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PRODUCCIN
EMPRESA YURIMAGUAS LACTEOS S.A
OBJETO SOCIAL DE LA EMPRESA
Actividades de la Cadena de Valor de YURILAC
La cadena de valor de las organizaciones productivas a nivel de campo y de procesamiento,
son un reflejo de su quehacer cotidiano, de su poltica productiva para cumplir sus
objetivos, las mismas que deben generar los beneficios de valor creado, para decir que se ha
logrado a lo largo de la cadena de valor el margen positivo esperado y que justifique la
existencia de la empresa.
En la provincia del Alto Amazonas esta localizada la empresa YURILAC S.A.
constituida por conjunto de productores lecheros siendo ellos mismos los accionistas. La
cual esta enfocada al Acopio/Distribucin / Procesamiento de leche fresca, realizando
actividades primarias y de apoyo dentro de su cadena de valor, manteniendo vnculos muy
estrechos con la Asociacin de Pequeos Ganaderos de Alto Amazonas: FONGAL Loreto y
AGALEYUR (Asociacin de Ganaderos Lecheros de Yurimaguas) los mismos que se
encuentran ubicados tanto en el Eje Carretero Yurimaguas Tarapoto / Yurimaguas
Munichis. El abastecimiento de Leche fresca esta dada por los productores internos
(Socios/Accionistas) y productores externos todos los das de la semana.
La cadena Productiva de la Empresa YURILAC est conformada por el conjunto de agentes
econmicos interrelacionados y que aaden valor en el flujo del producto desde la
produccin primaria hasta el consumidor. Los principales agentes y sus caractersticas son:
Productores lecheros. Grupos heterogneos (FONGAL Loreto y AGALEYUR) por sus
caractersticas productivas, entre los que se encuentran:
* Los medianos productores, que representan un alto porcentaje de los productores rurales.
El nivel tecnolgico que aplican es bajo y su acceso al crdito formal y a la informacin es
limitado. Su produccin est orientada principalmente al mercado regional y centros de
acopio de la industria.
* Los pequeos productores, un grupo conformado por familias campesinas. Son personas
que cuentan con pequeas propiedades y nmero reducido de cabezas de ganado. La
actividad ganadera es complementaria a la agrcola, y destinan un alto porcentaje de
produccin al autoconsumo y a la produccin artesanal de derivados lcteos.
* El abastecimiento de la leche fresca al PRONAA es producto del acopio del mismo da; la
misma que ser distribuida hasta las 8:00 AM como mximo.
* Una vez distribuida la leche fresca a todos los Programas Sociales; se separa la cantidad
de leche fresca que ser distribuida al da siguiente para el PVL; lo sobrante se destina para
la venta al por menor y elaboracin de productos lcteos como son: Yogurt y queso.
Tambin existen otros insumos que hacen su ingreso a la empresa como son: saborizantes,
colorantes, persevantes, cultivos bacterianos, azcar, envases, etiquetas, etc. Los mismos
que la empresa adquiere a precios por debajo de los precios de lista de mercado, a los
volmenes significativos que compra, permitiendo a la empresa obtener un valor favorable
respecto a los precios de adquisicin por parte de su proveedor.
A continuacin se presenta a los principales involucrados del micro entorno de la empresa,
a aquellos actores que guardan una relacin directa como son los suministradores,
intermediarios mayoristas y minoristas en la dotacin de los insumos.
B. Operaciones
La finalidad de la empresa es dar valor agregado a la produccin de leche fresca mejorando
la calidad de vida, de cada uno de sus socios accionistas y proveedores; transformando la
materia prima en productos elaborados como queso, yogurt, leche fresca pasteurizada, etc.
La empresa YURILAC S.A. abastece en su totalidad a la mayora de programas sociales
como: PVL, PRONAA, INABIF; por lo que su estabilidad econmica depende de esta.
Existen reclamos constantes a diario por el deterioro de leche fresca causando un malestar
en la poblacin. Ante este malestar la Junta Directiva ha optado por no participar para
el siguiente periodo, si bien es cierto que al abastecer con leche pasteurizada en bolsa se
reduciran los reclamos se ha notado que periodo tras periodo poltico el compra de leche
fresca a disminuido y se a direccionado polticamente al consumo de leche pasteurizada en
Tarro. Ante ello la Empresa ha buscado nuevas estrategias para no depender de los
Programas sociales, pues viene abriendo mercado en la venta intensiva de productos lcteos
en diferentes provincias y ciudades.
