REPUBLICA DE COLOMBIA Ye Me MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCION SOCIAL RESOLUCION NUMERO & {1206719 pe 2018 C timar 2015 =) Por la cual se establece la clasificacion de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud ptiblica EL MINISTRO DE SALUD Y PROTECCION SOCIAL En ejercicio de sus atribuciones legales, en especial, de las conferidas en los numerales 3 y 5 del articulo 2° del Decreto-Ley 4107 de 2011 y el articulo 126 del Decreto-Ley 019 de 2012, y en desarrollo de la Ley 09 de 1979, CONSIDERANDO: Que el articulo 126 de! Decreto-ley 019 de 2012, establece que los alimentos que se fabriquen, envasen o importen para su comercializacién en el territorio nacional, requeriran de notificacién sanitaria, permiso sanitario o registro sanitario, segtin el riesgo de estos productos en salud publica, de conformidad con la reglamentacién que expida el Ministerio de Salud y Proteccién Social Que la Resolucién 2674 de 2013 mediante la cual se reglamenta el articulo 126 del Decreto-Ley 019 de 2012, establece en su articulo 4, que el Instituto Nacionat de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos — INVIMA, a través de la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas Alcohdlicas (SEABA) de la Comision Revisora, propondra a éste Ministerio la clasificacién de alimentos para consumo humano, Que el Director de Alimentos y Bebidas del INVIMA en condicién de Secretario Técnico de la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas Alcohdlicas (SEABA) mediante radicado 201442300579352 de 29 de abril de 2014, remitio la propuesta de clasificacién de alimentos a que alude el articulo 4 de la Resolucién 2674 de 2013, teniendo en cuenta las definiciones de riesgo medio, alto y bajo en salud publica incluidas en el articulo 3 de ta citada resolucién. Que fa clasificacién que se adoptara con el presente acto administrative debera observarse en el procedimiento para la habilitacién de las fabricas de alimentos de mayor riesgo en salud ptiblica de origen animal ubicadas en el exterior, conforme a lo establecido en el capitulo V del Decreto 539 de 2014, modificado por el Decreto 590 de 2014; asi mismo, se empleara para obtener la notificacion, permiso o registro sanitario de alimentos ante el INVIMA y en el desarrollo de las actividades de inspeccion, vigilancia y control que adelanten las autoridades sanitarias en el marco de sus competencias. Que en cumplimiento del articulo 2 dei Decreto 1844 de 2013 este Ministerio solicit concepto previo con relacion a la expedicién del presente acto administrative a la Ministerio de Comercio, Industria y Turismo,, entidad que mediante pronunciamiento dirigido a la Direccién de Promocién y Prevencién, bajo el radicado 201442301222792 recibido el 04 de agosto de 2074, manifesto que . wyRESOLUCION NUMERO: .'J007L9 2018 4 1 MAR 20{HOVANS 2 Continuacién de la resolucién “Por fa cual se establece la clasificacion de alimentos para consumo ‘humane de acuerdo con el riesgo en salud publica” “(...) el mismo no es un regiamento técnico y que el propdsito de Ia solicitud de concepto previo es que el proyecto de resolucién surta tramite de notificacién Internacional, con el fin de que oiros paises conozcan el contenido de la lista de alimentos (..) Por fo anterior esta Direccién considera que ef proyecto de resolucién en mencién es procedente para surtir el proceso de consulta intemacional en cumplimiento del Acuerdo sobre Obstaculos Técnicos al Comercio de la Organizacién Mundial del Comercio -OMC- y demas acuerdos comerciales vigentes (.)" Que la presente resolucién fue notificada a la Organizacién Mundial de! Comercio (OMC), mediante los documentos identificados con las _signaturas. GISPSINICOL/249/Add.2 y GITBT/NICOL/91/Add.2 del 14 de agosto de 2014. Que el Director de Promocién y Prevencién de este Ministerio, mediante memorando 201821400009963 del 16 de enero de 2016, allega anexo técnico en relacién con la clasificacién de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pUblica, en el que concluye ‘(...) dicha propuesta fue objeto de andlisis por parte de la Subdireccién de Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas y, en concordancia con dicha revision y después de surtir los procesos de consulta requeridos, se establecié el anexo técnico del proyecto, remitido mediante ef radicado relacion en el asunto, ef cual, también, se adjunta al presente oficio. Versién que fue concertada con el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos — INVIMA.” En mérito de lo expuesto, RESUELVE: Articulo 4. Objeto, La presente resolucién tiene por objeto establecer la clasificacion