Mousse Lemon Vainilla

COMPOSICIN
Bizcochuelo suave de vainilla almendrado, relleno con mousse de limn con aromas de pisco.
INGREDIENTES
Bizcochuelo de vainilla

Gramos

Premezcla de bizcochuelo vainilla FLEISCHMANN

Castaas
Huevos
Agua

250
100
100
75

Semifro de limn
Crema vegetal FLEISCREAM
Leche condensada
Colaps FLEISCHMANN
Zumo de limn
Pisco acholado

300
200
15
50
40

Almbar
Azcar
Agua

200
200

Armado y decoracin

Brillo neutro FLEISCHMANN

Brillo de manzana FLEISCHMANN
Macarrones en color amarillo y verde
Frambuesas
Hojas de menta

PROCEDIMIENTO
Bizcochuelo de vainilla

1.- Pese todos los ingredientes.

2.- Coloque en el bol de la batidora la premezcla de bizcochuelo vainilla FLEISCHMANN, los huevos y el agua.
3.- Bata con canastilla a velocidad alta por 8 minutos e incorpore en el ltimo minuto las castaas previamente
tostadas y picadas.
4.- Vierta el batido en un molde de 20 centmetros de dimetro previamente engrasado.
5.- Hornee a 160C durante 35 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

Semifro de limn

1.- Pese todos los ingredientes.

2.- Mezcle la leche condensada, el zumo de limn y el pisco acholado.
3.- Bata la crema vegetal FLEISCREAM a punto medio e incorpore a la mezcla anterior en forma envolvente y
homognea.
4.- Finalmente incorpore el colaps Fleischmann, previamente hidratado en forma envolvente y homognea.

Almbar

1.- Pese todos los ingredientes.

2.- Lleve a hervir el agua con el azcar por 8 minutos, retire y deje entibiar.

Armado y decoracin
1.2.3.4.5.6.-

Corte el bizcochuelo de vainilla en un disco delgado.

Habilite un aro de 22 centmetros de dimetro, previamente aceitado y azucarado.
Coloque como base del aro un disco de bizcochuelo de vainilla embebido con el almbar.
Vierta el mousse de limn en forma uniforme y alise la superficie.
Lleve a refrigerar por 2 horas.
Desmolde y decore la superficie con brillo neutro FLEISCHMANN mezclado ligeramente con el brillo de manzana
FLEISCHMANN.
7.- Finalmente coloque macarrones de colores, frambuesas y hojas de menta.
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