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Contenido

Introduccin
Conclusiones
Referencias bibliogrficas
Contenido
UNIDAD I PLANIFICACIN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN Y OPERACIONES
I.1. LA PLANIFICACIN Y EL CONTROL DE LA PRODUCCIN
Definicin de planificacin y el control de la produccin. La planificacin y el control
de la produccin y su organizacin. Relaciones entre planificacin y el control de la
produccin y otras reas de la empresa. Objetivos, funciones y premisas bsicas de la
planificacin y el control de la produccin. Los pronsticos y la planificacin y el co
ntrol de la produccin. Procedimientos o elementos bsicos para implementar la plani
ficacin y control de la produccin. Relacin entre la demanda y la planificacin y el c
ontrol de la produccin. Beneficios e importancia de la planificacin y control de l
a produccin. Limitaciones en la planificacin y el control de la produccin. Modelos
y tcnicas de planificacin y el control de la produccin. Conclusiones sobre el tpico.
I.2. PRONSTICOS
Demanda. Pronsticos, definicin. Oferta y demanda. El pronstico de la demanda y fact
ores que la afectan. Pronstico y sus tipos. Tcnicas y modelos de pronsticos. Los pr
onsticos de corto y largo plazo. Etapas en el proceso de pronstico. Mtodos cualitat
ivos y cuantitativos. Series de tiempo, tendencias, estacionalidad, ciclos, etc.
Promedios mvil, Suavizamiento exponencial, regresin lineal simple, regresin mltiple
. Ciclo de vida del producto.
I.3. LA PLANIFICACIN A MEDIANO Y LARGO PLAZO
La jerarqua en los planes de produccin. La planificacin agregada de la produccin, re
quisitos, objetivos y funciones. Metas y estrategias de planificacin agregada de
la produccin. Mtodos de planificacin agregada de la produccin y comparacin entre ello
s. La planificacin de las ventas, plan estratgico y tctico de ventas. La demanda y
la capacidad y fuentes para nivelar demanda y capacidad. La retroalimentacin como
elemento de importancia en la planificacin agregada de la produccin.
UNIDAD II PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN Y EL SISTEMA DE ENTRADA
II.1. EL PLAN MAESTRO DE PRODUCCIN
Objetivos del plan maestro de produccin. Fundamentos de un efectivo plan maestro
de produccin. Procedimiento para elaborar el plan maestro de produccin (informacin
necesaria). Actualizacin constante del plan maestro de produccin. El plan maestro
de produccin en empresas que producen para existencias y para las que producen so
bre pedidos. Definicin, objetivos y funciones de la programacin de la produccin. In
formacin necesaria para programar la produccin. Tcnicas para programar la produccin.
Medidas de desempeo en el proceso de programacin de la produccin.
II.2. ENTRADA AL SISTEMA DE PRODUCCIN
Las materias primas y los suministros necesarios para la produccin. Funcin del ger
ente de abastecimiento. La administracin de materiales y las compras. La planific
acin y el proceso de las compras. Sistemas MRP (Planificacin de las Necesidades de
Materiales), definicin y esquema bsico. Los sistemas MRP para productos en proces
os y terminados para despacho. Importancia de los sistemas MRP en el cumplimento
de los planes de produccin. Las compras y el Justo a Tiempo (JIT). El JIT aplica
do a productos en procesos y terminados para despacho.
UNIDAD III MANEJO DE MATERIALES Y CONTROL DE LA PRODUCCIN
III.1. MANEJO DE MATERIALES
Concepto e importancia en el cumplimento de los planes de produccin. Objetivos y
principios del manejo de materiales. Riesgos de un manejo ineficiente de materia
les. Elementos a considerar en la seleccin o diseo de los equipos de manejo de mat
eriales. Carga unitaria, ventajas y desventajas. Grado de mecanizacin y automatiz
acin de los equipos de manejo de materiales, ventajas y desventajas del uso de si
stemas mecanizados y automatizados. Impacto del manejo de materiales en el xito d
e la planificacin y control de la produccin.
III.2. EL PROCESO DE CONTROL DE LA PRODUCCIN
Definicin de control de la produccin. Objetivos, funciones e importancia del contr
ol de la produccin. Clases de sistemas de control de la produccin. Actividades don
de se efecta el control de la produccin. Factores necesarios para lograr que el co

ntrol de produccin tenga xito. Actividades del control de la produccin. Medidas de


control de produccin (despacho, apresuramiento, relaciones crticas). Instrumentos
y tcnicas de control de la produccin (Gantt, Pert-CPM, lnea de equilibrio, etc.). C
ontrol de los inventarios de productos en proceso y terminados. Medicin y control
de las ventas y sus canales de distribucin. Control del despacho de rdenes.