de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud publica, contenido en el anexo técnico que hace parte integral del presente acto Atticulo 2. Ambito de aplicacién. La presente resolucion aplica a las personas naturales y/o juridicas interesadas en obtener ante el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos — INVIMA, la notificacién, permiso o registro sanitario de alimentos, adelantar el procedimiento para habilitaciin de fAbricas de alimentos de mayor riesgo en salud publica de origen animal ubicadas en el exterior y a las autoridades sanitarias para lo de su competencia. Articulo 3. Definiciones. Para la aplicacion de la presente resolucion se tendran en cuenta las definiciones contenidas en la Resolucién 2674 de 2013 0 la norma que la modifique o sustituya y las contempladas en la reglamentacién sanitaria vigente. Paragrafo, Los nombres de los grupos, categorias y subsategorias que se encuentran en el anexo técnico de este acto administrativo no sustituyen los establecidos en la reglamentacién sanitaria vigente para otros fines. Articulo 4, Revision y actualizacién de la clasificacién de alimentos para consumo humano de acuerdo al riesgo en salud publica. En cualquier momento, de acuerdo con la evidencia cientifica, los desarrollos tecnolégicos, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos — INVIMA, a través de la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas Aloohdlicas de la Comision RevisoraRESOLUCION NUMERO. yg 20151 1 MAR 201HOUANO 2 Continuacion de la resolucién “Por le cual se establece ia clasificacion de alimentos pare consume jumano de acuerdo con ef riesgo en salud pitblica propondra a este Ministerio la actualizacién de la clasificacién de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud publica. Articulo 5. Vigencia. La presente resolucién rige a partir de la fecha de su publicacion PUBLIQUESE, NOTIFIQUESE Y CUMPLASE Dada en Bogotd, D.C..al0s 1 7 Map 2015 Lfaithe GAVIRIA URIBE - Ministro de Salud y Proteccién SocialyRESOLUCION NUMERS .: £723 21517 Map 201g AN? Continuacion de la resclucién ‘Por ia cual se establece fa clasiffcacién de alimentos para consumo humano de acuerdo can ef resgo en salud pitttica’ ANEXO TECNICO CLASIFICACION DE ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO DE ACUERDO CON EL RIESGO EN SALUD PUBLICA RIES | GO CATEGORIA SUBCATEGORIA aime Leche ~Tiquida (cruda, pasteurizada, ultrapasteurizada, UHT, esterilizada). | Derivados lacteos bebibles o cuchareables, saborizados ylo fermentados (por ejemplo, yogur, kumis, kéfir, leches cultivadas con bifidobacterias) Leche evaporada,| 1.2.1 Leche evaporada leche condensada .2 Leche condensada Crema (nata), aceite’ {manteca) de mantequilla, grasa de iJeche anhidra “ghee” Leche y derivados lacteos bebibles 0 cuchareables (se excluyen los productos de 1.5) Crema (nata), enteras 0 no; aceite de mantequilla; grasa! de leche anhidra "ghee" Leches en polvo y cremas de Leches en _polvo, leche en polvo crema de leche en Derivados lacteos 6n polvo polo y — demas Otros productos con adicién derivados 0 productos de leche en polvo cuyo con adicion de leche 1.4.3! contenido de la misma no es| en polvo, menor al 20% mim, distintos a. los de 1.4.2 Quesos frescos. (no madurados) Quesos madurados 0 semimadurados [Quesos fundidos Quesos diferentes a los de 1.6.4, 1.5.2y 1.5.3 Mantequilla Mantequilla Mantequilla de suero Otros derivados Arequipe / dulce de leche 7 jlécteos diferentes a caramelos de leche fos de 1.1; 1.2; 1.3; Manjar blanco 1.4; 1.5 y 16 Helados DIFERENTES A LOS OEL GRUPO 2 ><] ><|_><_|><[><| >< [><] >< [>< LECHE, DER'VADOS LACTEOS Y PRODUCTOS DE IRITACION ADICIONADOS O NO DE NUTRIENTES U OTROS BIOCOMPONENTES,HOJANo 5 11 MAR 2015, Continuacién de 'a resolucién “Por ta cual se esiablece la clasificacién de alimentos para consumo humana de acuerdo con el resgo en salud ptiblica” rc RIES GO GRUPO CATEGORIA | SUBCATEGORIA ” Tale RESOLUCION NUMERO = 719 2015, ]Otros productos diferentes a los de 1.10, en cuya’ composicién hay no menos| ! del 20% mimde leche o sus|,, | componentes 0 derivados lacteos, Incluye los productos | : Postres de leche, con i adicién de leche y il 1,8 | productos con adicion| 1.8.1 | |de leche diferentes a los de 1.10 bebibles 0 cuchareables, | salsas. | | I Lactosueros fiquidos oy productos cuyo contenido de |1.9.1 lactosueros liquidos es al X menos 20% mim, se excluyen| | Lactosueros y los do181 1.9 |productos a base de C eeosusros ‘actosueros en polo y productos cuyo contenido de! 1.9.2 jlactosueros en polo es al X ' ' menos 20% mim, excluidos ' los de 1.4.3; 1.8.4 |} Productos Sel grupo * Productos del grupo 1 que} | | 11/3 pueden Ser''4.10,|pueden ser _considerados g Joonsiderades como 4" Como de baja acidez 01 de baja acidez o i uF acidificados acidificados ; Grasas; aceites, manteca;] | | | acidos grasos; —_aceites. 