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INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONAL

I. INTRODUCCIN
II.

PRESENTACIN
II.1
OBJETIVOS DEL INFORME
II.1.1 Objetivo general
Fortalecer los conocimientos adquiridos durante la
formacin profesional y ganar experiencia en los
diferentes procesos con capacitaciones a productores
agropecuarios

en

lcteos,

aguardiente

caf,

cumpliendo con el reglamento de prcticas pre


profesionales en la carrera profesional de industrias
alimentarias.
II.1.2 Objetivos especficos
Capacitar a los productores agropecuarios sobre
conocimientos bsicos de cada proceso a obtener.
Aplicar los sistemas de aseguramiento de calidad en
planta y en cada rea del proceso, considerando los
principios de BPM.
Conocer los parmetros, rendimiento y controles
realizados en la elaboracin de dichos productos.
II.2
PERIODO DE PRACTICAS
Un periodo de 3 meses
II.3
INSTITUCIN Y REA DONDE DESARROLLO SUS
PRCTICAS
Las prcticas se realizaron en la Agencia Agraria Cutervo. En el
rea de competitividad agraria.
II.4
FUNCIONES DEL REA DONDE REALIZO SUS
PRCTICAS
Realizar capacitaciones sobre el proceso de elaboracin de
queso, yogurt, aguardiente aromatizado y caf.
Realizar capacitaciones sobre las BPM
III.

ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA


III.1 RAZN SOCIAL
Agencia agraria Cutervo

III.2

ACTIVIDADES QUE REALIZA LA EMPRESA


Planear, organizar, integrar, coordinar y controlar las
acciones correspondientes al sector agrario en su mbito
jurisdiccional, sobre la base de las polticas, planes,
programas y proyectos en materia agraria.
Identificar y promover nuevos mercados, oportunidades de
agro negocios y contratos de venta en su mbito
geogrfico

de

influencia,

alrededor

de

productos

agropecuarios actuales y/o promisorios, a travs de ferias


mercados

rurales

contactos

con

compradores

potenciales, planificando desde las bases.


Formular, ejecutar y evaluar el Plan Anual.
III.3 ASPECTOS TCNICOS
III.3.1
Ubicacin geogrfica
La agencia agraria Cutervo esta ubicada en la Av. Saloman
Vilches Murga S/N.
III.3.2
Organigrama
III.4
IV.