UNIDAD IV PLANIFICACIN EN LOS SERVICIOS Y DESEMPEO DEL PERSONAL EN LA PLANIFICACIN
Y CONTROL DE PRODUCCIN
IV.1. EL DISEO DE LA ENTREGA O PLANIFICACIN DEL SERVICIO
Diseo de sistema de entrega del servicio. Estrategia de entrega del servicio. Pla
nificacin del tipo de contacto con el cliente. Planificacin sobre el lugar y el ti
empo de prestacin del servicio. Planificacin de los elementos fsicos del lugar de p
restacin del servicio. El papel de los intermediarios en la planificacin de los se
rvicios (delegacin de servicios, franquicias, licencias de distribucin, etc.). La
demanda y la capacidad en la planificacin de los servicios. Importancia del diseo
y la planificacin de los servicios.
IV.2. RECURSOS HUMANOS EN PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN
Dificultades de los recursos humanos en la planificacin y control de la produccin.
Impacto del reclutamiento, entrenamiento y la motivacin en los objetivos de la p
lanificacin y control de la produccin. Importancia de la supervisin, el liderazgo,
la participacin de los trabajadores y la comunicacin entre supervisores y supervis
ados, en el logro de los objetivos de la planificacin y control de la produccin. P
apel de la compensacin en el logro de los propsitos de la planificacin y control de
la produccin. Recompensas extrnsecas e intrnsecas e impacto de los incentivos a la
produccin, en el logro de los objetivos de la planificacin y control de la produc
cin.
Introduccin
Son variados y similares los enfoques que con respecto al proceso de planificacin
, programacin y control de la produccin que han sido tratados por diversos autores
tales como Buffa y Sarin (1995); Meredith y Gibbs (1986); Schroeder (1992); Taw
fik y Chauvel (1992); entre otros, quienes establecen, en trminos generales, que
este se inicia con las previsiones, de las cuales se desprenden los planes a lar
go, mediano y corto plazo. Este enfoque, presenta algunas equivocaciones, ya que
carece del concepto integrador que en el sentido vertical, debe comenzar en la
estrategia empresarial y que en el sentido horizontal, debe relacionarse con los
dems subsistemas de la organizacin.
Otros autores como Chase, Aquilano y Jacobs (2000); Companys (1989); Everett y E
bert (1991); Starr (1979); ofrecen en sus obras modelos de gestin de la produccin
que, a pesar de establecer un concepto integrador en el sentido vertical, no exp
resan claramente la integracin en el sentido horizontal. Tal vez son Domnguez, lvar
ez, Garca, Domnguez y Ruiz (1995), quienes de acuerdo a la literatura consultada p
resentan un mejor enfoque, pues consideran la integracin en ambos sentidos. Al re
specto, este autor afirma que, el proceso de planificacin y control de produccin d
ebe seguir un enfoque jerrquico, en el que se logre una integracin vertical entre
los objetivos estratgicos, tcticos y operativos y adems se establezca su relacin hor
izontal con las otras reas funcionales de la empresa.
Bsicamente las cinco fases que componen el proceso de planificacin y control de la
produccin son
1. Planificacin estratgica o a largo plazo.
2. Planificacin agregada o a mediano plazo.
3. Programacin maestra.
4. Programacin de componentes.
5. Ejecucin y control.
Es importante destacar, que de acuerdo con Domnguez (1995), estas fases se debern
llevar a cabo en cualquier empresa manufacturera, independientemente de su tamao
y actividad, aunque la forma como estas se desarrollen depender de las caractersti
cas propias de cada sistema productivo. La figura de la prxima pgina resume las pr
incipales fases mencionadas junto con los planes que de ellos se derivan, relaci
onando por un lado, los niveles de planificacin empresarial y por otro la planifi
cacin y gestin de la capacidad.
