Reaccion del Benedict en la glucosa

Qu es?
El Benedict es una solucin de color azul claro que de forma rpida
prueba la presencia de glucosa en una muestra, que es lo que
realizamos en el laboratorio.
El reactivo de Benedict consta de sulfato cprico, citrato de sodio,
carbonato anhidro de sodio, adems se emplea NaOH para
alcalinizar el medio.
La glucosa es un carbohidrato simple, y es la unidad de energa
ms bsica para las plantas y los animales.
Qu hace?
En qumica, la reaccin o prueba de Benedict identifica azcares
reductores, como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En
soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ (cobre con 2
electrones menos) que tiene color azul a Cu+ (cobre con un
electrn menos) , que precipita de la solucin alcalina como Cu2O
de color rojo-naranja.
Por qu ocurre?
La glucosa, la cual tiene electrones disponibles para donar, el
cobre acepta estos electrones y se reduce, con lo cual se vuelve
marrn anaranjado. Durante este proceso, el ion cobre azul (II) se
reduce a ion cobre rojo (I). Mientras que el cobre se reduce, la
glucosa dona un electrn y se oxida. Como la glucosa es capaz de
reducir al cobre en la solucin de Benedict, la llamamos azcar
reductor.