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GALLETAS DE AJEDREZ

INGREDIENTES:








Harina
Mantequilla
Azúcar
Huevo
Sal
Cacao en polvo
Extracto de vainilla
Avellanas tostadas y picadas

350 g
200 g
150 g
1 unidad
1 pizca
2 cucharadas soperas
½ cucharadita
50 g (opcional)

ELABORACIÓN:

o Mezclar en un bol la harina, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una
masa homogénea.
o Dividir la masa en dos:
-

Masa A: añadir extracto de vainilla y amasar bien.
Masa B: añadir el cacao y amasar bien.

Galletas 3x3
o Dividir cada masa en 3 partes y disponerlas con forma rectangular sobre la
encimera. Extender con uslero dando un grosor de 0,5 centímetros.
o Superponer las capas alternadas siguiendo esta disposición: cacao-vainillacacao y vainilla-cacao-vainilla. Presionar ligeramente para unirlas.
o Envolver las dos tricapas resultantes en papel de film (cortar antes a la mitad
si son muy largas) y dejar enfriar en el frigorífico durante una hora.
Galletas 4x4
o Sobre superficie espolvoreada con harina, extender las masas con uslero
dando un grosor de 0,5 centímetros, con forma rectangular del mismo
tamaño.
o Superponer las 2 capas. Presionar ligeramente para unirlas.
o Dividir la bicapa en dos y superponer una mitad sobre la otra de modo que
queden capas alternas (vainilla-cacao-vainilla-cacao).

o Colocar sobre bandejas de horno forradas con papel sulfurizada. Hornear a 200 ºC hasta que se doren los bordes.o Envolver el bloque resultante en papel de film (cortar antes a la mitad si son muy largas) y dejar enfriar en el frigorífico durante una hora. . Corte y horneado o Cortar secciones de 1 cm de grosor.