Proceso de Planificacin, Programacin y Control de la Produccin (Domnguez 1995)

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La planificacin de la produccin e inventarios y su control se ha desarrollado rpida
mente a partir de las primeras dcadas de este siglo. Aunque originariamente era sl
o una herramienta para ayudar a los supervisores de primera lnea, despus ha pasado
a ser utilizada por niveles organizacionales de superior nivel, que asumen la r
esponsabilidad en todas las actividades de planificacin y control. En la actualid
ad, se reconoce como una de las claves para el correcto funcionamiento de las op
eraciones productivas y de la empresa en su conjunto.
Sin embargo, la alta direccin contina dejando las decisiones de este mbito en manos
de sus subordinados, obviando, en muchos casos, las potencialidades de este tip
o de decisiones en la generacin y consolidacin de las competencias distintivas y,
por ende, de las ventajas competitivas de la empresa.
Puesto que existen muchas posibles formas de afrontar los problemas de utilizacin
efectiva de la capacidad y del movimiento de los inventarios de productos en cu
rso, una de las ms importantes cuestiones a resolver, sino la principal, de cualq
uier instalacin productiva es la de seleccionar e implementar los sistemas ms apro
piados de coordinacin y control de la produccin para cumplir con sus objetivos emp
resariales, teniendo en cuenta que stos tienen que evolucionar en el tiempo atend
iendo a su tecnologa de fabricacin -incluyendo tanto equipos como procesos-, al co
ntinuo flujo de nuevos productos y al dinamismo del mercado.
Sin embargo, como consecuencia del desconocimiento de estos sistemas, a menudo,
sucede que los utilizados para efectuar la planificacin y el control de las opera
ciones no son los idneos. Por tanto, un adecuado conocimiento de los mismos y su
apropiada eleccin tienen importantes consecuencias sobre la manera en que una emp
resa ser capaz de satisfacer las necesidades de sus mercados actuales y futuros.
Por ello, en este trabajo se examinarn algunas de las maneras en las que se puede
regular el flujo de materiales dentro de la instalacin productiva, que dependern
del tipo de empresa y del tipo particular de filosofa de administracin de la produ
ccin que la empresa est utilizando, efectuando una comparacin de los sistemas citad
os, a travs del anlisis de su implantacin y de una serie de actividades relacionada
s entre s que constituyen las decisiones bsicas de planificacin y control de materi
ales y que determinan el modo de funcionamiento de los mismos.
En la literatura se han desarrollado distintos sistemas que, por su desconocimie
nto respecto tanto a su filosofa y modo de funcionamiento como a sus posibilidade
s estratgicas, constituyen una fuente de confusin importante. As, unos mtodos contro
lan pequeos lotes de inventarios en cada estacin de trabajo como una forma de cont
rolar el comportamiento global de la instalacin productiva; otros mtodos ejercitan
un control de la instalacin productiva a travs de la regulacin de las tasas de pro
duccin en cada uno de los centros de trabajo del sistema; mientras que otros util
izan un sector y una tasa para controlar el comportamiento de toda la instalacin
productiva, etc.
El conocimiento de produccin y operaciones, la adaptacin y la capacitacin en nuevas
tecnologas, son hoy en da herramientas cruciales en la gestin organizacional, dado
s los altos niveles de competencia, el encarecimiento de los recursos y la inter
nacionalizacin de las operaciones que actualmente se reconoce como un reto inelud
ible para las empresas, debido no solamente a las limitaciones sino tambin a la p
osibilidad de adquirir insumos menos costosos en el mercado.
Finalmente se puede concluir que la Planificacin y Control de Operaciones, le per
mite al gerente utilizar conceptos y tcnicas actualizadas, a fin de planificar y
controlar los diferentes procesos y sistemas de produccin de bienes y servicios ti
les a la sociedad.
La planificacin y control de la produccin es una de las actividades ms delicadas qu
e se tiene que cumplir en una organizacin, por facilitar las herramientas necesar
ias para prever lo que ha de producirse y poder atender las necesidades y requer
imientos del mercado, en base a ello, se dimensiona los recursos que se requerirn
para ser viable el plan global de produccin de la empresa.
Considerando el alcance que tiene la planificacin y control de produccin, viendo l
a organizacin como un todo integrado, es lgico que en sus diferentes reas estn asoci
adas unas a otras y juntas operan de acuerdo a los objetivos y metas de la empre
sa. La buena coordinacin entre las diferentes reas depender de la fluidez de la inf

ormacin que circula entre las reas. La implementacin de Sistemas de Informacin ayuda
n a que esta informacin pueda transmitirse de forma adecuada y oportuna. Sin emba
rgo, por medio de reuniones peridicas igualmente se puede lograr que las diferent
es reas puedan compartir la informacin que les ayude a coordinar de mejor manera.
