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GENERALIDADES DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTACION INSTITUCIONAL LI C . S US A NA GUZM
GENERALIDADES DE LOS SERVICIOS
DE ALIMENTACION INSTITUCIONAL
LI C . S US A NA GUZM A N D E GOCHEZ
GENERALIDADES DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTACION INSTITUCIONAL LI C . S US A NA GUZM A

DEFINICION

Organizacion que abarca todo lo relacionado con

el servicio gastronomico, desde su produccion hasta el servicio o la venta.

que abarca todo lo relacionado con el servicio gastronomico, desde su produccion hasta el servicio o

ALIMENTACION INSTITUCIONAL

ALIMENTACION INSTITUCIONAL

PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIOS DE ALIMENTACION

PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIOS DE ALIMENTACION

HISTORIA

Con el paso del tiempo, la alimentacion individual

o en grupo fue creciendo, por lo que fue necesaria la division del trabajo, esto origino la alimentacion a

las colectividades y de aqui parte la necesidad de

aplicar tecnicas y metodos que permitan la utilizacion correcta y adecuada de lo que hoy se conoce como Administracion de los servicios de alimentos a colectividades.

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

HISTORIA

OTRAS MODALIDADES DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTACION

La de maquinas expendedoras

La alimentacion espacial: uso de alimentos deshidratados y empaques que protegen los

alimentos de la radiacion, humedad y oxidacion.

FACTORES QUE AFECTAN LA INDUSTRIA DE ESTOS SERVICIOS

FACTORES QUE AFECTAN LA INDUSTRIA DE ESTOS SERVICIOS

FUNCIONES

Satisfacer las necesidades y deseos de los usuarios

Funcionar adecuadamente en cualquier sistema socioeconomico

Adaptarse a los cambios de los gustos y

necesidades de los usuarios y de sus condiciones

socioeconomicas

Promocionar el estado nutricional, prevenir, tratar y rehabilitar las enfermedades nutricionales y alimentarias

Planificacion, organizacion, ejecucion y control