RECETA BANDEJA PAISA

Ingredientes
3 tazas de frijoles cargamanto o rojos grandes
2 cucharadas de aceite
2 lbs de carne molida
1 taza de hogao o guiso
2 lbs de tocino
6 huevos
6 chorizos
3 aguacates
1 libra de arroz
3 Pltanos dulces o tostones (pltanos machos)
Arepa
4 cebollas grandes
4 tomates (jitomates)
Aceite, al gusto
2 lbs de carne de pulpa molida
3 tazas de harina de maz precocida (blanca o amarilla) para arepas
2 tazas de agua tibia
Sal al gusto
Preparacin:

Remojar los frijoles en agua hasta cubrirlos la noche anterior a su preparacin;

cocinarlos en esa misma agua, con la mitad del aceite. Cuando estn blandos,
agregarle la sal.
Mientras tanto, sofre la carne molida en aceite a fuego medio alto aadiendo
la mitad del hogao y revulvelo bien. fre los chicharrones hasta que queden
tostados o al punto deseado.
Cuando los frijoles estn blandos, aade el guiso restante y cocina entre 5 y 10
minutos adicionales para darles espesor. Luego, en una sartn, coloca aceite
para frer los pltanos dulces o los patacones y los huevos fritos.
Hogao o guiso: Mzclalo todo y cocnalo en una sartn durante 10 minutos
Arepas: En un tazn suficientemente grande para amasar, coloca la harina de
maz. Sobre la harina agrega aceite. Adele sal al agua, virtela y mezcla
hasta conseguir una masa consistente. Haz bola de masa en tu mano y
aplnala con tus dos manos hasta darle una forma redondita. Luego en una
sartn con poco aceite, asa las arepas hasta que se doren ambos lados.
Ahora si en una bandeja o plato pando servir los frijoles, el arroz, la carne, las
tajadas maduras, el chorizo,la arepa, el huevo y el chicharron, acompaado
esta deliciosa receta de bandeja paisa con aguacate y a disfrutar se dijo de la
ricura de la ciudad de la Eterna Primavera.