Produccin de azcar

La caa requiere de abundante agua

yb suelos adecuados para crecer
bien. No soporta temperaturas
inferiores a 0C
La caa se puede cosechar a mano o
a maquina
Una vez cortada la caa debe
transportarse rpidamente al ingenio
para no perder contenido de
sacarosa

De la tierra a la fabrica
Toda caa que llega de la fabrica se
pesa en balanzas y luego se prepara
para iniciar el proceso. Gras
especiales trasladan hacia las
bandas trasportadoras y de all hacia
los molinos, que es donde se
comienza a extraer la sacarosa

molienda
En los molinos se exprime la caa
para extraer la sacarosa. Esto se
lleva a cabo agregndole agua
caliente para q sea mas fcil de
moler y la extraccin sea la mas
mxima posible
Se realiza haciendo circular la caa
desmenuzada, entre los filtros y
mazas de seis molinos consecutivos
denominados trapiches

 De este proceso obtenemos un

primer subproducto: el bagazo que
se usa como combustible en las
calderas para generar vapor y
energa como materia prima en la
elaboracin de papel

Clarificacin
Se elimina la mayor cantidad de
impurezas presentes en el jugo,
conservando la mayor cantidad de
sacarosa
El jugo de la caa se mezcla con
hidroxido de calcio y acido fosforico
este proceso se llama encalado, que
precipita las sales insolubles

evaporacin
Cuando el jugo ya se encuentra
limpio, a travs de maquinas
especializadas se evapora hasta que
el 80% del liquido desaparece. Esto
lo hace mas concentrado como si
fuese una especie de jarabe

Cristalizacin
La cristalizacin se produce en los
tachos de cocimiento . Aplicando una
combinacin determinada de presin
y temperatura , se transforma el
jarabe en cristales . Una vez
formados los mismos, es necesario
separarlos de la solucin madre q los
contiene esto se lo hace mediante la
centrifugacin

Centrifugacin
La fuerza centrifuga hace que la
masa cocida suba por la pared
exterior de la canasta y. mientras
que de la maquinaria una malla o
filtro retiene los cristales al azcar

Secado, envasado y
almacenamiento
Se secan y se tamizan los cristales
separando aquellos del tamao
adecuado
El azcar se fracciona en las
distintas prestaciones que llegan a
los clientes
Los productos se almacenan en
depsitos especialmente
acondicionados para su conservacin
y posterior despacho