En cuanto a la lnea de procesamiento se realiza el mantenimiento de la maquinaria y
equipos de manera mensual y cuando stas lo requieran: contando cada equipo con ficha de
Inspeccin/Hoja de vida. Asi mismo cuenta con Manual de plan HACCP y BPM cuya
aplicacin se exige diariamente.
El Gerente general profesionales de la empresa realiza diversas actividades como:
Capacitaciones de BPM a las presidentas del PVL, a miembros del APAFA de los centros
educativos. As mismo se lleva a cabo cursos gratuitos por sectores en elaboracin de
productos lcteos para todos los beneficiarios interesados en aprender. El Directorio actual
tambin viene realizando capacitaciones para todos los productores lecheros que deseen
participar; as mismo estn inmersos en proyectos con el Gobierno Regional en los temas
de: Inseminacin artificial, mejoras de raza, pastos y forrajes, etc
ELABORACION DE YOGURT
* Leche Cruda Fresca
* Filtracin
* Pasteurizacin ( 80 C x 10 min)
* Ajuste de Temperatura (43C)
* Inoculacin de Cultivo Lcteo(A 43C /50 g en 100 L)
* Incubacion ( X 3 5 Horas)
* Enfriamiento ( < 20C)
* Adicion de Azucar, colorantes, saborizantes
* Envasado
* Almacenamiento
b.1. Descripcin del flujo de operaciones para el yogurt
* Tratamiento Preliminar de la Leche
El jefe de planta de la Empresa conoce perfectamente las caractersticas del producto de
cada proveedor; por lo que se cuenta con productores seleccionados para la elaboracin de
derivados lacteos como es la la elbaoracion de yogurt; pero a pesar de ello se hacen todas la
pruebas de calidad exigidas por la Empresa.
* Pasteurizacin.
Se efecta a 80 C por 10 minutos. La finalidad de sta operacin es en primer lugar
eliminar grmenes patgenos y reducir la carga microbiana presente en la leche, adems la
pasteurizacin con los parmetros indicados favorece a una buena coagulacin y reduce la
separacin del suero.
* Enfriamiento
La leche debe enfriarse a 43 C, que es la temperatura ptima para el crecimiento del
cultivo de yogurt.
* Inoculacin del Cultivo de Yogurt.
* Corte
* Agitacin Inicial
* Desuerado inicial
* Salado (8%)
* Desuerado Final
* Moldeado
* Prensado
* Pesado Y Empaque(350 g en Bolsas de BD)
* Almacenamiento
b.2. Descripcin del flujo de operaciones para el queso Madurado
* Leche.
La leche debe ser de excelente calidad, con bajo contenido de microorganismos y otras
sustancias contaminantes. Asi mismo no se recomienda el uso de leche refrigerada ya que
disminuye el rendimiento.
* Pasteurizacin-Enfriamiento.
Tiene como finalidad la destruccin de los grmenes patgenos. Se realiza a 80 C por 10
min.
* Adicin del Cloruro de Calcio/Acido Citrico.
Se adiciona el cloruro de calcio en una dosis de 100 g por cada 100 litros de leche, se deja
en reposo por 15 min.
* Corte
Se corta la cuajada con la lira horizontal y vertical de modo de obtener trozos de cuajada
uniforme. Se deja en reposo por 5 min para facilitar la salida del suero.
* Primera Agitacin
Se realiza por un tiempo aproximado de 15 min.
* Desuerado.
Hasta eliminar un tercio del volumen de la leche colocada en la tina.
* Salado.
Se agrega sal al 8%; en forma de salmuera hecha con lacto suero.
* Desuerado Total.
Hasta que se observe los granos de cuajada.
* Moldeado.
Una vez pre-prensado se coloca en moldes. Los moldes utilizados son cuadrados de 25
*25*15 cm de acero inoxidable, la cuajada no se pone en contacto directo con el molde,
entre ambos se coloca una tela que tiende a facilitar la manipulacin de los quesos.
