Photopills
calcula cundo
tienes que
hacer la foto
para capturar
este momento.

Para
amantes
de la
naturaleza
etratar la Va
Lctea, una
puesta de sol bajo
un acantilado y la
luna llena en todo
su esplendor Es
posible gracias a
esta aplicacin que
te permite saber
cundo y dnde
hacer una foto
de estas caractersticas. Cmo?
Incluye un planifcador que calcula
la posicin del sol
o la luna en el lugar
que quieras hacer
la foto. Tambin
hace clculos de
intervalos para
hacer timelapse y
tiene una calculadora de estrellas.
Ms informacin
en photopills.com,
9,99 (iOS).

TECNOLOGA

FOTOS: ANTONI CALDERA BARCEL

LAS MEJORES

LUNA LLENA
EN PUNTA NAT
En este caso, el
fotgrafo busc un
lugar amplio y con
un objeto con el
que alinear la luna
llena, y calcul
con el planifcador
el da y la hora
ideales para tomar
la foto.

Captar
imgenes
como estas
ya est al
alcance
de todos
gracias a las
APLICACIONES
DE RETOQUE
FOTOGRFICO.

DE FOTOS

Te animas a
probarlas estas
vacaciones?
POR ANA PREZ
Julio 2015 | QUO.ES | 99

Si quieres ser popular en Instagram,


debes optar por fltros como Mayfair,
Rise, Valencia, Hefe y Nashville

La reina
de lo
cotidiano

sta aplicacin
mvil gratuita con ms de
150 millones de
usuarios en todo
el mundo tiene a
su alrededor toda
una comunidad de
forofos, los instagramers, que retratatan el mundo que
les rodea a travs
de su ojo. Muchos
fotgrafos profesionales la usan, y
ahora, incluso la
agencia internacional de fotos Getty
tiene un premio
exclusivo para sus
usuarios. Su fuerte
son sus fltros, que
simulan efectos
fotogrfcos. Los
mejores: Earlybird,
Mayfair, Amaro,
Rise y Nashville.

TAGRAM
INS
TOQUES ARTSTICOS
Con Enlight puedes crear
un efecto pictrico, como
en la foto superior, y aadir rtulos muy variados y
efectos especiales, como
el pop con intensidad de
grano que presenta la imagen inferior.

ENLIGHT

El editor ms completo

a sido la aplicacin de
pago ms descargada
n iPhone durante varias
emanas (cuesta 5.99 ).
ermite usar la cmara
irectamente, pero su
unto fuerte es el editor.
on l puedes reproducir

estilos de cmaras, aadir


luces fltradas y vieteado,
hacer fotos monocromticas, crear fotomontajes, falsear una doble exposicin,
cambiar la perspectiva de la
foto Y tiene un potente
reductor de ruido.

FOTO: MARA MOLDES

TECNOLOGA

DE PREMIO
Esta foto de la
alicantina Mara
Moldes gan
el The Mobile
Photo Book 2014.
Fue hecha con
un iPhone 5 y
retocada en Instagram en saturacin y brillo.

RETRATOS
DE EQUIPO
El fotgrafo deportivo estadounidense
Nick Laham utiliz la
cmara de su mvil
y su Instagram (con
el fltro Mayfair) para
realizar esta serie
de los jugadores
de los New York
Yankees. La de lex
Rodrguez (tercero
por la izquierda en la
lnea inferior) ha sido
incluso portada de
The New York Times.

FOTO: STEVEN WRIGHT

UNA PLAYA
DE MELBOURNE
El fotgrafo
amateur Steven
Wright tom
esta instntea,
aplic el fltro
Nature e hizo
ajustes en
ambiente y
saturacin.

APSEED
SN

TECNOLOGA

FOTO: JOAN HEATHER.

Segn un estudio reciente, las fotos con fltro tienen


un 21% ms de posibilidades de triunfar en las redes
OLIMPIADAS
DESDE EL
MVIL
Esta imagen
corresponde
al trabajo del
fotoperiodista
de The Guardian
Dan Chung,
quien cubri
las Olimpiadas
de Londres con
un iPhone 4S y
Snapseed para
retocarlas.

La mejor
para
novatos

VIAJE A UNA FLOR


La fotgrafa Joan
Heather realiz la foto
con un iPhone 5S y
despus le aplic los
fltros Drama, Black
& White y Tune Image
de Snapspeed.

reada por Google, esta app es


ideal para los ms
novatos en esto de
la fotografa, y sin
embargo, muchos
profesionales la usan
por su rapidez y las
posibilidades que
ofrece. Para empezar,
su ajuste automtico
mejora casi cualquier
foto en un solo clic;
de forma muy intuitiva y con solo pasar
el dedo permite destacar ciertos detalles
de la foto, a los que
adems puedes aplicar efectos concretos.
La ltima versin
incluye 11 fltros
Y todo esto en una
aplicacin gratuita.

