SECRETARIA

DE EDUCACION
SUBSECRETARIA DE EDUCACION FEDERALIZADA
DIRECCION DE EDUCACION SECUNDARIA Y SUPERIOR
DEPARTAMENTO DE SECUNDARIAS GENERALES
ESC. SEC. RAMON LOPEZ VELARDE
TAPACHULA, CHIAPAS
C.T. 07DES003674P

EXPEDIENTE TCNICO PEDAGGICO

CIENCIAS III

MTTE. EN DOCENCIA ADRIANA FIGUEROA CASTRO

TERCEROS A, B, C Y D

CICLO ESCOLAR 2014 2015

VILLA DE MAZATAN, CHIAPAS AGOSTO DEL 2014

MTTE. ADRIANA FIGUEROA CASTRO

CIENCIASIII 2014-2015

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PRACTICAS DE LABORATORIO
PARTICULARIDADES DE LA INVESTIGACION CIENTIFICA
ACERCA DE LAS PREGUNTAS
1.- PARA QUE LO HACEMOS?
Para generar a partir de preguntas el conocimiento. Ser muy importante la necesidad de observar,
experimentar y registrar lo observado, para despus discutir en grupo y obtener conclusiones.
2.-QUE SE NECESITA?
-- un vaso transparente
-- bicarbonato de sodio
-- vinagre
-- un limn
-- agua
3.- COMO LO HACEMOS?
Cada equipo preparar una disolucin de bicarbonato de sodio en agua ( el vaso se llena con agua,
se agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio y se agita para disolver), a la que aadir unas
gotas de vinagre para observar lo que ocurre.
Toda la informacin deber ser anotada, tambin pueden utilizar unas gotas de limn en lugar de
vinagre y comprobar las observaciones.
Ya que hayan registrado todas sus observaciones experimentales, deben ensayar varias
explicaciones del fenmeno y fundamentarla (dentro de lo posible). De a discusin deben salir
algunas conclusiones e incluso propuestas para nuevos experimentos.
ELABORACION DE YOGURT
1.- PARA QUE LO HACEMOS?
Aplicacin de la ciencia y la tecnologa en casa.
2.- QU SE NECESITA?
- Leche (tanta como yogur queramos hacer).
- Yogur natural sin azcar (comprado o del que nos queda en casa).
- Botes de vidrio que tengamos en casa: tantos como sean necesarios para que quepa toda la leche.
Tienen que estar limpios y secos.
- Una cuchara limpia.
- Algn aislante que conserve el calor: papeles de diario, una caja de corcho, un termo, una manta...
- Lo idneo (aunque no es imprescindible) es tener un termmetro que llegue hasta 90C. Se venden
en tiendas de material de laboratorio.
3.- CMO SE HACE?

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Poner una cucharada de yogur en cada bote. Por cada medio litro de leche hace falta una cucharada, ms
o menos.
Se pone la leche a fuego lento hasta que llegue a 85C, removiendo de vez en cuando con un utensilio
limpio (por ejemplo el propio termmetro) para que no se pegue en el fondo.
Esto tarda unos 10 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.
Si no tienes termmetro, apaga el fuego cuando la leche empiece a humear y a subir ligeramente.
Remover la leche de vez en cuando hasta que baje a 45C. Tarda una media hora, segn la estacin. Si
baja de 45C, volveremos a encender el fuego hasta que llegue a esa temperatura.
Si no tienes termmetro, mete medio dedo meique (es el ms sensible) en la leche: estar a punto cuando
todava te quemes pero puedas aguantar el dedo dentro. Si no te quemas, vuelve a calentarla hasta 45C.
Vertemos la leche en los botes, cuanto ms los llenemos mejor (as quedar menos aire).
Remover vigorosamente con la cuchara para que el yogur se mezcle bien con la leche.
Tapar los botes y guardarlos de manera que se conserve el calor: envueltos con papel de diario y metidos
en una caja, envueltos con una manta, etc. (en este caso puede ser conveniente ponerlos en una bolsa
para evitar que la manta se manche).
Dejarlos reposar sin moverlos para nada durante al menos 6 horas (por ejemplo toda la noche) en el lugar
ms caliente de la casa.
Sacamos los botes de la caja, esperamos 5 o 10 minutos para que pierdan la tibieza y los metemos en la
nevera. En unas 4 horas el yogur se habr espesado y estar listo para comer. Se contina espesando
durante dos das.