2.1.1 [esenciales; ceras (diferentes a] |X Has de abejas), de origen | ivegetal L |_| i] 3 ‘Grasas yy aceites Manteca de origen animal, & 2.4 |practicamente manteca de_—cerdo, | > exentos de agua | olecesterina bovina u ovina, 1 3 242 |0le0 margarina bovina u)y| | : j71? lovina, grasa de cerdo fundida, j 8 aceite de pescado y otras 2 grasas o aceites de origen| | 213 animal o marino L| 2 Emuisiones con no menos det a 2.2.1/80% de grasa de origen £ Emulsiones _ grasas “animal o ingredientes lacteos! x’ (| 8 'principalmente del tipo (margarina, mezclas de |g agua en aceite, en mantequilla-margarina) | 2 19,9 ;cuyo contenido haya o Emulsiones con menos del] | | 1 8 27 \no grasa lactea, se 80% de grasa de origen| . | incluyen jas! animal o ingredientes lacteos empleadas parai2.2.2!(mezclas de —mantequilla- |X desmoldeo margarina, margarine y : | esparcibles de mesa y cocina, il it _ minarina)RESOLUCION NUMERO 5719 2015 11 MAR anova Ne 8 ‘Continuacion de la resolucién “Por la cual se astablece la clasificacion de alimentos para consume ‘humano de acuerdo con el resgo en salud publica” | - RIES | . Go | GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA ame 1 | Emulsiones con no menos 80% de grasa de origen vegetal (margarinas). No se | 2.2.3 |incluyen productos en cuya| |X! composicion hayan) | | ingredientes ldcteos o grasas : ___|de origen animal Emulsiones con menos del’ | |80% de grasa de origen| | vegetal (mezclas. de | margarinas, margarinay| | esparcibles de mesa y cocina,| | x) 2.24 / iminarina) No se incluyen| productos en —cuya composicion hayan| | ingredientes lécteos 0 grasas de origen animal | Productos de jas : ! subcategorias 2.2.3 y 2.2.4 2.2.5 ladicionados, enriquecidos 0! X| | fortificados de nutrientes o : : _ micronutrientes . | Postres a base de grasas,| | | | |posttes a base de/2.3-1 [exluidos los de 1.8, helados| | x ! grasas. excludes fos diferentes a los de 1.7.3 y 3.12 2.3/de 1.8 (por ejemplo - i 17" [Productos dé Ta subcategoria Productos listos para 2.3.4 adicionados, consumo orelienos) 2.3.2 | erriquecidos 0 fortificados de : nutrientes o micronutrientes Productos del grupo Productos del grupo 2 que 2 que pueden ser pueden ser considerados| y|_ | 2.4 |considerados como 2.4.1 ae a Saer 0% | [ae bela ackdez ©) sciicados | Agua potable tratada, agua de Agua, Hielo, helados i ee sou, agua 21 |Manantial, agua mineral, agua |X 188 tbe 5 gasificada es faborizada, een 3.12 [Hielo y helados de agua x ae excluyen —_aquellas Agua saborizada y agua £223] |Chyo. contenido. de gasificeda saborizeda, sin (3/5252 — Sicoholes superior a/21-2[adicion de azucar u otro, x |" Jage? —gicolio) 2s sup eduleorante ni otros aditivos | | |3e8s ” _|diferentes a los saborizantes | | : rt Bebidas cuyo| Bebidas saborizadas “a base| — 384° | 4 |componente principal’ , , ;|de agua con gas 0 sin gas| |) aoe es agua listas para’”*'' |diferentes a las de 3.1.3 y ! consumir (se excluyen 3.2.2: se incluyen las bebidas .RESOLUCION NUMERO ~ wt TES HOJANo 7 20"9 1 MAR 2015 ‘Continuacién de la resolucién “Por la cual se establece ja clasificacién de alimentos para consumo ‘humano de acuerdo con el nesgo en salud piiblica” CATEGORIA RIES GO SUBCATEGORIA A aquellas cuyo contenido de alcohol les superior a 2,5 % ) con café, té y aquellas con cierto tipo de raices 0 especias, _listas para consumo, gaseosas Bebidas para deportistas. bebidas energizantes; se incluyen los concentrados liquidos, sélidos o en gel, destinados a ser hidratados . cuyo componente principal no es la sacarosa Productos en polvo; 3.3.1] Productos en polvo paral preparar bebidas cuyo. componente principal no es la sacarosa concentrados liquidos, sdlidos 0 en gel para preparar bebidas a base de agua. leche u otra bebida, se excluyen los ‘productos _ tipificados en 4.2.2, 4.24, 4.4.2, 452, 491, 494, 492, 4.10.2, 5.1.1, 5.1.2, 6.8.1, 6.8.4 Concentrados (iquidos, sdlides o en gel), para preparar bebidas a base de lagua, Se excluyen aquellos cuyo componente principal es! la sacarosa y las salsas tipificadas en 13.4.3 Concentrados (liquidos. 0 sdlidos), para —_preparar bebidas saborizadas a base de agua de 142, se exceptiian los concentrados “para preparar las bebidas de 4a Caiés, tés, yerba mate 0 sus mezclas, listos. para el consumo = (por_~—s ejemplo enlatados), se excluyen los de3.2.1 Bebidas estimulantes a base de agua o para ser hidratadas o para preparar con leche u otra bebida “Concentrados de: café, t8 o/ yerba mate, para preparar bebidas (por ejemplo café instantaneo, polvo_— para capuchino), granos de café tratados para —preparar productos de café: hierbas y mezclas de hierbas paral prepararinfusiones. (se. excluyen aquellos productos a base de sacarosa) Postres a base de agua Postres a base de agua con| sabores naturales, idénticos a Jos naturales o attificiales a frutas, gelatinas listas_ para el xRESOLUCION NUMERO ©. 