* Prensado
El objetivo del prensado es separar un poco ms el suero, compactar la masa uniendo el
grano. Este prensado se realiza mediante una prensa mecnica e hidrulica durante 24
horas.
* Cortado/Empaque
Mediante una sierra mecnica se corta los quesos en barras de 350 g. aproximadamente; el
empaque se realiza en bolsas de baja densidad impresas con logo respectivo, registro
sanitario, ingredientes. Estn selladas la vacio.
* Almacenamiento
Son refrigeradas a 4C; tienen una vida til de 30; por lo general son distribuidas y
consumidas al instante.
b.3. Especificaciones de calidad
Los productos elaborados en YURILAC debern de cumplir con las siguientes
especificaciones tcnicas:
Requisitos Fsicos y Sensoriales
* Color
* Estado de frescura
* Tamao
* Aspecto
* Sabor y Olor
* Textura
* Impurezas Macroscpicas
* Daos Mecnicos
En conversaciones con el Presidente del Directorio de la Empresa YURILAC S.A. Dr.
William Anbal Quiones Montenegro, manifiesta que un principio se creo esta Empresa
con la finalidad de abastecer leche fresca a los programas sociales; pero hoy en
dia debido a los ataques polticos constantes por consumir leche evaporada en tarro ; se est
planeando elaborar leche pasteurizada en Bolsa; asi mismo se ha optado por ya no abastecer
el ao prximo a los programas sociales debido al constante malestar de los beneficiarios
por el deterioro de la leche fresca. Sin embargo se viene analizando intensificar la venta de
queso madurado en el mercado de la ciudad de Iquitos.
En los ltimos 2 aos se ha comprado diversos equipos que se encuentran como maquinaria
ociosa. La empresa cuenta con equipo necesario para marchar hacia delante; sin embargo
por las discrepancias y rivalidades polticas de cada uno de los socios el surgimiento es
muy lento. As tenemos los constantes cambios de Junta directiva, y por ende cambio de
Gerente General y dems trabajadores. Cabe resaltar que el direccionamiento
administrativo siempre a estado dado por los mismos accionistas que en su mayora son
productores lecheros sin una visin empresarial; es decir el Capital intelectual es deficiente.
C. Logstica de salida
Implica la distribucin de la produccin hacia los mercados, de los 60 000 L que ingresa a
la planta el 80% es destinado para el abastecimiento a los programas sociales. Y el resto
para la elaboracin de Yogurt y queso. La empresa no cuenta con un sistema de transporte
de frio por lo que la distribucin de la leche fresca (Refrigerada) a cada asentamiento
Humano se lleva a cabo desde las 4:00 AM hasta las 6:30AM en Motofurgonetas
ocasionando en algunos caso deterioro.
D. Marketing y ventas
Actualmente el Ministerio deAgricultura, Gobierno Regional, vienen realizando proyectos
para incentivar la ganadera intensiva, lo cual demuestra que la actividad ganadera en la
regin va ha tener un crecimiento muy importante en los prximos aos.
La empresa YURILAC realiza publicidad continua en los medios de comunicacin de la
zona, la fuerza de ventas lo componen personas involucradas a la produccin y la
administracin, y por lo tanto no tiene cuotas adicionales por la generacin de las ventas
que desarrollan, los canales de distribucin es de la ms singular o sea no interviene
intermediarios dentro de la cadena de distribucin, debido a que las ventas de la empresa ya
estn orientadas a programas sociales, y los clientes convencionales no son exigentes en sus
requerimientos de satisfaccin, por lo que es poco el inters de la empresa de mejorar este
servicio; en cuanto a los precios de los productos no tienen una estructura de costos bien
determinadas y en muchos casos los precios de los productos son fijados por las tendencias
del mercado.