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OBJETIVO GENERAL Y ESPECFICOS
OBJETIVO GENERAL
El objetivo general es transferir un marco conceptual, y herramientas acerca de
la Planificacin y Control de Operaciones, de forma tal que se adquieran conocimie
ntos para coordinar los factores de produccin y puedan aplicar las tcnicas ms aprop
iadas para elaborar planes, programas y mecanismos de control del proceso operac
ional correspondiente, tomando siempre en consideracin los costos ptimos previstos
en los planes del negocio, a fin de lograr una efectiva y oportuna toma de deci
siones.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Estudiar la administracin de los materiales e inventarios, de las materias primas
en la entrada del sistema de produccin.
Establecer la naturaleza e importancia de los sistemas de produccin y operaciones
y los indicadores de control, as como sus objetivos.
Analizar los pronsticos de demanda que apoyen las decisiones del diseo, la planifi
cacin y programacin de las operaciones de fabricacin de la empresa.
Estudiar y analizar los factores involucrados en la planificacin agregada de prod
uccin y su relacin con los factores de produccin.
Analizar los sistemas de planificacin y requerimientos de materiales, con aplicac
iones de herramientas como MRP y Justo a Tiempo.
Analizar el diseo de productos y seleccin de procesos, tanto de manufacturas, como
de la prestacin de servicios, haciendo nfasis en la gerencia de los procesos.
Estudiar la administracin de materiales e inventarios, en proceso y productos ter
minados enfatizando en los modelos, costos y administracin de los inventarios.
Aplicar los conocimientos referentes al manejo de materiales dentro de los proce
sos productivos.
Promover los cambios necesarios para adaptar la funcin de Planificacin y Control d
e Operaciones de las organizaciones.
1. LA PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN Y LAS OPERACIONES
La expresin planificacin y control de la produccin o de las operaciones viene siend
o utilizada para recoger las actividades a desarrollar por la direccin o gestin de
las operaciones. No obstante, la utilizacin del trmino planificacin entraa algunas
dificultades, pues, como sealan algunos autores, la planificacin de la produccin es
el aspecto menos entendido de la gestin de produccin. Estas dificultades derivan
de la existencia de diferentes niveles de planificacin que se integran unos en ot
ros, y de la distincin entre decisiones de planificacin y de programacin dentro de
la direccin de operaciones.
La planificacin y control de la produccin, es la actividad que permite coordinar y
conducir todas las operaciones de un proceso productivo, con el objetivo de cum
plir con los compromisos asumidos, con los clientes de la empresa.
En la mayora de las empresas, un sistema de planificacin y control de la produccin,
est compuesto por tres etapas, la primera es crear un plan maestro de produccin,
en funcin de los pronsticos de venta, planes de entrega y rdenes de compra de los c
lientes. En la segunda etapa se realizar la planificacin detallada de los requerim
ientos de materiales y capacidad para apoyar al plan maestro. En la tercer y ltim
a etapa se ejecutan estos planes en la fbrica y en las adquisiciones.
Se debe tener presente que un sistema de planificacin y control de la produccin ef
ectivo puede proporcionar una ventaja competitiva sustancial para una empresa en
su mercado. La planificacin y control de la produccin es una de las actividades ms
delicadas que se tiene que cumplir en una organizacin, por facilitar las herrami
entas necesarias para prever lo que ha de producirse y poder atender las necesid
ades y requerimientos del mercado, en base a ello, se dimensionan los recursos q
ue se requerirn para ser viable el plan global de produccin de la empresa.
Considerando el alcance que tiene la planificacin y control de produccin, viendo l
a organizacin como un todo, es lgico que en sus diferentes reas estn asociadas unas

a otras y juntas operan de acuerdo a los objetivos y metas de la empresa. La bue


na coordinacin entre las diferentes reas depender de la fluidez de la informacin que
circula entre las reas. La implementacin de Sistemas de Informacin ayudan a que es
ta informacin pueda transmitirse de forma adecuada y oportuna. Sin embargo, por m
edio de reuniones peridicas igualmente se puede lograr que las diferentes reas pue
dan compartir la informacin que les ayude a coordinar de mejor manera.
