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Torta de auyama tradicional

Ingredientes:
1 pedazo de auyama o calabaza (para una taza de puré).
1 taza de mantequilla o aceite.
1 1/2 taza de azúcar.
1 3/4 taza de harina de trigo.
2 huevos.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Canela y nuez moscada al gusto.
Preparación de la torta de auyama tradicional
El ingrediente fundamental es la calabaza (auyama).
Hervimos la calabaza (o auyama), dejamos escurrir y hacer un puré (se
necesita una taza del puré)
.
Batimos bien el puré de calabaza con el azúcar, Mantequilla (o aceite) y
huevos. Para que nuestra torta quede compacta, el puré debe quedar suavecito.
Luego agregamos el resto de los ingredientes, mezclamos suavemente
hasta obtener una crema homogénea y ya casi está lista nuestra exquisita torta.
Colocamos el preparado en un molde redondo, enmantequillado y enharinado.
Colocamos en horno moderado. A los 30 minutos aproximadamente tenemos
nuestra torta ya cocinada.