Produccin

Etapas

Acciones

objetivos

Plan de
producto

Caractersticas
del producto:
Yogurt con
frutas de 5
sabores en
envases de
350ml

Implantar un
pan de
produccin de
domingo a
jueves la
distribucin de
lunes a viernes.

Calculo de
capacidad

Cantidad de
produccin: 50
unidades por da.

Definir la cantidad
exacta de insumos
requeridos
diariamente.

Necesidad de
material

Producir
la
cantidad
necesaria de acuerdo a las
exigencias de clientes e
intermediarios

o
o
o
o

Vasos descartables:
50 unidades (S/. 18).
Leche: 14 litros (S/.
35).
Cultivo: 3 vasos (S/.
1.50).
Esencia: 5 botellas
(S/. 7).
Azcar: 2 kilos (S/. 7).
Frutas:
Fresa: kilo (S/. 5).
Durazno: 1 kilo (S/. 3).
Pltano: 6 unidades
(S/. 1).
Coco: 1 unidad (S/. 5).

etapas

acciones

objetivos

Ejecucin

Inicio de
produccin: 26
de octubre del
2014

Enfatizar
compras de
insumos al por
mayor para
minimizar
costos.

control

Nombrar a un
encargado del
control durante
el proceso de
produccin.

En base a la
cantidad inicial
elaborada,
evaluar el grado
de adquisicin
del producto por
parte de los
clientes, para
aumentar la
capacidad
productiva.

Proceso de elaboracin de yogurt

Control
calidad

de

Recepcin de materia prima

Estandarizacin
Pasteurizacin 85c
Enfriamiento
Incubacin 4 a 6 horas

Enfriamiento

Batido con el cultivo

Adicin de fruta y
saborizante
Embazado
Almacenamiento
Comercializacin