COLEGIO POLITCNICO DEGLI MONTI

Colonia Ro Sur, km 12
Comuna de Puerto Varas
Profesora Karin Crcamo V.

EVALUACION ESPECIALIDAD SERVICIO DE ALIMENTACION COLECTIVA

Nombre :
Ramo
: Planificacin, Produccin y Control de
Costos

Curso : 4 AO B

Puntaje :

NOTA :

51

puntos

Fecha :

INSTRUCCIONES:
1.
2.
3.
4.
5.

Dispone de 60 minutos para responder la evaluacin

Antes de contestar, lea comprensivamente cada pregunta.
Si tiene alguna duda, plantela los primeros 5 minutos.
Preocpese de su ortografa y responda con letra clara.

I . VERDADERO O FALSO: Coloque una V si es verdadero y una F si considera que es falsa, en tal
caso, justifique su respuesta ( 2 pts. c/u).
1_______ La orden de compra se utiliza para constatar una venta y tiene triplicado..

2_______Un triplicado tiene un original, una copia y una copia adicional que se debe entregar al cliente

3_______ La factura es similar a la gua de despacho y su funcin es constatar una venta.

4_______ La nota de debito es emitida por el vendedor e incluye gasto adicionales como embalaje y transporte
...
5_______La nota de crdito se utiliza cuando se producen diferencias de precios a favor del vendedor.
.
6_______ Recepcionar mercaderas quiere decir, verificar calidad, cantidad y precios.
.
7_______ La factura al igual que la boleta se utiliza como respaldo de una compra o venta.

8_______ La nota de crdito se usa para la devolucin de mercaderas.

.

COLEGIO POLITCNICO DEGLI MONTI

Colonia Ro Sur, km 12
Comuna de Puerto Varas
Profesora Karin Crcamo V.

II. DEFINA SEGN EL MERCADO DE ALIEMNTACION COLECTVA

( 3 puntos c/u).
1. Alimentacin colectiva:

2. Carne de Abasto:
3. Carne Molida:

4.

Subproductos:

5. Pollo:

III. DESARROLLO ( 5 Pts. Cada Uno)

1. Cul es el flujo de los documentos mercantiles?

2. Cuantas categoras de casinos existen y nmeros de raciones por cada uno.

3. Nombre el personal que debe tener un casino pequeo.

4. Nombre 5 cargos internos dentro de la empresa gastronmica.