XTURES
E
M

Crea tus propios fltros

e trata de una de las apps de


mayor xito en los ltimos
empos, ganadora del premio
hoto App of the Year de la revisa Apps Magazine en 2014. La
azn? Mextures cambia el conepto de la aplicacin de fltros

de texturas en varias capas, en


las que puedes elegir desde el
tipo de fusin hasta el tanto por
ciento de opacidad, y despus
guardarlas para crear tus propios
fltros. Esto la convierte en una
app de gran utilidad
s expertos

y en una posibilidad de experimentacin muy didctica para


amateurs, ya que incorpora algunos packs de serie para ayudar a
los no expertos. Por ahora est
disponible solo para iOS
por 1,99 . Ms informacin:
mextures.com.

HALO ONRICO
Esta imgen es obra de la
fotgrafa Cora Edwards, quien
asegura que su pack favorito
de Mextures es el Emulsin.

UMAS
ENTRE BR or
p
o
d
Realiza
cla
B
y
Aubre
fltro
kburn, este arte
p
a
que form inidel paquete p se
p
cial de la a cock.
h
c
it
H
a
llam

CO CAM
VS
PAISAJE SEPIA
Esta imagen del
fotgrafo Herman
Yun est hecha con
VSCO Cam y su set
The Contemporary
Collection.

SIESTA. Hecha por


@lexie en Twitter, ha
sido tomada con un
iPhone y VSCO Cam
con su set Hyperbeast.

El nuevo
Hispamatic

sta app permite


hacer fotos desde
la aplicacin (como
Hispamatic) con sets
prefjados y, despus,
rotar y recortar la
imagen, ajustar la
exposicin, la saturacin, etc. Gratuita y
disponible para iOS
y Android.

Sex0
lgico

Por Marian Benito

AQU TE PILLO...
Si breve, dos veces bueno? Sube la febre por
el sexo rpido aupada por las apps de contacos

e venden o descargan gratuitamen


Esta semana he estado con tres mujeres
te. Son aplicaciones para mvil que distintas, comenta un usuario de Tinder,
ofrecen un conacto para sexo rpi una de las aplicaciones ms descargadas.
do. Te inscribes y eliges el radio Los fnes de semana es ms difcil, aade.
kilomtrico hasta donde
La gente suele tener ms planes
ests dispuesto a desplazarte para
y menos tiempo para un polvo
encontrar a esa persona. Eliges la
rpido.
edad y algunos datos ms sobre lo
El sexo exprs ha calado en
que te gusta. En apenas un segun
el da a da social. Y esta breve
do, aparecen en la pantalla fotos de
dad en los encuentros tiene sus
mujeres u hombres que se encuen
ventajas. Cuando los psiclogos
tran en tu radio de accin, y dis
Eric Corty y Jenay Guardiani, de
ponibles en ese momento. Selec
la Universidad Estatal de Pensil
cionas y envas un mensaje para El libro de Joel Block
vania, preguntaron a un grupo
abrir una ventana de chat. La otra es muy inspirador para
de colegas, terapeutas matrimo
conseguir
el
clmax
en
un
persona ver tu foto, y te elegir o
niales y mdicos por los tiempos
tiempo rcord.
no. En el abanico de posibilidades,
empleados por sus pacientes
muy probablemente alguien iniciar contigo para sus relaciones sexuales, la conclusin
un chat y, a partir de ah, es posible que en fue que el buen sexo, digan lo que nos digan,
unos minutos establezcas una cita.
no dura ms de 13 minutos. Para ser exac

SI SE
MASTURBAN,
LA MEDIA DE
TIEMPO PARA
ALCANZAR UN
ORGASMO EST
EN LOS TRES
MINUTOS, EN
HOMBRES Y
EN MUJERES
104 | QUO.ES | Julio 2015

La mujer disfruta ms del fast food sexual, dado que su


cerebro, el rgano ms poderoso de la sexualidad, consigue de antemano que el encuentro resulte excitante.
Su imaginacin la predispone a la relacin y la ayuda a
que sea ms deseable.
Si es un encuentro con un desconocido, an debe
aprender a protegerse contra secuelas emocionales,
teniendo muy claro que el objetivo es el sexo y que
seguramente no va a ir ms all.
Por fn empieza a superar el miedo a los juicios ajenos.

Sucede muy a menudo que cada uno, y ms l, tiene


la atencin ms centrada en satisfacer su propio placer en un tiempo rcord.
Hay hombres a los que el sexo rpido en un lugar
pblico les excita y les despierta su lado voyeur.
El sexo exprs aligera la presin que debe soportar
cuando se ensalza la ereccin prolongada, casi inacabable, dndola como sinnimo del ego masculino.
Se juzga su precocidad si consigue un orgasmo rpido, mientras que a ella se le dice que es una mquina.

s
e
d
a
ld

Si amas la
emocin,
hazte con una
aplicacin que
te permita
compartir
Deja que
los lugares
suba la
adrenalina en donde haces
un sitio pro- el amor y los
hibido y con que visitaron
Si sucede en riesgo de ser los dems.
el trabajo, no descubiertos. puntuar o
aparezcas
En esta oca- comentar.
con restos de sin, nada de
carmn en la ruidos ni de
cara, el pelo jadeos.
alborotado,
la corbata
desaliada o
la bragueta
bajada.

i
b
si

u
in

m
0

s
o
t

Da rienda
suelta a
la pasin
en lugares
distintos del
habitual.

uc
ym

Disfruta
de un coito
maanero y
desprevenido, con las
pestaas an
pegadas y
contrarreloj.

o
p
s

Vive el sexo
rpido como
colofn
explosivo a
un momento
de mxima
tensin o
represin
sexual.

