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MIV-U1- Actividad 1.

Para qu
comemos?
Alumno: Andrea Daniela Medina Snchez
Tutor: Jorge Prez Alba Albisua
Matricula: A071404

Alimentos que contienen: carbohidratos, lpidos y protenas.


Carbohidratos.

Miel
Azcar estndar
Harinas refinadas
Fruta ( en consumo directo)
Cereales integrales
Legumbres
Hortaliza
Frutos rojos

Lpidos

Aceites (oliva, canola, girasol, etc.)


Mantequilla
Margarina
Grasa de carne
Pescado
Leche entera
Frutos secos (almendra, nuez, piones, cacahuate, etc.)
Aceitunas

Protenas

Carne roja
Carne blanca
Leche
Insectos
Quesos
Cacahuate
Pescado
Mariscos

Las dos funciones principales de los carbohidratos son:


Energtica: Los carbohidratos funcionan como reserva energtica, pidiendo usarse de manera
inmediata porque las despensas energticas tienen la capacidad de movilizarse rpidamente para
producir glucosa en caso de que sea necesario. Esta funcin hace que el aporte de hidratos de
carbono tenga que ser diario.

Reguladora: La celulosa (fibra alimentaria) se encarga de regular el trnsito intestinal, teniendo


adems de este, otros efectos beneficiosos para la salud como:

Disminuye el estreimiento.
Aumenta la sensacin de saciedad.
Ralentiza el vaciado de estmago.
Disminuye la absorcin de sustancias, como el colesterol.
En el caso de diabticos, disminuye la subida de azcar en la sangre.
Interviene en el transporte y absorcin de vitaminas.
Desempea una importante labor en el metabolismo de los carbohidratos y lpidos.
Protege y sostiene la mayora de nuestros rganos.
Ayuda en el proceso de absorcin de muchos nutrientes, entre ellos las vitaminas.
Nos brinda proteccin contra la temperatura ambiente, adems de ayudar a conservar la
temperatura corporal.
La grasa moldea de diferente forma el cuerpo de una mujer y el de un hombre.
Participa en la formacin de muchos tipos de hormonas.

Funciones de lpidos:

Estructural: Determinados lpidos como fosfolpidos y colesterol entre otros conforman


las capas lipdicas de las membranas. Estos recubren y protegen los rganos.
Reserva: Los lpidos conforman una reserva energtica. 1 gramo de grasa produce 9
kilocaloras en el momento de su oxidacin. Dentro de los cidos grasos de almacenamiento
se encuentren principalmente los triglicridos.
Transportadora: Los lpidos, una vez absorbidos en el intestino, se transportan gracias a la
emulsin que produce junto a los cidos biliares.
Biocatalizador: Los lpidos forman parte de determinadas sustancias que catalizan
funciones orgnicas como hormonas, prostaglandinas, vitaminas lipdicas.
Interviene en el transporte y absorcin de vitaminas.
Desempea una importante labor en el metabolismo de los carbohidratos y lpidos.
Protege y sostiene la mayora de nuestros rganos.
Ayuda en el proceso de absorcin de muchos nutrientes, entre ellos las vitaminas.
Nos brinda proteccin contra la temperatura ambiente, adems de ayudar a conservar la
temperatura corporal.
La grasa moldea de diferente forma el cuerpo de una mujer y el de un hombre.
Participa en la formacin de muchos tipos de hormonas.

Funcin de las protenas:


Las protenas determinan la forma y la estructura de las clulas y dirigen casi todos los procesos
vitales. Las funciones de las protenas son especficas de cada una de ellas y permiten a las clulas
mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daos, controlar y regular
funciones, etc.
Todas las protenas realizan su funcin de la misma manera: por unin selectiva a molculas. Las
protenas estructurales se agregan a otras molculas de la misma protena para originar una

estructura mayor. Sin embargo, otras protenas se unen a molculas distintas: los anticuerpos a los
antgenos especficos, la hemoglobina al oxgeno, las enzimas a sus sustratos, los reguladores de la
expresin gnica al ADN, las hormonas a sus receptores especficos, etc.

Para qu necesitamos comer carbohidratos?


Los carbohidratos mejoran nuestro estado anmico, mantienen nuestro peso
saludable, ayudan a nuestro corazn a mantenerse en buena forma y es importante
para nuestro cerebro y nuestra memoria.

Qu pasara si no comemos protenas?


Sino comemos suficientes protenas, los tejidos proteicos menos importantes del
cuerpo, como son los msculos, se descompondrn parcialmente para proporcionar
aminocidos con los que podamos mantener los rganos y las funciones vitales.
El cuerpo no tiene la capacidad de construir ningn tejido ya que no dispone de
aminocidos y ante la imposibilidad de fabricarlos, comienza a degradar tejidos
ricos en protenas menos importantes de nuestro cuerpo, como los msculos de
extremidades o abdomen, perdiendo estos su capacidad y fuerza.

Por qu la gente necesita comer lpidos?


Principalmente porque los lpidos son los que transportan las vitaminas A, D, E y K
hasta nuestras clulas y almacenan una gran cantidad de energa, son esenciales
para el buen funcionamiento de nuestro organismo y forman parte de la estructura
de las membranas celulares.
Tambin protege las clulas de nuestro organismo, regula el sistema hormonal,
transporta nutrientes en nuestro intestino y conserva calor en nuestro organismo.