Otro aspecto en tener en cuenta en este eslabn es la competencia con lo que la empresa se
enfrenta, en el caso de la empresa la competencia local es la empresa Agroindustrias Alto
Amazonas S.A(Yurimaguas y la competencia nacional esta dada por la empresa: GLORIA
E. Servicio al cliente o postventa
Este servicio generalmente se basa en el buen trato y la disponibilidad de la informacin
requerida respecto al producto, tanto a nivel de la comercializacin de la produccin
primaria (leche) el mimo hecho que la Empresa depende de los beneficiaros de los
programas sociales, el acercamiento a las presidentas y directores es muy estrecho; as
tenemos que tanto la junta de directores como el gerente general de la empresa visita
diariamente al azar a sus beneficiarios; siendo participe de algunas celebraciones como:
aniversario de asentamientos, juramentacin de barrios y otras actividades. En cuanto al
trato con los comercializadores de productos lcteos se ofrece buen trato, descuento por
compras, devolucin por deterioro, as mismo se premian a ciertos consumidores leales al
producto.
II. Actividades secundarias o de apoyo
Infraestructura de la empresa
Esta Empresa no cuenta con infraestructura bien dimensionada y/o estructurada ya que al
largo de su creacin a sido reestructurada por mas de 3 veces. Asi mismo por la mala
gestin y la falta de buena decisin de parte de los consecutivos presidentes del directorio
se han realizado compras de equipos y maquinarias obsoletas, de mala calidad.El
direccionamiento siempre lo han llevado acabo los propios productores contando con una
pobre visin empresarial, dicho sea de paso los cambios consecutivos de Directorio es otro
malestar ya que no se logra consolidar las metas de desarrollo; existe inters polticos y
rivalidad entre los miembros de la junta de accionistas; ya que se encuentran divididos por
pertenecer a grupos diferentes as tenemos: FONGAL Loreto y AGALEYUR.
A. Gestin de recursos humanos:
Actualmente el Directorio se encuentra precedida por un profesional y por ende ha optado
por contratar personal con formacin academia, constituyendo el orden de la Siguiente
manera:
Desarrollo de tecnologas
El abastecimiento o aprovisionamiento
La empresa cuenta con proveedores (178 Aprox.) tanto los que conforman FONGAL
Loreto y AGALEYUR,todos estos proveedores mantiene una estrecha y seria relacin de
compromisos de entrega con la empresa. Para lograr el objetivo de instalar la planta de
procesamiento, se cont con el apoyo financiero de 51 accionis tas, todos ellos criadores de
ganado vacuno, los cuales constituyen la base fundamental
para el desarrollo de estas actividades, iniciando sus actividades comerciales con un capital
de S/.94,500.00 nuevos soles con aporte en efectivo de sus accionistas con un valor
nominal de 1.00 nuevo sol por cada accin, a travs de una entidad bancaria (Bco. de
Crdito). El 19.0% de la inversin total corresponde al aporte de los accionistas, el mismo
que alcanza los S/.204,232;el Gobierno Regional financiar el81.0% , que corresponde a S/.
Desarrollo tecnolgico: Wal-Mart cuenta con una flota privada de camiones para el
transporte de productos desde sus centros de distribucin hasta las sucursales, brinda
seguridad, responsabilidad, confiabilidad y eficiencia en la solucin de transportacin. Esta
flota privada es la ms grande de su tipo en EUA, con ms de 4000 tracto camiones y
empleando a 5000 chferes.
La tecnologa aplicada dentro de las tiendas esta el software que comprende desde el
registro del artculo cuando ingresa a la tienda hasta que es comprado. Esto se logra
mediante un tem o cdigo de barras se clasifican cada uno de los productos para su fcil
identificacin tanto en cajas como en inventario. Cuando un artculo es registrado en la caja
este es descontado inmediatamente del inventario y se registra para ser pedido al centro de
distribucin y al proveedor, por lo tanto cada producto que sale de la tienda ya tiene hecho
su pedido. Este software simultneamente registra los niveles de demanda de los productos.
En caso de que exista una promocin con un artculo, el software es actualizado
automticamente.
Como parte de su filosofa, Wal-Mart siempre ha buscado cumplir con las necesidades de
sus clientes, para esto formo Wal-Mart Satellite Network, el sistema privado de
comunicacin satelital ms grande de EUA, uniendo a todas las unidades operativas de la
compaa y las oficinas generales con 2 vas de voz, datos y una va de video.