719 20154 1 MAR ap1gtovaNe 8 Continuacion de la resolucién “Por la cual se establece fa clasiticacién de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud piibtica” GRUPO | CATEGORIA : SUBCATEGORIA consumo inclusive aquellas con trozos de fruta Productos del grupo 3/ Productos del grupo 3 que que pueden ser pueden ser _considerados considerados como] como de baja acidez o! de baja acidez o Jacidificados, 0 de aquellos acidificados y productos de! grupo que sean adicionados, adicionados, enriquecidos 0 enriquecidos ° fortificados de nutrientes 0 fortificados H micronutrientes i Frutas frescas, frutas frescas refrigeradas, frutas frescas| 4.1.4 |congeladas, sin petar y sin ningun tipo de tratamiento quimico Frutas frescas, frutas frescas refrigeradas, frutas frescas congeladas, sin pelar y con Frutas frescas tratamientos quimicos en la superficie og Frutas frescas, frutas frescas; Teftigeradas, frutas frescas congeladas, peladas y/o cortadas sin tratamientos quimicos: se incluyen mezclas de frutas sin adicion de salsas cremas ni aderezos Frutas con —_tratamientos fisicos 0 quimicos diferentes a las de 4.1.2 y a los de 4.2.2, 423, 424, 425, 426 y 4.2.7 se incluyen las frutas cocidas o fritas Frutas deshidratadas 0 desecadas con 0 sin tratamientos quimicos, (se incluyen las pieles de frutas deshidratas 0 desecadas con: ‘9 sin tratamiento quimico), se! incluyen las frutas o pieles de, frutas embebidas en vinagre, aceite, salmueras 0 cualquier otro liquide de cobertura y las pasterizadas, esterilizadas 0 sometidas a cualquier tratamiento térmico; deshidratadas 0 no Confituras, frutas_confitadas, Otras | procesadas 42 3 3 : i g g $ s 3 3 : 3 3 g g 8 § 5 é 3 & 3 zRESOLUCION NUMRBO.... £719 — 20154 1 MAR 291SHOUANo 9 Continuacién de la resolucién "Por ia cual se estabiece la clastticacién de alimentos para consumo amano de acuerdo con e esgo en salud piblica” | ” 7 RIES GRUPO , CATEGORIA SUBCATEGORIA Jaleas y mermeladas y demas productos para untar a base de frutas, se incluyen las salsas de frutas y los jarabes de frutas; se excluyen los productos a base de sacarosa | Pulpas o purés de frutas se excluyen ios productos de 4.1.3 y 4.2.4 Frutas en almibar Frutas fermentadas Frutas enlatadas: Se incluyen! jlas frutas en almibar, coctel, de frutas, ensaladas de frutas/ © cualquier producto de 4.2, presentados en envases. metalicos; se excluyen los de 46 Productos diferentes los de 4.1 y 4.2, cuyo componente principal es fruta, se incluyen los rellenos a base de fruta para productos de panaderia; se incluyen productos a base de frutas, en—cuya composicién hay menos del 20 % de embutidos, carne, productos cémicos ‘comestibles, pescado, jcrustéceos, moluscos, 0 demas invertebrados acuaticos, o una mezcla de estos productos 0 derivados lacteos: ensaladas de frutas, coctel de frutas; frutas en licor ‘cuyo contenido alcohdlico es inferior a 2.5 %, Jugos o zumos de frutas, se’ incluye el agua de coco Concentrados para Jugos 0 zumos de frutas; Jugos 0 zumos de frutas en polvo, se incluye el {4.4.3 | Agua de coco en polve Néctares y refrescos 'Nectares y refrescos de fruta; de fruta: y bebidas al,,,/y bebidas a base de base de jugo/zumo de!""' ‘jugo/zumo de fruta listos para fruta i _consumo_ | Postres o productos @ base de frutes 444 Jugos © zumos de! frutas 442RESOLUCION NUMERO. £719 2015 1 1 MAR 201PYANe 10 Continuacién de la resolusién ‘Por la cual so establece ia clasificacion de alimentos para consume fhumano de acuerdo con e! lesgo en salitd publica” ] - “RIES \_Go 7 CATEGORIA SUBCATEGORIA TConcentrados para néctares y refrescos de fruta; y bebidas a | base de jugo/zumo de fruta Néctares y refrescos de fruta, y bebidas a base de jugo/zumo de fruta en polvo. Hortalizas y otros vegetales frescos, hortalizas y otros ivegetales frescos refrigerados 0 congelados (sin otro tratamiento fisico 0 cualquier quimico): se incluyen hongos y setas, raices y tubérculos, legumbres y leguminosas, aloe vera, algas marinas, nueces y semillas. | ~tHortalizaé y otros vegetales Hortalizas otros frescos, hortalizas y otros; vegetales frescos ivegetales frescos refrigerados | |(incluidos hongos y © congelados tratados en la) setas, raices y superficie: se incluyen hongos tubérculos, legumbres y setas, raices y tubérculos, y