Quin no se ha preguntado alguna vez...


... ALGUNA POSTURA FACILITA EL PLACER EN
ESTE TIPO DE ENCUENTROS FORTUITOS?
El lubricante puede ser un buen aliado.
Tambin las posturas en las que la
penetracin y las caricias se hacen desde
detrs, ya que favorecen que el pene toque
la zona ms ergena de la vagina.

EL SEXO RPIDO DEBERA SER SOLO OCASIONAL?


QU RIESGOS PUEDE TENER ACOSTUMBRARSE?
Cada persona decide cmo quiere vivir su
sexualidad, y este tipo de sexo es una opcin ms.
Lara Castro advierte del riesgo de limitar el sexo a
encuentros rpidos y tan centrados en los genitales.

LA PRCTICA DE LA
MASTURBACIN AYUDA
EN ESTOS CASOS A QUE EL
COITO ACABE PRONTO?
Ms bien al
revs. Algunas
personas que se
masturban con
ayuda de estmulos
pornogrfcos
se acostumbran
a los ritmos tan
acelerados que
marca la pornografa
y van a necesitar
ms tiempo.

La excitacin
se inicia en el
momento en que
se establece la
cita. La novedad y
el morbo disparan
la libido

Y SI, A CAUSA DE LAS


PRISAS, UNO DE LOS DOS SE
QUEDA SIN ORGASMO?
Algunos factores hacen muy probable que esto
suceda: antidepresivos, consumo de alcohol y otras
drogas, o algunas patologas, como la diabetes.

tos, desde el inicio de la penetracin hasta la

eyaculacin, entre 7 y 13 minutos sera ms que


tiempo sufciente. Pasado este momento pti
mo, aumenta el riesgo de desgana por parte de
uno de los dos y de convertir el acto en pura
mecnica para llegar al orgasmo.
Resulta ahora que lo bueno, si breve, dos
veces bueno. O infnitamente mejor. Y por
qu no? Lara Castro, psicloga y sexloga en
el Institut Gom, aconseja olvidarse del reloj:
Dentro del men tan variado que nos ofrece la
sexualidad, los encuentros rpidos y espont
neos son una forma ms de disfrute. No es que
se trate de elegir entre solo sexo rpido o solo
sexo lento, sino que en la variedad est el gusto.
El sexo rpido no desmerece la sexualidad coci
nada a fuego lento, aconsejada para compensar
de alguna manera el modelo habitual de sexua
lidad, centrada siempre en los genitales y en un
coito rpido y sin ningn tipo de juego ertico.
La clave est en que cada pareja decida el tipo
de encuentro que desea.

Las estadsticas muestran que


los espaoles acostumbramos
a planifcar en pareja nuestros
encuentros sexuales y dedicarles
su tiempo, pero la sorpresa es
un factor muy estimulante. Diez
minutos de desenfreno cuando
la pareja se dispone a salir de
casa valen ms que una noche
de sexo anodino. Sexo fugaz en
un lugar inslito puede dar lugar a un orgasmo
de esos que hacen historia. Este tipo de encuen
tros sexuales imprevistos y casi invisibles son
sntoma, segn Castro, de la excelente dispo
sicin sexual, tanto fsica como mental, de la
pareja, y de sus ganas de innovar y de disfrutar
plenamente. El momento es tan excitante que
la lubricacin, tan complicada para algunas
mujeres, suele llegar instantnea. Sobran los
minutos para ponerse a mil y lograr el orgasmo.
A pesar de que el sexo exprs se practica a
veces de forma clandestina y sin que medie
palabra, tomando como principal estmulo la
novedad y la falta total de compromiso, cuando
se disfruta con la pareja no debe tomarse como
un acto puramente biolgico, una descarga
vaca de sentimiento o erotismo. Castro indica
que el juego est sucediendo previamente en la
mente y en la imaginacin de cada uno de los
amantes como anticipacin al sexo rpido.
El resto llega solo. Es lo que tiene la pasin.
Surge de improviso, uno se deja llevar y, entre
insinuaciones, posturas, un lugar atrevido y
alguna que otra fantasa inspiradora, la pareja
acaba sin aliento en un tiempo rcord. La nica
regla: que los dos estn de acuerdo.

Sex0
lgico
106 | QUO.ES | Julio 2015

Sex noticias
El preservativo
femenino,
un gran
desconocido
Familiarizarse con su uso
generara menos resistencia
por parte de la mujer.

Las hormonas
sexuales
impulsan el
buen humor.

La actividad
sexual
preserva
la juventud

HEARST NFOGRAFA

ntre arrugas y achaques, la sexualidad y el


amor se van abriendo paso
hasta edades cada vez ms
avanzadas. Sexo y cario
producen un estado de
nimo ptimo y provocan
una mejora casi inmediata
en el sistema inmunitario.
Por eso, es fundamental,
segn el neurlogo Rafael
Gonzlez Maldonado,
mantener un buen nivel de
hormonas sexuales testosterona y estrgenos-,
ya que aportan energa,
mejoran las capacidades
intelectuales y estimulan
los receptores de serotonina. Los estrgenos son,
adems, excelentes antioxidantes cerebrales.
Se dice que los grandes
genios, como Francisco
Umbral, ejercitaron la
sexualidad hasta etapas
bien maduras, lo que contribuye a prolongar su actividad creativa. De hecho,
se atribuye a Pablo Picasso
la frase: Cuando me dicen
que soy demasiado viejo
para hacer una cosa, procuro hacerla enseguida.

