TORTA HUMEDA DE CHOCOLATE

Ingredientes
1 taza de agua hirviendo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
225 grs de azcar
300 grs de harina 0000
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 grs de chocolate para taza
250 grs de manteca
3 yemas
3 claras
1 pizca de sal
200 cm3 de crema de leche
1 cucharadita de jugo de limn
1 molde Savarin (el que tiene el tubo en el medio)
Preparacin
Rallar el chocolate y colocarlo en un bowl junto con el agua caliente y el bicar
bonato
Revolver hasta que el chocolate se disuelva
Batir la manteca con el azcar hasta que est cremosa, agregar las yemas batiendo bi
en despus de cada adicin
Tamizar la harina con la sal y el polvo para hornear
Agregar al batido de manteca el chocolate disuelto
Unir la harina tamizada alternando con la crema de leche a la cual habr mezclado
el jugo de limn y la esencia de vainilla
Por ltimo mezclar suavemente las claras batidas a nieve
Volcar en un molde de tamao apropiado (aprox 26 cm) previamente enmantecado y enh
arinado
Llevar a horno pre calentado moderado hasta que est lista (aproximadamente 40 min
utos)
Desmoldar sobre rejilla, dejar enfriar
Para terminar se puede optar por:
Espolvorear con azcar impalpable
Hacer un bao de azcar impalpable con agua caliente c/n y unas gotas de limn
Baar con chocolate