leguminosas y aloe legumbres y _leguminosas, vera), algas marinas y Aloe vera, algas marinas, nueces nueces y semillas. Hortalizas y otros vegetales frescos, hortalizas y otros vegetales frescos refrigerados © congelados (sin tro |tratamiento fisico o cualquier quimico), pelados, cortados 0 desmenuzados: se_ incluyen hongos y setas, raices y tubérculos, legumbres_-y leguminosas, dloe vera, algas marinas, nueces y semillas. Productos de 4.7, 42, 43, 4.4, 45 y 4.6 que pueden ser categorizados como alimentos de baja acidez o acidificados, © aquellos productos de las categorias nombradas que sean adicionados, enriquecidos 0 fortificados de Nutrientes 0 micronutrientes y 46 x Productos de 4.1, 4.2,) 43, 4445 y 4.6 que pueden ser categorizados como alimentos de baja acidez 0 acidificados 147) 474 i |Hortalizasy otros |vegetales procesados (inctuidos hongos y 48 setas, _raices Hortalizas y otros vegetales, desecados 0 deshidratados; {incluidos hongos y_ setas,| raices___y _tubércutos, |RESOLUCION NUMERO: C719 2015) 1 map 201HOPANe 1 Continuacién de la resolucién “Por la cual se estabiece la clasificacion de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pablica CATEGORIA SUBCATEGORIA ;tubérculos, legumbres jegumbres y leguminosas y y leguminosas y aloe’ 4loe vera), algas marinas y vera), algas marinas y nueces, manies y semillas nueces, se excluyen Hortalizas y otros vegetales los de 49 y los diferentes a los de 4.8.1, productos de6.2.1 | incluides hongos y setas, races y —_tubérculos,! legumbres_y leguminosas, aloe vera, algas marinas; en vinagre, aceite, _salmuera, salsa de soya 0 cualquier otro liquido de cobertura: y/o con 0 sin tratamiento térmico; se incluyen los. productos | confitados, almibarados, ‘glaseados o escarchados; se excluyen los de 4.8.7 Purés y preparados para untar| elaborades con hortalizas u otros vegetales —_(incluidos jhongos y selas, raices y tubérculos, legumbres leguminosas. y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (por ejemplo la mantequitta de mani); se excluyen los de 4.8.7 : Pulpas y preparados de hortalizas u otros vegetales (incluidos hongos y_ setas races y tubérculos, | leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (como los postres y las salsas a base de hortalizas y__—hortalizas confitadas) distinto de los indicados en 4.8.3 y 4.8.7 Productos a base de hortalizas u otros vegetales (incluidos hongos y setas, raices y tubérculosy leguminosas y aloe vera), algas marinas, fermentados, excluidos los productos fermentados a base de soya |tipificados en 683; se incluyen productos a base de hortalizas y otros vegetales,'RESOLUCION NUMERO «+ ~~~ Continuacion de la resolucion “Por la cual se establece ia clasificacién de alimentos para consumo ‘humano de acuerdo con ef riesgo en salud publica” RIES Go CATEGORIA SUBCATEGORIA B en cuya composicion hay menos del 20 % de embutides, came, productos camicos comestibies, pescado, crustaceos, moluscos, 0 demas linvertebrados acudticos, 0 una mezcla de estos productos 0 derivados lécteos; ‘ensaladas de verduras u otros | vegetales; se excluyen los de 487 Nueces y mezclas de nueces, elaboradas, con o sin cascara, recubiertas 0 no, se incluyen las nueces revestidas con chocolate Productos de 4.8, que pueden ser categorizados _como| alimentos de baja acidez o acidificados, 0 de aquellos productos de la categoria nombrada = que—=—ssean adicionados, enriquecidos 0 fortificados de nutrientes o micronutrientes: Zumos (jugos) de Hortalizas 0 de otros vegetales listos para el consumo, se excluye jel jugo de tomate que se tipifica en 13.4.2 Concentrados para Zumos Zumos (jugos) de (ugos) de Hortalizas 0 de Hortalizas y otros vegetales Concentrados para Productos de 4.9 que pueden Zumos (jugos) de ser categorizados como) jhortalizas alimentos de baja acidez o acidificados, 0 de aquellos productos de la categoria| x’ nombrada que_—ssean! adicionados, enriquecidos 0 fortficados de nutrientes 0 micronutrientes: Nectares y bebidas a base de Néctares y bebidas a hortalizas o de otros vegetales base de hortalizas 0 listos para el consumo de otros vegetales 10. /Concentrados para _preparar bebidas a base de hortalizas 0RESOLUCION NUMERO: 9719 2018, | MAR an fiOva ne 43 Continuacion de la resolucidn “Por la cual se establece Ja clasificacién de alimentos para consumo ‘hurmano de acuerdo con ef riesgo en salu publica” GRUPO. CATEGORIA I SUBCATEGORIA AME. | de otros vegetales Productos de 410, que pueden ser categorizados' como alimentos de baja acidez 0 acidificados, 0 de 3” [aquellos productos de _la|X] ‘categoria nombrada que sean | ! adicionados, enriquecidos 0} | fortificados de nutrientes o micronutrientes 