Ondas de
choque contra
la disfuncin
erctil
Cuando la
masturbacin
produca
demencia

o hablamos de tiempos
de los romanos, y tampoco de tribus perdidas.
En Francia, en el siglo XIX,
algunos manuales de Psiquiatra recogan todava
una demencia crnica
provocada por las prcticas
masturbatorias. En 1780,
Johann Frank quiso dar a la
masturbacin un carcter
de especialidad mdica.

l 80% de los pacientes


tratados con ondas de
choque de baja intensidad
experimenta una mejora
en sus problemas de disfuncin erctil, segn un
estudio de Boston Medical
Group. Este tratamiento
est indicado para pacientes con problemas de ereccin con origen vascular,
debido al efecto de neovascularizacin de las ondas
de choque, que impulsan la
creacin de nuevos vasos
sanguneos en el pene.
En cada sesin se aplican
3.000 ondas de choque de
baja energa repartidas en
diferentes zonas del pene.
Julio 2015 | QUO.ES | 109

QUO

PL
US
Cazadores de
tendencias
Por Ana Prez

(cine)
(apps)

2. CONTROLA
TU COCHE. Automatic es un accesorio
que, instalado en tu
coche, te informa a
travs de su aplicacin en tu mvil sobre
el estado de tu motor,
las luces, calcula la
efciencia de tu consumo de combustible
e incluso te avisa del
estado de tus airbags.
Precio: 100 dlares.

El ao pasado fueron las


Hawkes, las tipo Wayfare, las
que se convirtieron en la sensacin del verano. Sus creadores
contraatacan este ao con
una nueva marca: Wolfnoir
(wolfnoir.com). Precio: 30 .

STAR WARS DE PONER. La


llegada de la ltima entrega de la
saga de Lucas, ahora en poder de
Disney, no deja de producir merchandising. Lo ltimo es hacerse
con una chaqueta para
el prximo otoo inspirada en sus mticos
personajes. En welovefne.com puedes encontrar la
de Chewbacca, que con otros
personajes como R2D2 o C3PO,
vuelven en El despertar de la fuerza. Tambin en madengine.com
puedes encontrar la de Bobba
Fett y la de los Stormtroopers.

(gadgets)

4. SE LLEVAN LOS DOS Y LOS TROS

Con la llegada del mvil nos hemos acostrumbrado a hablar por telfono en movimiento tambin en casa. Para incrementar
esa libertad, Panasonic propone un gran
avance: terminales fjos inalmbricos con
una unidad principal conectada a las redes
elctrica y telefnica, y dos o tres supletorios, conectados solo a la elctrica.

(diseo)

(series)

5. FIEBRE HUMANOIDE. El ltimo gran xito de la

televisin en EEUU es Humans (Channel 4). En ella


se pinta un futuro en el que una raza de robots casi
humanos nos sirven en casa y cuidan a nuestros
hijos. Pero, qu pasara si se rebelaran y pidieran
que se les respetasen sus derechos?

BILLETES DE
SUPERHROES
Esto es lo que
propone el artista
italiano Alessandro
Rabatti (alessandrorabatti.com) en
su serie Facebank.
Se trata de convertir en superhroes a
los polticos y notables que protagonizan las monedas
ms poderosas de
todo el mundo.

os)
(accesori
RN
OMO CINTU asculinos
C
S
A
T
A
B
R
CO
sm
los accesorio
El mundo de ucido, sobre todo cuand
es bastante re aje a diario. Lo ltimo
tr
e
d
dos con
do se viste
rones realiza o. (mustu
in
c
s
to
s
e
son
&C
as de Muston
sedas colorid Precio: 52
m).
tonandco.co

(documental)

LA LTIMA CENA. Qu comeran antes


de morir Julio Csar, Jimi Hendrix y
Napolen Bonaparte? Lo puedes ver
en Last Suppers (lastsuppers.littlefshflms.co.uk), un falso documental realizado por el director Gus Filgate en el
que fantasea con ese momento.

PL
US
(motor)

9. TODOTE-

RRENO DE
DISEO. Con la
llegada del buen
tiempo, los todoterrenos aumentan sus ventas.
Como reclamo,
los de Land Rover
han sacado una
versin de su
clsico Defender
rediseado por el
modisto britnico Paul Smith.

11

(fotografa)
AUDREY INDITA. Los hijos de la
mtica actriz han prestado 35 fotos
inditas de su vida privada y retratos antes nunca expuestos para una
gran retrospectiva sobre la actriz.
Ser en la National Portrait Gallery
de Londres y estar abierta desde el
2 de julio hasta el 18 de octubre.