1.1. DEFINICIN DE LA PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN
La planificacin de la produccin se puede definir como una funcin de la direccin que
sistematiza por anticipado factores como mano de obra, materia prima, maquinaria
s y equipos, para realizar la produccin con relacin a las utilidades que deseen lo
grar, demanda del mercado, capacidad y facilidades de la planta, puesto laborale
s que se crean, etc.
Significa realizar un plan de trabajo, al cual debe obedecer la produccin, de man
era que el producto se elabore con eficiencia mxima y a costos favorables. El pla
neamiento y control de la produccin est encargado de
Definir las caractersticas del producto y el proceso de fabricacin.
Calcular el costo de fabricacin.
Pronosticar las ventas.
Planificar y programar la produccin.
Iniciar las actividades en la planta.
Control y seguimiento de la produccin.
Adicionalmente, la planificacin y control de la produccin busca
a) Definir las caractersticas del producto y el proceso de fabricacin.
b) Calcular el costo de fabricacin.
c) Pronosticar las ventas.
d) Planificar y programar la produccin.
e) Iniciar las actividades en la planta.
f) Control y seguimiento de la produccin.
g) Coordinar las necesidades de varios departamentos.
h) Reducir los costos de produccin.
i) Estabilizar las altas y bajas de la produccin.
j) Proporcionar buenos informes acerca del estado de la produccin.
k) Mantener inventarios equilibrados.
Por su parte el Control de la Produccin es el proceso para asegurar que las activ
idades reales se ajustan a las planificadas, estableciendo estndares, midiendo re
sultados actuales, comparando resultados con estndares y corrigiendo las desviaci
ones.
Conociendo los conceptos anteriores, la Planificacin y el Control de la Produccin
(PCP) es un conjunto de planes sistemticos y acciones encaminados a dirigir la ob
tencin de los objetivos, de forma que los elementos del programa de produccin se r
elacionen entre s y con la totalidad de la organizacin; se trata de controlar los
tres (03) elementos (hombre, mquinas y materiales) para producir, no slo en la can
tidad correcta sino la calidad requerida en el tiempo preciso, que le permitan a
la gestin de ventas fijar el plazo exacto en que estarn terminados los productos
o la disponibilidad del servicio.
1.2. PLANIFICACIN Y EL CONTROL DE LA PRODUCCIN Y SU ORGANIZACIN
En una organizacin la PCP tienen como objetivo la previsin y coordinacin de los tra
bajos a realizar, con el fin de establecer plazos de fabricacin al menor costo po
sible y de entrega de los productos. Tanto la planificacin como el control, son e
l cerebro de la produccin de una organizacin; porque por estas pasan todas las act
ividades de trabajo de la organizacin y logran alcanzar su misin y visin.
El proceso de planificacin, programacin y control de la produccin presenta varios e
nfoques segn los autores (Buffa y Sarin 1995, Meredith y Gibbs 1986, Schroeder 19
92, Tawfik y Chauvel 1992 entre otros), que establecen de forma generalizada que
todo inicia con las previsiones, de las cuales se desprenden los planes a largo
, mediano y corto plazo, dicho enfoque carece del concepto integrador que en el
sentido vertical, debe comenzar en la estrategia empresarial y en forma horizont
al y debe relacionarse con todos los dems subsistemas de la organizacin.
Otros autores (Chase, Aquilano y Jacobs 2000, Companys 1989, Everett y Ebert 199
1) a pesar de proponer el modelo de gestin de la produccin integrando los concepto

s en forma vertical no expresan claramente la integracin en el sentido horizontal


. Por otra parte se afirma que el proceso de planificacin y control de la producc
in debe seguir un enfoque jerrquico donde se logre una integracin vertical entre lo
s objetivos estratgicos, tcticos y operativos, estableciendo relaciones horizontal
es con todas las reas funcionales de la organizacin.
No existe una estructura organizativa estndar para ubicar a la Planificacin y Cont
rol de la Produccin (PCP); muchos autores coindicen que depender de la naturaleza
y tamao de la organizacin. A continuacin, se presentan algunas estructuras
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1.3. RELACIONES ENTRE PLANIFICACIN DE LA PRODUCCIN Y EL CONTROL DE LA PRODUCCIN Y O
TRAS REAS DE LA EMPRESA
Por lo general, las relaciones entre produccin y las diferentes reas de la empresa
se dan a travs del flujo de informacin. Es decir, hay un conjunto de datos que va
de la produccin a las diferentes reas, para que estas programen sus actividades y
a la inversa; informacin de cada una de estas reas que debe tomar en cuenta el rea
de produccin. Es necesario resaltar que esta informacin es necesaria para planifi
car el accionar de cada una de las reas, no es informacin que se genera en cada rea
de manera separada. En algunos casos la informacin que se genera debe alertar a
tomar acciones inmediatas.
