RECETA DONUTS

Ingredientes, para 8-10 donuts.

Para la masa: 200 cc. leche, 1 huevo, 40 gr. mantequilla, 2 cucharadas de agua, 375
gr. harina, 70 gr. azcar, media cucharadita de sal, 1 cucharaditas de levadura de
panadera, granulada.
Aceite de girasol, para frer.

Glaseado: 225 gr. azcar glas (en polvo), media cucharadita de esencia de vainilla, 3
cucharadas de leche.

Elaboracin.
Con mquina panificadora, mezcla los ingredientes de la masa, en el mismo orden
en que estn detallados. Es decir, primero los lquidos y luego la harina y dems
ingredientes, acabando con la levadura. Si usas levadura fresca, en bloque, adela al
principio, junto con la leche.
Conecta el programa de amasado y deja completar el ciclo.
Si no tienes panificadora, templa la leche un poco, debe estar a unos 37. Cierne la
harina, pasando por un colador. Mezcla con el azcar, la sal y la levadura granulada.
Haz un volcn, y en el hueco central vierte la leche templada, el huevo batido
ligeramente y el agua, junto con la mantequilla, cortada en trocitos y que habremos
ablandado a temperatura ambiente.
Para ablandarla lo mejor es amasar la mantequilla unos minutos con las manos
limpias. A esta operacin, que se puede hacer con guantes de silicona, se
llama pomar la mantequilla, y facilita la mezcla.
Amasa sobre la mesa enharinada unos minutos, hasta que la masa quede elstica.
Pasa a un cuenco limpio y seco, tapa con film y deja en sitio clido para que fermente,
durante una hora o hasta que duplique se volumen, como mnimo.

Una vez lista la masa, ya sea hecha de forma manual o a mquina, la pasamos a la
mesa enharinada. Amasa unos segundos, cubre con un trapo limpio y deja reposar 10
minutos.
Divide la masa en dos partes. Extiende cada parte sobre la mesa enharinada, hasta
que tenga un grosor de 1,5 cms. Corta la masa con forma de dnut, puedes usar un
molde de aro grande y cortar el centro con un aro pequeo, para hacer el agujero
central.
Tapa y deja fermentar en sitio clido entre 40 y 60 minutos, o hasta que queden
ligeros.
Fre los donuts en aceite no muy caliente, a unos 180, no ms de dos o tres a la vez,
hasta que se doren ligeramente. Dales la vuelta y deja dorar por el otro lado. Escurre
sobre papel de cocina.
Mezcla los ingredientes del glaseado, el azcar en polvo con la vainilla y un poco de
leche. Glasea los dnuts, deja enfriar sobre una rejilla, y sirve fros o templados.

FIN