10

(cultura)
EL CLUB DE LOS CINCO. Ni ms ni menos
que 30 aos han pasado desde el estreno
de El club de los 5, la pelcula que marc a
toda una generacin de adolescentes. Para
celebrarlo, reposiciones de la pelcula y la
reedicin del Sparkle in the rain de Simple
Minds (los otros cinco), que form parte de
la banda sonora de est mtica pelcula.

Varios incendios y un terremoto


acabaron con la destilera de
Bacard y el Liceu, lo que los
oblig a resurgir de sus cenizas
en varias ocasiones.

(ocio)

12. DOS MARCAS Y UN DESTINO

El fundador del grupo Bacard lo


cre a mediados del siglo XIX, justo
cuando se construy el Liceu de
Barcelona, y ambos han llevado una
trayectoria paralela desde entonces.
Ahora, las dos marcas se han unido
para ofrecer visitas privadas al Liceu
patrocinadas por Bacard.

(cine)

EL ROBOT QUE
VINO DEL FUTURO

uando en 1984 se estren una


modesta pelcula de ciencia fccin
titulada Terminator, ni siquiera
su productor y su protagonista
(James Cameron y Arnold Schwarzenegger) eran conscientes de que acababa de
nacer un pequeo mito del gnero. Ahora
llega a las pantallas la quinta entrega de
esta saga, Terminator Genisys y la verdad
es que ya queda muy poco del espritu de la
cinta original.
La primera Terminator era una pelcula
de bajo presupuesto (lindante con la serie
B), oscura, seca e impregada de una violencia deasosegadora, que haca del ingenio
y la imaginacin sus principales virtudes.
En cambio, las posteriores secuelas eran
flmes rebosantes de medios y dirigidos al
pblico familiar en los que incluso el personaje de Schwarzenegger, que originariamente era un mquina de matar implacable

y despiadada al servicio del mal absoluto,


se pas al lado de los buenos.
Tras una cuarta entrega, en la que el
actor austraco ni siquiera apareca, Arnold
vuelve a meterse en la piel (es un decir)
de uno de los personajes que le catapult
a la fama. La nueva pelcula es lo que los
americanos llaman un reboot, un intento de
retomar la saga desde su origen dndole
otra orientacin. Se ha hecho con Star Trek,
los X-Men... Y ahora le toca el turno a la
criatura engendrada por James Cameron.
Aunque en su caso, Terminator cuenta con
la ventaja de que las historias basadas en
las paradojas de los viajes en el tiempo
admiten cualquier modifcacin en su ADN
argumental sin resultar incongruentes.
Seguro que no ser tan buena como
la primera, pero los amantes del gnero
podrn disfrutar de un autntico festn de
accin y efectos especiales.

GRUPO SALVAJE
Matt Smith, Jason
Clarke, Emilia Clarke y
Jai Courtney, armados
hasta los dientes para
darle su merecido al
Terminator malo.

DE CARNE Y
METAL. Arnold
Schwarzenegger
supo sacar partido a
su hieratismo para
dar vida a este robot
que le lanz a la fama.

114 | QUO.ES | Julio 2015

ENGENDRO MECNICO
El maestro de los efectos
especiales, Stan Winston,
cre escuela al disear
el animatronic del flme
original. Y el diseo no ha
cambiado en toda la serie.

(corto)

PL
US
ocio

Esta pelcula bien vale una caa

l estreno de la nueva pelcula


de Alejandro Amenbar, un
flme de terror titulado Regresin,
es uno de los ms esperados. Pero
los admiradores del director espaol pueden ir abriendo boca con
su nuevo trabajo, el cortometraje
Estrella Damm que ha rodado para
la campaa de verano de esta
popular marca de cerveza.
Ambientado en Ibiza y protagonizado por la actriz estadounidense Dakota Johnson (la protagonis-

ta de la polmica 50 sombras
de Grey), y los espaoles
Quim Gutirrez y Natalia Tena,
narra lo que le acontece en la
paradisaca isla a una turista
americana.
Con este trabajo, Amenbar,
uno de nuestros cineastas ms
aclamados internacionalmente,
regresa al formato en el que dio
sus primeros pasos con una pieza
que, ms all de lo publicitario,
pretende ser puro cine.

DE CINE. A
la izquierda,
Amenbar dando
instrucciones a
Quim Gutirrez.
Sobre estas lneas,
Dakota Johnson.

(discos)

De Sevilla a Sel

UNA CHICA DE
ARMAS TOMAR
Emilia Clarke, conocida
por Juego de Tronos,
es la nueva Sarah
Connor, el personaje
que encarnaba Linda
Hamilton.

l llamado K-pop arrasa desde hace unos


aos entre el pblico ms moderno y
alternativo. Con ese nombre gen i
engloba a los grupos de rap, roc
hop (entre otros estilos) proced
de Corea, el pas que ha desplaz
a Japn en el corazn de frikis y
hipsters.
Pero lo sorprendente es que l
artista que actualmente ha caut
do al pblico del pas asitico es
joven sevillana de diecinueve a
que se hace llamar Lucy Paradis
Tras aprender el idioma por
internet (y despus de haber
pasado por un grupo de ParaPara, baile japons), se embarc
en la gran aventura de viajar
al pas asitico y ha roto
todos los esquemas con dos
pegadizos singles, Bad girl y
Everything is OK.

