de Laboratorio de Salud Pblica

Direccin de Salud IIDireccin

Lima Sur

DIVERSIFICACION PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIN

LABORATORIO DE REFERENCIA EN SALUD PBLICA

ANLISIS MICROBIOLGICO DE SUPERFICIES
INFORME DE ENSAYO N 003 2015
Solicitante: Club Social Miraflores.
Direccin: Malecn de la Reserva N 535 - Miraflores
Referencia: B. N : 837745- 4-M
DATOS DE LA MUESTRA
Procedencia de la muestra. Club Social Miraflores.
Muestra
Tabla de picar color
blanco
Forma de presentacin
Cantidad recibida

Solucin diluyente de
muestreo en tubo de
vidrio.
01 tubo x 100ml.

Solucin diluyente de
muestreo en frasco de
vidrio.
01 frasco x 100 ml.

rea de cocina fra

rea de cocina fra

Lugar de muestreo
Fecha y hora de muestreo
Muestreado

Manos del Sr. Flix

Ayala

05.01.15

10:32am.

05.01.15

10:35am.

Blga: Elizabeth Prez Alarcn / Tec. Gloria Vilchez

C.

Cdigo de Laboratorio
CONTROL LABORATORIO
Fecha de recepcin
Fecha de inicio del ensayo

005

006

05.01.15
0.5.01.15

11:30 am.
14:00 pm.

RESULTADOS
ENSAYOS
Numeracin de Coliformes Totales
(UFC/superficie)
Numeracin de Coliformes Totales
(UFC/manos)
Numeracin de Staphylococcus aureus
(UFC/manos)

Cdigo

005

2,3 x 10

Cdigo

006

4 x 102
<100

Nota: UFC= Unidad Formadora de Colonia.

< valor significa menor al valor indicado.
A = Ausencia.

Los ensayos microbiolgicos se efectuaron de acuerdo a lo establecido en la Gua Tcnica

para el anlisis microbiolgico de superficies en contacto con los alimentos y bebidas R.M.
N 461-2007/MINSA.

CONCLUSIONES:

Las muestras de superficies analizadas N 005 y 006 NO CUMPLE

con los Criterios Microbiolgicos establecidos, segn la Gua Tcnica
vigente.

Direccin de Laboratorio de Salud Pblica

Martnez de Pinillos 124-B- Barranco.