Cualquiera sea el tipo de produccin que tenga una determinada empresa, siempre se
establecen diferentes grados de relacin entre el rea de produccin y las reas de fin
anzas, compras, comercializacin, contabilidad y personal. En estas relaciones, el
centro es el rea de produccin.
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1.4. OBJETIVOS, FUNCIONES Y PREMISAS BSICAS DE LA PCP
El objetivo fundamental de la planificacin y control de la produccin es obtener la
mxima rentabilidad de la produccin, fabricando la cantidad requerida de productos
con la calidad ptima en el tiempo convenido con el mejor y ms econmico mtodo.
Por lo tanto, un buen sistema de PCP se disea bajo estos parmetros
Disminuir el exceso de inventario
Obtener un producto de calidad.
Flexibilidad para administrar el exceso o la falta de capacidad.
Costos, lo mnimo posible.
Minimizar los tiempos de fabricacin.
Tiempo de entrega mnimo y en oportunidad.
En el Plan de Produccin se decide qu productos hacer, cuntos, cmo y dnde se han de fa
bricar, y el control de la produccin vigila que el proceso sea viable y llegue a
lograrse sin problemas. La produccin consiste en una secuencia de operaciones que
transforma los materiales, haciendo que pasen de una forma dada a otra que se d
esea obtener. La transformacin puede efectuarse mediante una de las siguientes fo
rmas, o a travs de una de sus combinaciones
a) Transformacin por Desintegracin Un factor sirve para producir varios productos,
va de cambios en la configuracin fsica, estado y forma geomtrica. Ejemplo barras d
e acero se obtienen a partir de lingotes fundidos.
b) Transformacin por Integracin o Montaje Utilizando varias piezas como factores y
obteniendo un solo producto. Ejemplo la fabricacin de maquinaria.
c) Transformacin por Servicios No se aprecia cambio alguno en los objetivos pero
se realizan determinadas operaciones. Ejemplo medicin y troquelado de trabajos, m
antenimiento de automviles.
La cantidad, el tiempo, localidad y el precio, caracteriza al sistema productivo
, lo constituye la planificacin y el control de la produccin. Hay 3 fases
Planificacin Comienza con anlisis de datos disponibles en la base, podr empezarse u
n programa de utilizacin de los recursos de la empresa. Determina los objetivos s

ecundarios para los distintos departamentos, de acuerdo con los periodos de tiem
po disponible.
Operaciones Se efectan de acuerdo con lo establecido en el plan de produccin.
Control Inicia y supervisa las operaciones por medio de un mecanismo de control,
se ocupa de los reajustes, modificaciones y redefiniciones de planes y objetivo
s. El control es responsable de la disponibilidad de cada pieza y los montajes.
Las funciones bsicas para lograr una eficaz planificacin y control de la produccin
son
Pronstico.
Planeamiento.
Preparacin de trabajo.
Distribucin de los documentos de trabajo.
Programacin.
Control.
Los problemas de la PCP surgen cuando no se toma en cuenta al entorno externo y,
solo estrictamente a las operaciones internas de produccin y ante las demandas y
limitaciones externas del medio que pueden variar la ejecucin de los planes y po
ner en peligro la consecucin de las metas. Por ello, el objetivo de una buena pla
nificacin ser la de reducir al mnimo las fricciones entre las relaciones externas e
internas, o adaptarlas a conveniencia de la compaa.
Tambin hay problemas en la programacin de la produccin con relacin al tiempo, la int
eraccin entre distribucin y produccin, y la ubicacin y magnitud de los stocks.
1.5. LOS PRONSTICOS Y LA PCP
El pronstico es el punto de partida dentro del proceso de planificacin y control d
e la produccin, permitiendo que las organizaciones visualicen de manera aproximad
a los acontecimientos futuros tratando de eliminar en gran parte la incertidumbr
e para reaccionar con rapidez a las condiciones cambiantes con algn grado de prec
isin, tomando en cuenta los tiempo a corto mediano y largo plazos. Entonces los p
ronsticos son el primer paso dentro del proceso de planificacin y control de la pr
oduccin; ya que sirven como punto de partida no solo para la elaboracin de los pla
nes estratgicos, sino, tal como se mencion anteriormente, adems para el diseo de los
planes a mediano y corto plazo.