CMO SE CONSERVA
Sin abrir el bote, el yogur se conserva 8 o 10 das.
Una vez abierto, al cabo de unos 5 o 6 das se formarn hongos de color blanco y rosa en la
superficie del yogur (en contacto con el aire). Si lo vamos comiendo regularmente no se llegarn a
formar nunca.
SEPARACION DE MEZCLAS
En la fabricacin de medicinas, alimentos y otros productos qumicos la pureza de las sustancias es
esencial. La pureza es una de las ideas mas antiguas y recurrentes; pues el grado de pureza de una
sustancia y su determinacin es fundamental. En el laboratorio es necesario - la mayora de las
veces- trabajar con sustancias puras, para que alguna impureza no interfiera en el experimento
planeado. Obtener sustancias puras significa haber eliminado otras sustancias, al separarlas de la
primera.
Para lograr una separacin se aprovecha el hecho de que los diversos componentes de una mezcla
tiene diferentes propiedades fsicas y qumicas. En general, una separacin es la operacin por la
cual una mezcla se divide en al menos dos fracciones de diferente composicin.
Las principales tcnicas de separacin basadas en las diferencias de las propiedades de los
componentes de las mezclas se muestran en la siguiente tabla:

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TCNICAS DE SEPARACION
- Filtracin
- Destilacin
- Sublimacin
- Extraccin
-

Cristalizacin

Cromatografa

PRINCIPIO
-
-
-
-
-
-

baja solubilidad
dif. De punto de ebullicin
dif. Punto de sublimacin
dif. De solubilidad en dos disolventes inmiscibles
dif. De solubilidad en dos disolventes fros y
calientes
dif. Movilidad de una sustancia que migra a travs
de un soporte.

1.- QUE NECESITAMOS?

3 filtros de papel para cafetera (servilletas, papel filtro de laboratorio etc)
Agua
Alcohol del 96
Plumones de diferentes colores (que no sean de aceite)
3 vasos transparentes (de vidrio o de plstico)
Una botella de plstico transparente ( botellas desechables de plstico)
Un popote
Unas pinzas para ropa
aceite
2.- PROCEDIMIENTO A
SEPARACION DE UNA MEZCLA DE ACEITE CON AGUA
La botella de plstico transparente se utilizar como embudo de separacin el cual deber traerse
elaborado previamente, utilizando la tapa de la botella y con un picahielos o cuchillo se perfora e
introduce el popote.
Este embudo se puede usar para separar diversas mezclas heterogneas de dos lquidos. Para
probarlo se prepara una mezcla de agua y aceite (aproximadamente 50 ml de cada uno) en un vaso,
con lo que se observa la formacin de gotas de aceite en el agua. La mezcla se vierte despus en el
embudo de separacin, verificando que la pinza presione el popote para que no se escapen los
lquido. El embudo de separacin se mantiene en posicin vertical durante unos minutos para
observar la separacin de los lquidos. Cuando han terminado de separarse, se abre la pinza para
que caiga el primer lquido en un vaso, se coloca la pinza y se observa si ya se separo toda la mezcla
de agua y aceite.
3.-PROCEDIMIENTO B
FILTRACION
Se coloca un filtro de papel en un vaso. En otro vaso se coloca una cucharada de tierra (puede
contener hojas piedras, etc) y unos 100 ml de agua. La mezcla se vierte en el papel filtro y se observa
el proceso de filtracin.
4.- PROCEDIMIENTO C
CROMATOGRAFIA
Primero se recorta una tira de papel filtro (servilleta) de 10 cm de largo por 2.5 cm de ancho y con un

