El agua, la base

de los alimentos
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La agricultura y la ganadera son la fuente principal de los alimentos

y las actividades humanas que consumen ms agua.

Cantidad de agua necesaria para producir los diferentes alimentos (litro por cada kilo):
Carne de vaca

Cordero

Aves de granja

Cereales

1.500

Frutas ctricas

Aceite de palma

Aunque mundialmente la
agricultura depende sobre
todo del agua de lluvia, el
regado representa el 70 %
del consumo de agua dulce
del mundo.

Legumbres,
races y tubrculos

1.000

Cada persona necesita

2.800 caloras diarias para
garantizar una nutricin
adecuada. Para producir todo
este alimento se necesitan
unos 1.000 m3 de agua al ao,
que equivalen a unos 2.800
litros al da.

1.000
2.000

2.800
litros

6.000
Porcentaje de desnutricin de la poblacin

(%)
0

2.5

20

35

no data

10.000

15.000

Lo que comemos cambia en funcin de nuestro estilo de vida. En las ltimas dcadas ha aumentado mucho el consumo
de protenas animales en los pases desarrollados, pero no ha aumentado en los pases con ms necesidad de protenas.
Las dietas que no tienen como base la carne son ms saludables y consumen una cantidad de agua mucho menor.

La poblacin mundial contina creciendo y, por tanto, crece la necesidad de comida

y de agua. Existen tecnologas que permiten mejorar la eficiencia en el uso del agua
(transporte y riego con prdidas mnimas) y mtodos de produccin ms sostenibles
que reducen los impactos de la agricultura sobre el medio natural (contaminacin
de aguas, sobreexplotacin de acuferos, prdida de biodiversidad, etc.).

Basados en el Informe de las Naciones Unidas sobre el desarrollo de los recursos hdricos en el mundo. UNESCO WWAP, 2003.
de la idea y de los contenidos: Centro UNESCO de Catalua
del diseo: Clic Tra, sccl
de esta edicin: Fundacin Territorio y Paisaje
DL: B-

http://www.unescocat.org/aigua
http://www.caixacatalunya.es/territoriipaisatge

2.800
caloras

Todava hay unos 777 millones

de personas cuya nutricin
no es suficiente ni adecuada.
Aunque la produccin agrcola
contina creciendo, no es
probable que esta situacin se
pueda reducir a la mitad hasta
el ao 2030. La desnutricin
est asociada a la pobreza.
Muchos de los pases afectados
han sufrido guerras o desastres
naturales, as como largos
perodos de sequa.

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