Las Tcnicas para elaborar pronsticos se agrupan en
Tcnicas Cualitativas son aquellas en las que slo se utiliza el juicio o la intuicin
de quin pronostica. Este tipo de tcnicas puedan utilizarse en caso de ausencia de
registros de datos histricos, o servir de complemento a las Tcnicas Cuantitativas
. Dentro de este tipo de tcnicas la ms difundida es la Tcnica Delphi.
Tcnicas Cuantitativas son aquellas que se basan en datos del pasado utilizando pr
ocedimientos de clculo. Existen variadas tcnicas cuantitativas, pero la ms utilizad
a es la tcnica del pronstico basado en los promedios mviles.
1.6. PROCEDIMIENTOS O ELEMENTOS BSICOS PARA IMPLEMENTAR LA PCP
La Planificacin y Control de la Produccin en una empresa puede implementarse a tra
vs del siguiente procedimiento
a) Los encargados de la Planificacin de la Produccin disean un plan al cual debe re
girse la produccin. El plan establece las necesidades y especifica cundo, dnde y po
r quin debe ser hecho el trabajo.
b) El Control de la Produccin combina el plan y la ejecucin real, buscando que la
produccin se elabore con eficiencia mxima y a costos ptimos.
No existen dos procedimientos exactamente iguales para implementar la Planificac
in y Control de la Produccin. El procedimiento a elegir debe ajustarse al personal
y a sus condiciones particulares de la organizacin, a fin de lograr que la PCP p
ueda
Dar informacin adecuada, precisa y oportuna.
Ser fcil de operar y econmica de mantener.
Ser flexible y fcil de cambiar.
Poner atencin slo a lo necesario.
Buscar la planificacin a futuro.
Cules son los Resultados a lograr
Al implementar la PCP en una empresa u organizacin, se logran obtener los siguien
tes Resultados

Elevada y eficiente utilizacin de hombres y mquinas Tanto la productividad como la


produccin suben con un mejor empleo de tiempo de trabajo de los obreros y de las
mquinas.
Programas organizados de trabajo Se especifica la secuencia en la que se deben h
acer los trabajos.
Control ptimo de mtodos de trabajo Los buenos mtodos producen mejores resultados cu
ando se establecen controles crticos sobre ellos.
Mxima satisfaccin de los trabajadores Tanto las directivas como el trabajador apre
cian el buen control de la produccin.
Desperdicio mnimo Los buenos mtodos y controles reducen el desperdicio y mejoran l
a calidad.
Operacin de mximo beneficio Todos los resultados citados se coordinan para rendir
las operaciones ms provechosas.
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1.7. RELACIN ENTRE LA DEMANDA Y LA PCP
La demanda es el elemento principal que afecta los inventarios y el tener existe
ncia de ellos genera una serie de costos adicionales Con el fin de cumplir de in
mediato con las cantidades demandas, en ocasiones se recurre al manejo de invent
arios. Cada organizacin segn sus estrategias opta por manejar o no inventarios.
En el caso donde se estima que la demanda del producto se incrementar, se debe to
mar las medidas necesarias para asegurarse que materiales, instalaciones y mano
de obra calificada podr responder a ese aumento en la demanda. Inversamente si se
espera una reduccin de los pedidos, la direccin querr tomar medidas para, minimiza
r las prdidas durante este perodo de baja demanda. Casi todas las actividades de l
as organizaciones dependen de las predicciones de las demandas futuras, se puede
ver afectado el presupuesto operativo, el nivel de los inventarios, las compras
, etc.
Para conocer el comportamiento de la demanda en un perodo de tiempo existen los s
iguientes mtodos para pronosticar lo adecuado
Tendencias La demanda sube, baja o permanece constante en el tiempo
Ciclicidad Presenta patrones que se repiten cada determinado tiempo.
Estacionalidad Comportamiento que ocurre peridicamente.
Aleatoriedad Cambios repentinos en el comportamiento de la demanda sin causa con
ocida o esperada.
La planificacin de la produccin sirve para determinar las tecnologas y los procedim
ientos especficos necesarios para producir un bien o servicio, y precisar las cap
acidades (como tamao y alcance) de los sistemas de produccin en determinado tiempo
.