Una Mano para Crecer: En Costa Rica, Nicaragua, Honduras, El Salvador y
Guatemala realizamos rondas de negocio a travs del programa Una Mano para Crecer, a
fin de dar a conocer a pequeos y medianos proveedores potenciales de empresas locales,
los requerimientos para convertirse en proveedor de la compaa. Reingeniera del proceso
de atencin a nuevos proveedores para simplificar el anlisis de propuestas y reducir
tiempos de 90 a 30 das en Mxico, para ofrecer una mejor atencin a empresas
proveedoras locales. En Mxico organizamos 7 ferias regionales con una participacin de
190 proveedores de pequeas y medianas empresas (PyMEs) y ms de 800 artculos en 234
tiendas. Estas ferias generaron ventas por ms de $17 millones.
Tierra Frtil: El programa brinda asesora profesional sobre calidad de semillas, uso
de suelos, rendimientos, seguimiento a calidad de cultivos, maduracin, inocuidad, uso
responsable de agroqumicos y rotacin de cultivos, entre otros. Tambin se incluyen temas
sobre Buenas Prcticas de Agricultura y Buenas Prcticas de Manufactura. Tierra Frtil se
ha convertido en una prctica virtuosa creadora de valor econmico y social para los
pequeos agricultores y comunidades rurales, aunado a un impulso al desarrollo local. Por
otra parte, los clientes encuentran una mayor variedad de frutas y verduras a precios
competitivos.
para as, poder traspasarle ese ahorro, a nuestros clientes y tener precios sin competencias,
sin nunca dejar de lado la calidad.
Logstica Interna. Son todas las actividades asociadas con recibo, almacenamiento y
diseminacin de insumos del producto, como manejo de materiales, almacenamiento,
control de inventarios, programacin de vehculos para traer nuestros insumos y retorno a
los proveedores, gran parte de la mercadera no es enviada a nuestra empresa, sino que
somos nosotros los encargados de ir a buscarlos y traerlos directamente, debido a que no
son de gran tamao ni peso.
Operaciones. Actividades asociadas con la transformacin de mercaderas en la forma
final del producto, como empaque, ensamble de promociones, adems de preparados
especiales para clientes selectos y tambin con el mantenimiento del equipo, impresin u
Operaciones de instalacin, adems esta encargada de recopilar los pedidos de clientes que
lo hacen de forma remota, ya sea por medio telefnico o Internet, tambin debe generar las
formas de pago en cuotas de determinados clientes, previa evaluacin.
Logstica Externa. Es la actividad asociada con la venta directa de nuestra mercadera
adems de la recopilacin, almacenamiento y distribucin fsica del producto a los
compradores por medios remotos, como almacenes de pedidos terminados, operacin de
vehculos de entrega, procesamiento de pedidos y programacin.
Mercadotecnia y Ventas. Actividades asociadas con proporcionar un medio por el cual
los compradores puedan comprar el producto e inducirlos a hacerlo, como publicidad, la
cual est presente solo en el local, promocin, cuotas, selecciones del canal y fijacin de
precio, descuentos a clientes frecuentes o que compran por volmenes, en nuestros locales
existe personal capacitado para atender dudas de nuestros consumidores.
Servicio. Actividades asociadas con la prestacin de servicios para el traslado de
mercaderas a personas o empresas que requieran nuestros productos de forma remota, ya
sea por medio de nuestro centro de llamados o por va Internet, dando nfasis en el tiempo
de entrega y calidad de nuestros productos. Adems contamos con un call center de
sugerencias y reclamos, para poder recibir toda la retroalimentacin necesaria para mejorar
nuestra calidad.
Cada una de estas categoras ser vital para la ventaja competitiva de nuestra empresa. Pero
adems de las actividades primarias estn las actividades de apoyo las cuales pueden llegar
a ser tan trascendentes como las anteriores.
Actividades De Apoyo.
Las actividades de apoyo implicadas en la competencia de nuestra empresa como en
cualquier sector industrial pueden dividirse en cuatro categoras genricas.
Como con las actividades primarias, cada categora de actividades de apoyo es divisible en
varias actividades de valor distinto. En el desarrollo tecnolgico, por ejemplo, las
actividades discretas podran incluir el diseo de componentes, diseo de caractersticas,
ingeniera de proceso y seleccin tecnolgica. Similarmente, el abastecimiento puede estar
dividido en actividades como la calificacin de nuevos proveedores, abastecimiento de
diferentes grupos de insumos comprados y un monitoreo continuo del desempeo de los
proveedores.