5.4.1 Chocolates de mesa Tix i 5.1.2 [Cocoa x Chocolates para consumo Productos a base de 5.1 boca 8 8A? i 5.1.3 difecto, se incuyen los) | |x sucedaneos de chocolate para consumo directo 5.14 [Coberturas 5.1.5 [Manteca de cacao 5.2.1 |Caramelos duros 5.2 | Caramelos 5.2.2 | Caramelos blandos 5.2.3 | Turrones y mazapanes i 3 |Gomas de mascar__|5.3.1 |Gomas de mascar Decoraciones (por ejemplo Jara productos de pasteleria 5.4 |Decoraciones dulces 5.4.1 “Fina, eeevostimientos (que no|* | sean de fruta) y salsas dulces "Productos de las categorias 5.1, 5.2 y 53 que sean subproductos ><) >< ><> ‘CONFITERIA Productos de las categorias 54, 52 y 5.3 que sean 5.5 |acicionados, 5.5.1 jadicionados, enriquecides 0 X| 19 | enriquecidos ° adicionados, | eckdos 0) fortificados de fortificados de nutrientes 0 nutrientes 3 micronutrients micronutrientes T|Granos enteros 0 6.1 triturados 0 en copos |6.1,1 | "2708 enters o triturados 0° x se incluye el arroz ‘en copos se incluye el arroz | Harinas: se incluyen las de| | y Harinas, y almidones 6.2.1 |jHalizas y vagetales 62 i 38 Saaz (féculas) z ~ She ~ 6.2.2 |Almidones y Féculas [x] hae Cereales para el desayuno se GT Je52 [gs |Cereales Pera elles. |incluye el aroz tostado o| |X| obs vy soplado y los copos de avena |_| 22581 |Pastas _alimenticlas, | Pastas alimenticias y fideos! | | E282! | fideos; se incluyen por con o sin tratamientos (por 255 6.4 ejemplo fécula de|6.4.1 | ejemplo deshidratacion,. |X 8 arroz en hojas, pastas coccién, pregelatinizacion o| | “é ly fideos de soya) congelamiento), con o sin| |HOJA No 14 7015 1 MAR 2018 ‘Continuacién de la resolucién "Por fa cual se establece la clasificacion do alimentos pare consumo humane de acuerde con ef riesgo en saitrd publica” RESOLUCION NUMERO, . r RIES | | GO | GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA ame T ‘huevo Posies a base de! cereales, almidon o Postres a base de cereales,| fécula (por ejemplo almidén 0 fécula (por ejemplo 5 pudines de aroz,/5., 4 [pusdines de arroz, pudines de) | | x pudines de yuca), se| °°" |yuca), se inoluyen los rellenos | |incluyen los rellenos a a base de cereales, almidén 0 base de cereales, 'fecula ' almidén o fécula mezcias ees are Mezclas batidas para rebozar Semi re a oe (apanar), (por ejemplo para : 66 ee ea 6.6.1 japanar 0 rebozar pescado, |X ; [febozar pescado oe productos de la pesca o came came de aves de cece do corral) coral . 5 ba I ropas, Arepas_rellenas ane pase (siempre que el relieno no sea harinas 0 féculas de|6.7.1 pret Ion arin x cereales, de raices, cone queso. productos| | 1 de tubérculos, carnicos) , eam rosas: ° Productos a base de arroz, eS cidos papa, yuca, harinas o féculas 8.71005 saborizados, no de cereales, de raices, de : tubéroulos, legumbres. 0 consiereces como) |isguminsas: precoids, postres, se nouver 6.7.2 |cocides y/o saborizados, nol | |X) | eo de yuca considerados como postres;| j Pee extrude, se incluyen las tortas de arroz, : : de papa o de yuca, snacks, | papas fritas, palomitas exttuidos,, papas trtas, de maiz ! palomitas de maiz, achiras. Bebidas a base de soya: 6.8.1 |peliculas de bebida a base de, |X : soya y de bebidas de soya 1] Cuajadas de soya y otros 6.8.2 | Productos de soya precocidos : i 6.g [Productos a base de| © cocides, saborizados 0 no, S| soya pastas de soya Productos de Soya) ‘| 4 6.8.3 | fermentados x i Proteinas de soya .6.8.4 |concentrados, __ texturizados, ix aislados \ | |Productos def grupo 6| Productos del grupo que’ ‘gg que pueden ser|g.g, |pueden ser categorizados 8 categorizados como|®?'|como alimentos de baja alimentos de baja acidez acidificados |RESOLUCION NUMERO... ©5719 2015 11 MAR 20HQJANo 18 Continuacién de la resolucion "Por fa cual se estabiece la clasificacin de alimentos pera consumo humano de acuerda con e! riesgo en salud publica RIES GO CATEGORIA SUBCATEGORIA Bi [acidez 0 acidificados Productos de! grupo 6 enriquecidos, Productos del grupo 6 1 |fortificados ° enriquecidos, fortificados 0 0 |adicionados de adicionados de nutrientes o | nutrientes ° micronutrientes i micronutrientes: 7 Panes leudados con levadura | con bicarbonato (se incluyen i productos tipo _roscones, | : panes y bollos dulces) ! Galletas crujientes “crackers, | Panes elaborados con galletas saladas diferentes tipos de Productos de panaderia harina (de trigo, maiz, dulce: tortas, galletas dulces, artoz etc.) |pasteles, bizcochos, donuts, ‘panecillos dulces Productos de la categoria 7.1 enriquecidos, fortificados 0 jadicionados de nutrientes o micronutrientes Came y productos Came y productos caricos cémnicos comestibles comestibles. Derivados cdmicos frescos, tratados o no térmicamente