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plumn de preferencia que sea verde, naranja o de algn color que no sea color primario se marca un
punto a 1.5 cm de uno de los extremos.
A continuacin se vierte un poco de agua en un vaso transparente, de tal forma que el nivel est por
debajo de 1 cm. En seguida se coloca la tira de papel dentro del vaso, verificando que el nivel del
agua no llegue hasta el punto durante algunos minutos el agua debe subir por el papel para observar
la separacin de colores del punto. El procedimiento se puede repetir empleando diferentes colores y
sustituyendo el agua por alcohol.
TEORIA DE LA DISOCIACION ELETROLITICA DE ARRHENIUS.
1 Para qu lo hacemos? Averiguar que sustancias de uso comn son electrlitos.
2Qu necesitamos?
-

1 foco de linterna de 1.5 a 3 v

1 m de alambre de cobre
1 pila de 6 v o 4 pilas de 1.5 v
Conectadas en serie
100 ml de agua
1 vaso o frasco de vidrio

- 2 barras o minas de grafito (pueden ser de pilas viejas o

de un lapicero)
- 100 ml de disoluciones de agua con cada uno de los sig
compuestos: azcar, cloruro de sodio (NaCl), cido
clorhdrico (HCl), Hidrxido de sodio (NaOH), etanol

3Cmo se hace?
a) Arma un circuito elctrico con el foco, el alambre, las pilas y las barras de grafito. Llena el vaso
hasta la mitad con agua de la llave y sumerge en ellas las dos barras de grafito para cerrar el
circuito. Cuida que las barras no se toquen. Si el foco enciende tu disolucin es un electrlito.
b) Lava bien el vaso y las barras de grafito con agua corriente; repite la prueba con las
disoluciones que preparaste para investigar cules son electrlitos.
4 Qu ocurri?
a) Completa la tabla con los resultados.
ELECTROLITOS

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NO ELECTROLITOS

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INDICADORES NATURALES ACIDO-BASE

1.- PARA QUE LO HACEMOS?PARA ELABORAR UN INDICADOR NATURAL Y PROBARLO CON
DIVERSAS SUSTANCIAS.
El extracto de muchas plantas, flores, frutas y verduras puede servir como indicador de la acidez o la
basicidad de las soluciones. Los cambios de color pueden llegar a ser realmente sorprendentes. Por
ejemplo el extracto de col morada presenta los colores que se indican en la figura con diferentes
valores de pH:

10

12

Si se aade el extracto de color morado a una disolucin, el color que adquiere permite determinar el
valor de pH. Te gustara comprobarlo?
2.- Qu necesitamos?
100 g de col morada

- 1 limn

1 cuchillo
1 licuadora
2 l de agua
1 colador
1 frasco ce 1l de capacidad

- 1 cucharada de polvo de
hornear
- 10 vasos de plstico
- 1 pastilla efervescente
- 25 ml de vinagre, agua
para el dolor estomacal
refresco, destapacaos, - 10 cucharas de plstico
limpiador de pisos.

3.- Cmo lo hacemos?

a) Forma un equipo de 3 integrantes. Preparen el extracto de col morada de la siguiente forma: corten
la col morada en pedazos pequeos y colquelos en el vaso de la licuadora. Agrguenle agua hasta
que cubra toda la col. Muelan esta mezcla en la licuadora y cuelen el producto. Recolecten el lquido
en el frasco de 1 l. Este es el extracto de la col morada.
b) Enumeren los vasos y mrquenlos. Agreguen 30 ml de extracto de col morada en cada uno de
ellos y diluyan con agua hasta la mitad del vaso. Cuando los tengan listos, agreguen en cada vaso lo
que se indica en la tabla y agiten. Usen una cuchara para cada vaso.

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1
25 ml de vinagre
5
25 ml de limpiador de
pisos

2
1 cucharada de polvo
de hornear disuelta en
25 ml de agua
6
25 ml de refresco

3
25 ml de agua y una
pastilla efervescente

4
25 ml de agua y el jugo
de medio limn

7
25 ml de destapacaos

8
25 ml de agua

4.- Qu ocurri?
a) Observa el color de cada mezcla y estima su pH usando la tabla anterior. Ordena las sustancias
desde la ms cida a la ms bsica.
b) Discute con tus compaeros qu otras sustancias podran utilizar para completar el experimento.

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