Abastecimiento. El abastecimiento se refiere a la funcin de comprar insumos que sern
usados en la cadena de valor de la empresa, no a los insumos comprados en s. Los insumos
comprados incluyen tanto la propia mercadera que ser vendida a nuestros clientes como
tambin las materias primas, provisiones y otros artculos de consumo propio de nuestros
locales, as como los activos como maquinaria, equipo de oficina, almacenes y edificios,
gestin de precios en compra de mercaderas, gestin de calidad de los productos
comprados.
Desarrollo de Tecnologa. Cada actividad de valor representa tecnologa, sea
conocimientos (know-how), procedimientos, o la tecnologa dentro del equipo de proceso.
El conjunto de tecnologas empleadas por nuestra empresa es muy amplio aunque no muy
avanzados, la mayora de los software utilizados estn basados en office, yendo desde el
uso de aquellas tecnologas para preparar documentos y los sistemas de cmputo, las redes
de computadoras, sistemas de comunicacin y telefona. Nuestra empresa cuenta con
computadores conectados en red en los cuales se guardan bases de datos de nuestros
clientes, y as mismo nuestras cajas estn equipadas con software para la gestin de
nuestros productos.
Administracin de Recursos Humanos. La administracin de recursos humanos consiste
de las actividades implicadas en la bsqueda, contratacin, entrenamiento, desarrollo y
compensaciones de todos los tipos del personal, entre ellos contamos con jefes de local,
supervisores, cajeros, vendedores, personal de aseo, encargados de software, personal
administrativo, etc, adems se preocupa de as buenas relaciones entre los trabajadores y con
la empresa, se crean gratos ambientes de trabajo, se busca establecer relaciones laborales de
largo plazo.
Infraestructura de la Empresa. La infraestructura de la empresa consiste de varias
actividades, incluyendo la administracin general, planificacin, finanzas, contabilidad,
asuntos legales gubernamentales y administracin de calidad, todas estas funciones estn
inmersas y las realiza nuestra empresa sin pedir asesorias, ni ayuda a terceros. La
infraestructura, a diferencia de las otras actividades de apoyo, apoya normalmente a la
cadena completa y no a actividades individuales, crea la cultura corporativa dentro de la
empresa, se preocupada de administrar con liderazgo, esta encargada de crear y fortalecer la
imagen de la empresa, en cuanto a infraestructura fsica, nuestra empresa cuenta con 3
competitivos, la cantidad que los consumidores estn dispuestos a pagar por un producto o
servicio.
El anlisis de la cadena de valor permite optimizar el proceso productivo, ya que puede
verse, al detalle y en cada paso, el funcionamiento de la empresa. La reduccin de costos y
la bsqueda de eficiencia en la utilizacin de los recursos suelen ser los principales
objetivos del empresario a la hora de revisar la cadena de valor. De esta forma, la empresa
logra ampliar su margen (la diferencia entre el valor total y el costo de las actividades).
Por otra parte, el estudio de la cadena de valor posibilita lograr una ventaja estratgica, ya
que existe la chance de generar una propuesta de valor que resulte nica en el mercado.
Tambin es posible diferenciar entre dos tipos de actividades de valor. Las actividades
primarias son las que estn implicadas con la creacin fsica del producto y su transferencia
al comprador. Las actividades de apoyo
Concebida a lo largo del ciclo completo de vida del inmueble, desde el diseo a la adecuada
seleccin de procesos y elementos constructivos, adecundola al entorno, y aplicando
criterios adecuados para la gestin y reutilizacin de recursos naturales,energticos y
residuos.
Incorporacin de nuevos hoteles al portfolio en base a criterios de sostenibilidad evaluados
y analizados en la fase de seleccinde activos. Los hoteles que se incorporan al portfolio de
Meli Hotels International cumplen con los estndares sostenibles definidos para cada una
de nuestras marcas, implicando as a los propietarios en la gestin sostenible del negocio
desde la preapertura del establecimiento.