Derivados carnicos madurados 0 fermentados, i tratados 0 no térmicamente Derivados cérnicos Cualquier producto en cuya !composicién hay al menos 20 '% de embutidos, carne, | productos catnicos |comestibles o mezcla de estos productos PAN Y PRODUCTOS DE PANADERIA Harinas, polvoy pellets de came o de Harinas, polvo y pellets de productos —_carnicos carne 0 de productos carnicos comestibles y con comestibles y con aditivos y/o aditivos y/o especias especias y/o condimentos yo condimentos. (chicharrones) | (chicharrones) /Productos del grupo 8 Ique pueden ser categorizados como alimentos de baja acidez 0 acidlficados | : ‘Productos del grupo 8 que /pueden ser categorizados jcomo alimentos de baja acidez 0 acidificades CARNES, PRODUCTOS CARNICOS COMESTIBLES ¥ DERIVADOS CARNICOSRESOLUCION NUMERD. 0749 20181 Map apj5HOVANe 18 Continuacién de la resolucién "Por ia cual se establece la clasificacion de allmentos para consumo umano de acuerdo con el riesgo en salud publica” | RIES |_so GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA Pescado fresco refrigerado 6 congelado Productos de la pesca ifrescos, refrigerados 0} congelados Pescado y/o productos de la pesca, flieteados 0 picados, refigerados o congelados, pasta de pescado cruda Pescado, filetes de pescado, productos de la pesca, apanados (rebozados), lerudos, —refrigerados. oo “congelados, se incluyen los |que se presentan en salsa o condimentados Pescado, filetes de pescado, productos de la pesca. apanados (rebozados), cocides, refrigerados 0 congelados, se incluyen los que se presentan en salsa o condimentados y la pasta de ; pescado cocida, se excluyen Beseados y Pree las salsas de pescado que se 7 ipifican en Procesados Pescado y productos de la i pesca, ahumados, desecados, 1 |fermentados y/o _salados, 9.2.4| inclusive los destinados a relieno. (se excluyen los ‘cocidos que se tipifican en 9.2.3) Pescado y productos de la! ‘pesca. en conseva semiconserva (se _incluyen productos marinados, en} escabeche, en salmuera, caviar _y los pescados o productos de la pesca fermentados. Cualquier producto en cuya composicion hay al menos 20 % de pescado, productos de la pesca frescos 0 procesados Productos del grupo © Productos del grupo 9 que que pueden ser|9.3.1 |pueden ser _categorizados categorizados _como como alimentos de _baja Pescados y productos, de la pesca, frescos 8 2 Zz g i i ; 8 : i :RESOLUCION NOMBRO.... 5719 2015 1 yp oqy#fOVANe 17 Continuacién de la resolucién “Por fa cual se establece a clasificacién de alimentos para consumo fumano de acuerdo con el riesgo en salud publica” T RIES | Go CATEGORIA SUBCATEGORIA alimentos de baja acidez 0 acidificados acidez o acidificados | Huevos frescos Huevos frescos : Productos liquidos a base de : huevo (huevo entero, clara o i yema de huevo liquide), huevo batido Productos congeladosirefrigerados a base de huevo (huevo entero, clara 0 yema pasterizados y Huevos y productos a congelados/refrigerados ‘|pase de huevo Productos a base de huevo en procesados polvo y/o cuajados por calor (huevo entero, clara o yema, isin aztcar, pasterizados y desecadosideshidratados) Huevos en conserva, incluido los huevos en dleali, salados y envasados Postres a base de huevo (por ejemplo flan) Productos del grupo Productos del grupo 10 que 10 que pueden ser! pueden ser _categorizados categorizados como como alimentos de baja alimentos de baja \ acidez 0 acidificados HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO ‘Azicar ~ bianco (cualquier tamafio de particula), se Azticar refinado y en incluye el azicar blando 'bruto (himedo) ‘Azticar moreno, azucar sin refinar ! Soluciones | azucaradas y jarabes Soluciones azucaradas_y de azticar también Jjarabes de azicar también aziicar total 0 jazucar total 0 parcialmente parcialmente invertido, se incluye la invertido, se incluye la melaza. melaza. Refrescos en polvo cuyo componente principal es Productos cuyo lazuicar componente principal Panela, panela molida, panela es aziicar i saborizada, panela en polvo AZUCAR, PRODUGTOS CUYO COMPONENTE PRINCIPAL ES AZUCAR | Mieles de caria virgen 13RESOLUCION NUMERO’ - 0719 201 1 Map 201sttOvAne 48 Continuacién de Ie resolucien "Por fa cual se esiablece la clasificacién de alimentos para consunto fumano de acuerdo con 6! nesgo en salud piblica” CATEGORIA RIES | SUBCATEGORIA A so ua Productos del grupo! 