La forma de planificar varia de una organizacin a otra. En algunas solo consiste
en un informe formal que contiene los objetivos y premisas en las que se fundame
nta la planificacin. En otras, sobre todo las pequeas empresas, el dueo simplemente
calculara con base una estrategia general de asignacin de personal, la fuerza de
trabajo que necesita.
El control de produccin debe establecer diferentes medios para una constante eval
uacin de algunos factores como pueden ser la demanda de los clientes, la situacin
en la que se encuentra el capital de la empresa, la capacidad productiva que pos
ee la misma entre muchos otros. Esta evaluacin tiene la obligacin de considerar, n
o solo el estado actual de estos factores, sino tambin su proyeccin para el futuro
. El control de produccin es algo as como la toma de decisiones y acciones que res
ultan necesarias para corregir cualquier inconveniente en el desarrollo de un pr
oceso, de tal modo que se apegue a la planificacin trazada.
El control de produccin debe pronosticar la demanda que posee el producto fabrica
do, indicando la cantidad en funcin del tiempo de produccin. Para ello es fundamen
tal que se realice una comprobacin de la demanda real comparndola con la demanda p
lanteada y as realizar las correspondientes correcciones en los planes del contro
l de produccin. Por otra parte es importante que el control establezca los volmene
s econmicos en las partidas de los artculos que se han de fabricar, para de esta m
anera lograr que el control de produccin determine las necesidades y requerimient
os de produccin junto con los niveles en determinados puntos de la dimensin del ti
empo que se requiere. Las funciones finales con las que debe cumplir el control

de produccin de toda organizacin la elaboracin de los programas detallados de la pr


oduccin junto con la planificacin de la distribucin de los productos. En el caso de
la programacin del control de produccin, sta constituye el ncleo del mismo ya que e
l proceso de fabricacin se encuentra compuesto por la entrada de materiales utili
zados en el producto mientras que la operacin que abarca la transformacin de la ma
teria prima en el correspondiente producto constituye el potencial de salida.
De esta manera, puede apreciarse que la demanda se relaciona tanto con la planif
icacin como con el control de la produccin, con dos aspectos diferentes Como deman
da prevista, cuando se establece la planificacin de la produccin en base a un prons
tico, y como demanda real, como elemento fundamental para determinar los ajustes
necesarios al plan, en caso de variar la demanda real respecto a la prevista.
Se puede decir que la demanda es el motor principal de cualquier actividad de pr
oduccin. La demanda es por lo tanto una entrada importante en la planificacin de l
a produccin. Es la que comunica el sistema de planificacin y control de la producc
in con el mercado.
Esto abarca actividades como el pronstico de demanda, la entrada de pedidos, acti
vidades relacionadas con el contacto con el cliente y la gestin de distribucin fsic
a, entre otros. El pronstico de demanda es una de las actividades ms crticas en el
proceso de la gestin de la demanda.
1.8. BENEFICIOS DE LA PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN
Los beneficios de la Planificacin y Control de la Produccin en una empresa tienen
las siguientes connotaciones
Considera todo el sistema en el proceso. La PCP abarca su organizacin y fabricacin
.
Procedimientos eficientes. Las actividades de PCP permitirn que cada materia prim
a, material, producto en curso o terminado, llegue a su destino y optimice los p
rocesos, contribuyendo al aprovechamiento de los recursos y calidad del producto
.
Involucra la seleccin de la estrategia competitiva de negocios. Es la que hace po
sible la manufactura de bienes con un elemento diferenciador, que los hace ser e
legidos por los clientes.
Cumplimiento de los compromisos asumidos con los clientes. Mediante la aplicacin
de mtodos y tcnicas que coordinen y conducen todas las operaciones de un proceso p
roductivo y segn el orden de prioridades aplicables a las rdenes de trabajo (Mtodos
eficientes).
Optimizacin de la gestin de inventarios y la capacidad productiva. La gestin de inv
entarios se cie al mantenimiento de los stocks en niveles ptimos (incluyendo el st
ock de seguridad) que faciliten el equilibrio entre las necesidades y costos de
los procesos.
Mquinas en buen estado. La PCP promueve la vigilancia permanente de las actividad
es que se van ejecutando, adems del funcionamiento y mantenimiento de los equipos
.
Leer ms httpwww.monografias.comtrabajos97planificacion-y-control-operacionesplani
ficacion-y-control-operaciones.shtml#ixzz3k2CIvAwL