OPERATIVA
En Meli Hotels International consideramos que la prestacin de un servicio excelente a los
clientes, es compatible con un uso eficiente, responsable y equilibrado de los recursos,
asegurando
la generacin de valor para la sociedad de todos los destinos en los que tenemos presencia.
En este sentido, Meli Hotels International desarrolla proyectos para minimizar el impacto
medioambiental en su operativa diaria, la preservacin de la biodiversidad, el compromiso
social en los que buscamos la implicacin de nuestros clientes como pieza clave de nuestro
negocio.
Parte de nuestro compromiso con la gestin turstica responsable se dirige a la
sensibilizacin de nuestros clientes, por lo que ellos se convierten en los protagonistas de
iniciativas en las que, cada ao, Meli Hotels International participa como el Da Mundial
del Medioambiente (5 de junio) y el Da Mundial de los Derechos de la Infancia (20 de
noviembre).
EFICIENCIA ENERGTICA E HDRICA PROYECTO SAVE
En 2005, MHI puso marcha esta iniciativa pionera de ahorro y eficiencia energtica para
reducir el impacto medioambiental de su actividad. Como empresa responsable y
sostenible, este proyecto desarrollado de forma interna por los equipos tcnicos de MHI
pone de manifiesto la rentabilidad y la gestin eficiente de los recursos.
Esta iniciativa y su metodologa de medicin han sido avaladas y certificadas por Bureau
Veritas, hecho que ha permitido que el Proyecto SAVE haya sido reconocido por el
Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino de Espaa, incluyndolo en el
sistema voluntario de reduccin de emisiones.
MHI reporta de forma anual los resultados obtenidos por este programa en su Memoria de
Sostenibilidad.
Contratacin energtica.
COLABORADORES
La compaa es un motor de creacin de valor directa a travs del fomento del empleo en
las comunidades locales, integrando colectivos en riesgo de exclusin y apostando por la
diversidad cultural en su plantilla de colaboradores. Adems, Meli Hotels International
implica a sus colaboradores en las diferentes iniciativas de carcter social porque creemos
que nuestro equipo es embajador de la apuesta permanente por la aportacin de valor a la
sociedad.
ESTANCIA DEL CLIENTE
Las ms de 25 millones de estancias anuales en nuestros hoteles hacen fundamental
extender nuestro compromiso con la Sostenibilidad a nuestros clientes, como piedra angular
de una actividad turstica responsable.
Ms del 80% de nuestros clientes nos consideran una cadena hotelera responsable y
sostenible, apreciando nuestro compromiso con la sostenibilidad a travs de las iniciativas,
compromisos, productos y servicios.
OFERTA GASTRONMICA SALUDABLE
La incorporacin de producto local, el respeto por las tradiciones gastronmicas locales y el
foco en una propuesta saludable para nuestros clientes es nuestra razn de ser para ofrecer
una experiencia gastronmica respetuosa y atractiva para nuestros clientes.
Actividades primarias
Como prestadores de alojamiento vemos conveniente enfocar los mayores esfuerzos en las
siguientes reas indispensables en la prestacin del servicio, las cuales el cliente gozar
antes y durante su estancia en nuestro hotel.
1. Departamento de ventas y reservas
Base de datos actualizada sobre tarifas y promociones de las habitaciones, asi como,
de empresas con las cuales existe convenios o contratos de por medio para facil
acceso de los empleados de reservas y ventas.
2. Operaciones
En Recepcin:
Brindar una atencin clida, imponindose el cliente como razn de ser de nuestra
empresa y motivo de placer con su estancia en nuestro hotel.
Dominio de 2 idiomas extranjero, para entablar una comunicacin fluida y clara con
los pasajeros.
En housekeeping:
Comunicacin fluida y constante con todos los departamentos para estar al dia del
nmero de arribos y solicitudes especiales requeridas por los pasajeros.
Limpieza de habitaciones en el menor tiempo posible, para, asi, contar con mayor
disponibilidad de habitaciones.
En el Spa:
3. Logstica
Actividades secundarias
1. Recursos humanos
2. Infraestructura
Hotel construido con materiales certificados y de la zona y con todos los servicios
necesarios para su operatividad.
3. infraestructura
4. Contable y financiera