APOYO FAMILIAR. Las


primeras coreografas de Lucy
las grab su madre en vdeo y
las subi a YouTube. El xito
que tuvieron la animaron a dar

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UmoStor

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TOYOTA AURIS

Olvida lo establecido

n Toyota quieren apostar decididamente por las versiones hbridas.


Prueba de ello es la mecnica que
combina un motor elctrico con otro de
gasolina y que, con una potencia total de
136 caballos, tiene un consumo de apenas
3,5 litros a los 100. La gama de 2015 se
completa tambin con motores disel y
gasolina. A partir de 18.890 euros.
116 | QUO.ES | Julio 2015

CITRON C4 CACTUS

Cmo consumir 3,2


litros a los 100 km

educir 200 kg de peso respecto


a un C4 y apostar por motores
de alta efciencia han sido las claves
para que el Citron C4 Cactus pueda
ofrecer 3,2 litros a los 100 km en su
versin disel. Pero las soluciones
con las que cuenta la gama para
mantener los consumos a raya no se
quedan ah. La adopcin del sistema
Stop&Start y la reduccin de rozamientos ayudan a lograr el objetivo.

PROTECCIN
EXTRA. Integrados
en los fancos y
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FORD S-MAX

Viene alguien?

n la falta de visibilidad a la hora de desaparcar en batera est basada la alerta


de salida marcha atrs del Ford S-Max.
El nuevo monovolumen de Ford cuenta
tambin con siete plazas que se pliegan
elctricamente en el caso de la segunda
y tercera fla. Ha sido construido sobre
la misma plataforma del Ford Mondeo y
comparte con l los mismos motores y el
cambio. Desde 31.900 euros.

8
15.700
horas se pierden en Madrid
en pagar en los
parqumetros
de la calle,
segn un estudio del RACE

de la tarde y
viernes, son
los momentos en que
ms se paga
por mvil
para aparcar

KIA SOUL

Me ha quedado
niquelao

a diseado el Kia Picanto,


el Audi TT y ahora tambin
el Kia Soul. Peter Schreyer es el
creador de este vehculo de 4,14
metros y lneas singulares. Lo tienes
con motores de gasolina y disel, ms
una versin completamente elctrica.
Desde 13.151 , descuentos incluidos.

YO SOY EL
ARTISTA
Peter Schreyer es
el responsable del
diseo del Kia Soul.

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Los rumores son cada vez ms insistentes. Se habla de un vehculo para competir con
Tesla, una marca que fabrica deportivos elctricos de lujo de gran autonoma. En la sede de Apple
ni afrman ni desmienten, pero aqu estn las evidencias de que el proyecto va en serio

Apple ha contratado
a cinco altos directivos procedentes de
empresas relacionadas
con la fabricacin de
automviles y bateras
para coches: Don Dafoe,
Michael Erickson, Indrajeet Thorat, Mujeeb Ijaz
y Depeng Wang. Todos
proceden de empresas
como A123 Systems, Ford
y tambin Tesla.

Hace unas semanas, un monovolumen equipado con


sensores en su parte
superior fue visto
en las calles de
San Francisco. El
vehculo perteneca a Apple.
Das despus,
los medios
locales
desvelaron la

denominacin del iCar:


el coche de Apple podra
recibir el nombre de Titn.

A123 Systems ha
demandado a Apple
por la caza furtiva de
sus mejores tcnicos y por
la apropiacin de algunos
secretos comerciales.

En su demanda, A123
Systems sostiene que
Apple est preparando un
coche para 2020.

La frma de la manzana
est ampliando de
forma signifcativa su presencia en Cork, Irlanda, y
ha lanzado una oferta de
empleo en el pas para un
directivo experto en automocin. En la zona ya se
ha empezado a hablar
de la creacin de una
nueva fbrica.

Mujeeb Ijaz, ahora en


Apple, era el encargado de la produccin de
bateras de ion litio para
la F1 en A123 System.
Anteriormente,

trabaj durante 16 aos


en Ford en el desarrollo
de pila de combustible
de hidrgeno para
automocin.

Segn The Wall Street


Journal, Apple, adems
de los directivos, ha contratado otros 200 ingenieros para desarrollar un
vehculo que podra competir con Tesla, una frma
de automviles elctricos.
Toshiba, LG, Samsung y
Panasonic son algunas de
las empresas de las que
proceden.

Steve Jobs, fundador


de Apple, siempre dijo
que su objetivo era fabricar un coche.

10

Sergio Marchionne,
mximo responsable del grupo Fiat Chrysler, se reuni a primeros
de mayo con Tim Cook,
CEO de Apple. Tras el
encuentro, Marchionne
declar a Reuters que
Apple estaba interesada
en un nuevo coche.

11

Nick Jaynes, de DigitalTrends, sostiene


que el iCar puede tratarse
de un coche compartido,
probablemente autnomo, cuyos servicios se
contrataran mediante
iTunes.

