Bioqumic

a
Lpidos
Bryan Heredia
Alfredo Flix
Jordn Cota
Oscar Bentez
David Alvarez

Definicin
Que es un lpido?

Los lpidos son un conjunto de molculas

orgnicas compuestas principalmente e
carbono e hidrogeno en menor medida
oxigeno, aunque tambin pueden
contener fosforo azufre e hidrogeno.

Clasificacin
Simples:
Esteres o cidos grasos con alcoholes, e incluyen grasas,
aceites y ceras. Las grasas son esteres neutros de glicerol
con cidos grasos que pueden ser saturados o insaturados.
Los aceites son similares a las grasas, pero lquidos a T
ambiente. Las ceras son steres de cidos grasos de cadena
larga con alcoholes de alto peso molecular.

Complejos:

esteres o cidos grasos con alcoholes, e incluyen

grasas, aceites y ceras. Las grasas son esteres
neutros de glicerol con cidos grasos que pueden
ser saturados o insaturados. Los aceites son
similares a las grasas, pero lquidos a T ambiente.
Las ceras son steres de cidos grasos de cadena
larga con alcoholes de alto peso molecular.

ACIDOS GRASOS

Algunos lpidos complejos

Glicerolipidos

a) Glicerogluocolipidos
b) Glicerofosfolipidos

Esfingolipidos

a) Esfingluoculipidos
b) Esfingofosfolipidos

Metabolismo:

Los lpidos son absorbidos en el intestino y se

someten a la digestin y el metabolismo antes de
que pueden ser utilizadas por el cuerpo. La mayora
de los lpidos dietticos son las grasas y las molculas
complejas que el cuerpo necesita para romper con el
fin de utilizar y obtener energa

Se divide en 5 etapas:

1.

Absorcin

2.

Emulsificacin de grasas

3.

Digestin de las grasas

4.

Metabolismo de las grasas

5.

Degradacin

Estructura

Al ser este grupo de compuestos tan heterogneo

resulta difcil realizar su clasificacin aunque
podemos dividirlos en tres grandes grupos: simples,
isoprenoides y complejos. Dentro del grupo de los
simples se encuentran todos aquellos lpidos cuya
estructura es unitaria o que son steres; los
isoprenoides son lpidos que derivan de la estructura
del isopreno, mientras que los complejos estn
formados por dos o ms componentes claramente
diferenciados, en la que uno de los componentes
presenta caractersticas de lpido.