MUCHACHO EN SU SALSA.

Ingredientes:

1500 gramos de carne (bollo)

100 ml de salsa para carnes.
50 gramos de mostaza.
6 dientes de ajo finamente picados.
6 pimientas de olor.
4 clavitos de olor
150 gramos de zanahoria
100 gramos de apio
100 gramos de cebolla puerro
1 cucharadita de Finas hiervas
Salpimentar
60 gramos Fcula de maz

Preparacin:
Tomamos el bollo de carne y lo marinamos con la salsa para carne, el
ajo, la mostaza, las finas hierbas, la pimienta de olor y los clavitos.
Marinar con das de anticipacin.
Luego lo sellamos con panela derretida en aceite o en mantequilla, hasta
quedar totalmente dorado.
Llevarlo al horno a 180c en una refractaria con su marinada y un poco
de lquido. Cocinar Por 2 horas, girarlo cada 30 minutos. (Cubrir con
papel aluminio)
Retiramos la carne y dejamos reposa, para tajar.
En sus propios jugos preparamos la salsa, le agregamos la panela. Dejamos
hervir hasta que tenga consistencia.

PURE DE PAPAS GRATINADO

Ingredientes:

2000 gramos de papa

200 gramos de queso criollo
200 gramos de mantequilla
200 ml de crema de leche
80 gramos de crema de leche
Sal al gusto.

PREPARACION
Lavar muy bien las papas, pelar, y dividir en 4.
En una olla hervir agua con sal, que se cubra las papas, Dejar cocinar
hasta quedar blandas.
Retiramos el agua. Trituramos hasta quedar hasta quedar hecha una
crema espesa, agregar la mantequilla, la crema de leche, el queso y
rectificamos la sal. La llevamos en molde o refractaria
Y le adicionamos el queso parmesano.
Precalentar el horno a 180c para cocinarlo hasta que gratine.

ENSADALA TROPICAL
Ingredientes:

350
200
250
250
250
250

gramos
gramos
gramos
gramos
gramos
gramos

de lechuga rizada verde

de repollo morado
de kiwis
de fresas
de uchuvas
de pia

Preparacin
Hermosear la lechuga, el repollo, las frutas y lavar muy bien.
Hacer cortes definidos.

VINAGRETA MIEL MOSTAZA

Ingredientes:

50 cc de vinagre
150 cc de aceite de oliva.
100 gramos de mostaza
100 cc de miel de abejas
Salpimentar al gusto.

Preparacin
Adicionar el vinagre en un bol y agregarle poco a poco el resto de los
ingredientes en su orden.