12

Sunnyvale, una localidad a siete minutos


de Cupertino, alberga
un campus en el que una
Steve Zadesky, vicecompaa desconocida,
presidente de la marca denominada SixtyEight,
de Cupertino y exingeniero ha alquilado alguno de los
de Ford, tiene el visto
espacios. No es extrao
bueno de Tim Cook para
que Apple utilice sociecontratar hasta un
dades fcticias para el
total de mil nuevos
desarrollo de productos
trabajadores.
innovadores. Segn informa Apple Insider, el edifcio cuenta con

medidas de
seguridad similares
a las del cuartel
general de Apple, y
dentro podra estar
desarrollndose
parte del proyecto SG5, denominacin
en clave
del iCar.

Julio 2015 | QUO.ES | 119

El salto
de tu vida
FOTOIMPACTO

Hay un instante en el que despegarse de la tierra se


convierte en vuelo. Los fotgrafos, MAESTROS EN ATRAPAR
LA GRAVEDAD, nos permiten ver ese efmero momento

RUTGER PAUW / RED BULL CONTENT POOL

AYUDA
CON
TAMBIN VALE.
La velocidad en un salto es
un elemento fundamental
para ganar altura y longitud.
Jason Rennie tiene el rcord
del salto en bici ms largo
(40 metros). Para lograrlo,
deba superar 100 km/h
y se hizo impulsar con una
moto que le llevaba atado
a una cuerda.

MARK TEO/RED BULL CONTENT POOL

FOTOIMPACTO

JARNO SCHURGERS/RED BULL CONTENT POOL

JAKUB FUL N/RED BULL CONTENT POOL

EN EL AGUA COMO EN EL CIELO. Los catamaranes de competicin utilizan


unas lminas, llamadas hidrofoils, para reducir la resistencia del agua y
aumentar la velocidad. Se colocan a 45 bajo los pontones (casco de la nave), y
aumentan la presin desde abajo, lo que hace que el casco se eleve y vuele.

SURFEAR ENTRE LAS FLORES. Duncan Zuur, profesional del wakeboard, una
mezcla de esqu acutico y skate, ejercita su arte entre los campos de tulipanes de
Noordwijkerhout, en los Pases Bajos. En este deporte, el atleta no solo se desliza
sobre el agua, sino que tambin demuestra su habilidad con arriesgados saltos.
122 | QUO.ES | Julio 2015

KEN ETZEL / RED BULL CONTENT POOL

BR AN NEV NS/RED BULL CONTENT POOL

EL PEOR MOMENTO. Usar solo las manos, en una ruta de


escalada, es poco recomendado, mejor utilizar las piernas,
que son un grupo muscular ms fuerte. La clave no es la
fuerza, sino la friccin, el enemigo de la gravedad.

HIELO ON THE ROCKS. Deslizarse sobre un tmpano es un subidn


de adrenalina. La intuicin afrma que iremos ms despacio que en
el agua, pero las molculas en la superfcie del hielo estn en estado
semilquido y actan como lubricante.

En la fsica del salto, el momento, cantidad de


movimiento o fuerza, es lo que dar gran altura

FSICO SALTARN
El saque en voleibol
es muy complejo,
ya que el deportista
apenas puede dar
dos pasos antes de
golpear el baln en
el aire. Esto hace
que no gane mucha
velocidad horizontal
para convertirla
en energa cintica
que le permita
ganar altura.

FOTOIMPACTO

SEBAST AN MARKO/RED BULL CONTENT POOL

ES UNA MOTO?
NO, ES SUPERMAN.
En el estilo libre,
como se conoce el
motociclismo que
realiza estos trucos,
la velocidad es
determinante para
lograr las piruetas.
Esto no quiere decir
que ms sea mejor. Es
el ngulo de la rampa
lo que determina, de
forma proporcional, la
velocidad.

ROBERT SNOW/RED BULL CONTENT POOL

KURT P NTER/RED BULL CONTENT POOL

LLEGAR HASTA
LA LUNA. Para
vencer la resistencia
al aire, los saltadores
adoptan una
forma en V. Pero,
qu sucedera
si saltaran en la
Luna, donde no hay
atmsfera? La fsica,
sorprendentemente,
indica que
alcanzaran casi la
misma distancia.

CONTRA UNA
PARED DE AGUA
Los surfstas se
aprovechan de
la velocidad de
desplazamiento
de la ola para que,
al chocar con ella,
la energa cintica
se transforme
en un salto hacia el
infnito. O al menos
10 metros.

DEAN TREML/RED BULL CL FF D V NG

VUELO RASANTE EN LA JUNGLA.


El campeonato de saltos
ornamentales que cada ao realiza
Red Bull produce imgenes como
esta. En ella, Gary Hunt, a la postre
campen del mundo, se zambulle
desde 27 metros en un cenote en la
selva mexicana.
DEAN TREML/RED BULL CONTENT POOL

Durante la cada libre, los saltadores logran


alcanzar una velocidad mxima de 100 km/h

LA GRAVEDAD TIENE TIRN. La nica fuerza que acta en la velocidad


de un saltador es la gravedad (a menos que tome un poco de impulso).
As, la altura es un condicionante. De 3 metros se alcanzan apenas
27 km/h, pero 10 metros ms y la velocidad sobrepasa los 60 km/h.
Julio 2015 | QUO.ES | 125