4 enriquecidos, fortificados ° | adicionades de nutrientes ° micronutrients 11.3, 4 7 I \Productos del grupo 11 jenriquecidos, fortificades 0 adicionados de nutrientes o micronutrientes: MEL CERAY ‘oTROS PRODUGTOS DE GRIGEN APICOMA 72.4 1 Miel, cera y otros productos de origen apicola Miel, cera y otros *|productos de origen i apicola fea 2 ‘Productos del grupo 12 enriquecidos, fortificados 0 adicionados ‘de nutrientes 0 micronutrientes - 13.4 Sal 1 Sal para consumo humano Sucedaneos de la sal y otros productos | salinos cuyo! % 2 componente principal es la sal | Sucedaneos de la sal para consumo humano y otros productos salinoscuyo componente principal es sal para consumo humano (se excluyen los de 13.3.7), sal) ‘para consumo humane con lespecias PROTEINICOS DIFERENTES A LOS DE G84 SAL, HIERBAS AROMATICAS, ESPECIAS, CONDIMENTOS. VINAGRE, SOFAS. SALSAS. ENSALADAS, PROOVCTOS: Hierbas aromaticas enteras, molidas y deshidratadas (se incluyen las oleorresinas y los aceites esenciales de hierbas aromaticas) Especias puras enteras y molidas Oleorresinas oy aceites lesenciales de especias Hierbas especias, condimentos, deshidratadas, aromaticas, sopas [Condimentos {alifios), condimentos en pasta, mezclas _condimentadas, | sazonadores completos, aderezos 5 Vinagre 6 Mostaza 13.3, 7 13, |Salsas y mezclas para. 13.4. 4° |hacer salsas 1 Sopas y caldos diferentes a los productos de 67 listos para el consumo para ser hidratados © preparados con leche u otros liquidos Salsas emulsionadas dal tipo agua en aceite: mayonesa, aderezos para ensaladasRESOLUGION NUMERO, ,, 0719 2018 11 MAR 2PHBIANe 19 Continuacion de la resolucidn “Por la cual se establece la clasificacién de alimentos para consumo ‘humane de acuerde can 2) riesgo en salud piblica” CATEGORIA | SUBCATEGORIA Salsas no emulsionadas: salsa de tomate, concentrados de tomate, salsas con tomate, jugos de tomate Otros tipos de salsas no emulsionadas: se incluyen las ligeras (poco espesas | elaboradas a base de agua por ejemplo salsa de pescado), se —_incluyen aquellas mezclas 0 productos destinados a ser hidratados 0, mezclados con leche u otro liquide, se incluyen también los productos no contemplados en el grupo 2 y se excluyen las nombradas © denominadas como salsas de © con soya que se tipifican en! 13.4.4 i Salsas de soya’ fermentadas (0 no, se incluyen los aderezos y condimentos a base de: soya, se excluyen los productos de 6.8 Ensaladas (por ejemplo la ensalada de macarrones, la] ensalada de papas (patatas)) cuyo contenido de embutidos, carne, productos carnicos comestibles, pescado, | crustaceos, moluscos_ 0 demas invertebrados acuaticos, 0 una mezcla de estos productos o leche o derivados lacteos, 0 derivados del huevo no sea menor al 20% mim Ensaladas (por ejemplo la ensalada de macarrones, la! ensalada de papas (patatas)) diferentes a las de la categoriat3.5.1 Ensaladas (por ejemplo la ensalada ‘de macarrones, la ensalada de papas (patatas)) Productos proteinicos diferentes alos | 13.6. provenientes de la) Soya Productos del grupo 13.7. Productos del_grupo 13 que Productos proteinicos diferentes @ los provenientes de la Soya20° HOV) 20 "51 man 205“? ® Continuacién de la resclucién “Por fa cual se establece {a ofasificacion de alimentos para consumo thumano de acuerdo con ef nasgo en salud publica” RESOLUCION NUMERQ:.,. 6713 T RIES GO am? CATEGORIA SUBCATEGORIA 73 que pueden ser pueden ser categorizados categorizados como, como alimentos de baja alimentos de baja acidez 0 acidificados acidez o acidificados Alimentos de formula para lactantes de iniciacién y Alimentos de formula formulas para lactantes de (Preparados) para|__| continuacién lactantes, nifios TAlimentos para uso especial pequefios, primera para —_Lactantes, —_Niios jinfancia Pequefios, se incluyen los productos especiales para la primera infancia ‘Alimentos complementarios, de la leche — materna (compotas, papillas, farinaceos, de base vegetal) Alimentos *|complementarios de! la leche materna Alimentos para uso especial Productos del grtpo| 44 que pueden ser jcategorizados como alimentos de baja acidez 0 acidificados Alimentos para uso especial Productos del grupo 14 que pueden ser _categorizados como alimentos de baja | acidez 0 acidificados ALIMENTOS PARA USOS NUTRIGIONALES ESPECIALES, Tamales Alimentos Empanadas y arepas rellenas compuestos (que no pueden clasificarse en |Lechona los grupos 1 a 1413 (Tablas 1, 2 y 3), esta ‘categoria’ comprende los platos preparados ‘0 combinados ESTE GRUPO Otros Alimentos compuestos no contemplados en 15.4.1, 18.1.2, 15.1.3 (RSE EN LOS GRUPOS Productos del grupo 15 que pueden ser categorizados como alimentos de baja acidez 0 acidificados Productos del grupo 15 que pueden ser categorizados| , como alimentos de baja! acidez 0 acidificados ALIMENTOS COMPLESTOS (QUE NO PUEDEN 3 5 8 3 8 3 z a a 3e “A: Alimento de Mayor Riesgo en Salud Publica, “Mi: Alimento de Riesgo Medio en Salud Publica, ***B: Alimento de Menor Riesgo en Salud Publica