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Reaccin del etanol en el aceite

Qu es?
El compuesto qumico etanol, conocido como alcohol
etlico, es un alcohol que se presenta en condiciones
normales de presin y temperatura como un lquido
incoloro, de olor fuerte e inflamable que se obtiene
por destilacin de productos de fermentacin de
sustancias azucaradas o feculentas
Qu hace?
Adems de usarse con fines culinarios (bebida
alcohlica), el etanol se utiliza ampliamente en
muchos sectores industriales y en el sector
farmacutico, como excipiente de algunos
medicamentos y cosmticos.
Es un buen disolvente, y puede utilizarse como
anticongelante. Tambin es un desinfectante. Su
mayor potencial bactericida se obtiene a una
concentracin de aproximadamente el 70 %.
La industria qumica lo utiliza como compuesto de
partida en la sntesis de diversos productos, como el
acetato de etilo (un disolvente para pegamentos,
pinturas, etc.)
Se emplea como combustible industrial y domstico.
Este adems contiene compuestos como la pirovitos
exclusivamente a alcohol.
Por qu ocurre?
El etanol es un pequeo dos de alcohol de carbono
que, debido a su pequeo tamao y el grupo hidroxilo

alcohlico es soluble tanto en entornos acuosos y


LIPIDOS (aceite)