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FLORES FRITAS (O DE CUARESMA

)
Es un postre o dulce de la repostería española. Tiene su origen en la tradición
culinaria de Castilla-La Mancha, más concretamente en la zona del Campo de
Calatrava, aunque por extensión sea también típico de otras zonas de la península,
como Murcia o Extremadura o Aragón. Su forma es similar a la cruz de Calatrava:
consiste en una cruz de cuatro brazos iguales, con una flor de lis en cada extremo.
Las flores se elaboran con un molde de hierro que les confiere su forma barroca
característica.

INGREDIENTES:

Receta M:



Huevos
Harina floja
Leche
Anís seco

6 unidades
300 g
500 g
40 g

Receta INA:



Huevos
Harina floja
Leche
Anís seco

6 unidades
250 g
75 ml
25 ml

Receta molde:



Huevos
Harina floja
Agua hervida con anís
o ralladura de limón
Leche

6 unidades
250 g
250 ml
250 ml (opcional)

Ayudar agitando un poco el molde. o A continuación. Rebozar con azúcar (y canela) o bañar en miel. fluida y homogénea. o Se vuelve a meter en el aceite. tener cuidado de que no se queme. Reposar la masa unos 15 minutos. Es importante que no se haga por completo: si la masa cubre todo el molde no podrá soltarse. batiéndolos con una varilla hasta que quede una masa lisa. La fritura de la masa es muy rápida. hasta que la masa se despegue o se dore. escurrir y dejar enfriar. o Calentar el molde en aceite hirviendo. sumergirlo en la masa.ELABORACIÓN: o Mezclar todos los ingredientes en un bol. Si fuera necesario. . o Sacar. pasar la mezcla por un chino.