ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS - (ETAs)

1. INTRODUCCION2
1.1. DEFINICIONES2
1.2. IMPORTANCIA DEL TEMA3
2. ETIOLOGIA3
2.1. SALMONELOSIS3
2.1.1. Epidemiologa3
2.1.2. Patogenia4
2.1.3. Clnica4
2.1.4. Diagnstico5
2.1.5. Tratamiento5
2.2. OTRAS ETIOLOGAS5
2.2.1. Staphylococcus aureus5
2.2.2. Escherichia coli5
2.2.3. Shigella6
2.2.4. Respecto a los otros microorganismos productores de ETAs6
3. ETA ENFOQUE CLINICO GENERICO:7
4. ETA DIAGNOSTICO MICROBIOLOGICO7
5. ETA TRATAMIENTO8
6. INTOXICACIONES ALIMENTARIAS POR SUSTANCIAS QUIMICAS8
1.1 PLAGUICIDAS9
1.2. ADITIVOS.10
2.1 MOLUSCOS - MAREA ROJA11
2.2 - Cucurbita andreana naudin12
2.3 HONGOS13
BPM (Business Process Management)15

Introduccin15
Conceptos Bsicos15
2.1. Modelos15

2.2. Proceso de Negocio15

2.3. Modelos Empresariales16
2.4. Definicin17
2.5. Historia17
2.6. Beneficios17

Estndares de BPM18
3.1. BPM Notaciones18
3.2. Arquitectura BPM19
3.3. Ventajas de usar BPMSystem20

Sistema HACCP20
Qu significa HACCP?21
Por qu surgi el sistema HACCP?21
En que principios se basa el sistema HACCP?22
Hay una norma sobre el sistema HACCP?23
Se requiere implementar algo previamente?23
Es flexible el sistema HACCP?24
MICROORGANISMOS
PRIONES 25

PATGENOS

BENEFICIOSOS.

BACTERIAS,

MICROORGANISMOS BENEFICIOSOS PARA EL SER HUMANO25

MICROORGANISMOS PATOGENOS PARA EL SER HUMANO27
CARACTERSTICAS ESTRUCTURALES DE LOS VIRUS31

VIRUS