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N 238 JULIO 2015

DIRECTOR: Jorge Alcalde jalcalde@hearst.es


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SECRETARIA DE REDACCIN: Soledad Pascual
INFOGRAFA: J. Ramn Pedre, Pedro J. Martn.
FOTOGRAFA: Plat HF. DOCUMENTACIN: Luis Alguacil (Director). Enrique Cat y Esteban Prez
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Marian Benito, Andrs Masa, Amrica Valenzuela, Jos Mara Bermdez de Castro,
Daro Pescador y Antonio M. Ron.
DELEGACIN CATALUA: Joana Uribe juribe@hearst.es Gemma Cardona gcardona@hearst.es
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DIRECTOR GENERAL DE PUBLICACIONES:


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Printed in Spain. Depsito Legal: M 25781 2012 (tamao grande) y M 25782 2012 (tamao bolsillo).
Publicacin controlada por

DESDE EL
21 DE JULIO

PRXIMO NMERO

Sol?
l
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a
n
io
c
n
u
f
o
m

Revividos
con silicona

qu nos afecta?

En cuatro meses,
Kazuhiro Tsuji te crea
una versin gigante e
hiperrealista de Lincoln,
Warhol o Dal.

s preguntamos por qu lo vemos as, qu


sterios nos oculta todava el Astro Rey y
asta qu punto estamos aprovechando
todas las riquezas que encierra.

ado
l
u
p
i
n
qu
ma
Saboserntamos el laboor?aItdoeraiond
Te pre men. Cm ue derrib
tu
sq
decide o los sabore la tentac
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cualqu

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e informacin sobre sus condiciones, y un
coach virtual para el volley sobre la arena.

UNA BREVE HISTORIA DEL...

HASTA
UNA BANDA
DE ROCK
LLEVA MI
NOMBRE!

Zepeln
Desde los pioneros, que decoraban sus globos con
cintas, lazos y escarapelas, hasta las naves espa, un
paseo a vuelo rasante por 250 aos de aerodirigibles

1785: El inventor francs Jean Pierre Blanchard y el mdico y


meteorlogo estadounidense John Jefries se convierten en los
primeros en cruzar el Canal de la Mancha a bordo de un globo lleno de
hidrgeno. Tardan dos horas y media.
1852: Otro francs, Henri Gifard, tambin hace de pionero y gua el primer
globo impulsado por vapor y con sistema de direccin; vamos, un timn.
1895: A los 57 aos, el conde Ferdinand von Zeppelin patenta una nave
que combina los globos rellenos de gas con una estructura de metal.
1925: Tras aos de ser el proveedor de caucho para otras empresas de
vuelo, Goodyear crea su propio dirigible, Pilgrim (Peregrino), un globo
relleno de helio que se convertira en el primero de una fota al servicio
del Gobierno estadounidense.

1937: Se produce una de las ltimas catstrofes de los dirigibles: el


incendio, durante el aterrizaje en Nueva Jersey, del Hindenburg. Esta
nave de 245 m era la mayor de su poca y tardaba en hacer el cruce
ocanico entre Europa y Estados Unidos casi cien horas.

ME
TIENES
HINCHADO
NENA

1968: El msico Jimmy Page, que en su juventud haba colaborado con


la banda The Who, bautiza a su nuevo grupo Led Zeppelin. El nombre lo
habra inspirado Keith Moon, batera de The Who, cuando se enter del
proyecto y dijo que eso se lo llevara el viento, como a un globo.

1989: En Indiana Jones y la ltima cruzada (ambientada en los aos 1940), el arquelogo ms famoso del celuloide vuela
sobre Alemania en un dirigible de pasajeros. Un militar nazi trata de frustrar su misin, pero Indiana lo lanza por la ventana.
2009: Se estrena la pelcula de Pixar Up! En ella, un viejo grun ata su
casa a cientos de globos para que alce el vuelo. Tres aos ms tarde, el
experto Jonathan Trappe, que ya haba cruzado el Canal de la Mancha
atndose a otros tantos globos, levanta una casa y se eleva a 7.000 m.
2012: La Armada estadounidense crea el dirigible Big Blimp para vigilar
reas sin tener que repostar en 21 das. En 6 meses cancela el proyecto.
2013: Tres cuartos de siglo despus de que la II Guerra Mundial
rompiera la sociedad entre ZLT Zeppelin y Goodyear, ambas se vuelven
a unir para crear nuevos dirigibles ms veloces y silenciosos.

Futuro: Igor Pasternak, diseador de aeronaves estadounidense y

fundador de la empresa Worldwide Aeros, est desarrollando un dirigible


de 170 metros de largo y capaz de llevar cargas de hasta 66 toneladas.

PHOTOGRAPHS BY GETTY MAGES ( CE H LL GRANT ALLEN TAKAB SHA BAG) ALAMY (CYCLONE)

ME LLEVAS
A DAR UNA
VUELTA EN
TU LTIGO...
DIGO EN TU
GLOBO?

1960: Los dirigibles comienzan a utilizarse con fnes publicitarios y para


emitir imgenes deportivas desde otras perspectivas.

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Gama Renault Kadjar: consumo mixto (l/100km) desde 3,8 hasta 5,8. Emisiones CO2 (g/km) desde 99 hasta 130.
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