Plan Maestro de Produccin (MPS)

Unidades en
Cajas
Pronostico
Pedidos
Inventario
inicial
Inventario
Final
MPS

Mes
6
7

1
2
3
4
5
8
9
10 11
80
100
650 800 900 950 800 700
600 750 800
0
0
95
100
740 820 900 900
800 950 800 800 900
0
0
95
109 129
0 260 440 540 640 640 840 890
0
0
0
109 129 139
0 260 440 540 640 640 840 890
0
0
0
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

12
100
0
110
0
139
0
129
0
100
0

El primer paso que se efecta en cada periodo es validar si nuestro inventario

inicial de cajas de Papas fritas puede suplir las necesidades del mercado al que
va dirigido.
Cantidad Disponible para Promesas.
Parte de la informacin clave que el departamento de produccin debe
suministrar al departamento de ventas corresponde a la cantidad de unidades
que estn disponibles para negociar o vender. Dado que el MPS contempla
pronsticos y pedidos hay que tener claridad sobre cmo estos factores
afectan las cantidades de las que ventas puede disponer, dichas cantidades
reciben el nombre de cantidad disponible para promesa, DPP o ATP por sus
siglas en ingls (Available To Promise).
El principal concepto que debemos aclarar es que no siempre el inventario final
nos determina las cantidades disponibles para promesa, dado que en muchas
ocasiones es ese inventario final quien se estima cubra los pedidos reales de
perodos posteriores, o en ocasiones el inventario final se encuentra afectado
por el pronstico, que no son pedidos firmes y que por lo tanto no nos puede
limitar nuestra capacidad de oferta.
Unidades en
Cajas
Pronostico
Pedidos
Inventario
inicial
Inventario
Final
MPS

Mes
1
2
3
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5
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7
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10 11
80
100
650 800 900 950 800 700
600 750 800
0
0
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100
740 820 900 900
800 950 800 800 900
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109 129
0 260 440 540 640 640 840 890
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109 129 139
0 260 440 540 640 640 840 890
0
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0 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

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0
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0
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DPP

90

0
129
290 390 290
0

El proyecto de mejora de la empresa productora de botana frita pretende apoyar

en el desarrollo administrativo del ejercicio de sus procesos en la produccin de
las papas fritas saladas que proporcionen la satisfaccin del cliente y el
crecimiento de la empresa.
El alcance del proyecto es implementar nuevas y mejores tecnologas en la lnea
de produccin, elevar la calidad del producto por medio de una seleccin de los
proveedores que garantice su crecimiento en el mercado

La empresa productora de papas fritas el Cronchos inici en como un negocio

familiar del seor Armando Rodrguez en la ciudad de Guadalajara en el 2012,
contando con equipo inicial con una camioneta pick up, una lavadora y peladora
de papas, una rebanadora, una freidora tipo industrial y una centrifugadora y 2
trabajadores.

Perfeccionamiento del alcance del proyecto

Listado de tareas y actividades que llevarn al logro de las metas del

proyecto
Secuencia de actividades
Desarrollo de un calendario y presupuesto
Conseguir que el plan sea aprobado por los terceros apropiados

Parte del perfeccionamiento del proyecto incluye la correcta programacin de los

pedidos y evitar las mermas en la produccin, y la reduccin de espacio en el
almacn.
Por medio de establecimiento de rutas de entrega y la posible adquisicin de
nuevos vehculos para su distribucin se propone la mejora de tecnologa en la
empresa.
Las actividades a evaluar secuencialmente son:

Lavado y pelado de materia prima.

Traslado al rebanador.
Rebanado depsito en aceite caliente.
Recoleccin de las papas en el aceite.
Depsito de las papas en la mquina de centrifugado para agregar sal.
Traslado de las papas una vez fritas y saladas a la mesa de empaquetado.
Empaquetado en bolsas y agrupar en las cajas que contengan 30 bolsas.